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A procura por alternativas aos alimentos de origem animal tem contribuído para a crescente popularidade e disponibilidade de produtos processados de base vegetal em Portugal, à semelhança do resto do mundo. Apesar dos benefícios de uma dieta à base de plantas, as características nutricionais dos alimentos processados de base vegetal poderão não corresponder à aura saudável que lhes está associada, eventualmente existindo alguns destes novos produtos com teores elevados de ácidos gordos saturados, açúcares e sal. Neste âmbito, procurou-se avaliar as características nutricionais de hambúrgueres e de iogurtes à base de plantas disponíveis no mercado português, através da comparação da respetiva informação nutricional com os valores de referência da Estratégia Integrada para Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS) e do descodificador de rótulos da Direção-Geral da Saúde. Foram monitorizados 234 produtos processados de base vegetal, tendo-se verificado que 88,5% não estavam de acordo com as metas de referência da EIPAS, quando avaliados conjuntamente os teores de açúcares e de sal. De acordo com o descodificador de rótulos, a maioria dos hambúrgueres de base vegetal apresentava baixos teores de ácidos gordos saturados (67,9%) e de açúcares (97,8%), no entanto, a percentagem destes produtos com teores médios ou altos de sal era consideravelmente elevada (99,3%). Relativamente às alternativas vegetais aos iogurtes, nenhum apresentava teores altos de açúcares e a maioria apresentava baixos teores de lípidos (62,0%), ácidos gordos saturados (64,0%) e de sal (97,8%), tendo-se verificado, ainda, que 19,0% apresentavam teores altos de ácidos gordos saturados. Neste contexto, para manutenção de um padrão alimentar saudável, as decisões de compra de alimentos processados de base vegetal devem ser muito bem ponderadas. Simultaneamente, a amplitude de valores encontrada para os vários parâmetros nutricionais analisados, na mesma categoria de produtos, revela a possibilidade de uma reformulação destes alimentos pelos seus produtores. The search for alternatives to food products of animal origin has contributed to the growing popularity and availability of plant-based processed products in Portugal, as in worldwide. Despite the benefits of a plant-based diet, the nutritional characteristics of plant-based processed foods may not correspond to the healthy aura associated to them, and there may be some of these new products with high levels of saturates, sugars and salt. In this context, we sought to evaluate the nutritional characteristics of plant-based hamburgers and yogurts available in the Portuguese market, by comparing the respective nutritional information with the reference values of the Integrated Strategy for Healthy Eating Promotion (EIPAS) and of the Label Decoder of the Directorate-General of Health of Portugal. A total of 234 plant-based processed products were monitored, and it was found that 88.5% did not comply with the EIPAS reference values, when jointly evaluated the sugars and salt contents. According to the Label Decoder, the majority of the hamburgers had low levels of saturates (67.9%) and sugars (97.8%), however, the percentage of these products with medium or high levels of salt was considerably high (99.3%). Regarding yogurts, none had high levels of sugars and the majority had low levels of fat (62.0%), saturates (64.0%) and salt (97.8%) and it was also verified that 19.0% had high levels of saturates. In this context, in order to maintain a healthy eating pattern, decisions to purchase plant-based processed foods must be carefully weighted. Simultaneously, the range of values found for the various nutritional parameters analyzed, in the same category of products, reveal the possibility of a reformulation of these foods by their producers. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Under the IDRisk project, EFSA’s grant GP/EFSA/ENCO/2018/03, it was developed a system able to construct dynamic digital forms for sample collection, as a solution to improve data collection, management and interoperability, facilitating data exchange and allowing the competent authorities to substantially enhance their own National Data Management Systems (NDMS). The documents presented here provides information associated with the External Scientific Report: Annex A – Project Action Plan Annex B – Specific Requirements for the New Proposed Solution Annex C – Digital Form Application – Field Test Summary Report Annex D – Sample Registration App – User Manual Annex E – App de Registo de Amostras – Manual de utilização Annex F – List of Dissemination Events and Publications Annex G – Poster: IDRISK – Improving Data Quality for Risk Assessment Annex H – Video: How to create a form (1) Annex I – Video: How to create a form (2), PT; PDF; pmnabais@asae.pt

Objetivos: Avaliar os teores de açúcar em refrigerantes, néctares e sumos disponíveis no mercado nacional, comparando-os com a recomendação da EIPAS e monitorizar o respetivo valor energético. N/A

