Search

Yüksek Lisans Tezi, Bu çalışmanın amacı, ticari öneme sahip bazı sert kabuklu meyvelerin (Antep fıstığı, badem, ceviz, fındık ve kaju) antioksidan kapasitelerinin ve fenolik madde içeriklerinin in vitro şartlar altında protein sindirilebilirliklerinin karşılaştırılması, diyet lifi içeriklerinin belirlenmesi kalın bağırsak mikrobiyotası üzerine etkilerinin tespit edilmesidir. Toplam fenolik madde içerikleri kıyaslandığında, ceviz örneklerinin en yüksek toplam fenolik madde içeriğine sahip olduğu ve bunu sırasıyla Antep fıstığı, fındık, kaju ve badem örneklerinin takip ettiği tespit edilmiştir. Örneklerin antioksidan kapasiteleri ile fenolik bileşen miktarlarının birbirleri ile ilişkili olduğu, en yüksek toplam fenolik madde içeriğine sahip olan cevizin en yüksek antioksidan kapasiteye sahip olduğu; diğer taraftan en düşük toplam fenolik madde içeriğine sahip olan badem örneğinin ise en düşük antioksidan kapasiteye sahip olduğu tespit edilmiştir. Örnekler içerisinde en yüksek diyet lifi içeriklerinin Antep fıstığında (%16.75) olduğu ve bunu sırasıyla badem (%14.97), fındık (%14.25), ceviz (%11.60) ve kaju (%9.92) örneklerinin takip ettiği tespit edilmiştir. Örneklerin sindirim enzimleri ile muamelesi sonucunda meydana gelen protein sindirilebilirlikleri ortamda kalan azot miktarının ve oluşan primer aminoasit miktarlarının sırasıyla Kjeldahl ve TNBS metotları kullanılarak hesaplanması sonucu tespit edilmiş olup, örneklerin protein sindirilebilirliklerinin sert kabuklu meyve çeşidine göre değişiklik gösterdiği; kaju örneklerinin en yüksek protein sindirilebilirlik değerine sahip olduğu, diğer taraftan ceviz örneklerinin ise en düşük protein sindirilebilirliğine sahip olduğu tespit edilmiştir. İlginç bir şekilde, örneklerin fitik asit değerleri ile protein sindirilebilirlikleri arasında anlamlı bir ilişki olmadığı, ancak toplam fenolik madde içeriği ile protein sindirilebilirliği arasında ters bir ilişki olduğu tespit edilmiştir. Örneklerin kalın bağırsak mikrobiyotası üzerine etkileri fekal mikrobiyota ile fermantasyon sonucunda açığa çıkan kısa zincirli yağ asitlerinin gaz kromatografisi ile mikrobiyota kompozisyonunun da yeni nesil dizileme analizleri sonucunda tespit edilmesi ile belirlenmiştir. Örneklerin kolonik mikrobiyota üzerine etkilerinin çeşide göre farklılık gösterdiği, kaju örneğinin diğer örneklere kıyasla daha hızlı bir şekilde fermente edilebildiği ve bütirik asit oluşumunu daha fazla sağladığı tespit edilmiştir. Kajunun yüksek miktarda bütirik asit oluşturmasının, bu sert kabuklu meyve çeşidinin özellikle OTU30 Butyricimonas ve OTU34 Collinsella aerofaciens mikroorganizma gruplarının gelişimini daha fazla indüklemesinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Bu çalışma, sert kabuklu meyvelerin besinsel kalitesinin çeşide göre farklılık gösterdiğini, kaju örneğinin daha yüksek protein sindirilebilirliğine sahip olduğunu ve kalın bağırsakta yararlı olarak bilinen mikrobiyal metabolitlerin oluşumunu ve yararlı olarak bilinen mikroorganizmaların gelişimini teşvik ettiğini göstermektedir., The purpose of this study was to determine the total phenolic contents, antioxidant capacities, protein digestibilities and dietary fiber contents of commercially important nuts (almond, cashew, hazelnut, pistachio and walnut) and to investigate their effects on colonic microbiota compositions and functions in vitro. The highest total phenolic content was obtained in walnut samples, which was followed by pistachio, hazelnut, cashew, and almond, respectively. As aspected, the samples posessing higher total phenolic contents has the higher antioxidant capacity. Among the samples, the highest dietary fiber content was determined in pistachios (16.75%), followed by almonds (14.97%), hazelnuts (14.25%), walnuts (11.60%) and cashews (9.92%). The protein digestibilities of the samples were determined by calculating the amount of nitrogen remaining in the medium and the amount of primary amino acids measured by using the Kjeldahl and TNBS methods, respectively, after digestive enzyme treatments and the results revealed that cashew samples had the highest protein digestibility, while walnut samples had the lowest protein digestibility. Interestingly, it was determined that there was no significant relationship between phytic acid values and protein digestibilities of the samples; however, an inverse relationship between total phenolic content and protein digestibility was detected. The effects of the samples on the colonic microbiota were determined by measuring the short-chain fatty acids formed by the fecal microbiota as a result of fermentation using gas chromatography and the composition of the microbiota as a result of the fermentation of the nuts were examined through next generation sequencing. The effects of the samples on the colonic microbiota were found to differ. Specifically, the cashew sample was found to be fermented faster than the other samples and provides more butyric acid formation. It is thought that the high amount of butyric acid formation in cashews is due to the fact that cashew induces the growth of microbial groups (i.e. OTU30 Butyricimonas and OTU34 Collinsella aerofaciens) that are capable of producing butyric acid. This study shows that the nutritional quality of nuts differs; the cashew sample has higher protein digestibility and promotes the formation of beneficial microbial metabolites in the large intestine and the growth of beneficial microorganisms.

