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El Nº 53 de Agroalimentaria (Vol. 27, N° 53, julio-diciembre 2021) incluye ocho artículos provenientes de académicos que laboran actualmente en Argentina, Brasil, Colombia, Chile, Costa Rica, Ecuador, México y Uruguay. La sección de RESEÑAS Y MISCELÁNEOS incluye una reseña a la memoria de Armando Scannone y Rubén Santiago, dos pilares de la gastronomía y de las artes culinarias de Venezuela. También incluye las tablas de contenido de los números más recientes publicados tanto por la Revista Economía Agraria y Recursos Naturales (EARN, de España) como por la Revista Mexicana de Agronegocios (México). Issue No. 53 of Agroalimentaria Journal (Vol. 27, No. 53, July-December 2021) includes eight articles from academics currently working in Argentina, Brazil, Colombia, Chile, Costa Rica, Ecuador, Mexico, and Uruguay. The REVIEWS AND MISCELLANEOUS section includes a review in memory of Armando Scannone and Ruben Santiago, two pillars of gastronomy and the culinary arts in Venezuela. It also includes the tables of contents of the most recent issues published by both the Agricultural and Resource Economics-EARN (published by the Spanish Association of Agricultural Economics-AEEA, Spain) and the Agribusiness Review for Mexico and Latin America (published by the Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria, A.C., Mexico). Le numéro 53 d'Agroalimentaria (vol. 27, n° 53, juillet-décembre 2021) comprend huit articles de chercheurs qui travaillant actuellement en Argentine, au Brésil, en Colombie, au Chili, au Costa Rica, en Équateur, au Mexique et en Uruguay. La section REVUES ET MÉLANGÉS comprend une petite revue en mémoire d'Armando Scannone et de Rubén Santiago, deux piliers de la gastronomie et des arts culinaires vénézuéliens. Il comprend également les tables des matières des derniers numéros publiés tant par la Revue Économie Agraire et des Ressources Naturelles (EARN, Espagne) et la Revista Mexicana de Agronegocios (publiée par la Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria, A.C., Mexique). A edição n.º 53 da Revista Agroalimentaria (Vol. 27, n.º 53, julho – dezembro 2021) inclui oito artigos de acadêmicos que trabalham atualmente na Argentina, Brasil, Colômbia, Chile, Costa Rica, Equador, México e Uruguai. A secção RESENHAS E MISCELÂNEAS inclui uma revisão em memória de Armando Scannone e Rubén Santiago, dois pilares da gastronomia e das artes culinárias venezuelanas. Inclui também os índices dos números mais recentes publicados tanto pela Revista Economía Agraria y Recursos Naturales (EARN, Espanha) como pela Revista Mexicana de Agronegócios (publicado pela Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria, A.C., México). 09-14 agroalimentaria@ula.ve / ciaal.ula@gmail.com agutie@ula.ve anidoriv@ula.ve Semestral http://erevistas.saber.ula.ve/agroalimentaria