A obesidade é a doença de origem nutricional mais prevalente a nível mundial e tem na sua génese, em mais de 96% dos casos, fatores comportamentais, nomeadamente estilos de vida obesogénicos. Em 2019, cerca de 29,6% e 12% das crianças portuguesas apresentavam excesso de peso e obesidade, respetivamente, de acordo com o sistema europeu de vigilância nutricional infantil Childhood Obesity Surveillance Initiative (COSI ). Portugal instituiu a Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável ( EIPAS), assente na promoção de um padrão de alimentação saudável, com vista à redução progressiva do consumo diário de açúcar e de sal pela população. O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, monitorizou dados relativos à composição nutricional de alimentos prontos a consumir, relevantes para crianças em idade escolar, disponíveis no mercado português em 2021, com base na rotulagem obrigatória, das categorias de alimentos, iogurtes, cereais de pequeno almoço e barras de cereais. Os valores médios obtidos para os iogurtes foram: valor energético – 81 kcal/100 g; lípidos – 2,4 g/100 g; ácidos gordos saturados – 1,5 g/100 g; hidratos de carbono – 10,5 g/100 g; açúcares – 9,9 g/100 g; proteínas – 3,8 g/100 g; sal – 0,14 g/100 g. Para os cereais de pequeno almoço as médias foram: valor energético – 386 kcal/100 g; lípidos – 7,3 g/100 g; ácidos gordos saturados – 2,0 g / 100 g; hidratos de carbono – 67,4 g/100 g; açúcares – 18,8 g/100 g; fibras – 7,1 g/100 g; proteínas – 8,9 g/100 g; sal – 0,46 g/100 g. Para as barras de cereais, as médias obtidas foram: valor energético – 425 kcal/100 g; lípidos – 15,6 g/100 g; ácidos gordos saturados – 5,8 g/100 g; hidratos de carbono – 59,7 g/100 g; açúcares – 24,5 g/100 g; fibras – 6,7 g/100 g; proteínas – 8,6 g/100 g; sal – 0,45 g/100 g. Comparando com as metas preconizadas na EIPAS verificou-se que 24% dos iogurtes, 10% dos cereais de pequeno almoço e 5% das barras de cereais, têm teores de açúcar iguais ou inferiores ao recomendado e que 49% e 33% dos cereais de pequeno almoço e barras de cereais, respetivamente, têm teores de sal abaixo do máximo desejável. Obesity is the most prevalent nutritional disease worldwide and has, in more than 96% of cases, behavioral factors, namely obesogenic lifestyles. In 2019, around 29.6% and 12% of Portuguese children were overweight and obese, respectively, according to the European Child Nutrition Surveillance System Childhood Obesity Surveillance Initiative (COSI). Portugal instituted the Integrated Strategy for the Promotion of Healthy Eating (EIPAS), based on the promotion of a healthy eating pattern, with a view to progressively reducing the population's daily consumption of sugar and salt. In 2021, the National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge monitored data on the nutritional composition of ready-to-eat foods, relevant for school-age children, available on the Portuguese market: yoghurts, breakfast cereals and cereal bars. The average values obtained for yoghurts were: energy value – 81 kcal/100 g; lipids – 2.4 g/100 g; saturated fatty acids – 1.5 g/100 g; carbohydrates – 10.5 g/100 g; sugars – 9.9 g/100 g; proteins – 3.8 g/100 g; salt – 0.14 g/ 100 g. For breakfast cereals, the means were: energy value – 386 kcal/100 g; lipids – 7.3 g/100 g; saturated fatty acids – 2.0 g/100 g; carbohydrates – 67.4 g/100 g; sugars – 18.8 g/100 g; fibers – 7.1 g/100 g; proteins – 8.9 g/100 g; salt – 0.46 g/100 g. For cereal bars, the averages obtained were: energy value – 425 kcal/100 g; lipids – 15.6 g/100 g; saturated fatty acids – 5.8 g/100 g; carbohydrates – 59.7 g/100 g; sugars – 24.5 g/100 g; fibers – 6.7 g/100 g; proteins – 8.6 g/100 g; salt – 0.45 g/100 g. Comparing with the targets set by EIPAS, it was found that 24% of yoghurts, 10% of breakfast cereals and 5% of cereal bars have sugar levels equal to or lower than recommended and that 49% and 33% of breakfast cereals and cereal bars, respectively, have salt levels below the desirable maximum. Monitorização da composição nutricional de alimentos prontos a consumir para pequeno-almoço e lanche, disponíveis no mercado português em 2021, com relevância para crianças em idade escolar info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Considerando que é reconhecida a associação entre o consumo excessivo de açúcar e de sal com o desenvolvimento de doenças crónicas, foi aprovada em Portugal a Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), assente na promoção de um padrão de alimentação saudável que, entre outros objetivos, pretende uma redução progressiva do consumo diário de açúcar e de sal por parte da população em geral. Uma das missões do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, desenvolvida pelo Departamento de Alimentação e Nutrição, é a monitorização de dados relativos aos géneros alimentícios presentes no mercado português, nomeadamente a informação nutricional. Os dados utilizados neste trabalho foram recolhidos durante o ano de 2021 na loja online de uma cadeia de hipermercados presente em Portugal, e referem-se ao valor energético e teores de lípidos, de ácidos gordos saturados e de sal em alimentos prontos para consumo, nomeadamente sopas, pratos confecionados e conservas. As medianas de valores encontrados para as sopas foram de 133 kcal/100 g para a energia, de 9,1 g/100 g para os lípidos, de 0,9 g/100 g para os ácidos gordos saturados e de 1,3 g/100 g para o sal. Para os pratos confecionados foram de 137 kcal/100 g para a energia, de 4,5 g/100 g para os lípidos, de 1 g/100 g para os ácidos gordos saturados e de 0,9 g/100 g para o sal. Para as conservas foram de 178 kcal/100 g para a energia, de 10,5 g/100 g para os lípidos, de 2,2 g/100 g para os ácidos gordos saturados e de 1,4 g/100 g para o sal. Comparando os valores obtidos com os valores preconizados na EIPAS, no que respeita aos teores de sal, verificou-se que 100% das sopas e pratos confecionados e 99% das conservas não seguiam as recomendações. Considering the well-known association between excessive sugar and salt intake and the development of chronic diseases, the Integrated Strategy for the Promotion of Healthy Eating (EIPAS) was approved in Portugal. It is based on the promotion of a healthy eating pattern aiming to decrease the daily consumption of sugar and salt among the general population. One of the missions of the National Institute of Health carried by the Food and Nutrition Department is the monitoring of nutritional information of food available on the Portuguese market. The data used in this article were collected during 2021 at the online store of a supermarket chain in Portugal and they refer to energy value, fat, saturated fat and salt content in ready to eat food, namely soups, main dishes and preserves. The median values for soups were 133 kcal/100 g for energy, 9.1 g/100 g for fats, 0.9 g/100 g for saturated fatty acids and 1.3 g/100 g for salt. For main dishes the median values were 137 kcal/100 g for energy, 4.5 g/100 g for fats, 1.0 g/100 g for saturated fatty acids and 0.9 g/100 g for salt. For the preserves, the median values were 178 kcal/100 g for energy, 10.5 g/100 g for fats, 2.2 g/100 g for saturated fatty acids and 1.4 g/100 g for salt. The collected data was compared with the recommended values of EIPAS, regarding salt content and 100% soups and main dishes and 99% of preserves didn't follow the recommendations. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