Alergijske bolesti su oduvijek bile prisutne kod ljudi i mogu izazvati jake reakcije kod pojedinaca. U današnje doba, sve više stanovništva, a pogotovo djeca obolijevaju od alergija na određenu hranu. Orašasti plodovi, među kojima su i badem i lješnjak, uzroci su teških alergijskih reakcija. Od izrazite je važnosti da svi proizvodi, koji sadrže ili mogu sadržavati alergene badema i lješnjaka, imaju deklarirane alergene da oboljeli znaju koje proizvode trebaju izbjegavati. Cilj ovog rada bio je određivanje alergena badema i lješnjaka ELISA metodom na 15 uzoraka čokolade. Na 11 uzoraka čokolade su bili navedeni uzorci tragova badema i lješnjaka, dok na 4 nisu. Na ispitivanim uzorcima čokolade na alergene badema u potpunosti je ispoštovana deklaracija, dok na uzorcima čokolade analiziranim na alergen lješnjaka nije u potpunosti ispoštovana deklaracija i smatra se rizična za konzumaciju od strane potrošača koji pate od alergije na alergen lješnjaka.

Bu çalışma, 2019 ve 2020 yıllarında Gaziantep ili ekolojik koşullarında çöğür anacı üzerine aşılı 10 yaşlı Texas, Nonpareil, Mandalay, Marta, Ruby, Padre, Primorski, Picantili, Desmayo Larguetta ve Sonara badem çeşitlerinin fenolojik, morfolojik özellikleri ve meyve tutum oranlarının saptanması amacıyla gerçekleştirilmiştir. Badem çeşitlerinde ilk çiçeklenme Mart ayının ilk yarısında gerçekleşirken, tam çiçeklenme Mart ayının 2. yarısında gerçekleşmiştir. Tam çiçeklenme süresi çeşitlere ve yıllara göre değişmiş, denemenin 2 yılında da ilk çiçeklenme ile tam çiçeklenme arasında 5 ila 9 günlük bir süre geçmiştir. İç badem olgunlaşma tarihi gözlem yapılan 3 yılda da Ağustos ayı içerisinde gerçekleşmiş ve en erken iç badem olgunlaşması 2, 3 ve 10 Ağustos tarihlerinde Marta çeşidinde, en geç olgunlaşma ise 27, 29 Ağustos ve 2 Eylül tarihlerinde Padre çeşidinde gerçekleşmiştir. Çiçek açma ve küçük meyveye dönüşme oranı en yüksek Nonpareil (%94,27, %39.37) çeşidinde gerçekleşirken, hasada erişen meyve oranı Desmayo Larguetta çeşidinde (%26.92) yüksek olmuştur. Nonpareil, Padre, Primorski çeşitlerinin taç yüksekliği, Nonpareil, Marta ve Sonora çeşitlerinin taş genişliği daha fazla olmuştur. Yıllık sürgün büyümesi Texas (75 cm) ve Sonora (70.67 cm) çeşitlerinde yüksek gerçekleşmiştir., This study was carried out to determine the phenological, morphological characteristics and fruit set rates of 10-year-old Texas, Nonpareil, Mandalay, Marta, Ruby, Padre, Primorski, Picantili, Desmayo Larguetta and Sonara almond cultivars grafted on seedling rootstock in Gaziantep province in 2019 and 2020. The first bloom in almond cultivars was observed in the first half of March, while full bloom occurred in the second half of March. The full flowering period changed according to the almond cultivars and years, and a period of 5 to 9 days passed between the first flowering and full flowering in the 2 years of the experiment. Kernel ripening took place in August in all three years of the study. The earliest ripening of kernel took place on August 2, 3 and 10 in Marta cultivar, while the latest ripening took place on August 27, 29 and September 2 in Padre cultivar. The highest rate of flowering and turning into small fruit was in Nonpareil (94.27%, 39.37%), while the harvested fruit rate was higher in Desmayo Larguetta (26.92%). While the ttree hight of Nonpareil, Padre, Primorski cultivars was higher, the crown width of Nonpareil, Marta and Sonora cultivars was higher. Annual shoot growth was higher in Texas (75 cm) and Sonora (70.67 cm) cultivars compared to other almond cultivars.

