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We estimated the shelf life of pasteurized Passiflora setacea pulp, by accelerated tests based on microbiological, nutritional, functional, and sensory variables. The pulp was pasteurized using the binomial of 82 ◦C/20 s and stored at 25, 35, and 45 ◦C. The quality of the pulp was evaluated at the beginning of storage and every two days, up to 12 days. Vitamin C, flavonoids, ORAC and FRAP antioxidant activity, sensory and microbiological evaluations were carried out. On the last day of the accelerated tests, pasteurized pulp had counts of

Brazil is the center of diversity and dispersion of species of the genus Passiflora. Two species of passion fruit Passiflora tenuifila BRS VT (passiflora garlic) and another of Passiflora setacea BRS PC were used in this study. The plants were grown on the Embrapa Cerrados experimental farm. The fruits were washed, minimally cut and their constituents separated. Both species differed in the proportion of wet mass between husk, seed, and pulp. As expected, both species had a higher proportion of husks and seeds and a lower amount of pulp. A semi-purification procedure for the proteins present in the seeds and husks was described and the molecular aspects were analyzed by polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE). The quantification of soluble proteins was performed using the Bradford method. The analysis of the soluble protein extracted from the seeds and husks showed that these values are up to 70 times higher for the seeds of P. tenuifila and 28.5 times for P. setacea, in the husks. It was verified that both species present a similar protein profile, observed by the intense and diverse bands found in the polyacrylamide gel, mainly in the range of 32 to 19 kDa. This work opens up an unexplored field of tracking bioactive proteins and/or peptides including forms of nanostructure systems that protect other bioactive molecules. The objective of this work was to present an analytical procedure to semi-purify seed proteins of two Passiflora species and use electrophoresis as an analysis tool for further screening of their protein profiles and selection of a molecular marker to differentiate them. Made available in DSpace on 2022-09-21T16:05:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 62ea112170472.pdf: 399417 bytes, checksum: 7fec4a7ca110e96351714847ae599153 (MD5) Previous issue date: 2022

Made available in DSpace on 2022-03-03T18:01:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Madalena-Shelf-life-of-BRS-perola-do-cerrado.pdf: 174070 bytes, checksum: 3913ef78b16047dea580f88f7be8dd37 (MD5) Previous issue date: 2021

Objetivou-se avaliar a conservação pós-colheita de frutos de Passiflora cincinnata cultivar BRS Sertão Forte, revestidos com cera de carnaúba na concentração de 18% e armazenados sob condição ambiente (25 oC e umidade relativa de 66%) e refrigerada (10 oC e umidade relativa de 85%). Os frutos foram mantidos nestas condições por 98 dias, sendo avaliados aos zero, 30, 45, 60, 75 e 98 dias quanto a incidência de patógenos fúngicos, perda de massa fresca, cor (L*, a*, b*, incremento no escurecimento, croma e ângulo hue), textura, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e Ratio. Não ocorreu alteração significativa da cor dos frutos durante o armazenamento. Frutos mantidos em condição ambiente tiveram alta incidência de fungos durante o armazenamento. Frutos de P. cincinnata podem ser mantidos em câmara fria na temperatura de 10 oC e umidade relativa de 85% por 98 dias. Em condição de temperatura e umidade relativa ambiente a vida útil dos frutos é de no máximo 30 dias. A utilização da cera de carnaúba na concentração de 18% não aumenta a vida útil dos frutos de P. cincinnata. Além disso, não há eficácia da cera de carnaúba quanto à prevenção de infecções fúngicas, não justificando a sua utilização. Made available in DSpace on 2021-06-23T19:01:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 C-RINALDI.pdf: 230978 bytes, checksum: 390df08501c48d5a814a1f34ec73e3f1 (MD5) Previous issue date: 2021