A Metrologia da Alimentação e Nutrição é uma área recente da Metrologia que, apesar de global, foi impulsionada na União Europeia (UE) em virtude de cada país ter a sua autoridade alimentar e ser necessária uma política europeia que congregue estas vontades. Partindo desta premissa, e dada a singularidade do processo metrológico da alimentação e nutrição, foi criada a METROFOOD-RI – Infraestrutura para a Promoção da Metrologia em Alimentação e Nutrição financiada pela UE, através do programa-quadro de investigação e inovação da Horizonte 2020. Neste artigo é feita uma breve descrição desta infraestrutura, sendo apresentada uma panorâmica da sua estrutura funcional composta por três pilares: metrológico, alimentar e digital. São também descritos os diferentes níveis de conhecimento para as categorias de componentes nos alimentos como consumidos. No âmbito da prevenção do ambiente obesogénico é feita uma breve introdução à importância da rastreabilidade das medições em estudos de obesidade, exemplificando com a aplicação da Metrologia à exatidão das medições exigida aos profissionais de nutrição e alimentação. Estas medições podem estar envolvidas em sistemas de medições, quer antropométricos quer de avaliação nutricional, nomeadamente da quantidade dos alimentos, cruciais na estimativa do aporte nutricional ou da exposição a contaminantes. The Metrology of Food and Nutrition is a recent area of Metrology that, despite being global, was promoted in the European Union because each country has its food authority, and a European policy that brings these wills together is necessary. Based on this premise, and given the uniqueness of the metrological process of food and nutrition, the METROFOOD-RI infrastructure was created - Infrastructure for the Promotion of Metrology in Food and Nutrition financed by the European Union Horizon 2020 research and innovation programme. This article provides a brief description of this infrastructure and presents an overview of its functional structure composed of three pillars: metrological, food and digital. The different levels of knowledge for the categories of components in foods as consumed are also described. Within the scope of preventing the obesogenic environment, a brief introduction is made to the importance of traceability of measurements in obesity studies, exemplifying with the application of Metrology to the accuracy of measurements required of nutrition and food professionals. These measurements may be involved in measurement systems, whether anthropometric or of nutritional evaluation, namely the quantity of food, crucial in estimating the nutritional intake or exposure to contaminants info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Os sistemas de rotulagem nutricional simplificada na frente da embalagem (FoPNL) visam aumentar o conhecimento e perceção dos consumidores sobre a qualidade nutricional dos alimentos, bem como incentivar a indústria a disponibilizar produtos com melhores características nutricionais. Existem evidências que os sistemas de FoPNL, nomeadamente o Nutri-Score (NS), influenciam de forma significativa a tomada de decisão e o comportamento de compra dos consumidores. Os alimentos classificados com cor verde (letras A ou B) são percecionados como mais saudáveis, sendo o seu consumo potenciado. Contudo, a eficácia desta ferramenta não é globalmente consensual. Neste âmbito, procedeu- se à recolha de informações nutricionais conjuntamente com a classificação NS de diversas categorias de alimentos disponíveis no mercado português e à comparação dos respetivos teores de açúcares e de sal com os valores de referência da Estratégia Integrada para Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), tendo por base a classificação NS atribuída. Foram monitorizados 268 produtos com NS de 10 categorias alimentares diferentes, sendo que 60,1% tinham classificação NS A ou B (verde), no entanto, a grande maioria (87,0%) destes produtos com melhor classificação nutricional não cumpria os valores de referência da EIPAS, quando avaliados conjuntamente os açúcares e o sal. O NS poderá, assim, ser pouco eficiente e potencialmente enganador para determinados alimentos, sendo as campanhas de educação alimentar, a literacia e o incentivo à leitura completa do rótulo pelos consumidores essenciais para a realização de escolhas alimentares mais adequadas. Simplified front-of-pack nutrition labelling (FoPNL) systems aim to increase consumer knowledge and perception of the nutritional quality of foods products as well as encourage the food industry/manufacturers to provide products with better nutritional characteristics, as form of prevention and control of major chronic diseases. There are evidences that FoPNL systems, namely the Nutri-Score (NS), significantly influence consumer decision-making and purchasing behavior. Foods classified as green (letters A or B) are perceived as healthier and their consumption is enhanced. However, the effectiveness of this tool is not globally consensual. In this context, it was carried out the collection of nutritional information together with the NS classification of various food categories available on the Portuguese market and the comparison of the sugars and salt content with the reference values of the Integrated Strategy for Healthy Eating Promotion (EIPAS), based on the assigned NS classification. A total of 268 products with NS from ten different food categories were monitored and 60,1% of them had NS classification A or B (green), but the vast majority (87,0%) of these better classified products did not complied with the EIPAS reference values, when evaluating sugars and salt together. Therefore, NS may be inefficient and potentially misleading in certain foods, being food education campaigns, literacy and incentives to a complete label reading and understanding by consumers essential for making more appropriate food choices. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

About overview of EFSA reporting tools for the continuous collection of chemical contaminants occurrence data. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

About reporting monitoring data to EFSA. Reports, business rules and corrective actions. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Objectives: To evaluate yoghurts nutritional composition and in particular sugar content in both solid and liquid yoghurts available on the Portuguese market and confront obtained values with the targets set by EIPAS of 5 g/100 g; to support policy makers. N/A

Objectives: To collect the nutritional information together with the NS classification from foods available in the Portuguese market that present this nutrition labeling scheme and compare the sugar and salt contents with the reference values defined in the Integrated Strategy for Healthy Eating Promotion (EIPAS), approved in Portugal in December 2017, aiming to characterize the currentreality. N/A

Funding Information: This research was funded by European Food Safety Authority (EFSA) (Grant Agreement Number?GA/EFSA/AFSCO/2017/01?GA02) (The authors declare that this manuscript reflects only the authors? view and EFSA is not responsible for any use that may be made of the information it contains.). R.A., P.A. and C.M. also thanks FCT/MCTES for the financial support to CESAM (UIDP/50017/2020 + UIDB/50017/2020), through national funds. R.A. was supported by FCT Individual CEEC 2018 Assistant Researcher Grant CEECIND/01570/2018. Publisher Copyright: © 2021 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland. Cereal-based foods, including breakfast (BC) and infant cereals (IC), are among the first solid foods introduced to infants. BC and IC are sources of macro and micronutrients that have bene-ficial effects on health, but can also be sources of harmful chemical and microbiological contaminants and nutrients that may lead to adverse health effects at high consumption levels. This study was performed under the RiskBenefit4EU project with the aim of assessing the health impact associated with consumption of BC and IC by Portuguese children under 35 months. Adverse effects associated with the presence of aflatoxins, Bacillus cereus, sodium and free sugars were assessed against the benefits of fiber intake. We applied a risk–benefit assessment approach, and quantified the health impact of changes in consumption of BC and IC from current to various alternative consumption scenarios. Health impact was assessed in terms of disability-adjusted life years. Results showed that moving from the current consumption scenario to considered alternative scenarios results in a gain of healthy life years. Portuguese children can benefit from exchanging intake of IC to BC, if the BC consumed has an adequate nutritional profile in terms of fiber, sodium and free sugars, with levels of aflatoxins reduced as much as possible. publishersversion published

