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"Para esto, se escaló un cultivo de B. plicatilis y se evaluaron enriquecimientos con diferentes tiempos (1, 2, 4, 8, 12 y 24 horas) y tres diferentes dietas: 1) mezcla de microalgas nativas: Schizochytrium sp. (LPU1) y Chaetoceros sp. (LPU3); 2) mezcla de microalgas tradicionales: Chaetoceros muelleri y C. calcitrans; 3) Enriquecedor comercial Ori-Green (Skretting®). Cada experimento se llevó a cabo por triplicado, se realizaron análisis bromatológicos de todos los tratamientos y perfiles de ácidos grasos por cromatografía de gases. Finalmente, se realizaron pruebas estadísticas de homogeneidad, análisis de varianza y pruebas post hoc para comprobar si existían diferencias significativas entre los tratamientos y tiempos. Se encontró que la mayor concentración de carbohidratos se obtuvo con la mezcla de microalgas tradicionales a un tiempo de 8 horas (228.3 mg/g ± 4.1), en cuanto a lípidos totales, el tratamiento con el enriquecedor Ori-Green a 24 horas presentó la mejor concentración con 266 mg/g ±1.7 y la dieta de microalgas nativas obtuvo la mayor cantidad de proteínas totales a 4 horas de enriquecimiento (624.56 mg/g ± 0.7). Se halló una tendencia de crecimiento positivo para la cinética del ácido graso DHA en el tratamiento con Ori-Green durante las primeras 8 horas y posteriormente se mantuvo constante (11%), por el contrario, el EPA para el mismo tratamiento mostró una tendencia de crecimiento negativo y el tratamiento con microalgas tradicionales mostró los mejores resultados con un 16% de EPA. Finalmente, el ARA, fue observado en una mayor proporción en los rotíferos enriquecidos con microalgas nativas en los tiempos de 1 y 2 horas de enriquecimiento, con aproximadamente 3.64% de los lípidos totales." "Rotifers are the most commonly used organisms as food for the first larval stages in aquaculture. A wide variety of techniques have been developed and implemented successfully to achieve mass growth of these organisms, and to achieve, improve aquaculture production. However, the rotifer by itself, contains low quantities of nutritional content that prevents the correct development of the larvae. Therefore, it is necessary to enhance its nutritional value according to the requirements of each species, through enrichment diets, either with microalgae, yeasts, oils or other formulated diets. According to this, the objective of the present study is to evaluate the effect of time on the enrichment of the rotifer, Brachionus plicatilis, with mixtures of native, traditional microalgae and a commercial enrichment, Ori-Green. For this, a culture of B. plicatilis was scaled and enrichments were evaluated with different times (1, 2, 4, 8, 12 and 24 hours) and three different diets: 1) mixture of native microalgae: Schizochytrium sp. (LPU1) and Chaetoceros sp. (LPU3); 2) mixture of traditional microalgae: Chaetoceros muelleri and C. calcitrans; 3) Ori-Green commercial enrichment (Skretting®). Each experiment was carried out in triplicate, bromatological analyzes of all treatments and fatty acid profiles were performed by gas chromatography. Finally, statistical tests of homogeneity, analysis of variance and post hoc tests were analyzed to verify if there are significant differences between treatments and times. It was found that the highest concentration of total carbohydrates was obtained with the mixture of traditional microalgae at a time of 8 hours (228.3 mg/g ± 4.1), in terms of total lipids, the treatment with the Ori-Green enrichment at 24 hours better concentration with 266 mg/g ± 1.7 and the native microalgae diet obtained the highest amount of total proteins at 4 hours of enrichment (624.56 mg/g ± 0.7). A positive growth trend was found for the kinetics of DHA fatty acid in the treatment with Ori-Green during the first 8 hours and subsequently remained constant (11%), on the contrary, the EPA for the same treatment affected a tendency of Negative growth and traditional microalgae treatment tested the best results with 16% EPA. Finally, the ARA was seen in a greater proportion in rotifers enriched with native microalgae at times of 1 and 2 hours of enrichment, with approximately 3.64% of total lipids."