Almond is a temperate climate fruit that should be grown with appropriate rootstocks, convenient variety combinations, and reproductive trees with quality fruits. Fruit tree rootstocks affect the fruit pomological characteristics, yield, fruit quality, and plant nutrient content of the grafted varieties. In this study, the pomological properties (The weight of the shelled fruits and kernels, length, width, thickness, kernel yield), yield, antioxidant capacities, total phenol contents, fatty acids, and nutrient contents of the 'Ferragnes' and 'Ferraduel' varieties, which are grafted on Garnem, GF 677 and Seedling rootstock were determined for two years. Nitrogen (N) analyses carried out on the leaves were found to be significantly higher in samples taken from Garnem and GF-677 rootstocks grafted with the ‘Ferraduel’ variety with the ratio of 2.29% and 2.44%, respectively. Phosphorus (P) content was found to be the highest at 0.35% in the ‘Ferraduel’ almond variety grafted on GF-677 rootstock. In Potassium (K) analyses, a high value of 0.67% was observed in fruit samples taken from ‘Ferraduel’ grafted on Garnem trees in the first year. Magnesium (Mg) levels did not differ in fruit samples, while was the highest in leaves taken from ‘Ferraduel’ grafted on Garnem trees with a rate of 1.27%. Palmitic, palmitoleic, stearic, oleic, linoleic, and linolenic acid were the main fatty acids in almond samples. Antioxidant activities of almonds grown in different rootstocks ranged between 4.80-9.50 μ mol TE/g FW, and total phenol content between 56.21-133.14 mg GAE/100 g FW. The antioxidant and phenol content of Seedling rootstocks were found to be high compared to GF-677 rootstock and Garnem rootstock. The fruit size of both almond varieties grown on Seedling rootstock and Garnem rootstock were found to be higher than those of Garnem rootstock. The kernel yield average for both years was found to be 22.14% in Seedling/Ferraduel, 23.21% in Garnem/Ferraduel, 23.59% in GF-677/Ferraduel, 33.82% in Seedling/Ferragnes, 32.57% in Garnem/Ferragnes, and 34.12% GF-677/Ferragnes. Although the almond weights and lengths were higher in the Seedling rootstock, the kernel yields of the other two clone rootstocks were found to be high. The yield values of ‘Ferraduel’ cultivar were determined as 6.38 kg per tree on average, 14.8 kg on Garnem rootstock, 12.36 kg on GF-677 rootstock; In the Ferragnes variety, it was determined as 5.9 kg in the Seedling rootstock, 16.34 kg in the Garnem rootstock, and 13.29 kg in the GF-677 rootstock. Considering that the yield values of GF-677 rootstock were high, GF-677 rootstock was determined to be suitable for ‘Ferragnes’ and ‘Ferraduel’ almond cultivation., Badem uygun anaç, uygun çeşit kombinasyonları ile kaliteli meyvelerden oluşmuş verimli ağaçlarıyla yetiştiriciliğinin yapılması gereken ılıman iklim meyve türüdür. Meyve ağacı anaçları üzerine aşılı olan çeşitlerin meyve pomolojik özelliklerine, verim, meyve kalitesi ve bitki besin element içeriklerine etki etmektedir. Bu çalışmada Garnem, GF 677 ve badem çöğürü üzerine aşılı olan ‘Ferragnes’ ve ‘Ferraduel’ çeşitlerinin pomolojik özellikleri (kabuklu ve iç badem ağırlıkları, boyları, genişlik ve kalınlıkları, iç randımanı), verim, antioksian kapasiteleri, toplam fenol içerikleri, yağ asitleri ve bitki besin maddesi içerikleri iki yıl boyunca belirlenmiştir. Yapraklarda yapılan Azot (N) analizlerinde ‘Ferraduel’ çeşidinin Garnem ve GF-677 anaçlarından alınan örneklerde sırasıyla %2,29 ve %2,44 oranında önemli derecede yüksek bulunmuştur. Fosfor (P) içerikleri ise GF-677 anacına aşılanmış ‘Ferraduel’ badem çeşidinde %0,35 oranında en yüksek tespit edilmiştir. Potasyum (K) analizlerinde birinci yıl Ferraduel aşılı Garnem ağaçlarından alınan meyve örneklerinde %0,67 oranında yüksek değer gözlenmiştir. Magnezyum (Mg) seviyeleri meyve örneklerinde farklı çıkmazken, ‘Ferraduel’ aşılı garnem ağaçlarından alınan yapraklarda %1,27 oranında en yüksek belirlenmiştir. Badem örneklerinde başlıca yağ asitleri olarak palmitik, palmitoleik, stearik, oleik, linoleik ve linolenik asit tespit edilmiştir Farklı anaçlarda yetiştirilen bademlerin antioksidan aktiviteleri 4,80-9,50 μ mol TE/g FW, toplam fenol içerikleri 56.21-133,14 mg GAE/100 g FW arasında değişmiştir. Çöğür anaçlarının antioksidan ve fenol içerikleri GF-677 anacına ve Garnem anacına göre yüksek bulunmuştur. Çöğür anaç ve Garnem anacında yetiştirilen her iki badem çeşidinin meyve boyutları Garnem anacındaki bademlere göre daha yüksek bulunmuştur. İç doldurma oranı her iki yılda ortalama Çöğür/Ferraduel 22,14%, Garnem/Ferraduel 23,21%, GF-677/Ferraduel 23.59%; ortalama Çöğür/Ferragnes 33.82%, Garnem/Ferragnes 32.54%, GF-677/Ferragnes 34.12% olarak bulunmuştur. Badem ağırlıkları ve boyutları çöğür anaçta fazla olsada, diğer iki klon anacın iç doldurma oranları yüksek bulunmuştur. ‘Ferraduel’ çeşidine ait verim değerleri ağaç başına ortalama çöğür anaçta 6.38 kg, Garnem anacında 14.8 kg, GF-677 anacında 12.36 kg; ‘Ferragnes’ çeşidinde ise çöğür anaçta 5.9 kg, Garnem anacında 16.34 kg, GF-677 anacında 13.29 kg olarak belirlenmiştir. Çöğür anaç verim değerleri her iki çeşittede oldukça düşük bulunmuştur. Her ne kadar Garnem anacının verim değerleri yüksek olsa da GF-677 anacının kabuklu ve iç badem ağırlıkları, meyve boyutları Garnem anacına göre daha yüksek olduğu saptanmıştır. GF-677 anacının da verim değerlerinin yüksek olduğu göz önüne alındığında Ferragnes ve Ferraduel badem yetiştiriciliği için GF-677 anacının uygun olduğu belirlenmiştir.