Trabalho que decorre do que tem vindo a ser desenvolvido nos últimos anos com a EFSA em matéria de harmonização, recolha e reporte de dados, nomeadamente, e em particular, com a implementação do projeto ID RISK - A importância da harmonização do sistema de recolha de dados de controlos oficiais na Defesa do Consumidor. O projeto ID RISK é um projeto financiado pela EFSA, que envolve 3 instituições de 2 Estados-membros da União Europeia (UE): ASAE e Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) de Portugal e Croatian Agency for Agriculture and Food (HAPIH) da Croácia. O ID RISK através da partilha de conhecimentos entre Portugal (ASAE e INSA) e Croácia (CSH), tem como objetivo reforçar a capacidade de recolha, gestão e transmissão de dados dos controlos oficiais, para produzir repositórios de informação com robustez e qualidade, para realizar estudos de avaliação de risco e de investigação científica. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Sendo reconhecida a associação entre o consumo excessivo de alguns nutrientes ou componentes alimentares, como o açúcar e o sal, e o desenvolvimento de doenças crónicas, foi aprovada em Portugal, em 2017, a Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), assente na promoção de um padrão de alimentação saudável que, entre outros objetivos, pretende uma redução progressiva do consumo diário de sal por parte da população em geral, para 5g por dia, por indivíduo, em 2020. Enquadrada na sua missão de contribuir para os ganhos em saúde pública, o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, realiza a monitorização dos dados relativos aos géneros alimentícios presentes no mercado português, nomeadamente os referentes à composição nutricional. Os dados utilizados neste trabalho foram recolhidos durante os anos de 2018 e 2019 nas lojas online de hipermercados presentes em Portugal e referem-se fundamentalmente ao teor de sal de sopas prontas para consumo. As medianas de valores do teor de sal encontrados para as 86 sopas consideradas foram de 0,62g/100g para 2018 e de 0,60g/100g para o 2019. Comparando os valores obtidos com os valores preconizados na EIPAS, 100% das sopas estavam rotuladas com teores de sal superiores aos desejáveis 0,2g/100g. The association between the excessive consumption of some nutrients or food components, such as sugar and salt, and the development of chronic diseases is recognized, therefore the Integrated Strategy for the Promotion of Healthy Eating (EIPAS) was created, based on the promotion of healthy eating habits that aims at a progressive reduction in the daily salt consumption by the general population, to 5 g per day, per individual, in 2020. Pursuing its mission to contribute to public health gains, the National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, through its Department of Food and Nutrition, monitors data related to foodstuffs present in the national market. The data used in this work were collected during the years 2018 and 2019 in the main supermarket online stores present in Portugal, and are fundamentally directed for the salt content of soups ready for consumption. The median values for the salt content of the 86 soups considered were 0.62g/100g for 2018 and 0.60g/100g for 2019. Comparing the obtained values with the recommended values in EIPAS, 100% of the soups were labeled with salt levels higher than the desirable 0.2g/100g. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O consumo de sal em excesso contribui para a doença cardiovascular. Em Portugal, a ingestão de sal excede os níveis recomendados pela Organização Mundial de Saúde (OMS). O conhecimento e atitudes individuais relacionados com o consumo de sal podem influenciar a quantidade de sal consumida. Enquadrado num estudo-piloto em Health Impact Assessment (HIA), este trabalho pretendeu observar o conhecimento e atitudes de uma amostra de pais ou tutores de crianças em idade escolar face à redução do teor de sal no pão, assim como potenciais alterações nos hábitos de consumo, após a implementação de um Protocolo de Colaboração para a redução gradual do teor de sal no pão, de âmbito nacional. Para tal, foi elaborado um inquérito com recurso à plataforma online RedCap, tendo sido disponibilizado um link de acesso para autopreenchimento pelos pais/tutores de crianças e jovens em idade escolar, residentes na zona de influência do Agrupamento de Centros de Saúde (ACeS) Almada-Seixal. Os participantes foram recrutados através das redes sociais. De 109 questionários preenchidos, 84 foram considerados válidos. Os resultados mostram que a maioria dos respondentes estavam despertos para que um excessivo consumo de sal aumenta o risco de doença, nomeadamente a hipertensão. Menos marcada é a perceção da quantidade/medida de sal recomendada pela OMS para o consumo diário pela população e do contributo do pão para essa ingestão total diária. Embora os respondentes manifestem ter conhecimento das medidas preconizadas pelo Protocolo para a redução do teor de sal no pão, a forma como avaliam o pão que consomem, em termos de sabor, não aponta para uma sensação negativa. Em particular, os dados obtidos apontam para a necessidade de promover e melhorar o conhecimento sobre as recomendações de ingestão de sal e principais fontes de sal e dos seus efeitos na saúde da população. Excess salt consumption contributes to cardiovascular disease. In Portugal, salt intake exceeds the levels recommended by the World Health Organization. Individual knowledge and attitudes related to salt consumption can influence the amount of salt consumed. As part of a pilot study in Health Impact Assessment (HIA), this work aimed to observe the knowlExcess salt consumption contributes to cardiovascular disease. In Portugal, salt intake exceeds the levels recommended by the World Health Organization. Individual knowledge and attitudes related to salt consumption can influence the amount of salt consumed. As part of a pilot study in Health Impact Assessment (HIA), this work aimed to observe the knowledge and attitudes of a sample of parents or guardians of school-age children towards the reduction of the salt content in bread, as well as potential changes in consumption habits promoted after the implementation of a Collaboration Protocol. To this end, a survey was conducted using the online platform RedCap. Subsequently, an access link was made available for self-completion by parents/guardians of children and young people of school age, living at the area of influence of the Grouping of Health Centers (ACeS) Almada-Seixal. Participants were recruited through social networks. Of 109 received surveys, 84 were considered valid. The results show that most of participants are aware that excessive salt consumption increase the risk of disease namely hypertension. Less explicit is the perception of the amount of salt recommended by the World Health Organization and the contribution of bread to this total daily salt intake. Although respondents say they are aware of the measures recommended by the Protocol to reduce the salt content in bread, the way they evaluate it, in terms of flavour, does not point to a negative feeling. In particular, the data obtained point to the need to promote and improve knowledge about the recommendations for salt intake and main sources of salt and their effects on the health of the population. Trabalho desenvolvido no âmbito do Programa de Treino em Health Impact Assessment nos termos do Acordo de Colaboração Bienal entre a Organização Mundial da Saúde e o Ministério da Saúde de Portugal, coordenado pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Tendo em conta a associação universalmente estabelecida entre o consumo excessivo de açúcar e de sal com o desenvolvimento de doenças crónicas, foi aprovada em Portugal a Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), assente na promoção de um padrão de alimentação saudável que, entre outros objetivos, pretende uma redução progressiva do consumo diário de açúcar e de sal por parte da população em geral. O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge tendo como missão contribuir para os ganhos em saúde pública, através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, monitoriza dados relativos aos géneros alimentícios presentes no mercado português, nomeadamente os referentes à composição nutricional. Os dados utilizados neste trabalho foram recolhidos durante o ano de 2019 nas lojas online de hipermercados presentes em Portugal, e referem-se à energia e aos teores de açúcar e de sal de bolachas e cereais de pequeno-almoço. As medianas de valores encontrados para as bolachas foram de 470 kcal/100 g para a energia, de 25,0 g/100 g para o açúcar e de 0,7 g/100 g para o sal. Para os cereais de pequeno-almoço as medianas foram de 391 kcal/100 g para a energia, de 21,0 g/100 g para o açúcar e de 0,5 g/100 g para o sal. Comparando os valores obtidos com os valores preconizados na EIPAS, 98,3% das bolachas e 89,2% dos cereais de pequeno-almoço estavam rotulados com teores de sal e/ou açúcar superiores aos desejáveis. Taking into account the universally established association between the excessive consumption of sugar and salt with the development of chronic diseases, the Integrated Strategy for the Promotion of Healthy Eating (EIPAS) was approved in Por tugal, based on the promotion of a healthy eating pattern that, among other objectives, aims at a progressive reduction in the daily intake of sugar and salt by the general population. The National Institute of Health Dr Ricardo Jorge with a mission to contribute to the gains in public health, through its Depar tment of Food and Nutrition, it monitors data related to foodstuf fs present in the Por tuguese market, namely those related to nutritional composition. The data used in this work was collected during the year 2019 in the hypermarket online stores present in Por tugal, and refer to the energy and the sugar and salt content of biscuits and breakfast cereals. The median values found for biscuits were 470 kcal/100 g for energy, 25.0 g/100 g for sugar and 0.7g / 100 g for salt. For break fast cereals the medians were 391 kcal /100g for energy, 21.0 g/100 g for sugar and 0.5 g/100 g for salt. Comparing the values obtained with the values recommended in EIPAS, 98.3% of the biscuits and 89.2% of the breakfast cereals were labeled with higher than desirable levels of salt and/or sugar. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