Produtividade e caracterização física de Passiflora cincinnata no Cerrado Para o maracujazeiro-da-caatinga (Passiflora cincinnata Mast.), não há indicações de variedades específicas para condições de Cerrado e técnicas de condução que possibilitem a expressão de maior potencial produtivo. Objetivou-se avaliar a produtividade e qualidade de populações CPEF2220 e CBAF2334 em sistema de condução espaldeira e latada. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 2, com três repetições de quatro plantas por parcela. Foram avaliadas a produtividade e características físicas dos frutos ao longo do ciclo produtivo. A produtividade média foi de 8,0 kg planta-1 (3,5-14,9 kg planta-1) e o número médio de frutos por planta de 139,1 (55,8-283,5), com rendimento médio de polpa de 29 %. Houve tendência de aumento no número e produtividade de frutos na população CPEF2220 conduzida em espaldeira. A taxa de sobrevivência das plantas foi de 41 % (CPEF2220) e 87,5 % (CBAF2334), com maior adaptação às condições de Cerrado, enquanto a população CPEF2220 apresentou maior potencial produtivo. Houve reduções na massa, diâmetro longitudinal e equatorial e formato do fruto ao longo da safra, com algumas exceções no sistema espaldeira, o qual evidenciou frutos mais alongados. O sistema latada apresentou maior potencial produtivo de populações dos genitores do maracujazeiro BRS Sertão Forte, para as condições em estudo. Made available in DSpace on 2021-11-17T02:10:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana-Maria-Yield-and-physical-characterization.pdf: 5388579 bytes, checksum: 835af94c2bd17cd7b981c0e2c4027ee5 (MD5) Previous issue date: 2021

A Passiflora tenuifila tem sido estudada como alternativa para a indústria farmacêutica devido a sua característica de possuir propriedades para controle de tremores causados pela doença de Parkinson. Devido ao aroma característico de seus frutos é conhecida como maracujá-alho sendo uma espécie silvestre, não havendo informações sobre a conservação pós-colheita. Assim, avaliou-se a vida útil de frutos de P. tenuifila produzidos em sistema convencional e orgânico acondicionados em embalagem PEBD com 30 μm de espessura e armazenados sob condição ambiente (23 ºC e 77% de umidade relativa) e refrigerada (10 ºC e 90% de umidade relativa) por 10 dias. Analisou-se a perda de massa fresca, concentração de O2 e CO2 no interior das embalagens, luminosidade, a*, b*, incremento no escurecimento, croma, ângulo hue, textura, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e Ratio. Frutos de P. tenuifila devem ser armazenados em condição refrigerada com temperatura de 10 ºC e 90% de umidade relativa. Não há diferença significativa na vida útil de frutos de P. tenuifila produzidos em sistema convencional e orgânico. Frutos de P. tenuifila acondicionados em embalagem de PEAD com 30 μm de espessura apresentam maior vida útil por meio da redução da perda de massa fresca, manutenção da cor, textura e características físico-químicas. Made available in DSpace on 2022-03-03T17:00:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Madalena-Conservacao-pos-colheita-de-frutos-de-maracuja-alho.pdf: 180467 bytes, checksum: c8e9d799cf4eb97105884ab0b398cb7f (MD5) Previous issue date: 2021

A avaliação socioeconômica de assentados da reforma agrária visa compreender o contexto de vida dos agricultores e propor estratégias para promover o desenvolvimento das comunidades assistidas. E a região do Distrito Federal é um importante polo produtor de maracujá pelo rendimento alcançado pelos cultivos, sendo uma alternativa de renda para as propriedades familiares. O presente estudo tem como objetivo o diagnóstico da situação socioeconômica de um grupo de assentados, situado na região do Pipiripau-DF, produtores do maracujá BRS Pérola do Cerrado (BRSPC) que passaram a cultivar a espécie almejando obter melhoria de renda. Os dados foram coletados por meio de entrevista semiestruturada com 69 famílias que receberam da Rede Passitec (Embrapa) mudas do maracujá pérola. Os resultados mostraram que o assentamento rural possui diversas dificuldades e uma delas é a falta de água para o plantio, entretanto, as famílias entrevistadas conseguem desenvolver meios para manterem sua produção agrícola. E quanto ao plantio do maracujá pérola, é visto pelos assentados como uma fonte de renda a que contribuirá no desenvolvimento do local.

O processamento de polpas de frutos é importante na medida em que agrega valor econômico, evita desperdícios e minimiza perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura, além de possibilitar ao produtor uma alternativa na utilização dos frutos. Objetivou-se avaliar a vida útil de polpa de frutos de Passiflora cincinnata armazenada sob congelamento a -18 oC por 24 meses. A cada três meses foram realizadas análises de pH, sólidos solúveis, acidez titulável, Ratio, cor (L*, a*, b*, incremento no escurecimento, croma e ângulo hue), polifenóis, vitamina C, flavonoides e antocianinas. Visivelmente não ocorreu variação significativa da cor da polpa de frutos de P. cincinnata durante o armazenamento. Os valores de sólidos solúveis e antocianinas não variaram significativamente. Ocorreu oscilação nos valores de pH, acidez titulável, Ratio e flavonoides. Os valores de polifenóis e vitamina C reduziram no decorrer do armazenamento. Polpa de frutos de P. cincinnata podem ser armazenadas sob congelamento a -18 oC por até seis meses sem nenhuma alteração significativa na sua constituição química. A partir deste período ocorre redução significativa nos valores de polifenóis e vitamina C. Made available in DSpace on 2021-11-17T14:00:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Madalena-Vida-util-de-polpa-de-frutos-de-passiflora.pdf: 239755 bytes, checksum: 5d821124be2c7c9eaefb04ffd87e6a5e (MD5) Previous issue date: 2021