Yüksek Lisans Tezi, Bu çalışmada, fındık, badem, yulaf, pirinç, nohut ve mercimekten bitkisel sütler elde edilerek, 6 farklı bitkisel kaynaklı yoğurt elde edilmiş, geleneksel bir ürünümüz olan tarhananın formülasyonunda % 0, 50 ve 100 oranlarında süzme yoğurt yerine ikame edilmiştir. Elde edilen tarhana örneklerinin fiziksel, kimyasal, besinsel, fonksiyonel, ve duyusal özellikleri belirlenmiştir. Elde edilen bitkisel yoğurt örneklerinin L* değerlerinin süzme yoğurda göre daha düşük, a* değerlerinin ise daha yüksek olduğu belirlenmiş, en yüksek a* değeri mercimek yoğurdunda; en yüksek b* değeri ise nohut yoğurdunda tespit edilmiştir. Bitkisel yoğurt örneklerinde süzme yoğurda kıyasla daha yüksek pH değerleri ölçülmüştür. Bitkisel yoğurt örneklerinin süzme yoğurda kıyasla daha düşük protein, kalsiyum ve fosfor içerdiği belirlenmiştir. Süzme yoğurt ve yulaf yoğurdu fitik asit miktarı bakımından diğer yoğurt örneklerine kıyasla istatistiki olarak benzer ve en düşük değerler vermiştir. Fındık, badem, yulaf, pirinç ve nohut yoğurdu süzme yoğurda kıyasla daha yüksek antioksidan aktivite değerleri vermiştir. Tarhana örneklerinde fındık, badem ve yulaf yoğurdunun artan kullanım oranlarıyla beraber L* değerleri azalırken; pirinç, nohut ve mercimek yoğurdunun artan kullanım oranlarıyla L* değerleri artmıştır. Tarhana örneklerinde yoğurt ikame oranının artmasıyla a*, b* ve doygunluk indeksi değerleri azalmıştır. Yoğurt ikame oranı arttıkça tarhanaların su absorbsiyon kapasitesi değerleri azalmış, yağ absorbsiyon kapasitesi ve emülsiyon aktivitesi değerlerinde istatistiki olarak bir fark bulunmamış kontrol tarhana örneği ile benzerlik gözlenmiştir. Tarhana örneklerinin pH değerleri 4.46 ile 4.84, nem değerleri %6.43 ile %10.29, kül değerleri %1.25 ile %1.96, protein değerleri %13.13 ile %18.05, yağ değerleri %0.66 ile %6.26, karbondidrat değerleri %68.17 ile %74.63 ve enerji değerleri 356.62 kcal ile 393.10 kcal arasında değişim göstermiştir. Tarhanaların toplam fenolik madde miktarı değerleri 3.71 (g GAE/kg) ile 17.34 (g GAE/kg) arasında değişmekte olup en yüksek değerler fındık yoğurdu ilaveli tarhana örneklerinde tespit edilmiştir. Antioksidan aktivite değerleri açısından fındık yoğurdu ilaveli tarhana örnekleri %45.14 ile en yüksek değeri alırken, mercimek yoğurdu ilaveli tarhana örnekleri %24.82 ile en düşük değeri almıştır. Tarhana formülasyonunda yoğurtların artan ikame oranı ile toplam fenolik madde, antioksidan aktivite ve fitik asit değerleri artış göstermiştir. %100 bitkisel yoğurt kullanımını ile tarhana örneklerinin Fe, Mg ve Zn miktarları artmış; Ca, K ve P miktarlarında düşüş kaydedilmiştir. K miktarı kontrol grubu tarhana örneklerine kıyasla fındık, badem, nohut ve mercimek yoğurdu ilaveli tarhanalarda artmıştır. Duyusal analiz sonuçlarına göre; genel beğeni açısından kontrol tarhana örneklerine göre fındık ve badem yoğurdu ilaveli tarhanalar daha çok beğenilirken yulaf ve pirinç yoğurdu ilaveli tarhanalar daha az beğenilmiştir., In this study, vegetable milks from hazelnuts, almonds, oats, rice, chickpeas and lentils were obtained and 6 different herbal yogurts were obtained, and it was substituted for strained yogurt in the formulation of tarhana, a traditional product of ours, at a ratio of 0, 50 and 100%. The physical, chemical, nutritional, functional and sensory properties of the obtained tarhana samples were determined. It was determined that the L* values of the herbal yogurt samples were obtained lower than the strained yogurt, the a values were higher and the highest a* value was in lentil yogurt; the highest b* value was determined in chickpea yoghurt. Higher pH values were measured in herbal yoghurt samples compared to strained yoghurt. It was determined that the herbal yoghurt samples contained lower protein, calcium and phosphorus compared to the strained yoghurt. Strained yoghurt and oat yoghurt gave statistically similar and lowest values compared to other yoghurt samples in terms of phytic acid content. Hazelnut, almond, oat, rice and chickpea yoghurt gave higher antioxidant activity values compared to strained yoghurt. In Tarhana samples, L* values decreased with the increasing usage rates of hazelnut, almond and oat yoghurt; L* values increased with increasing usage rates of rice, chickpea and lentil yoghurt. a*, b* and saturation index values decreased with the increase of yogurt substitution ratio in tarhana samples. As the yoghurt substitution rate increased, the water absorption capacity values of tarhanas decreased, and there was no statistical difference in the oil absorption capacity and emulsion activity values. Tarhana samples; pH values varied between 4.46-4.84, moisture values between 6.43% and 10.29%, ash values between 1.25% and 1.96%, protein values between 13.13% and 18.05%, fat values between 0.66% and 6.26%, carbondidrate values between 68.17% and 74.63%, and energy values of 356.62 kcal and 393.10 kcal. TFMM values of tarhanas ranged between 3.71 (g GAE/kg) and 17.34 (g GAE/kg), and the highest value was found in tarhana samples with hazelnut yogurt added. In terms of antioxidant activity values, tarhana samples with hazelnut yogurt added the highest value with 45.14%, while tarhana samples with lentil yogurt added the lowest value with 24.82%. Total phenolic substance, antioxidant activity and phytic acid values increased with increasing substitution rate of yoghurts in tarhana formulation. With the use of 100% herbal yoghurt, the Fe, Mg and Zn contents of the tarhana samples increased; Ca, K and P amounts decreased. The amount of K increased in tarhanas with hazelnut, almond, chickpea and lentil yoghurt added compared to the control group tarhana samples. According to the results of sensory analysis; In terms of general taste, tarhanas with hazelnut and almond yoghurt added were more popular than control tarhana samples, while tarhanas with oat and rice yoghurt added were less appreciated.