É globalmente reconhecido que o consumo excessivo de açúcar está relacionado com o desenvolvimento de doenças crónicas, nomeadamente a obesidade e a diabetes tipo 2, conforme o evidenciam diversos estudos científicos. Para diminuir a prevalência deste tipo de doenças, o Governo português aprovou a Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), assente na promoção de um padrão de alimentação saudável que, entre outros objetivos, pretende uma redução progressiva do consumo diário de açúcar. O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, na qualidade de parceiro estratégico na implementação da EIPAS, através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, procedeu à monitorização do teor de açúcar em diversas categorias de alimentos, designadamente iogurtes (sólidos e líquidos), leites aromatizados e refrigerantes, disponíveis no mercado português. Os dados foram recolhidos em websites de comércio eletrónico das principais cadeias de distribuição alimentar em Portugal, durante o ano de 2019. As medianas dos teores de açúcar, excluindo a lactose, foram 7,7 e 7,2 g/100 g para os iogurtes sólidos e líquidos, respetivamente e 3,8 e 4,5 g/100 mL para os leites aromatizados e refrigerantes, respetivamente. Para a categoria dos iogurtes, e comparando os valores atuais com os valores do estudo de monitorização do teor de açúcar nestes alimentos realizado em 2018, em que se utilizou a mesma metodologia, os resultados revelam uma redução progressiva do teor de açúcar pela indústria alimentar. It is widely recognized that excessive sugar consumption is related to the development of chronic diseases, namely obesity and type 2 diabetes, according to evidence from several scientific studies. To reduce the prevalence of this type of diseases, the Portuguese Government approved the Integrated Strategy for the Promotion of Healthy Eating (EIPAS), based on the promotion of a healthy eating pattern that, among other objectives, aims at a progressive reduction of daily sugar consumption. The National Institute of Health Dr Ricardo Jorge, as a strategic partner in EIPAS implementation, through its Food and Nutrition Department, monitored the sugar content in several food categories, namely yoghurts (solid and liquid), flavored milks and soft drinks, available on the Portuguese market. Data were collected on e-commerce sites of the main food distribution chains in Portugal during 2019. Medians of sugar content, excluding lactose, were 7.7 and 7.2 g/100 g for solid and liquid yoghurts, respectively and 3.8 and 4.5 g/100 mL for flavored milks and soft drinks, respectively. For the category of yoghurts, and comparing the current values with the values from the monitoring sugar content study in these foods conducted in 2018, in which the same methodology was used, the results reveal a progressive reduction in the sugar content by the food industry. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Objectives: To verify the evolution of salt content of ready to eat soups, on Portuguese market between 2018 and 2019, through labelling information and its compliance with EIPAS goal of 0.2 g of salt / 100 g. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Objectives: To evaluate sugar content in soft drinks available on the Portuguese market against the sugar target values recommended by EIPAS; to know current reality and support policy makers. N/A

Cereal-based foods, including breakfast cereals (BC) and infant cereals (IC), are among the first solid foods introduced in infants’ diets. BC and IC are sources of nutrients that have beneficial effects on health. However, they can also be a source of potentially harmful chemical or microbiological contaminants, or of nutrients that at high consumption levels may lead to adverse health effects. Young children have a less varied diet and consume food in amounts that are higher relative to their body weight, if compared to adults. Therefore, the potential health risk of contaminants in foods consumed by young children is likewise higher. The aim of this study was to assess the risks and benefits associated with the consumption of BC and IC in children below 35 months of age in Portugal. The health effects associated with the presence of aflatoxins, Bacillus cereus, sodium and free sugars were weighted against the health benefits of the intake of fiber. A risk-benefit assessment approach was applied and the impact on health of a modification in consumption of BC and IC from the current consumption to various alternative scenarios was quantified in terms of disability-adjusted life years. Results showed that moving from the current consumption to the considered alternative scenarios could result in a gain of healthy-life years. The Portuguese children could benefit from exclusive BC consumption if the products consumed have an adequate nutritional profile in terms of fiber, sodium and free sugars and levels of aflatoxins reduced as much as possible. N/A

Trabalho que decorre do que tem vindo a ser desenvolvido nos últimos anos com a EFSA em matéria de harmonização, recolha e reporte de dados, nomeadamente, e em particular, com a implementação do projeto ID RISK - A importância da harmonização do sistema de recolha de dados de controlos oficiais na Defesa do Consumidor. O projeto ID RISK é um projeto financiado pela EFSA, que envolve 3 instituições de 2 Estados-membros da União Europeia (UE): ASAE e Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) de Portugal e Croatian Agency for Agriculture and Food (HAPIH) da Croácia. O ID RISK através da partilha de conhecimentos entre Portugal (ASAE e INSA) e Croácia (CSH), tem como objetivo reforçar a capacidade de recolha, gestão e transmissão de dados dos controlos oficiais, para produzir repositórios de informação com robustez e qualidade, para realizar estudos de avaliação de risco e de investigação científica. N/A

É amplamente reconhecido que a publicidade alimentar dirigida a crianças pode comprometer negativamente os seus comportamentos e preferências relativamente à adoção de uma dieta mais equilibrada, variada e saudável. Deste modo, o Governo português implementou restrições nesta matéria, em consonância com recomendações internacionais, visando reduzir sobretudo a expressiva prevalência de excesso de peso (pré-obesidade e obesidade) na população infantil e juvenil. Neste âmbito, procedeu-se à avaliação do valor energético e dos teores de sal, açúcar e ácidos gordos saturados em diversas categorias de alimentos disponíveis no mercado nacional e à comparação com os valores-limite definidos pelo Despacho n.º 7450-A/2019, publicado para efeitos de aplicação da Lei n.º 30/2019 de 23 de abril destinada a introduzir restrições à publicidade dirigida a menores de 16 anos. Os produtos alimentares, das seis categorias estudadas: bolachas e biscoitos, snacks e batatas fritas, leites aromatizados, refrigerantes, cereais de pequeno-almoço, e iogurtes sólidos e líquidos, apresentaram em geral (86,2%) valores energéticos e/ou teores de sal, açúcar total e ácidos gordos saturados muito elevados para poderem ser publicitados a crianças menores de 16 anos. A aplicação da Lei n.º 30/2019, para além de diminuir a exposição das crianças a estes produtos, traduzir-se-á, muito provavelmente, a curto prazo, na disponibilização progressiva no mercado português de produtos mais saudáveis destas categorias, que são ampla e regularmente consumidas por crianças, mesmo sem serem publicitados. It is widely recognized that food advertising aimed at children can negatively compromise their behaviour and preferences regarding the adoption of a more balanced, varied and healthy diet. In this way, the Portuguese Government has implemented restrictions in this matter, in line with international recommendations, aiming mainly to reduce the significant prevalence of overweight (pre-obesity and obesity) in the child and youth population. In this context, it was carried out the evaluation of the energy, salt, sugar and saturated fatty acids contents in several categories of foods, available in the national market, and the comparison with the limit values defined by Order n.º 7450-A/2019, published with the purpose of the Law n.º 30/2019 application, that introduces restrictions on the food advertising aimed at children under 16 years. Food products, of the six studied categories: cookies and biscuits, snacks and chips, flavoured milk, soft drinks, breakfast cereals, and solid and liquid yogurts; presented in general (86.2%) very high levels of energy and/or of salt, total sugar and saturated fat to be advertised to children under 16 years old. The application of the Law nº 30/2019, in addition to reducing the exposure of children to this kind of products, will probably lead to the progressive availability on the Portuguese market of healthier products of these categories, which are widely and regularly consumed by children, even without being advertised. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Estratégia para Reduzir o Consumo de Sal na População Portuguesa: celebrou-se um Protocolo de Colaboração entre a Direção-Geral da Saúde, o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P., a Associação dos Industriais de Panificação, Pastelaria e Similares de Lisboa, a Associação dos Industriais de Panificação, Pastelaria e Similares do Norte e a Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares (2017), no âmbito da Estratégia Integrada de Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS). N/A