RESUMO: Há séculos, populações de plantas vem sendo selecionadas a fim de se obter linhagens com maior desempenho agronômico. Para o sucesso da seleção, a variabilidade genética é essencial, sendo que dentro do gênero Passiflora há grande variabilidade inter e intraespecífica. Neste trabalho, objetivou-se avaliar as características físicas de frutos de genótipos elite de maracujazeiro-doce (Passiflora alata) para fins de seleção. Foram avaliadas a massa, diâmetros longitudinal e equatorial de frutos, espessura e coloração da casca e massa e volume de polpa com e sem sementes e rendimentos de polpa. As fontes de variação para análise de variância foram os frutos de oito genótipos elite, com três repetições, cujas médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 1% de probabilidade. Foram realizadas ainda análises multivariadas e de correlação entre as características. Houve diferenças estatísticas entre os genótipos elite para a maioria das características avaliadas. O genótipo elite sete foi o que apresentou maior rendimento de polpa sem sementes, em relação ao fruto e maior massa de fruto. Análises de agrupamento e dispersão gráfica evidenciaram uma tendência de agrupamento dos genótipos elite com base no formato dos frutos. A população apresenta variabilidade genética, que permite novos ciclos de seleção para ganho em rendimento de polpa e massa dos frutos. ABSTRACT: Over several past centuries, specific plant populations have been carefully selected to filter strains with higher agronomic performance. Genetic variability is most essential for successful selection. The Passiflora genus offers great inter- and intra-specific variability. This study aimed to evaluate the physical characteristics of the genotypes of the elite passion fruit (Passiflora alata) for selection purpose. We considered the physical traits of fruit mass, longitudinal and equatorial diameters, peel thickness and color, and pulp mass and volume without and with seeds and pulp yield. The sources of variation for the analysis of variance included the fruits of 8 elite genotypes, with 3 replications, whose means were compared by Tukey?s test at 1% probability. We also performed multivariate analysis and correlation between these characteristics. Statistical differences were noted between elite genotypes for most of the tested traits. The elite 7 genotype presented with the highest seedless pulp yield in relation to the fruit and the largest fruit mass. Cluster analysis and graphic dispersion revealed a tendency for clustering of the elite genotypes based on their fruit shape. The tested population showed genetic variability, which allowed new selection cycles toward gaining pulp yield and fruit mass. Made available in DSpace on 2020-03-11T00:38:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 16784596cr5002e20181056.pdf: 1438374 bytes, checksum: 3893fb338571463b692289649b21e9c1 (MD5) Previous issue date: 2020 Título em português: Variabilidade genética de genótipos selecionados de Passiflora alata baseada em características físicas de frutos.

Made available in DSpace on 2020-07-11T11:11:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANA-MARIA-Determination-of-the-maturation-stage.pdf: 682560 bytes, checksum: 94d2e21f88dd2e4d031e8df183ccc448 (MD5) Previous issue date: 2020

Dithiocarbamates are widely used fungicides, including in passion fruit, whose fruits are mainly used for juice production, the leaves for the preparation of herbal tea and medicines. Also, the use of the peel in the food industry has been proposed. In this study, the spectrophotometric method for determination of dithiocarbamate residues, as CS2, in passion fruit (Passiflora edulis) was validated at a limit of quantification (LOQ) of 0.05 mg kg-1 CS2, and 108 samples (55 fruits and 53 leaves) collected from Brazilian growers were analyzed. About 25% of the fruit peel samples were positive (0.06 to 1.4 mg kg-1) and only one sample had residues in the pulp (0.09 mg kg-1), 43.4% of leaf samples contained residues. Washing of fruit reduced the residues in the peel by up to 100%, and drying the leaves increased residue levels by up to 60%. This is the first study that reports dithiocarbamate residues in passion fruit in Brazil, and the results are important for government authorities when planning monitoring programs, and for food and herbal medicine industries. Made available in DSpace on 2019-05-17T00:35:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 20190025AR.pdf: 1064314 bytes, checksum: 147dbb32baea2caa1617cc37a783857b (MD5) Previous issue date: 2019

