Search

Your search keyword '"Boško, Rastislav"' showing total 41 results
Start Over Author "Boško, Rastislav"
41 results on '"Boško, Rastislav"'

5. Barley varieties registered in the Czech Republic after the harvest of 2023.

Author

Psota, Vratislav, Dvořáčková, Olga, Garčárová, Markéta, and Boško, Rastislav

Subjects
BARLEY varieties, MALTING, PLANT cell walls, PROTEOLYTIC enzymes
Abstract

Copyright of Fermentation Industry / Kvasný Průmysl is the property of Vyzkumny Ustav Pivovarsky a Sladarsky and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Published
2024
Full Text
View/download PDF

6. Barley varieties registered in the Slovak Republic after the harvest of 2023.

Author

Psota, Vratislav, Svorad, Marián, Garčárová, Markéta, and Boško, Rastislav

Subjects
BARLEY varieties, MALTING, HARVESTING, WINTER
Abstract

Copyright of Fermentation Industry / Kvasný Průmysl is the property of Vyzkumny Ustav Pivovarsky a Sladarsky and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Published
2024
Full Text
View/download PDF

7. Quality of malting barley grain in the Czech Republic, crop 2023.

Author

Boško, Rastislav and Psota, Vratislav

Subjects
BARLEY, MALT, NITROGEN content of grain, HARVESTING, THUNDERSTORMS
Abstract

Copyright of Fermentation Industry / Kvasný Průmysl is the property of Vyzkumny Ustav Pivovarsky a Sladarsky and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Published
2024
Full Text
View/download PDF

10. A different approach to hop growing

Author

Pluháčková, Helena, Boško, Rastislav, Zámečník, Roman, Pyšný, Ondřej, Pluháčková, Helena, Boško, Rastislav, Zámečník, Roman, and Pyšný, Ondřej

Abstract

The current study aimed to examine how various growers in the Czech Republic hop-growing regions approached the production of hops (Saaz variety). The work also keeps track of how different growers approach fertilization and nutrition, as well as how often plant protection chemicals containing these ingredients are used. The Saaz hop variety samples from the primary Czech hop-growing regions, gathered in 2020 and 2021, were assessed. The average spindle length (14-18 mm), average number of spindle segments (9.3-11.9 pcs/needle) and conductometric parameters (2.7-4.7% w/w) in the samples were identified., info:eu-repo/semantics/openAccess

Published
2023

12. Sensory analysis of malt

Author

Svoboda, Zdeněk, primary, Hartman, Ivo, additional, Běláková, Sylvie, additional, Pernica, Marek, additional, Boško, Rastislav, additional, and Benešová, Karolína, additional

Published
2022
Full Text
View/download PDF

13. Determination of T-2 and HT-2 Toxins in Seed of Milk Thistle [Silybum marianum (L.) Gaertn.] Using Immunoaffinity Column by UPLC-MS/MS

Author

Boško, Rastislav, Pernica, Marek, Běláková, Sylvie, Bjelková, Marie, Pluháčková, Helena, Boško, Rastislav, Pernica, Marek, Běláková, Sylvie, Bjelková, Marie, and Pluháčková, Helena

Abstract

Milk thistle [Silybum marianum (L.) Gaertn.] achieved a significant increase in interest over the past few years from local and foreign pharmaceutical corporations. The silymarin complex of constituents extracted from milk thistle achenes provides compelling health benefits primarily thanks to antioxidant activities and hepatoprotective effects. However, consuming mycotoxin-contaminated plant material can cause immunosuppression and hepatotoxic problems. The aim of this study was to develop and validate a method for the determination of mycotoxin content in milk thistle. Fusarium toxins as T-2 and HT-2 toxins in grown milk thistle harvested from a breeding station in the Czech Republic during 2020-2021 were studied. The analysis of T-2 and HT-2 toxins was performed by UPLC-MS/MS after immunoaffinity columns EASI-EXTRACT(R) T-2 & HT-2 clean up. All analysed samples of milk thistle were contaminated with T-2 toxin and HT-2 toxin. The content of T-2 toxin in the samples from 2020 was in the range of 122.7-290.2 µg/kg and HT-2 toxin 157.0-319.0 µg/kg. In 2021, the content of T-2 toxin was in the range of 28.8-69.9 µg/kg and HT-2 toxin was 24.2-75.4 µg/kg. The results show that the climatic conditions of the year of harvesting have a highly statistically significant effect on the content of T-2 and HT-2 toxins in milk thistle., info:eu-repo/semantics/openAccess