This document is composed of several chapters. The first chapter provides an institutional contextualization, highlighting the most relevant regulatory framework. It also makes a brief description of its history, which shows the progress made regarding the presence of the university in all regions of the country over time. Additionally, it presents the “moments” that have set milestones in the evolution of the School of Agricultural, Livestock, and Environmental Sciences (ECAPMA, for its Spanish acronym), and its developments in terms of the portfolio and diversification of academic programs. It also offers a detailed analysis of the policy references for ECAPMA's programs. The second chapter presents the conceptual and epistemological bases supporting the developments of agricultural and environmental sciences in the construction of knowledge. It highlights the high complexity and the need to establish permanent dialogues between different disciplines, both exact, natural, and (or) social, and emphasizes the need to seek interdisciplinary approaches to address agrifood and environmental issues. Moreover, it presents an overview of the leading schools of thought on food production. The chapter concludes with an outlook on the prospects of the new rurality as an approach to achieving integrated rural development. The third chapter focuses on curricular and pedagogical aspects, emphasizing the curricular structure by problem categories or problem areas. Moreover, it indicates and describes the most commonly used pedagogical and didactic strategies in undergraduate and graduate programs, notorious for their level of innovation and the use of media and mediation. For its part, the fourth chapter presents an overview of each one of the programs that make up the training process and the organizational structure as an element that enables the development and progress of ECAPMA. The document is proposed as an important guide for the students of ECAPMA since it gathers the set of norms, principles, and concepts that define the educational model, as well as the actions and instruments that make it operative. El presente documento consta de varios capítulos. El primero de ellos hace una contextualización institucional en la que se destaca el marco normativo más relevante y se presenta una breve descripción de su historicidad, en la que se aprecia el avance en cuanto a la presencia de la universidad en todas las regiones del país a través del tiempo. Así mismo, expone los "momentos" que han marcado hitos en el devenir de la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente, ECAPMA, y sus desarrollos en cuanto a la oferta y la diversificación de programas académicos. Ofrece además un detallado análisis acerca de los referentes en materia de política para los programas de la ECAPMA. El segundo capítulo expone los fundamentos conceptuales y epistemológicos que sustentan los desarrollos de las ciencias agrarias y ambientales en la construcción de conocimiento. Hace evidente la alta complejidad y la necesidad de establecer diálogos permanentes entre diferentes disciplinas, tanto exactas como naturales y (o) sociales, y hace hincapié en la necesidad de procurar enfoques interdisciplinares para el abordaje de las problemáticas agroalimentarias y ambientales. También presenta un recorrido por las principales escuelas de pensamiento en torno a la producción de alimentos, para culminar con la presentación de un panorama sobre las perspectivas de la nueva ruralidad como enfoque para alcanzar un desarrollo rural integral. El tercer capítulo se concentra en aspectos curriculares y pedagógicos, y en él se hace énfasis en la estructuración curricular por categorías de problemas o núcleos problémicos. Del mismo modo, se indican y describen las estrategias pedagógicas y didácticas más utilizadas en los programas de grado y posgrado, notables por el nivel de innovación y el uso de medios y mediaciones. En el cuarto capítulo se presenta una reseña de cada uno de los programas que integran las cadenas de formación y la estructura organizacional como elemento que hace posible el desarrollo y el avance de la ECAPMA. El documento se propone como guía importante para los estudiantes de la Escuela, ya que recoge el conjunto de normas, principios y conceptos que definen el modelo educativo, así como las acciones y los instrumentos que lo hacen operativo.

Índice acumulado del año 2021 (Vol. 27, Nº 52 y Nº 53) Cumulative index 2021 (Vol. 27, Nº 52 and Nº 53) Index cumulatif 2021 (Vol. 27, Nº 52 et Nº 53) Índice acumulado do ano 2021 (Vol. 27, Nº 52 e Nº 53) 178-186 agroalimentaria@ula.ve / ciaal.ula@gmail.com agroalimentaria@ula.ve Semestral http://erevistas.saber.ula.ve/agroalimentaria

Índice acumulado del año 2020 (Vol. 26, Nº 50 y Nº 51) Cumulative index 2020 (Vol. 26, Nº 50 and Nº 51) Index cumulatif 2020 (Vol. 26, Nº 50 et Nº 51) Índice acumulado do ano 2020 (Vol. 26, Nº 50 e Nº 51) 443-460 agroalimentaria@ula.ve / ciaal.ula@gmail.com agroalimentaria@ula.ve Semestral http://erevistas.saber.ula.ve/agroalimentaria