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O Plano de Ação de 2013-2020 da Organização Mundial da Saúde (OMS) na área da Alimentação e Nutrição sugere estratégias na área da redução da ingestão de sal como uma das melhores abordagens (“best buys” - baixo custo e elevada eficácia) para a prevenção das doenças não transmissíveis na população europeia. De acordo com os dados do último Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física realizado em Portugal (IAN-AF 2015/2016), o pão e seus produtos, pelo seu consumo elevado (18%), foram considerados um dos principais alimentos a contribuir para a ingestão de sal. Deste modo, o pão tem sido alvo de preocupação, sobretudo pela relação entre as quantidades ingeridas e o desenvolvimento da Hipertensão Arterial, um dos maiores riscos de saúde pública em Portugal. Face às recomendações da OMS e da União Europeia (UE), e enquadrado na Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), foi assinado um protocolo entre entidades governamentais do Ministério da Saúde, as associações industriais do sector da panificação e a Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, com o objetivo de reduzir, até 2021, o teor de sal no pão. O presente estudo pretende fazer a simulação de cenários de redução gradual do teor de sal no pão, com base nos resultados do IAN-AF (2015-2016), e estimar o consumo médio de sal para as metas de redução previstas no Protocolo. Os diferentes cenários simulados evidenciaram uma redução gradual na contribuição do pão para a ingestão média diária de sal de aproximadamente 5%, em 2021. Os resultados obtidos vão permitir suportar um estudo piloto utilizando a metodologia de Health Impact Assessment (HIA) para avaliar o potencial impacto da redução do teor de sal no pão na pressão arterial (PA) e nas doenças cardiovasculares (DCV). The European Food and Nutrition Action Plan 2013–2020 suggests strategies in the area of reducing salt intake as one of the best approaches ("best buys" - low cost and high ef ficacy) for the prevention of Non- Communicable Diseases in the population in Europe. According to the data from the last National Food Sur vey and Physical Activity, IAN-AF (2015/2016), held in Por tugal, bread and its byproducts, for its high consumption (18%), were considered one of the main foods to contribute to the ingestion of salt. Thus, bread has been a subject of concern, especially due to the relationship between the quantities ingested and the development of ar terial hyper tension, one of the greatest public health risks in Por tugal. In view of the recommendations of the WHO and the EU, and framed under the integrated strategy for the promotion of healthy eating (EIPAS), a protocol was signed between dif ferent entities, namely Government, industrial associations of the baker y sector and the Association of Trade of the baker y, pastr y and similar industr y, with the aim of reducing the salt content of bread by 2021. The present study intends to determine the intake of salt by the Por tuguese population, considering the bread consumption data repor ted under the IAN-AF and the goals for reduction salt in bread under the Protocol. The dif ferent simulated scenarios showed a gradual reduction in the contribution of bread to the average daily intake of salt of approximately 5%, in 2021. The results obtained will suppor t a pilot study using the Health Impact Assessment (HIA) methodology to evaluate the potential impact of reducing salt content on bread in blood pressure. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Trabalho desenvolvido no âmbito do Programa de Treino em Health Impact Assessment nos termos do Acordo de Colaboração Bienal entre a Organização Mundial da Saúde e o Ministério da Saúde de Portugal, coordenado pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Os estudos de HIA, utilizam técnicas quantitativas, qualitativas e participativas, para identificar, predizer e avaliar alterações na saúde da população que decorram da implementação de um programa, plano ou política. Portugal está a desenvolver um programa de treino em HIA para melhorar as competências nacionais na implementação desta metodologia. Neste contexto, o objetivo deste artigo é descrever de forma sucinta duas das fases de desenvolvimento de um estudo piloto de HIA, aplicado a um protocolo nacional que promove a redução de sal no pão dos atuais 1,4 gramas de sal por cada 100 gramas de pão para 1 grama em 2021. A fase de Screening mostrou que a aplicação do protocolo pode promover ganhos em saúde, em especial para alguns grupos mais vulneráveis. Na fase de Scoping foi construída uma cadeia causal para determinar os potenciais efeitos na população e priorizar os impactes a estudar: efeito da redução do sal na tensão arterial; redução dos custos de tratamento da hipertensão; mudança dos hábitos alimentares. As fases subsequentes deste estudo piloto são a análise dos potenciais impactes identificados e as recomendações finais suportadas pelos resultados. Espera-se que este estudo piloto contribua para a capacitação de equipas nacionais especialistas em HIA. Health Impact Assessments (HIA) aim to identif y, predict and evaluate changes in populations´ health that result from the implementation of a program, plan or policy, with the suppor t of quantitative, qualitative and par ticipator y techniques. In this context, the purpose of this paper is to describe two of the phases of a pilot HIA, applied to a national protocol that promotes the reduction of salt in bread from the current 1.4 grams of salt per 100 grams of bread to 1.0 grams by 2021. The screening phase showed that the protocol could be beneficial especially for some more vulnerable groups. In the scoping phase, a causal chain was drawn to determine the potential ef fects on the population and prioritize the impacts to be studied: ef fect of salt reduction on blood pressure; on hyper tension treatment costs; changes in eating habits. Following phases will focus on estimating the ef fects and provide recommendations that are adequate to maximize positive ef fects of the protocol. In addition, it is expected that this pilot study provide this national team with the appropriate skills to develop future HIA. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