Published
2022

14. Barley varieties registered in the Slovak Republic after the harvest 2022.

Author

Psota, Vratislav, Svorad, Marián, Musilová, Markéta, and Boško, Rastislav

Subjects
BARLEY varieties, AGRONOMY, AGRICULTURAL technology, NITROGEN content of grain, FRIABILITY (Material science)
Abstract

Copyright of Fermentation Industry / Kvasný Průmysl is the property of Vyzkumny Ustav Pivovarsky a Sladarsky and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Published
2023
Full Text
View/download PDF

17. Determination of gushing potential of barley

Author

Běláková, Sylvie, primary, Foltýn, Tomáš, additional, Belcredi Březinová, Natálie, additional, Pernica, Marek, additional, Boško, Rastislav, additional, Svoboda, Zdeněk, additional, and Benešová, Karolína, additional

Published
2021
Full Text
View/download PDF

21. Fenolické látky vo vybraných rastlinných druhoch

Author

Boško, Rastislav

Subjects
flavonoidy, lípa, bez, fenolické látky, jitrocel, měsíček, fenolické kyseliny
Abstract

This diploma thesis deals with the analysis of phenolic compounds such as phenolic acids and flavonoids in selected plants, such as ribwort plantain (Plantago lanceolata L.) in which the content of chlorogenic acid, caffeic acid, verbascoside, ferulic acid, rutin and quercetin was monitored. The content of chlorogenic acid, coffee acid, routine, hyperoside, isoquercitroside, tiliroside, quercetin and kaempferol was monitored in small-leaved lime (Tilia cordata Mill.) In addition, the content of chlorogenic acid, caffeic acid, coumaric acid, rutin, hyperoside, isoquercitroside, quercetin and kaempferol was monitored in marigold (Calendula officinalis L.). Also the content of chlorogenic acid, coffee acid, rutin, hyperoside, isoquercitroside, quercetin and kaempferol was monitored in elderberry (Sambucus nigra L.). Similarly the extraction of phenolic compounds from these plants was carried out and subsequently subjected to chromatographic analysis on a UPLC liquid chromatograph with a PDA detector at the Research Institute of Brewing and Malting, Plc.

Published
2017

22. Variabilita obsahu silíc u vybraných druhov liečivých, aromatických a koreninových rastlín

Author

Boško, Rastislav

Subjects
kmín, heřmánek, levandule, silice
Abstract

Bachelor theses is themed "Variability in the content of essential oils in selected plants used in herbal medicine, aromatic plants and spice plants" and deals with the variability of the content of essential oils in caraway (Carum carvi L.), where carvone and limonene are present, in chamomile (Matricaria recutita L.), which contains farnesene, chamazulene, bisabolol oxide A and apigenin-7-glucoside, and in lavender (Lavandula angustifolia), which contains camphor, borneol, alpha-terpineol and linalylacetate. The thesis consists of two parts -- the first one is a literature review of selected plants and the second one is a practical part held in the laboratory at Department of Crop Science, Breeding and Plant Medicine at Faculty of Agriculture. In the practical part, drugs were individually analyzed using the methods taken from Czech pharmacopoeia. Samples from caraway were acquired from Agritec, s.r.o. company's breeding, lavender and chamomile came from the company Leros, s.r.o. and also from domestic production. Variation analysis of caraway proves that content of both examined substances -- carvone and limolene -- was highly affected by its genotype. Total content of essential oils, on the other hand, was not statistically affected by genotype. Four different variants were studied in chamomile. The content of essential oils in chamomile was statistically highly affected by monitored variants; the content of chamazulene was affected in the same way. Bisabolol oxide A was significantly affected by the variant of chamomile and so was apigenin-7-glucoside. Farnesene was not significantly affected by variant. All compounds found in lavender's essential oils, namely camphor, borneol, alpha-terpineol and linalyl-acetate, were statistically greatly affected by variant.

Published
2015

23. Ochratoxin A in roasted coffee marketed in Czech Republic: determination by liquid chromatography and fluorescence detection.