El projecte pren com a punt de partida el lloc on es situa, la Colònia Güell, una petita colònia industrial envoltada pel parc agrari del Llobregat. Quan la indústria va deixar de funcionar, la Colònia va passar progressivament a ser un petit poble amb una zonificació molt clara envoltada de zona verda. A aquesta organització territorial se li suma una nova reforma urbana que proposa la construcció d'algunes d'aquestes zones verdes, actualment sense molt d'ús o consolidació. A partir d'aquesta situació, en la població de la Colònia ha sorgit un moviment en contra d'aquesta reforma, proposant conservar el caràcter rural de la zona. Florir entre l'urbà i el rural, situat en el límit entre aquests teixits, crea un projecte capaç de permetre la relació dels elements presents preservant el seu caràcter natural. Situat en una parcel·la anteriorment agrícola i actualment qualificada com a equipament, es proposa un programa de recerca agroalimentària, relacionant aquesta parcel·la amb el seu passat i mirant al futur a través de la recerca. Fa brollar aquest punt, un nus que rep diversos estímuls. D'aquesta manera, s'alimenta a aquest nus recordant i potenciant les seves arrels, fent-lo florir. El proyecto toma como punto de partida el sitio donde se ubica, la Colonia Güell, una pequeña colonia industrial rodeada por el parque agrario del Llobregat. Cuando la industria dejó de funcionar, la Colonia pasó progresivamente a ser un pequeño pueblo con una zonificación muy clara rodeada de zona verde. A esta organización territorial se le suma una nueva reforma urbana que propone la construcción de algunas de estas zonas verdes, actualmente sin mucho uso o consolidación. A partir de esta situación, en la población de la Colonia ha surgido un movimiento en contra de esta reforma, proponiendo conservar el carácter rural de la zona. Florecer entre lo urbano y lo rural, situado en el límite entre estos tejidos, crea un proyecto capaz de permitir la relación de los elementos presentes preservando su carácter natural. Situado en una parcela anteriormente agrícola y actualmente calificada como equipamiento, se propone un programa de investigación agroalimentaria, relacionando esta parcela con su pasado y mirando al futuro a través de la investigación. Hace brotar este punto, un nudo que recibe diversos estímulos. De esta manera, se alimenta a este nudo recordando y potenciando sus raíces, haciéndolo florecer. The project takes as its starting point the site where it is located, Colonia Güell, a small industrial colony surrounded by the Llobregat agricultural park. When the industry ceased to function, the Colony gradually became a small town with a very clear zoning surrounded by green areas. In addition to this territorial organization, a new urban reform is added, which proposes the construction of some of these green areas, as nowadays they do not have a defined use. As a consequence of this situation, a movement against this reform has emerged in the population of the Colonia, proposing to preserve the rural aspect of the zone. Flourishing between the urban and the rural, located on the border between these landscapes, creates a project that makes possible the relationships of the present elements while preserving their natural character. Located on a parcel which was previously agricultural and that at present is classified as facilities, an agri-food research program is proposed, relating this parcel to its past and having a look to the future through research. It makes this point sprout, a knot that receives diverse stimuli. In this way, this knot is fed by remembering and enhancing its roots, making it flourish.

Esta sección especial: ASDRÚBAL BAPTISTA, IN MEMORIAM representa un pequeño homenaje desde la visión de algunos profesores de la Universidad de Los Andes-ULA, ya en su condición de cercanos, estudiantes o compañeros de un académico con más de 70 años de trayectoria en esta casa (aunque también ha sido profesor en otras instituciones como el Instituto de Estudios Superiores en Administración-IESA, así como en otras universidades de Europa y Sudamérica). This Special Section: ASDRÚBAL BAPTISTA, IN MEMORIAM represents a small tribute from the point of view of some professors of the Universidad de Los Andes-ULA (Venezuela), either as his relatives, students or colleagues of an academic with more than 70 years of experience in this home (although he has also been a professor at other institutions such as the Instituto de Estudios Superiores en Administración-IESA, as well as at other universities in Europe and South America). Cette section spéciale : ASDRÚBAL BAPTISTA, IN MEMORIAM représente un petit hommage du point de vue de certains professeurs de l'Universidad de Los Andes-ULA (Venezuela), en tant que ses familiales proches, étudiants ou collègues durant ses plus de 70 ans en tant qu'universitaire exceptionnel dans cette maison (bien qu'il ait également été professeur dans d'autres comme l'Instituto de Estudios Superiores en Administración-IESA, ainsi que d'autres en Europe et en Amérique du Sud). Esta seção especial: ASDRÚBAL BAPTISTA, IN MEMORIAM representa uma pequena homenagem do ponto de vista de alguns professores da Universidade de Los Andes-ULA (Venezuela), sejam como seus parentes, estudantes ou colegas de um acadêmico com mais de 70 anos de trajetória nesta casa (embora ele também tenha sido professor em outras instituições como o Instituto de Estudios Superiores en Administración-IESA, assim como outros na Europa e América do Sul). 375-383 agroalimentaria@ula.ve / ciaal.ula@gmail.com agutie@ula.ve anidoriv@ula.ve Semestral http://erevistas.saber.ula.ve/agroalimentaria