Voćni sipac (Xyleborus dispar F.) je primarni i sekundarni štetnik gotovo svih voćnih vrsta. Štetnik se javlja tokom proljeća u odraslom obliku, a ženka nakon kopulacije traži potencijalno stablo u koje će se ubušiti i formirati sljedeću generaciju. Istraživanje je provedeno na području Šibensko-kninske županije, u mjestu Lađevci, u dva nasada badema, površine 0.1 ha. Pojava te visina populacije voćnog sipca je utvrđena pomoću lovki koje se sastoje od crvenih ljepljivih ploča i plastičnih boca s mješavinom vode i 70% -tnog etilnog alkohola, u omjeru 1:1. Tijekom praćenja ulovljeno je sveukupno 35 jedinki. Najveći ulov zabilježen je početkom travnja a iznosio je 22 jedinke, te se potom smanjuje do kraja perioda istraživanja u kojem se dobio uvid u kretanje populacije na istraživanom području. European shot-hole borer ( Xyleborus dispar F.). is the primary and secondary pest of almost all fruit species. The pest occurs during the spring in adult form, and the female in the spring looks for a potential tree into which it could drill and form the next generation. The research was conducted in the area of Šibenik-Knin County, in village Lađevci, in two almond plantations, surface 0,1 ha. The appearance and population height of the European shot-hole borer was determined with the help of traps consisting of red adhesive plates, a plastic bottle filled with water and 70% ethyl alchol, in a ratio of 1:1. During monitoring, the total catch was 35 individuals. The largest catch was recorded in early April twenty-two individuals, and then decreased by the end of the research period, in which insight into population movments in the study area was obtained.

Objective: The aim of this study was to compare the remission periods of patients who receive case counseling service and those who are followed up without this service in the treatment of substance addiction.Method: The research was carried out in 2018 at the Health Sciences University Erenköy Mental and Neurological Diseases Training and Research Hospital. The study was conducted with a total of 80 synthetic cannabinoid addicted patients, 43 followed by the case counselors and 37 not followed. The patients included in the study were called for regular interviews and followed for 3 months. The Patient First Interview Form and Patient Follow-up Form, structured in line with the literature, were used to collect the data.Results: 60% of the patients were primary school graduates, 73.8% were single, 57.5% were not working and 93.8% lived with their families. 60% of all patients in the study met the criteria for early remission, and 40% experienced relapse. 76.7% of the patients served by the case counselors remained in remission and 23.3% experienced relapse. 40.5% of the patients who were not served by case counselors remained in remission and 59.5% experienced relapse. A statistically significant increase in remission rates was observed in patients followed up by case counselors compared to patients who were not followed.Conclusion: The patients followed up by the case counselors remained in remission at a higher rate than the patients who were not followed up. The longer remission period in the follow-up of the case counselor in the treatment of substance addiction indicates that such programs can be used in treatment and rehabilitation., Amaç: Bu çalışmada madde bağımlılığı tedavisinde, vaka danışmanlığı hizmeti alan hastalar ile bu hizmeti almadan takibi yapılan Sentetik Kannabinoid kullanım bozukluğu olan hastaların remisyon sürelerinin karşılaştırılması amaçlanmıştır. Yöntem: Araştırma, 2018 yılında Sağlık Bilimleri Üniversitesi Erenköy Ruh ve Sinir Hastalıkları Eğitim Araştırma Hastanesinde gerçekleştirilmiştir. Vaka danışmanları tarafından takip edilen 43, takip edilmeyen 37olmak üzere toplam80 Sentetik Kannabinoid kullanım bozukluğu olan hasta ile çalışma yürütülmüştür. Çalışmaya alınan hastalar düzenli görüşmelere çağrılarak 3 ay boyunca takip edilmiştir. Verilerin toplanmasında literatür doğrultusunda yapılandırılmış Hasta İlk Görüşme Formu ve Hasta Takip Formu kullanılmıştır.Bulgular: Hastaların %60’ının ilköğretim mezunu, %73,8’inin bekâr, %57,5’inin çalışmadığı ve %93,8’inin de ailesiyle yaşadığı belirlenmiştir. Çalışmadaki tüm hastaların %60’ının erken remisyon ölçütlerini karşıladığı, %40’ının ise depreşme yaşadığı saptanmıştır. Vaka danışmanlarının hizmet verdiği hastaların %76,7’sinin remisyonda kaldığı, %23,3’ünün depreşme yaşadığı saptanmıştır. Vaka danışmanlarının hizmet vermediği hastaların ise %40,5’inin remisyonda kaldığı, %59,5’inin depreşme yaşadığı görülmüştür. Vaka danışmanları tarafından takip edilen hastaların, takip edilmeyen hastalara kıyasla remisyonda kalma oranlarında istatistiksel olarak anlamlı bir artış olduğu gözlenmiştir.Sonuç: Vaka danışmanları tarafından takip edilen hastaların, takip edilmeyen hastalara göre daha yüksek oranda remisyonda kaldıkları görülmüştür. Madde bağımlılığı tedavisinde vaka danışmanı olan hastaların, remisyon sürelerinin daha uzun olması; bu tür programların tedavi ve rehabilitasyonda kullanılabileceğini göstermektedir.