Author

PERNICA, MAREK, MARTINÍK, JAN, BOŠKO, RASTISLAV, SVOBODA, ZDENĚK, CWIKOVÁ, OLGA, BĚLÁKOVÁ, SYLVIE, and BENEŠOVÁ, KAROLÍNA

Subjects
*OCHRATOXINS, *LIQUID chromatography, *COFFEE grounds, *FLUORESCENCE, *COFFEE, *DETECTION limit
Abstract

This study dealt with determination of ochratoxin A (OTA) in roasted coffee by ultra-performance liquid chromatography and fluorescence detection (UPLC-FLD). Coffee features characteristic sensory properties, contains a wide range of beneficial substances and is among the most sold commodities worldwide. UPLC-FLD method for determination of OTA in ground roasted coffee was optimized and validated. A calibration curve of good linearity (R² > 0.999) was obtained for the range of 0.3-10 ng·ml-1, and the limit of detection and limit of quantification for OTA were 0.1 µg·kg-1 and 0.3 µg·kg-1, respectively. The recovery of certified reference material for OTA ranged between 81.3-112.8 % and the relative standard deviation under repeatibility conditions was 11.7 %. The method was applied to the analysis of OTA in coffee obtained from retail stores in Czech Republic. Sixteen samples (29 %) of roasted coffee were positive, containing OTA in the range from 0.31 µg·kg-1 to 1.06 µg·kg-1. None of the samples analysed exceeded the legislative limit according to EU Commission Regulation No. 1881/2006. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Published
2023

24. Sledování obsahu lepku v odrůdách ječmene doporučených pro výrobu Českého piva

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Barčinová, Nikola, Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, and Barčinová, Nikola

Abstract

Na stanovenie obsahu lepku v odrodách jačmeňa doporučených pre výrobu Českého piva bola použitá sendvičová imunoanalýza ELISA. Je to momentálne najpoužívanejšia metóda na stanovenie lepku v potravinárskom priemysle. Sledovanie obsahu lepku v surovinách a potravinách z nich vyrobených je dôležité hlavne pre ľudí trpiacich celiakiou. Intolerancia lepku je autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje morfologické a funkčné zmeny tenkého čreva. Momentálne je jej najúčinnejšou liečbou dodržiavanie bezlepkovej diéty. V rámci bakalárskej práce bol sledovaný obsah lepku v 14 vzorkách jačmeňa. Na meranie bol použitý set RIDASCREEN® Gliadin. Výsledky boli spracované pomocou softwaru RIDA SOFT Win.NET. Obsah lepku sa vo vzorkách jačmeňa pohyboval v rozmedzí od 36,3 g/kg do 82,5 g/kg., Sandwich enzyme-linked immunosorbent assay ELISA was used for determination of gluten in barley varieties recommended for the production of Czech beer. Currently, it is the most widely used method for determining gluten in the food industry. Monitoring the gluten content in raw materials and foods made from them is especially important for people suffering from celiac disease. Gluten intolerance is an autoimmune disorder that causes morphological and functional changes in the small intestine. Currently, the most effective treatment is following a gluten-free diet. In this bachelor thesis, content of gluten in 14 barley samples was monitored. The RIDASCREEN® Gliadin set was used for the measurement. Results were evaluated with RIDA SOFT Win.NET software. Content of gluten in the barley samples varied from 36,3 g/kg to 82,5 g/kg.

25. Obsahové látky kmínové silice

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Suchánková, Renáta, Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, and Suchánková, Renáta

Abstract

Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích., The bachelor thesis is devoted to important substances in caraway oil. The determination of substances was performed in the laboratories of the Brno Institute of Brewing and Malting, a.s. It is divided into theoretical and experimental part with results and their discussion. The theoretical part describes caraway (Carum carvi), its use and composition of caraway oil, including the possibility of its use. The practical part deals with the identification and determination of content substances in caraway essential oils by the method of gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). It also includes a comparison of the content of different caraway essential oils.