“PT•ON•DATA“, has features to load sampling as well as laboratory related data files containing sampling information and results of the analyses, respectively. It also allows the mapping and validation of the analytical data in SSD2 format; conduct research and statistics; extract results and report data to different authorities. In addition has the dynamic creation of electronic sampling forms, which permits through a mobile device, to fill in the information gathered in the field. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Introduction: Portuguese Food Composition Table (TCA) is managed by the National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge (INSA) and is publicly available on the Portuguese Food Information Resource (PortFIR) platform. PortFIR, besides food composition data, was designed to include data on food contamination and food consumption, in order to provide national data easily available in one platform. Objective:To compile and make widely available food-related data (food composition, food safety and food consumption), while providing science-based information, to support food policy-makers. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Food composition tables (FCT) and databases (FCDB) are very important data resources that can contribute to the achievement of health gains through the improvement of knowledge and nutritional status of the population and the promotion of healthy eating, however they are far from complete. Therefore, a continuous development and update of these resources, with great focus in their user’s needs, should be considered a priority. Objectives: To identify and assess the type of utilization and needs of the Portuguese FCT/FCDB (TCA) user’s, in order to define priorities for its development and update. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

n.a. N/A

A Tabela da Composição de Alimentos é um documento de referência nacional para a composição dos alimentos consumidos em Portugal, que reúne informação sobre o teor de componentes/nutrientes (Energia, Macroconstituintes, Ácidos Gordos, Colesterol, Vitaminas e Minerais) em alimentos (crus, cozinhados e processados). N/A

Chemical contaminants (Chc) can be naturally present and/or be introduced in food and feed as result of the various stages of its production, processing and transport and/or due to environmental contamination. The analysis of Chc laboratory data allows to generate information for continuous improvement of food safety and protection of public health. In order to define priorities for development of the Contaminants Database of the Portuguese Food Information Resource (PortFIR), it was decided to identify and assess the availability and information needs on food and feed Chc of the main Portuguese stakeholders in the area. N/A

Background: Human diet may present both risks and benefits to consumers’ health. Risk-benefit assessment of foods (RBA) intends to estimate the overall health impact associated with exposure (or lack of exposure) to a particular food or food component. Scope and approach: “RiskBenefit4EU – Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach” (RB4EU) is a project funded by the European Food Safety Authority (EFSA) that integrates a multidisciplinary team from Portugal, Denmark and France. This project aims to strengthen the EU capacity to assess and integrate food risks and benefits regarding toxicology, microbiology and nutrition. One of the specific objectives of RB4EU was to build capacity in RBA among the recipient partners from Portugal. In order to achieve this objective, a capacity building strategy including theoretical and hands-on training and the development of a case-study were established. This paper aims to present the strategy used in the RB4EU project to build capacity within RBA, including the main training approaches and the lessons learned. Key findings and conclusions: The capacity-building program included three main activities: theoretical training, focusing on RBA concepts; hands-on training, applying the acquired concepts to a concrete case-study, using the methods and tools displayed; and scientific missions, intending to provide advanced training in specific domains of RBA. The developed strategy can be used in the future to build capacity within RBA. publishersversion published

Apresentação dos resultados do Projeto-piloto Total Diet Studies (TDS) realizado em Portugal relativo à ingestão de Nutrientes. N/A

O objetivo deste trabalho foi comparar o teor de sal de tostas pré-embaladas entre Portugal, em que foi iniciada recentemente a redução do teor de sal nos alimentos, e 5 outros países europeus. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

About PortFIR - Portuguese Food Information Resource (Portal de Informação Alimentar). N/A

Introduction: Risk-benefit assessment of foods (RBA) has emerged recently to estimate the overall impact of food, food ingredients and diets on human health. Significant methodological progress has been made and its value is now recognized to support the decision-making process in public health to prevent food-associated diseases and promote wellbeing in populations. Purpose: At this time, few research groups have experience in RBA. RiskBenefit4EU project (RB4EU) was funded by the European Food Safety Authority (EFSA) to promote and disseminate the use of RBA by developing a harmonized RBA framework. The presentation will introduce the strategy developed to capacitate a new team to perform an RBA of foods and lessons learned from this experience. Methods: Activities of the capacity building experience were designed by experienced researchers in RBA to transfer methodologies to a new multidisciplinary team comprised of experts in risk assessment in toxicology, microbiology or nutrition, epidemiology, dietary assessment or data analysis. Results: Short courses were organized in two weeks of training, using a learning-by-doing process, to: i) build a common language within the team by harmonizing important concepts: hazard, health effect, adverse health effect, beneficial health effect, risk, benefit, health and health impact; ii) learn basics used in RBA, including risk assessment in toxicology, microbiology, and nutrition, epidemiology, data analysis, modeling, statistics and uncertainty analysis; iii) become familiar with the stepwise RBA approach with the explanation of key steps that were illustrated with RBA examples previously performed; iv) initiate an RBA case study, performed by the new RBA team, to practice and answer a specific public health question. Significance: The RB4EU project organized the first training in RBA. The strategy developed, with the materials and method used, can now be re-used to capacitate other new teams in RBA and can be considered as a robust basis to build on. “RiskBenefit4EU – Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach” funded by EFSA (GA/EFSA/AFSCO/2017/01 – GA02). The authors declare that this study reflects only the authors’ view and EFSA is not responsible for any use that may be made of the information it contains. N/A

O balanço entre os riscos e benefícios para a saúde resultante do consumo de alimentos é um importante contributo para apoiar a definição de políticas de saúde e a promoção da literacia dos consumidores. No âmbito do projeto RiskBenefit4EU, financiado pela European Food Safety Authority e coordenado pelo Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, o presente trabalho pretende descrever a estratégia implementada para a capacitação das equipas portuguesas em avaliação de risco-benefício de alimentos (RBA). Concretizada pelos parceiros do Institut National de la Recherche Agronomique e da Technical University of Denmark, a capacitação consiste em três atividades principais: 1) Formação teórica, focando os conceitos-chave para a avaliação de RBA; 2) Formação prática, aplicando os conceitos adquiridos e as metodologias transmitidas a um estudo de caso; e 3) Missões científicas, de curta duração, para formação avançada em domínios específicos da avaliação de RBA. No que diz respeito à formação prática, e com o objetivo de consolidar os conhecimentos adquiridos em avaliação de RBA, está previsto o desenvolvimento de um estudo de caso português sobre alimentos à base de cereais habitualmente consumidos por crianças. A estratégia de capacitação seguida neste projeto servirá de modelo para outras equipas e países, contribuindo para a disseminação de uma cultura de avaliação de RBA nas vertentes toxicológica, microbiológica e nutricional a nível internacional. The balance of risks and health benefits from food consumption constitutes a crucial topic to consumer literacy and health policy-makers. Through the RiskBenefit4EU project, funded by the European Food Safety Authority, and coordinated by the Food and Nutrition Department of Portuguese National Institute of Health Dr. Ricardo Jorge, the present work intends to identify the applied strategy to capacitate the Portuguese teams for the development and implementation of risk-benefit assessment (RBA) in food. The training of the Portuguese team is being accomplished by the French National Institute for Agricultural Research and the Technical University of Denmark members, through three main capacity building activities: 1) Theoretical training, focusing on the key concepts for RBA; 2) Practical training, applying the concepts acquired and the methodologies transmitted to a concrete case study; and 3) Short-term scientific missions for advanced training in specific areas of RBA. In order to complete the training of the Portuguese teams and consolidate the knowledge acquired in RBA, a Portuguese case study on cereal-based foods usually consumed by children is planned. The training strategy followed in this project will contribute as a model of capacity building for disseminating a culture of risk-benefit assessment in the toxicological, microbiological and nutritional aspects at the international level. Trabalho desenvolvido no âmbito do projeto “RiskBenefit4EU – Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach” financiado pela EFSA Partnering Grants (Grant Agreement Number A/EFSA/AFSCO/2017/01 – GA02). info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Resumo da 11ª Reunião Anual PortFIR, comeorativa dos 10 anos PortFIR, subordinada ao tema: "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável”. A reunião foi organizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA, IP), em parceria com a GS1 Portugal, no dia 25-26 de outubro de 2018. Neste resumo apresenta-se as comunicações e abstrats/posters do evento bem como os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes. O programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar -, inspirado na rede europeia EuroFIR (European Food Information Resource), visa a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a futura criação de um portal que incluirá bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O RiskBenefit4EU (GP/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02) é um projeto europeu, financiado pela EFSA, que visa fortalecer a capacidade de avaliação de risco-benefício associado à alimentação na União Europeia (UE), aplicando uma abordagem holística. Este projeto resulta de uma parceria entre instituições de investigação & desenvolvimento e académicas, das áreas da saúde, alimentação e nutrição, e autoridades nacionais de segurança alimentar, de Portugal (país coordenador), Dinamarca e França. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