Hladno prešano bademovo ulje spada u skupinu nerafiniranih ulja. Proces proizvodnje hladno prešanih ulja podrazumijeva nekoliko faza: ljuštenje, čišćenje, sušenje i mljevenje. Sušenjem se iz sirovine odstranjuje voda što omogućuje duže vrijeme čuvanja bez štetnih posljedica na kvalitetu ulja unutar jezgre badema te bolju preradu. Tako prethodno obrađena sirovina se zatim melje da bi se povećala površina koja uvjetuje uspješnost izdvajanja ulja iz sirovine tijekom prešanja. Prešanjem jezgre badema u pužnoj preši dobiva se sirovo ulje koje ide na bistrenje kako bi se izdvojile sve krute čestice i nečistoće koje zaostaju u ulju nakon prešanja. Cold pressed almond oil belongs to the group of unrefined oils. Production process consists of several phases: peeling, cleaning, drying and grinding. Drying is the process that removes water from raw materials, which enables storage for a longer amount of time, also it doesn't leave any harmful effects on overall quality of the oil. Previously processed raw material goes through the process of grinding. Therefore, the larger surface is created in order to increase the oil extraction during oil production. Oil that is obtained from pressing almond kernels in a crew press, must go through clarification process to achieve oil separation from the solid and dirt particles that lag behind after the pressing.

Gıda alerjisi tüketilen besinlere karşı bağışıklık sistemi tarafından gösterilen aşırı duyarlılık reaksiyonudur. Fındık, badem gibi sert kabuklu meyveler sağlık üzerine olumlu etkilerinden dolayı beslenmede önemli bir yere sahip olmakla birlikte gıda alerjisi reaksiyonlarına neden olabilmektedir. Günümüzde gıda alerjisinin önlenmesinin tek yolu kişilerin alerjen içeren gıdaları tüketmekten kaçınmasıdır. Tüm önlem ve yasal düzenlemelere rağmen yanlış etiketlenme sonucu geri çağırma veya çapraz bulaşmış ürünlerde alerjenlerin tespiti gıda güvenliği açısından önemli bir risk oluşturmaktadır. Bu sebeple gıdaların alerjen maddeler yönünden incelenmesi; ürün güvenilirliğinin sağlanması ve tüketici sağlığının korunması bakımından oldukça önemlidir. Bu çalışmada, fındık ve bademdeki alerjen proteinlere ait peptid dizilimlerinin proteomiks tekniği kullanılarak belirlenmesi amaçlanmıştır. Kavrulmamış fındık ve badem örnekleri; protein ekstraksiyonu ve enzimatik parçalanma işlemleri sonrası sıvı kromatografisi kuadropol uçuş zamanlı kütle spektrometresi (LC-Q/TOF/MS) ile analiz edilmiştir. Analiz sonrası elde edilen kütle spektrumu verileri veri tabanlarında incelenerek fındık ve bademdeki alerjen peptid dizilimleri tespit edilmiştir. Alerjen peptidlerin ısıl işlem sonrası stabilitelerinin araştırılması amacıyla 130℃, 150℃, 170℃’de on beş ve otuz dakika kavurma işlemi uygulanmış olup, kavurma işlemi sonrası stabilitesini devam ettiren ikişer adet peptid dizilimi gıdalardaki fındık ve badem alerjenlerinin tespit edilmesi için marker olarak seçilmiştir. Kek ve dondurma örneklerinde fındık ve badem alerjenlerine ait marker peptid dizilimleri için mimimum tespit seviyesi 10 ppm olarak belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca ülkemizde yetiştirilen önemli fındık ve badem çeşitlerinde alerjen proteinlerde farklılık olup olmadığı incelenmiş ve alerjen kompozisyonu açısından çeşitler arasında fark bulunmazken, marker olarak belirlenen peptid dizilimlerinin konsantrasyonlarında çeşitler arasında istatistiksel olarak önemli bir fark tespit edilmiştir. (p

Tez No 677460 Malatya, Elazığ ve Adıyaman illeri badem ve ceviz üretim alanlarında Peach latent mosaic viroid (PLMVd)'inin belirlenmesi amacıyla 2019-2020 yıllarında survey çalışmaları yürütülmüştür. Badem ve ceviz üretim alanlarından rastgele toplam 530 yaprak örneği toplanmış ve total RNA izolasyonları gerçekleştirilmiştir. PLMVd'nin toplanan örneklerdeki varlığını araştırmak için ters transkriptaz polimeraz zincir reaksiyonu (reverse transcriptase polymerase chain reaction, RT-PCR) yöntemi kullanılmıştır. RT-PCR yöntemi ile testlenen badem örneklerinin hiçbirinde PLMVd infeksiyonuna rastlanmamıştır. Testlenen ceviz örnekleri içerisinde Malatya ili Hekimhan ilçesinden alınan örneklerin tamamında (10 örnek, H izolatları) ve Elazığ ili Keban ilçesinden alınan örneklerden sadece birinde (25 örnek, K1 izolatı) PLMVd'nin varlığı tespit edilmiştir. PLMVd-K1 izolatı ve rastgele seçilen H1, H2 ve H3 izolatlarının tüm genomları, bir TA klonlama vektörü olan pGEM-T Easy vektöre aktarılarak klonlanmıştır. Saflaştırılan rekombinant plazmidler, üniversal SP6 ve T7 primerleri ile çift yönlü olarak dizilenmiş ve elde edilen PLMVd dizileri CLC Mainworkbench programında üst üste çakıştırılmış (contig) ve referans dizi baz alınarak manuel olarak düzeltilmiştir. Elde edilen konsensus dizilerine göre; PLMVd-K1 (MW294170), -H1 (MW294171), -H2 (MW294172) ve -H3 (MW294173) izolatlarının 338 bp uzunluğunda oldukları tespit edilmiştir. RNA katlanma