26. Optimalizace SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech

Author

Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, Sychrová, Libuše, Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, and Sychrová, Libuše

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá optimalizací SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech. Pro měření byl využit plynový chromatograf s hmotnostním detektorem. Optimalizace byla provedena na různých SPME vláknech. Metoda byla použita pro identifikaci a následnou kvantifikaci aromatických látek ve vybraných vzorcích třtinových rumů zakoupených v obchodní síti., This master’s thesis deals the optimization of SPME for the determination of aroma compounds in sugar cane rums. The gas chromatograph with mass detector was used for the measurement. The optimization was performed on different type of SPME fibers. This method was used for the identification and the quantification of compounds in selected samples of sugar cane rums purchased from the commercial network.

27. Optimalizace SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech

Author

Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, Sychrová, Libuše, Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, and Sychrová, Libuše

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá optimalizací SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech. Pro měření byl využit plynový chromatograf s hmotnostním detektorem. Optimalizace byla provedena na různých SPME vláknech. Metoda byla použita pro identifikaci a následnou kvantifikaci aromatických látek ve vybraných vzorcích třtinových rumů zakoupených v obchodní síti., This master’s thesis deals the optimization of SPME for the determination of aroma compounds in sugar cane rums. The gas chromatograph with mass detector was used for the measurement. The optimization was performed on different type of SPME fibers. This method was used for the identification and the quantification of compounds in selected samples of sugar cane rums purchased from the commercial network.

28. Sledování obsahu lepku v odrůdách ječmene doporučených pro výrobu Českého piva

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Barčinová, Nikola, Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, and Barčinová, Nikola

Abstract

Na stanovenie obsahu lepku v odrodách jačmeňa doporučených pre výrobu Českého piva bola použitá sendvičová imunoanalýza ELISA. Je to momentálne najpoužívanejšia metóda na stanovenie lepku v potravinárskom priemysle. Sledovanie obsahu lepku v surovinách a potravinách z nich vyrobených je dôležité hlavne pre ľudí trpiacich celiakiou. Intolerancia lepku je autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje morfologické a funkčné zmeny tenkého čreva. Momentálne je jej najúčinnejšou liečbou dodržiavanie bezlepkovej diéty. V rámci bakalárskej práce bol sledovaný obsah lepku v 14 vzorkách jačmeňa. Na meranie bol použitý set RIDASCREEN® Gliadin. Výsledky boli spracované pomocou softwaru RIDA SOFT Win.NET. Obsah lepku sa vo vzorkách jačmeňa pohyboval v rozmedzí od 36,3 g/kg do 82,5 g/kg., Sandwich enzyme-linked immunosorbent assay ELISA was used for determination of gluten in barley varieties recommended for the production of Czech beer. Currently, it is the most widely used method for determining gluten in the food industry. Monitoring the gluten content in raw materials and foods made from them is especially important for people suffering from celiac disease. Gluten intolerance is an autoimmune disorder that causes morphological and functional changes in the small intestine. Currently, the most effective treatment is following a gluten-free diet. In this bachelor thesis, content of gluten in 14 barley samples was monitored. The RIDASCREEN® Gliadin set was used for the measurement. Results were evaluated with RIDA SOFT Win.NET software. Content of gluten in the barley samples varied from 36,3 g/kg to 82,5 g/kg.

29. Obsahové látky kmínové silice

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Suchánková, Renáta, Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, and Suchánková, Renáta

Abstract

Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích., The bachelor thesis is devoted to important substances in caraway oil. The determination of substances was performed in the laboratories of the Brno Institute of Brewing and Malting, a.s. It is divided into theoretical and experimental part with results and their discussion. The theoretical part describes caraway (Carum carvi), its use and composition of caraway oil, including the possibility of its use. The practical part deals with the identification and determination of content substances in caraway essential oils by the method of gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). It also includes a comparison of the content of different caraway essential oils.

30. Optimalizace SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech

Author

Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, Mikulíková, Renata, and Boško, Rastislav

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá optimalizací SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech. Pro měření byl využit plynový chromatograf s hmotnostním detektorem. Optimalizace byla provedena na různých SPME vláknech. Metoda byla použita pro identifikaci a následnou kvantifikaci aromatických látek ve vybraných vzorcích třtinových rumů zakoupených v obchodní síti., This master’s thesis deals the optimization of SPME for the determination of aroma compounds in sugar cane rums. The gas chromatograph with mass detector was used for the measurement. The optimization was performed on different type of SPME fibers. This method was used for the identification and the quantification of compounds in selected samples of sugar cane rums purchased from the commercial network.