Se evaluaron harinas de microalgas para reemplazar harina de pescado (HP) y aceite de pescado (AP) en la formulación de dietas para juveniles Totoaba macdonaldi, usando como principal fuente proteica harina de Arthrospira sp. y como fuente lipídica harina de Schizochytrium sp. Las dietas se formularon para contener un 51% de proteína y un 13% de lípidos. Se fabricaron 5 dietas con características similares, pero utilizando ambas microalgas para reemplazar la HP y el AP en niveles de 0% (FM100), 25% (FM75), 50% (FM50), 75% (FM25) y 100 % (FM0). Se llevó a cabo un experimento de alimentación de peces en un sistema de recirculación de agua de mar con 18 tanques de 275 L con 12 juveniles (10 ± 1 g) en cada uno y se mantuvieron a una temperatura constante de 25 °C. Los tratamientos fueron asignados a los tanques de manera aleatoria y fueron evaluados por triplicado. Los peces se alimentaron a saciedad aparente dos veces al día durante 12 semanas. Como variables de respuesta se utilizaron la tasa de crecimiento de los peces, su composición proximal corporal, la retención de nutrientes, supervivencia, la digestibilidad aparente y la actividad enzimática del intestino y ciegos pilóricos. La inclusión de las harinas de microalgas en las dietas resultó en una reducción en el crecimiento de los peces, el cual fue mayor en las dietas con menor contenido de HP y AP. Esta tendencia también se vio reflejada en la utilización del alimento. En comparación, el aumento en peso, el coeficiente de crecimiento térmico, el consumo de alimento, el valor productivo de los lípidos y la tasa de eficiencia proteica fueron significativamente mayores en el tratamiento FM100. Sin embargo, el valor productivo de la proteína no fue significativamente diferente entre los tratamientos FM100, FM75 y FM50, mientras que la tasa de conversión alimenticia fue estadísticamente más alta en FM0. El porcentaje de digestibilidad aparente de las dietas fue menor a medida que se sustituía la HP y el AP siendo las dietas FM25 y FM0 las menos digeribles. El patrón fue similar en la digestibilidad de lípidos. Sin embargo, en el caso de la digestibilidad de la proteína no se presentaron diferencias significativas entre las dietas FM100, FM75, FM50 y FM25. Los datos de actividad enzimática muestran una mayor actividad de la tripsina en el intestino comparada con los ciegos pilóricos. De manera general se observó un aumento significativo en la actividad de esta enzima en los peces alimentados con microalgas. Microalgae meals were evaluated as replacements for fish meal (FM) and fish oil (FO) in the formulation of diets for Totoaba macdonaldi juveniles using Arthrospira sp. as the main protein source and Schizochytrium sp a lipid source. The diets were formulated to contain 51% protein and 13% lipid. The diets were manufactured with similar characteristic, but using increasing quantities of a mixture of both microalgae to replace HP and AP at levels of 0% (FM100), 25% (FM75), 50% (FM50), 75% (FM25) and 100% (FM0). A fish feeding experiment was performed using a seawater recirculation system composed of 15-175 L tanks stocked with 12 juveniles (10 ± 1 g) each and kept at a constant temperature of 25 ° C. Each dietary treatments were assigned to the tanks randomly and were evaluated in triplicate. Fish were fed to apparent satiation twice a day for 12 weeks. As response variables, growth rate, proximal body composition, nutrient retention, survival, diet digestibility and digestive enzyme activity of the intestine and pyloric caeca were used. The inclusion of microalgae meal in diets resulted in a reduction in fish growth, with the lowest weight gain in fish fed diets with the lowest HP and AP content. This trend was also reflected in feed utilization. Moreover, the increase in weight, thermal growth coefficient, feed consumption, lipid productive value and protein efficiency rate were significantly higher in the FM100 treatment. However, protein productive value was not significantly different among the FM100, FM75, and FM50 treatments, while the feed conversion rate was significantly higher in fish fed the FM0 diet. The apparent digestibility of the diets decreased as HP and AP content of the diets was reduce, with FM25 and FM0 diets resulting in the least digestible diets. Similar pattern was observed for lipid digestibility of the diet. However, protein digestibility of the diets was not significantly different among the FM100, FM75, FM50 and FM25 treatments. Trypsin activity was significantly higher in the intestine compared to the pyloric caeca. In general, a significant increase in the activity of this enzyme was observed in fish fed with diets containing microalgae. In contrast, the activity of lipases was significantly higher in the pyloric caeca and decreased as the content of microalgae in diets increased. The FM100 diet produced the highest EPA content and monounsaturated fatty acids in the fish fillet, while the content of saturated, DHA and ...