analizlerinde, tespit edilen dört PLMVd-ceviz izolatının da referans PLMVd izolatının (M83545) oluşturduğu gibi dallanmış küre şekilinde ikincil yapı oluşturdukları görülmüştür. Cevizlerde tespit edilen PLMVd izolatlarının dünyanın farklı coğrafi bölgelerinde tespit edilen 20 farklı PLMVd izolatının nükleotid dizileri ile %96.7-99.1 arasında benzerlik gösterdiği belirlenmiştir. Malatya-Hekimhan ve Elazığ illeri ceviz üretim alanlarında PLMVd infeksiyonlarının varlığı ilk defa bu çalışma ile ortaya konmuştur. Survey studies were conducted to investigate the presence of Peach latent mosaic viroid (PLMVd) infections in almond and walnut production areas of Malatya, Elazig and Adiyaman provinces between 2019-2020. A total of 530 leaf samples were randomly collected in almond and walnut orchards and total RNA were extracted. Reverse transcriptase polymerase chain reaction (RT-PCR) method was implemented to investigate the presence of PLMVd infections in collected samples. PLMVd was not detected in any of the almond samples tested by RT-PCR method. Among the walnut samples tested, the presence of PLMVd was identified in all of the samples taken from the Hekimhan district of Malatya province (10 samples, H isolates) and in only one sample taken from Keban district of Elazığ province (25 samples, K1 isolate). The purified recombinant plasmids were bidirectionally sequenced with universal SP6 and T7 primers, and the obtained PLMVd sequences were overlaped with the help of CLC Mainworkbench program and editid manually. According to the consensus sequences, PLMVd-K1 (MW294170), -H1 (MW294171), -H2 (MW294172) and -H3 (MW294173) isolates were found to be 338 bp in length. In RNA folding analyses, it was observed that all four detected PLMVd-walnut isolates formed a branched secondary structure, as did the reference PLMVd isolate (M83545). It was determined that PLMVd isolates detected in walnuts showed similarity between 96.7-99.1% with the nucleotide sequences of 20 different PLMVd isolates detected in different geographical regions of the world. With this study, the PLMVd was identified for the first time in the walnut production areas of Malatya-Hekimhan and Elazig provinces.

YÖK Tez No: 659083 Küresel ısınma neticesinde oluşan kuraklıkla beraber yağışların azalması ve dağılımında meydana gelen değişiklikler, mevcut su kaynaklarının mümkün olan en etkin bir şekilde kullanılması zorunluluğunu beraberinde getirmektedir. Ayrıca son yıllarda giderek artmakta olan badem yetiştiriciliğinde kullanılan kimyasal gübrelerin ülkemiz koşullarında optimize edilmesi önem taşımaktadır. Bu çalışmada, sulama dönemlerinin atlanması ile uygulanan bir kısıtlı sulama yöntemi ve üç farklı taban gübresi dozunun badem yetiştiriciliğindeki etkileri araştırılmıştır. Çalışma, 2018 ve 2019 yıllarında Malatya Turgut Özal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Araştırma ve Uygulama ve Bahçesi'nde yürütülmüştür. Çalışmada, 2012 yılında 5×5 m mesafeli dikilmiş Ferragnes ve Ferraduel çeşitlerine ait badem ağaçları bitki materyali olarak kullanılmıştır. Kısıtlı sulama uygulamaları kapsamında, yetiştiricilik dönemi boyunca yapılan 6 sulamadan tamamının yapıldığı kontrol uygulaması yanında sırasıyla birinci, ikinci, üçüncü, dördüncü ve beşinci sulamaların yapılmadığı beş farklı kısıtlı sulama uygulaması yapılmıştır. Gübreleme uygulamaları kapsamında ise 2, 4 ve 8 kg ağaç-1 %15 Azot, %15 Fosfor, %15 Potasyum ve %15 Kükürt içeren kompoze gübre uygulaması yapılmıştır. Yapılan uygulamaların etkinliğinin belirlenmesi amacıyla ağaç başı kabuklu ve iç badem verim değerlerinin yanı sıra, bazı fiziksel meyve kalite özellikleri ölçülmüş, gövde, ana dal çapı genişleme değerleri kaydedilmiştir. Yapılan sulama uygulamaları sonucunda Ferragnes çeşidinde en yüksek ağaç başı kabuklu ve iç meyve verimi değerleri sırasıyla 15.3 ve 5.1 kg ağaç-1 ile ikinci sulamanın yapılmadığı kısıtlı sulama uygulamasından elde edilmiş olup bunu sırasıyla kontrol ve beşinci sulamanın yapılmadığı uygulama izlemiştir. Gübreleme uygulamalarında ise en yüksek ağaç başı kabuklu ve iç meyve verim değerleri sırasıyla 14.9 ve 4.8 kg ağaç-1 ile 4 kg kompoze gübre uygulamasından elde edilmiştir. Ferraduel çeşidinde ise uygulamalar arasında verim değerleri açısından istatistiki anlamda önemli seviyede bir fark elde edilememiştir. Çalışma sonucunda özellikle ikinci dönem olmak üzere uygulanan kısıtlı sulama uygulamaları ile badem yetiştiriciliğinde önemli bir verim ve meyve kalitesi kaybı oluşturmaksızın su tasarrufu yapılabileceği, gübreleme uygulamalarında ise 4 kg taban gübresi dozunun diğer uygulamalarla karşılaştırıldığında yetiştiricilik açısından uygun olabileceği görülmüştür. Together with drought caused by global warming, the decrease in precipitation and changes in its distribution bring along the necessity of using the existing water resources in the most efficient way