Passiflora cincinnata Mast. or Caatinga passion fruit is widely cultivated in the northeastern semi-arid regions of Goiás, Minas Gerais, and Bahia. The system of cultivation and field management of the Passiflora species affects the physicochemical quality of its fruits. In this study, we evaluated the chemical and physico-chemical characteristics of the fruits of 2 progenies (CPEF2220 and CBAF2334) of P. cincinnata species using the vertical and horizontal trellis system. Fruits were collected from the plants at their physiological maturation stage and tested for the fruit skin color and texture and the pH, total soluble solids, titratable acidity, pulp acidity ratio, and the contents of flavonoids, anthocyanins, and polyphenols in the seedless fruit pulp. The experimental design was completely randomized in a 2 x 2 factorial scheme (progenies x conduction system) performed in 3 replications using 4 plants in each. The analysis of variance and the means were compared using the Tukey?s test at 5% probability. The results revealed that the CBAF2334 fruits presented with greener pigments and greater flavonoids. The fruits were characterized by their green color with some yellowish nuances and a low color saturation in both the progenies. The conduction system was not found to affect the physical and physicochemical characteristics as well as the anthocyanin and polyphenol contents of the studied species. The fruits of plants cultivated on vertical trellis presented with 56.73% more flavonoid content than those cultivated on horizontal trellis. RESUMO: Passiflora cincinnata Mast., conhecida como maracujá da caatinga ocorre no Semiárido nordestino, Goiás, Minas Gerais e na Bahia. A região de cultivo e os sistemas de manejo das espécies do gênero Passiflora podem interferir na qualidade físico-química dos frutos. Objetivou-se avaliar características físico-química e química dos frutos de duas progênies (CPEF220 e CBAF2334) selecionadas de P. cincinnata conduzidas em espaldeira e latada. Frutos no estádio de maturação fisiológica foram avaliados quanto à coloração e textura da casca, pH, sólidos solúveis totais, acidez titulável, ratio, flavonoides, antocianinas e polifenóis da polpa sem sementes. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 (progênies x sistemas de condução), com três repetições de quatro plantas. Foi realizada a análise de variância, e as médias foram comparadas utilizando o teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Os frutos da seleção CBAF2334 apresentaram mais pigmentos verdes e mais flavonoides. Os frutos foram caracterizados de coloração verde com nuances amareladas, com baixa saturação de cor, nas duas populações. O sistema de condução não afetou as características físicas, físico-química e os teores de antocianinas e polifenóis das progênies de P. cincinnata. Os frutos das espaldeiras apresentaram 56,73% a mais de flavonoides em comparação aos obtidos na latada. Made available in DSpace on 2020-03-11T00:37:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 01002945rbf416e452.pdf: 721226 bytes, checksum: a279319729897330a1fa23ee8e696231 (MD5) Previous issue date: 2019 Título em português: Caracterização físico-química e química de frutos de Passiflora cincinnata Mast conduzidos em espaldeira e latada.

Made available in DSpace on 2019-09-05T00:54:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MadalenaPostharvest.pdf: 719026 bytes, checksum: 0ddb3a2beb00d030e14be9f9bf1ec046 (MD5) Previous issue date: 2019

Made available in DSpace on 2020-01-24T18:17:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 artigoMadalenaatmosferamodificadanaconservacao.pdf: 5643255 bytes, checksum: 7ad053967655cb357437ef9b1d647697 (MD5) Previous issue date: 2019

Made available in DSpace on 2019-08-06T01:15:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AnaMariainfluenceofthedrying.pdf: 2150926 bytes, checksum: 5ed0905fbb6f22d3b62599b2126df8f1 (MD5) Previous issue date: 2019

Made available in DSpace on 2019-11-22T18:20:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Obtainingandvalidatingdescriptors.pdf: 256072 bytes, checksum: e3756562d69da88c431600aedf8311eb (MD5) Previous issue date: 2018

Made available in DSpace on 2018-08-25T00:34:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 apagarScientiaRicercaOpenAccessScientificPublicationsInternationalJournals.pdf: 571862 bytes, checksum: e38f331302d736b230d47f5b255d8634 (MD5) Previous issue date: 2018-08-24