Presentamos a nuestros lectores una nueva entrega de agroalimentaria (vol. 27, n° 52, enero-junio 2021), segundo año de la pandemia de covid-19. Este año iniciamos los trámites para la incorporación progresiva del doi (digital object identifier) a cada uno de los artículos publicados. En esta edición ofrecemos a nuestros lectores ocho artículos con resultados de investigación de académicos provenientes de varios países de Iberoamérica, una reseña in memoriam de José Rafael Lovera y dos más de publicaciones científicas afines. We present to our readers a new issue of the Agroalimentaria journal (vol. 27, no. 52, January-June 2021), the second year of the covid-19 pandemic. This year, we have started the process of incorporating the doi (digital object identifier) to each of the published articles. In this issue, we offer our readers eight articles presenting research results from academics from different Iberian-American countries, as well as a review in memoriam of Jose Rafael Lovera and two others from related scientific publications. Nous présentons à nos lecteurs un nouveau numéro de la revue Agroalimentaria (vol. 27, n° 52, janvier-juin 2021), deuxième année de la pandémie de la COVID-19. Cette année, nous avons entamé le processus d'incorporation progressive du doi (Identificateur d'Objet Digital?; ou Digital Object Identifier, en anglais) a chacun des articles publies. Dans ce numéro, nous proposons à nos lecteurs huit articles présentant des résultats de recherche d'universitaires de divers pays ibère-américains, une revue in memoriam de Jose Rafael Lovera et deux autres provenant de revues et deux autres provenant de publications scientifiques connexes. Apresentamos a nossos leitores uma nova edição da revista Agroalimentaria (Vol. 27, n° 52, janeiro – junho de 2021), o segundo ano da pandemia da COVID-19. Este ano, começamos o processo de adição gradual do doi (identificador de objeto digital; digital object identifier em inglês) a cada um dos artigos publicados. Nesta edição oferecemos a nossos leitores oito artigos com resultados de pesquisa de acadêmicos de vários países da América Latina, mais uma resenha de José Rafael Lovera e dois resenhas de publicações científicas relacionadas. 09-12 agroalimentaria@ula.ve / ciaal.ula@gmail.com agutie@ula.ve anidoriv@ula.ve Semestral http://erevistas.saber.ula.ve/agroalimentaria

These are Author’s guidelines that should exhaustively follow by all the authors of articles, reviews and other documents who wish to publish in Agroalimentaria Journal. They are available in English, as well as in Spanish, French and Portuguese (this link), updated at June 2021., Comité Editorial Revista Agroalimentaria Centro de Investigaciones Agroalimentarias "Edgar Abreu Olivo" (CIAAL-EAO) Facultad de Ciencias Económicas y Sociales (FACES), Universidad de Los Andes (ULA), Venezuela

Índice acumulado del año 2021 (Vol. 27, Nº 52 y Nº 53), Cumulative index 2021 (Vol. 27, Nº 52 and Nº 53)

Issue No. 53 of Agroalimentaria Journal (Vol. 27, No. 53, July-December 2021) includes eight articles from academics currently working in Argentina, Brazil, Colombia, Chile, Costa Rica, Ecuador, Mexico, and Uruguay. The REVIEWS AND MISCELLANEOUS section includes a review in memory of Armando Scannone and Ruben Santiago, two pillars of gastronomy and the culinary arts in Venezuela. It also includes the tables of contents of the most recent issues published by both the Agricultural and Resource Economics-EARN (published by the Spanish Association of Agricultural Economics-AEEA, Spain) and the Agribusiness Review for Mexico and Latin America (published by the Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria, A.C., Mexico)., CDCHTA-ULA / SABER-ULA