31. Obsahové látky kmínové silice

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Svoboda, Zdeněk, and Boško, Rastislav

Abstract

Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích., The bachelor thesis is devoted to important substances in caraway oil. The determination of substances was performed in the laboratories of the Brno Institute of Brewing and Malting, a.s. It is divided into theoretical and experimental part with results and their discussion. The theoretical part describes caraway (Carum carvi), its use and composition of caraway oil, including the possibility of its use. The practical part deals with the identification and determination of content substances in caraway essential oils by the method of gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). It also includes a comparison of the content of different caraway essential oils.

32. Obsahové látky kmínové silice

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Svoboda, Zdeněk, and Boško, Rastislav

Abstract

Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích., The bachelor thesis is devoted to important substances in caraway oil. The determination of substances was performed in the laboratories of the Brno Institute of Brewing and Malting, a.s. It is divided into theoretical and experimental part with results and their discussion. The theoretical part describes caraway (Carum carvi), its use and composition of caraway oil, including the possibility of its use. The practical part deals with the identification and determination of content substances in caraway essential oils by the method of gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). It also includes a comparison of the content of different caraway essential oils.

33. Sledování obsahu lepku v odrůdách ječmene doporučených pro výrobu Českého piva

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Svoboda, Zdeněk, and Boško, Rastislav

Abstract

Na stanovenie obsahu lepku v odrodách jačmeňa doporučených pre výrobu Českého piva bola použitá sendvičová imunoanalýza ELISA. Je to momentálne najpoužívanejšia metóda na stanovenie lepku v potravinárskom priemysle. Sledovanie obsahu lepku v surovinách a potravinách z nich vyrobených je dôležité hlavne pre ľudí trpiacich celiakiou. Intolerancia lepku je autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje morfologické a funkčné zmeny tenkého čreva. Momentálne je jej najúčinnejšou liečbou dodržiavanie bezlepkovej diéty. V rámci bakalárskej práce bol sledovaný obsah lepku v 14 vzorkách jačmeňa. Na meranie bol použitý set RIDASCREEN® Gliadin. Výsledky boli spracované pomocou softwaru RIDA SOFT Win.NET. Obsah lepku sa vo vzorkách jačmeňa pohyboval v rozmedzí od 36,3 g/kg do 82,5 g/kg., Sandwich enzyme-linked immunosorbent assay ELISA was used for determination of gluten in barley varieties recommended for the production of Czech beer. Currently, it is the most widely used method for determining gluten in the food industry. Monitoring the gluten content in raw materials and foods made from them is especially important for people suffering from celiac disease. Gluten intolerance is an autoimmune disorder that causes morphological and functional changes in the small intestine. Currently, the most effective treatment is following a gluten-free diet. In this bachelor thesis, content of gluten in 14 barley samples was monitored. The RIDASCREEN® Gliadin set was used for the measurement. Results were evaluated with RIDA SOFT Win.NET software. Content of gluten in the barley samples varied from 36,3 g/kg to 82,5 g/kg.

34. Sledování obsahu lepku v odrůdách ječmene doporučených pro výrobu Českého piva

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Svoboda, Zdeněk, and Boško, Rastislav

Abstract

Na stanovenie obsahu lepku v odrodách jačmeňa doporučených pre výrobu Českého piva bola použitá sendvičová imunoanalýza ELISA. Je to momentálne najpoužívanejšia metóda na stanovenie lepku v potravinárskom priemysle. Sledovanie obsahu lepku v surovinách a potravinách z nich vyrobených je dôležité hlavne pre ľudí trpiacich celiakiou. Intolerancia lepku je autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje morfologické a funkčné zmeny tenkého čreva. Momentálne je jej najúčinnejšou liečbou dodržiavanie bezlepkovej diéty. V rámci bakalárskej práce bol sledovaný obsah lepku v 14 vzorkách jačmeňa. Na meranie bol použitý set RIDASCREEN® Gliadin. Výsledky boli spracované pomocou softwaru RIDA SOFT Win.NET. Obsah lepku sa vo vzorkách jačmeňa pohyboval v rozmedzí od 36,3 g/kg do 82,5 g/kg., Sandwich enzyme-linked immunosorbent assay ELISA was used for determination of gluten in barley varieties recommended for the production of Czech beer. Currently, it is the most widely used method for determining gluten in the food industry. Monitoring the gluten content in raw materials and foods made from them is especially important for people suffering from celiac disease. Gluten intolerance is an autoimmune disorder that causes morphological and functional changes in the small intestine. Currently, the most effective treatment is following a gluten-free diet. In this bachelor thesis, content of gluten in 14 barley samples was monitored. The RIDASCREEN® Gliadin set was used for the measurement. Results were evaluated with RIDA SOFT Win.NET software. Content of gluten in the barley samples varied from 36,3 g/kg to 82,5 g/kg.