possible. In addition, it is important to optimize the chemical fertilizers under the conditions of our country used in almond growing which has been increasing in recent years. In this study, the effects of a deficit irrigation method applied by skipping irrigation periods and three different basal fertilizer doses on almond cultivation were investigated. The study was carried out in Malatya Turgut Özal University, Faculty of Agriculture, Research and Application Orchard in 2018 and 2019. In the study, almond trees belonging to Ferragnes and Ferraduel cultivars planted in 5×5 m distance in 2012 were used as plant material. As part of the deficit irrigation applications, in addition to the control application in which all 6 irrigations were made during the cultivation period, five different deficit irrigation applications applied as skipping first, second, third, fourth and fifth irrigations, respectively. Within the scope of the fertilization applications, 2, 4 and 8 kg tree-1 of a composite fertilizer containing 15% Nitrogen, 15% Phosphorus, 15% Potassium and 15% Sulfur were applied. In order to determine the influences of the applications, some physical fruit quality characteristics were measured, as well as the shelled and unshelled yield values per tree, and the enlargement values of the stem and main branch diameter were recorded. As a result of the irrigation applications, the highest shelled and unshelled fruit yield per tree values were obtained from the second application with 15.3 and 5.1 kg tree-1, respectively, followed by the application without control and fifth irrigation, respectively. In fertilization applications, the highest yield of shelled and unshelled fruit per tree was obtained from 4 kg composite fertilizer application with 14.9 and 4.8 kg tree-1, respectively. In the Ferraduel cultivar, no statistically significant difference was found between the applications in terms of yield values. As a result of the study, it was observed that water savings can be made in almond cultivation without causing a significant loss of yield and fruit quality with deficit irrigation practices, especially in the second period, and that the 4 kg basal fertilizer dose in fertilization applications can be suitable for growing compared to other applications.

Badem, ceviz ve fıstık ile ilgili bir sunum.

Bu çalışmada Diyarbakır ili Dicle ve Eğil ilçelerinde faaliyette bulunan organik yetiştirici birliklerine üye badem yetiştiricilerinin bu örgütlere bakış açıları incelenmiştir. Araştırmada tam sayım örnekleme yöntemi kullanılmış ve adı geçen ilçelerde kapama badem bahçesi sahibi toplam 52 işletmenin tamamı araştırma kapsamına alınmıştır. Araştırma verileri üreticilerle yüz yüze yapılan anketler ve nitelikli sohbetler ile toplanmıştır. Verilerin analizinde tanımlayıcı istatistik yöntemler ve kikare analizi kullanılmıştır. Likert ölçeği kullanılarak elde edilen sıralı (ordinal) verilerde uyum analizi yapılmış bu amaçla Cronbach’s Alpha istatistiği hesaplanmıştır. Çalışmada organik badem yetiştiriciliği birliğine üye olanların %78.9’nun destek almak için üye oldukları, %42.3’nün birliği bir yıl içinde hiç ziyaret etmedikleri, “pazarlamada üretici birliklerinin önemli olduğu” önermesine çok düşük düzeyde katıldıkları tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre yöredeki organik yetiştirici birliklerinin bugüne kadar pazarlama fonksiyonunu yerine getiremediği ve buna bağlı olarak da üreticilerde üretici birliklerinin pazarlamada etkin rol alabileceklerine dair bir beklenti oluşmadığına kanaat getirilmiştir. In this study was examined the organizational perspectives of the almond farmers who were members of the organic producers’ association and operating in Dicle and Eğil districts of Diyarbakır province, Turkey. To this end, in total of 52 almond farmers in both districts were included in the study using complete enumeration sampling method. Study data were collected with questionnaires through face-to-face farmer interviews and qualified conversations. In analysis of the data were used descriptive statistics and Chi-Square analysis. In ordinal data obtained with Likert scales, an internal consistency analysis was also performed calculating Cronbach's alpha statistics. It was revealed that of all the members of Organic Almond Producers’ Association, 78.9% became member just to access the government supports as 42.3% never visited the Association in one year of period and generally not agreed to the proposal saying “farmer associations have important roles in marketing.” According to the results we concluded that organic producers’ associations in the study area hitherto could never manage to accomplish their marketing functions and hence there was not any expectation formed in farmers’ mind that associations might have an active role in marketing.

Diyarbakırda tarihten günümüze badem ile ilgili bir sunum.