El desenvolupament sostenible, el canvi climàtic, l’eficiència energètica, etc. Són conceptes que dia a dia han d’estar present en l’entorn empresarial. Les organitzacions no només s’han de centrar en uns objectius financers sinó que també han d’incloure uns objectius socials i ambientals. Per la qual cosa, cada cop està més ben vist el desenvolupament i la utilització de memòries de sostenibilitat per comunicar a la societat i als diferents grups d’interès com contribueix al desenvolupament ètic i sostenible una organització en concret. Així doncs, veient la contribució a millorar de la gestió de l’organització, l’objectiu prioritari d’aquest projecte és dur a terme una comparació exhaustiva sobre les memòries de dues empreses del sector agroalimentari per acabar trobant propostes de millora que les ajudin en un futur a millorar i comunicar l’aposta pel desenvolupament responsable i sostenible en àmbits econòmics, ambientals i socials. El projecte actual fa una introducció al sector agroalimentari amb l’objectiu de tenir una visió de com s’inicia l’elaboració dels productes alimentaris, des de la creació, ja sigui en terrenys de cultius, en explotacions ramaderes o la pesca, fins cadascun dels processos de la cadena alimentària per poder satisfer les necessitats generades pels hàbits alimentaris dels consumidors. En aquesta introducció també es du a terme un anàlisi sobre la perspectiva del sector agroalimentari espanyol amb l’estructura empresarial, la contribució econòmica i el mercat que opera el país. Un cop vista la part introductòria es durà a terme una comparació de dues empreses, Noel Alimentaria i Grupo Angel Camacho. Es tracta d’empreses espanyoles líders en el sector agroalimentari. Concretament, es compararan les seves memòries per obtenir uns resultats sobre cadascuna de les empreses i poder treure’n unes conclusions sobre quins indicadors incorporen per comunicar el seu desenvolupament ètic i sostenible. El desarrollo sostenible, el cambio climático, la eficiencia energética, etc. Son conceptos en aumento dentro del entorno empresarial, donde las organizaciones no única y exclusivamente se centran en unos objetivos financieros, sino que también se incluyen unos objetivos sociales y ambientales. Por esta razón, cada vez está bien visto la utilización de memorias sostenibles para comunicar a la sociedad y a los diferentes grupos de interés, como contribuye al desarrollo ético y sostenible una organización concreta. Así pues, observando la contribución a la mejora de la gestión de la organización, el objetivo prioritario de este proyecto es llevar a cabo una comparación exhaustiva de las memorias de dos empresas del sector agroalimentario para finalizar encontrando medidas de mejora que ayuden en un futuro a mejorar y comunicar la apuesta para el desarrollo responsable y sostenible de las organizaciones en ámbitos económicos, ambientales y sociales. El proyecto actual se encarga de dar una pequeña introducción al sector agroalimentario con el objetivo de tener una visión des donde se inicia la elaboración de los productos alimentarios, a partir de la creación, ya sea en tierras de cultivo, explotaciones ganaderas o la pesca de la materia prima, hasta cada uno de los procesos de la cadena alimentaria para poder satisfacer las necesidades generadas por los hábitos alimentarios de los consumidores. Además, en esta introducción se analizará el sector agroalimentario español con una estructura empresarial, una contribución económica y el mercado que opera el país. Una vez visto la parte más teórica, se realizará una comparación entre Noel Alimentaria y Grupo Angel Camacho, empresas españolas líderes en el sector agroalimentario. Específicamente, se comparará sus memorias sostenibles para obtener unos resultados sobre cada empresa y poder llegar a unas conclusiones sobre la utilización de estas memorias sostenibles. Sustainable development, climate change, energy efficiency, etc. These are concepts that are growing up in business management where organizations not only focus on a financial goal but also include social and environmental goals. For this reason, the use of sustainable memories to communicate the society and different stakeholders is increasing seen as contributing to the ethical and sustainable development of a particular enterprise. Observing the contribution to the improvement of the organization's management, the priority objective of this project is to carry out an exhaustive comparison of the reports of two companies in the Agri-food sector to end up finding improvement measures that will help in the future improve and communicate the commitment to the responsible and sustainable development of organizations in economic, environmental and social fields. This project report explains a small introduction to the Agri-food industry with the aim to explain a vision from where the elaboration of food products begins, from the creation, either in cultivated land, livestock farms, or the fishing of raw material, until each one of the processes of the alimentary chain to be able to satisfy the needs generated by the alimentary habits of the consumers. This introduction also analyzes a perspective of Spanish agri-food with the business structure, the economic contribution and the market in which the country operates. After seeing the theoretical part, will be made a comparison about Noel Alimentaria and Grupo Angel Camacho, Spanish company leaders in the agri-food sector. Specifically, it will be comparing the sustainable reports in order to obtain results on each of these companies and to be able to draw conclusions on the use of the sustainable reports. Objectius de Desenvolupament Sostenible::7 - Energia Assequible i No Contaminant Objectius de Desenvolupament Sostenible::8 - Treball Decent i Creixement Econòmic Objectius de Desenvolupament Sostenible::13 - Acció per al Clima