35. Sledování obsahu lepku v odrůdách ječmene doporučených pro výrobu Českého piva

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Svoboda, Zdeněk, and Boško, Rastislav

Abstract

Na stanovenie obsahu lepku v odrodách jačmeňa doporučených pre výrobu Českého piva bola použitá sendvičová imunoanalýza ELISA. Je to momentálne najpoužívanejšia metóda na stanovenie lepku v potravinárskom priemysle. Sledovanie obsahu lepku v surovinách a potravinách z nich vyrobených je dôležité hlavne pre ľudí trpiacich celiakiou. Intolerancia lepku je autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje morfologické a funkčné zmeny tenkého čreva. Momentálne je jej najúčinnejšou liečbou dodržiavanie bezlepkovej diéty. V rámci bakalárskej práce bol sledovaný obsah lepku v 14 vzorkách jačmeňa. Na meranie bol použitý set RIDASCREEN® Gliadin. Výsledky boli spracované pomocou softwaru RIDA SOFT Win.NET. Obsah lepku sa vo vzorkách jačmeňa pohyboval v rozmedzí od 36,3 g/kg do 82,5 g/kg., Sandwich enzyme-linked immunosorbent assay ELISA was used for determination of gluten in barley varieties recommended for the production of Czech beer. Currently, it is the most widely used method for determining gluten in the food industry. Monitoring the gluten content in raw materials and foods made from them is especially important for people suffering from celiac disease. Gluten intolerance is an autoimmune disorder that causes morphological and functional changes in the small intestine. Currently, the most effective treatment is following a gluten-free diet. In this bachelor thesis, content of gluten in 14 barley samples was monitored. The RIDASCREEN® Gliadin set was used for the measurement. Results were evaluated with RIDA SOFT Win.NET software. Content of gluten in the barley samples varied from 36,3 g/kg to 82,5 g/kg.

36. Optimalizace SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech

Author

Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, Mikulíková, Renata, and Boško, Rastislav

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá optimalizací SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech. Pro měření byl využit plynový chromatograf s hmotnostním detektorem. Optimalizace byla provedena na různých SPME vláknech. Metoda byla použita pro identifikaci a následnou kvantifikaci aromatických látek ve vybraných vzorcích třtinových rumů zakoupených v obchodní síti., This master’s thesis deals the optimization of SPME for the determination of aroma compounds in sugar cane rums. The gas chromatograph with mass detector was used for the measurement. The optimization was performed on different type of SPME fibers. This method was used for the identification and the quantification of compounds in selected samples of sugar cane rums purchased from the commercial network.

37. Optimalizace SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech

Author

Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, Mikulíková, Renata, and Boško, Rastislav

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá optimalizací SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech. Pro měření byl využit plynový chromatograf s hmotnostním detektorem. Optimalizace byla provedena na různých SPME vláknech. Metoda byla použita pro identifikaci a následnou kvantifikaci aromatických látek ve vybraných vzorcích třtinových rumů zakoupených v obchodní síti., This master’s thesis deals the optimization of SPME for the determination of aroma compounds in sugar cane rums. The gas chromatograph with mass detector was used for the measurement. The optimization was performed on different type of SPME fibers. This method was used for the identification and the quantification of compounds in selected samples of sugar cane rums purchased from the commercial network.

38. Obsahové látky kmínové silice

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Svoboda, Zdeněk, and Boško, Rastislav

Abstract

Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích., The bachelor thesis is devoted to important substances in caraway oil. The determination of substances was performed in the laboratories of the Brno Institute of Brewing and Malting, a.s. It is divided into theoretical and experimental part with results and their discussion. The theoretical part describes caraway (Carum carvi), its use and composition of caraway oil, including the possibility of its use. The practical part deals with the identification and determination of content substances in caraway essential oils by the method of gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). It also includes a comparison of the content of different caraway essential oils.

