Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Casañas Artigas, Francesc, Bosch Roura, Lluís, Sánchez Bell, Esther, Romero del Castillo Shelly, Ma. del Rosario, Valero Baya, Jordi, Baldi Coll, Miquel, Mestres Lagarriga, Josep, Nuez Viñals, Fernando, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Casañas Artigas, Francesc, Bosch Roura, Lluís, Sánchez Bell, Esther, Romero del Castillo Shelly, Ma. del Rosario, Valero Baya, Jordi, Baldi Coll, Miquel, Mestres Lagarriga, Josep, and Nuez Viñals, Fernando