Mediante el proyecto se busca generar un modelo para brindar soluciones de vivienda rural productiva, adecuadas para la habitabilidad, elevando el grado de bienestar y ofreciendo un prototipo que se ajusten a los contextos sociales, geográficos y ambientales de la ruralidad. Se propone que estos prototipos, mediante estrategias arquitectónicas logren desarrollar condiciones de habitabilidad productiva, adecuadas a las diferentes actividades que realizan las familias campesinas en su labor de cultivar y cosechar agro alimentos; siendo un elemento que potencia la agricultura y fomenta la actividad económica continua y diversificada. De esta manera el proyecto se alinea con el plan de desarrollo de Santa Fe de Antioquia 2020 – 2023, siendo parte de uno de los ejes centrales de la estrategia rural, la cual busca mejorar las condiciones económicas y sociales del campesino y generar una autonomía alimentaria en el municipio. The project seeks to generate a model to provide productive rural housing solutions, suitable for habitability, raising the degree of well-being and offering a prototype that adjusts to the social, geographical and environmental contexts of rurality. It is proposed that these prototypes, through architectural strategies, manage to develop conditions of productive habitability, appropriate to the different activities carried out by peasant families in their work of cultivating and harvesting agro food; being an element that enhances agriculture and encourages continuous and diversified economic activity. In this way, the project is aligned with the Santa Fe de Antioquia 2020-2023 development plan, being part of one of the central axes of the rural strategy, which seeks to improve the economic and social conditions of the peasant and generate food autonomy in the town. Pregrado

Aquest treball sorgeix de la necessitat de crear materials didàctics que apliquin metodologies que puguin millorar l’aprenentatge a l’aula de tecnologia i la manera d’adquirir les competències bàsiques per part de l’alumnat. Es pretén crear un context real d’aprenentatge per a captar l’atenció de l’alumnat de segon d’ESO, així com professionalitzar les pràctiques que es duen a terme a l’assignatura, acostant-les a les que es duen a terme a la vida real. A més, el context plantejat és el món agrícola, un sector que no queda gaire representat a les programacions de tecnologia i que té molt potencial didàctic i sensibilitzador. La manera amb què s’introdueix aquest tema és mitjançant la presentació de l’Agenda 2030 i els objectius de Desenvolupament Sostenible de la ONU i la creació d’un hort. La metodologia utilitzada en aquest projecte és l’aprenentatge basat en projectes (ABP) i permet adquirir habilitats com el pensament crític, el treball en equip, l’autonomia o la creativitat. L’alumnat ha de dur a terme un projecte tecnològic des delseu inici, que és el plantejament de la temàtica i la pregunta motriu, fins al seu final, amb la presentació en públic del projecte. La durada prevista del projecte és de 40 h, dos trimestres, i vehicula els blocs curriculars de processos i transformacions tecnològiques de la vida quotidiana i llenguatges de programació. L’alumnat participa en la reflexió i avaluació del desenvolupament del projecte mitjançant autoavaluacions i coavaluacions. En aquest document s’ha elaborat un recull de pautes i materials per a que un docent pugui implementar la totalitat del projecte.

Esta obra es fruto de la traducción al español del libro de Indicadores de desempeño para servicios de abastecimiento de agua de la International Water Association.Se trata del segundo libro de una serie de tres traducciones de manuales de buenas prácticas de la IWA que están viendo la luz gracias al compromiso del grupo Global Omnium con la mejora de la gestión de los servicios urbanos de agua. El manual que tiene ante sí es ya todo un clásico que fue actualizado hace apenas un año y medio en su versión inglesa. Se trata sin duda de la referencia en todo el mundo para desarrollar sistemas de evaluación del desempeño con el uso de indicadores, hasta el punto que resulta prácticamente imposible encontrar un artículo o trabajo sobre este asunto que no referencie esta obra. Por ello, debe tomarse como un punto de partida más que uno de llegada. El manual proporcionará los fundamentos de la evaluación del desempeño y las claves para acometer la misma con éxito en un servicio de abastecimiento de agua. Para los más experimentados, este manual siempre será una obra de referencia a la que volver cuando surjan dudas.