10 anos do programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar, inspirado na rede europeia EuroFIR (European Food Information Resource). Tem como objetivo a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a criação de um plataforma que inclui bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares. N/A

Estudos científicos têm evidenciado a associação do consumo excessivo de açúcar ao desenvolvimento de doenças crónicas, tais como a diabetes e obesidade. N/A

As doenças cardiovasculares (DCVs) são a principal causa de mor te e de incapacidades em Por tugal e no mundo, sendo aos hábitos alimentares inadequados um dos principais fatores responsáveis por esta realidade. O consumo excessivo de sal tem sido diretamente associado ao desenvolvimento da hiper tensão ar terial e, por conseguinte, de DCVs, tendo, por isso, conduzido à implementação de várias medidas, a nível global, que visam garantir a sua redução progressiva, como forma de prevenção e controlo destas doenças crónicas. A nível nacional, o Governo definiu e aprovou a Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), com o objetivo de promover e incentivar o consumo de alimentos enquadrados num padrão alimentar saudável, apostando sobretudo na redução significativa do consumo diário excessivo de sal, açúcar e gordura (ácidos gordos trans), para ir de encontro aos níveis recomendados pela Organização Mundial da Saúde. O Depar tamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge efetua a avaliação do teor de sal em alimentos e, neste contexto, procedeu à sua monitorização em alimentos disponíveis no mercado nacional, fazendo também, para comparação, o levantamento online do teor de sal em alimentos de outros países europeus. As categorias estudadas - sopa, fiambre, queijo e tostas - apresentaram no mercado por tuguês, teores médios de sal, em g/100 g, de 0,61; 2,3; 2,6 e 1,2 respetivamente, exigindo um esforço conjunto de todas as par tes envolvidas para se atingir a meta geral de 0,3 g de sal por 100 g de alimento (0,2 g/100 g para a sopa) definida na EIPAS para 2020. in Portugal and in the World, with inadequate dietary habits being one of the main factors responsible for this reality. Excessive salt intake has been directly associated with the development of arterial hypertension and, consequently, of CVDs having led, therefore, to the implementation of several measures, at a global level, aimed at ensuring it’s progressive reduction, as a form of prevention and control of these chronic diseases. At national level, the Government defined and approved the Integrated Strategy for the Promotion of Healthy Eating (EIPAS), with the objective of promoting and encouraging the consumption of foods in a healthy dietary pattern, in particular focusing on the significant reduction of daily excessive salt, sugar and fat (trans fatty acids) consumption, to meet the levels recommended by the World Health Organization. The The Food and Nutrition Department of the National Institute of Health Dr Ricardo Jorge assess the salt content in food and, in this context, has monitored several foods available in the national market also making, for comparison, an online compilation of the salt content in foods from other European countries. The food categories studied: soup, ham, cheese and toasts; presented in the Por tuguese market the average salt content, in g/100 g, of 0,61; 2,3; 2,6 and 1,2 respectively, requiring a joint ef for t of all par ties involved to achieve the overall target of 0.3 g/100 g (0.2 g/100 g for soup) defined in EIPAS for 2020. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O excesso de peso e a obesidade representam um grave problema de saúde pública, que afeta mais de metade da população mundial e que tem enormes implicações no aparecimento de diversas doenças crónicas, nomeadamente diabetes e doenças cérebro-cardiovasculares. Estudos científicos têm evidenciado a associação do consumo excessivo de açúcar ao desenvolvimento da obesidade e da diabetes tipo 2. Neste âmbito, o Governo português aprovou uma Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), assente na promoção de um padrão de alimentação saudável que, entre outros objetivos, pretende uma redução progressiva do consumo diário de açúcar. O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Laboratório Nacional de Referência e parceiro estratégico na implementação da EIPAS, através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, procedeu à monitorização do teor de açúcar em cereais de pequeno-almoço e iogurtes (sólidos e líquidos), disponíveis no mercado português. Estas categorias apresentaram medianas de teor de açúcar de 22,0 g; 12,0 g e 12,1 g, por 100 g (por mL, no caso dos iogurtes líquidos), respetivamente, o que evidencia a necessidade de intervir junto dos operadores económicos e consumidores, para se garantir uma redução para os valores definidos na EIPAS, 5 g/100 g para alimentos sólidos e 2,5 g/100 mL para os líquidos. Overweight and obesity represent a serious public health problem, which affects more than half the world's population and has enormous implications for the emergence of various chronic diseases, including diabetes, cerebrovascular diseases. Scientific studies have related excessive sugar intake with the development of obesity. In this context, Portuguese Government approved an Integrated Strategy for the Promotion of Healthy Eating (EIPAS), based on the promotion of a healthy eating pattern that, among other objectives, aims at a progressive reduction of daily sugar consumption. The National Institute of Health Dr Ricardo Jorge, National Reference Laboratory and strategic partner in the EIPAS implementation, through its Department of Food and Nutrition, monitored the sugar content in breakfast cereals and yoghurts (solids and liquids) available in the Portuguese market. The categories studied presented medians with a sugar content of 22.0 g; 12.0 g and 12.1 g, per 100 g (or 100 mL, for liquids), respectively, which evidences the need to intervene with economic operators and consumers in order to guarantee an effective reduction for the values defined in EIPAS, for 5 g/100 g for solid foods and 2.5 g/100 ml for liquids. info:eu-repo/semantics/publishedVersion