39. Sledování obsahu lepku v odrůdách ječmene doporučených pro výrobu Českého piva

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Barčinová, Nikola, Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, and Barčinová, Nikola

Abstract

Na stanovenie obsahu lepku v odrodách jačmeňa doporučených pre výrobu Českého piva bola použitá sendvičová imunoanalýza ELISA. Je to momentálne najpoužívanejšia metóda na stanovenie lepku v potravinárskom priemysle. Sledovanie obsahu lepku v surovinách a potravinách z nich vyrobených je dôležité hlavne pre ľudí trpiacich celiakiou. Intolerancia lepku je autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje morfologické a funkčné zmeny tenkého čreva. Momentálne je jej najúčinnejšou liečbou dodržiavanie bezlepkovej diéty. V rámci bakalárskej práce bol sledovaný obsah lepku v 14 vzorkách jačmeňa. Na meranie bol použitý set RIDASCREEN® Gliadin. Výsledky boli spracované pomocou softwaru RIDA SOFT Win.NET. Obsah lepku sa vo vzorkách jačmeňa pohyboval v rozmedzí od 36,3 g/kg do 82,5 g/kg., Sandwich enzyme-linked immunosorbent assay ELISA was used for determination of gluten in barley varieties recommended for the production of Czech beer. Currently, it is the most widely used method for determining gluten in the food industry. Monitoring the gluten content in raw materials and foods made from them is especially important for people suffering from celiac disease. Gluten intolerance is an autoimmune disorder that causes morphological and functional changes in the small intestine. Currently, the most effective treatment is following a gluten-free diet. In this bachelor thesis, content of gluten in 14 barley samples was monitored. The RIDASCREEN® Gliadin set was used for the measurement. Results were evaluated with RIDA SOFT Win.NET software. Content of gluten in the barley samples varied from 36,3 g/kg to 82,5 g/kg.

40. Obsahové látky kmínové silice

Author

Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, Suchánková, Renáta, Svoboda, Zdeněk, Boško, Rastislav, and Suchánková, Renáta

Abstract

Bakalářská práce je věnována významným látkám v kmínové silici. Stanovení látek jsem prováděla v laboratořích brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a.s. Je rozdělena na teoretickou a experimentální část s výsledky a jejich diskuzí. Teoretická část popisuje kmín kořenný (Carum carvi), jeho využití a dále složení kmínové silice včetně možnosti jejího využití. Praktická část se zabývá identifikací a stanovením obsahových látek v kmínových silicích pomocí metody plynové chromatografie a hmostnostní spektrofotometrie (GC-MS). Zahrnuje také porovnání obsahových látek v různých kmínových silicích., The bachelor thesis is devoted to important substances in caraway oil. The determination of substances was performed in the laboratories of the Brno Institute of Brewing and Malting, a.s. It is divided into theoretical and experimental part with results and their discussion. The theoretical part describes caraway (Carum carvi), its use and composition of caraway oil, including the possibility of its use. The practical part deals with the identification and determination of content substances in caraway essential oils by the method of gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). It also includes a comparison of the content of different caraway essential oils.

41. Optimalizace SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech

Author

Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, Sychrová, Libuše, Mikulíková, Renata, Boško, Rastislav, and Sychrová, Libuše

Abstract

Tato diplomová práce se zabývá optimalizací SPME při stanovení aromatických látek ve třtinových rumech. Pro měření byl využit plynový chromatograf s hmotnostním detektorem. Optimalizace byla provedena na různých SPME vláknech. Metoda byla použita pro identifikaci a následnou kvantifikaci aromatických látek ve vybraných vzorcích třtinových rumů zakoupených v obchodní síti., This master’s thesis deals the optimization of SPME for the determination of aroma compounds in sugar cane rums. The gas chromatograph with mass detector was used for the measurement. The optimization was performed on different type of SPME fibers. This method was used for the identification and the quantification of compounds in selected samples of sugar cane rums purchased from the commercial network.

Catalog

Books, media, physical & digital resources
See catalog results