El cultivo de patilla es una de las principales actividades agrícolas desarrolladas en el municipio de Momil Córdoba (Colombia), pionero en la producción de patilla a nivel nacional, aventajado en esta actividad por estar ubicados a orillas de la ciénaga Grande donde se produce la totalidad de esta fruta durante el verano, aprovechando sus propiedades naturales de fertilización; sin embargo, la falta de apoyo económico, técnico y académico, impiden la optimización de las prácticas empíricas tradicionalmente implementadas, haciendo que esta actividad pierda cada vez más el impulso, descendiendo en la escala productiva del municipio y del país. La problemática identificada es, pues, la falta de capacitación, de acompañamiento técnico, de implementación de tecnología y estrategias de comercialización que optimicen la cadena de producción actualmente activa. A través del análisis estratégico desarrollado con base a herramientas como PESTEL, Diamante PORTER, entrevistas y matriz DOFA, se diseñó un plan de acción que establece líneas de acción que permitan impulsar y potencializar la producción y comercialización de la patilla, poniendo en marcha la transformación de este producto, logrando mejorar la calidad de vida de esta población e impactando al desarrollo rural a través de la agroindustria. The watermelon crop is one of the principals farming activities in the town of Momil Córdoba (Colombia), pioneer in the production of watermelon at national level, being located at the edge of the “Cienaga Grande” where the total production its done during the summer, taking advantage of the natural properties of fertilization; however, the lack of financial, academic and technical support, impede the optimization of the empiric practices traditionally implemented, doing that this activity lose more and more momentum, going down in the scale of productivity of the town and from the Country. The identified problem is the lack of capacitation, of technical accompaniment, the implementation of new technologies and strategies of commercialization that optimize the production chain currently active. Through the strategic analysis developed and based on tools like PESTEL, PORTER diamond model, interviews and FODA matrix, was designed an action plan that stablishes action lines that allow to promote and potentiate the production and commercialization of the watermelon, starting the transformation of this product, improving the quality of life of this population and impacting rural development through the agribusiness. http://unidadinvestigacion.usta.edu.co Maestría

La mejora de la gestión en los sistemas de distribución implica el desarrollo de estrategias y aplicación de tecnologías que permitan aumentar la sostenibilidad de los mismos, mediante el incremento de la eficiencia energética.En este caso, dentro de los sistemas presurizados, los gestores y proyectistas pueden buscar soluciones que, aprovechando la topología de la red, así como los condicionantes de presión mínima en los puntos de consumo, pueda aprovechar la energía que es disipada en válvulas reductoras (bien en línea o en los puntos de consumo).Es en este punto, donde la utilización de sistemas de microgeneración, con el uso principalmente de bombas trabajando como turbinas (PAT, por su acrónimo en inglés pumps working as turbines) cobra todo su sentido. Por tanto, es obligación de los actores vinculados al mundo del agua, promover soluciones innovadoras y eficaces, que mejoren la sostenibilidad en los sistemas de distribución, escapando de ser los "sísifos" del siglo XXI en el diseño y gestión de redes e intentando que, una vez que tenemos el fluido presurizado (en la cima), la caída genere algo más que calor y ruido

La Biología es una ciencia muy amplia que comprende las bases moleculares de la vida y la totalidad de seres vivos con independencia de su forma y tamaño. En este libro se recogen aspectos básicos de la Biología General, con especial atención a la estructura y fisiología de las plantas. La obra se ha dividido en tres bloques: el primero se dedica a la organización molecular y celular de los seres vivos, y a los procesos de metabolismo, respiración y fotosíntesis. El segundo bloque se dedica a la Biología Vegetal, estudiando la anatomía, morfología y fisiología de las plantas. En el tercer bloque se estudia la diversidad existente en la Biología Animal, viendo las características más importantes de los invertebrados no artrópodos y artrópodos, así como de los vertebrados.

Issue 51 (July-December 2020) of the Agroalimentaria Journal closes the volume on the occasion of 25 uninterrupted years of dissemination activities and popularization of specialized research. This traditional section includes three manuscripts and then gives way to the 25th Anniversary Dossier (Part II, with 11 articles), plus a section In Memoriam to Asdrubal Baptista Troconis and the usual section of Reviews and Miscellaneous., CDCHTA-ULA / SABER-ULA

Dossier presentation Part I (Vol. 25, N�� 50, January-June 2020), CDCHTA-ULA / SABER-ULA

Presentation, N�� 50 (Vol. 25, N�� 50, January-June 2020), CDCHTA-ULA / SABER-ULA

La presente obra intenta conjugar las funciones formativa e informativa, por lo que presenta gran cantidad de fórmulas de aplicación práctica, analizando su deducción, pero sin perderse en grandes demostraciones. Todos los apartados son tratados fundamentalmente desde el punto de vista agronómico. El libro consta de cinco capítulos: fundamentos del riego, con especial referencia a los apartados de infiltración y eficiencia; distribución del agua en los regadíos; riegos de gravedad. Hidráulica. Análisis de los riegos a manta, tablares y sumersión, y por surcos; riegos por aspersión; riego localizado de alta frecuencia, con especial referencia a su programación

Esta guía incluye claves para el reconocimiento de malas hierbas en sus estadios iniciales de desarrollo acompañada de una descripción, con imágenes, de especies frecuentes en el área mediterránea de la península ibérica

This Special Section: ASDR��BAL BAPTISTA, IN MEMORIAM represents a small tribute from the point of view of some professors of the Universidad de Los Andes-ULA (Venezuela), either as his relatives, students or colleagues of an academic with more than 70 years of experience in this home (although he has also been a professor at other institutions such as the Instituto de Estudios Superiores en Administraci��n-IESA, as well as at other universities in Europe and South America)., CDCHTA-ULA / SABER-ULA

Esta publicación viene a complementar a la bibliografía ya existente de material publicado por otros profesores del Departamento de IHMA.El libro está dividido en 7 capítulos. En el primero, se muestra el análisis del triángulo de velocidades en las turbomáquinas hidráulicas. El capítulo segundo está focalizado en el estudio de máquinas motoras, analizando su funcionamiento y análisis de energías recuperadas. En el tercero, se estudia el modo de operación de las maquinas generadoras (bombas), analizando la variación desde la altura teórica ideal de Euler hasta obtener la curva real que se acostumbra a ver en catálogos. En el capítulo cuarto, se abordan las maquinas volumétricas, tanto rotativas como alternativas, mostrando ejemplos de cálculos de caudal, altura y potencia.El quinto capítulo desarrolla los resultados de aprendizaje para que los estudiantes puedan seleccionar correctamente una bomba a partir de los valores de caudal y altura demandada. El capítulo seis tiene por objetivo que el estudiante pueda alcanzar los conceptos de regulación de la curva motriz de una bomba rotodinámica mediante cambio de velocidad,cambio de geometría y recorte de rodete. Finalmente, el último capítulo muestra la asociación de bombas en serie y en paralelo.

It has been 25 years since Agroalimentaria first appeared (September 1995). Having reached this point is the result of the tenacious effort of those who have served as Editors and their teams of collaborators, of the referees and of a small group of sponsoring institutions such as CDCHTA-ULA, the Institutional Repository SABER-ULA and its staff, the Fundaci��n Empresas Polar, the AIEA2, among others. As part of the issue 51 we offer the second part of the special 25th anniversary dossier, which includes eleven articles by prestigious researchers in Colombia, Costa Rica, Spain and Venezuela., CDCHTA-ULA / SABER-ULA

El presente libro muestra la aplicación de balances de materia y energía a sistemas biológicos y biotecnológicos, incluyendo herramientas multimedia para su mejor comprensión. El contenido se estructura en tres capítulos: en el primero se realiza una introducción a como la ingeniería de procesos puede transformarse en una herramienta en el diseño de plantas biotecnológicas, y en el análisis de sistemas biológicos; en el segundo, se muestra cómo aplicar balances de materia en estos sistemas y,por último, en el tercero, se muestra la aplicación de los balances de energía a sistemas biológicos.