"Las bacterias del género Vibrio, se encuentran normalmente en los cultivos del camarón blanco del Pacifico, Litopenaeus vannamei, formando parte del medio natural. Los vibrios son patógenos oportunistas que proliferan de forma negativa en los cultivos cuando el sistema inmune del camarón se encuentra comprometido. En 2013, se presentaron en México pérdidas significativas en los cultivos por la presencia del síndrome de muerte temprana, ocasionado por Vibrio parahaemolyticus, haciendo difícil la recuperación para la agroindustria camaronícola. La microalga Dunaliella sp. es de importancia económica por la generación de compuestos bioactivos, entre ellos el -caroteno, con función antioxidante. El objetivo de este trabajo fue evaluar la adición de harina de Dunaliella sp. al alimento de L. vannamei con el fin de reducir la mortalidad durante una infección con V. parahaemolyticus. Dunaliella sp. se cultivó en medio f/8 con una deficiencia en nitrógeno por un sistema de cultivo estático escalonado, posteriormente se liofilizó para la elaboración de las dietas. Se realizaron tres bioensayos, en el primer bioensayo se evaluaron las dosis de 1.5, 2, 2.5 y 3% de Dunaliella sp. en el alimento de L vannamei con un peso inicial de 2.6 g; después de 20 días de alimentación se infectó con V. parahaemolyticus (1x106 UFC/mL). La dieta con el 3% Dunaliella sp. presentó la mayor supervivencia (30%), debido a la alta mortalidad, los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos, así como propenoloxidasa y fenoloxidasa no fueron indicadores del estado de salud de los organismos. En el segundo bioensayo, se evaluó la frecuencia de adición de Dunaliella sp. en el alimento, y debido a las altas mortalidades registradas en el primer bioensayo, se evaluaron dietas con el 1.5, 2 y 3% de Dunaliella sp. a tres frecuencias de administración: diaria, cada tres y siete días en organismos de 3.1 g. Se alimentó por 20 días, previo a la infección con V. parahaemolyticus (1x106 UFC/mL). Las dietas con 2% Dunaliella sp. suministrada cada tres y siete días presentaron mayor supervivencia después de la infección con V. parahaemolyticus..." "Bacteria of the genus Vibrio are normally found in production of the Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei cultures, a natural part of the environment since they are opportunistic pathogens, they proliferate negatively when the immune system of organisms is compromised. In the year 2013, there were significant shrimp crop losses in Mexico, due to the presence of early mortality syndrome caused by Vibrio parahaemolitycus, making it very difficult for the shrimp industry to recover. The microalgae Dunaliella sp. has economic importance for the production of bioactive compounds, including -carotene, which has an antioxidant function. The aim of this work was to evaluate the addition of Dunaliella sp. flour in the feed of L. vannamei in order to reduce mortality during a V. parahaemolyticus infection. Dunaliella sp. was cultivated in f/8 medium with a deficiency in nitrogen levels in a staggered static culture system, then it was lyophilized for the preparation of diets. Three bioassays were carried out, in the first bioassay the doses of 1.5, 2, 2.5 and 3% of Dunaliella sp. were tested in the L. vannamei food with an initial weight of 2.6 g; after 20 days of feeding, organisms were infected with V. parahaemolyticus (1x106 CFU/mL). Diet with 3% Dunaliella sp. presented the highest survival (30%). Due to the high mortality, levels of glucose, cholesterol, and triglycerides, as well as prophenoloxidase and phenoloxidase were not good indicators of the physiologic and immune state of the organisms. In the second bioassay, it was sought to evaluate the frequency of administration of Dunaliella sp. in food, and due to the high mortalities recorded in the first bioassay, the diets were tested with 1.5, 2 and 3% of Dunaliella sp. with three administration frequencies: daily, every three and seven days in organisms with an initial weight of 3.1 g. Diets were administered 20 days prior to infection with V. parahaemolyticus (1x106 CFU/mL). Shrimp fed the 2% Dunaliella sp. diet every three and seven days showed increased survival after infection with V. parahaemolyticus..."

El presente estudio evaluó la actividad enzimática intestinal de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus var SPRING) cultivada en tanques con tecnología biofloc (BFT) inoculados con probióticos comerciales. Cuatrotratamientos con biofloc, un control negativo y un control positivo se manejaron en tanques al aire librede 310L: los tratamientos con BFT inoculado con el probiótico comercial Eco-aquablend® por cuatro (T1)y ocho semanas (T2). Así mismo, el probiótico comercial Eco-aquaprotect® se inoculo por cuatro (T3) yocho semanas (T4), el control negativo uso agua limpia (C-) sin biofloc, con recambios de agua del 20%diario; el control positivo (C +) uso biofloc pero no se agregó probiótico. Todos los tanques fueronalimentados con 32% de proteína y 06% de lípidos. Cada tanque contenía 30 peces con un peso inicial de 11,66 g ± 2,43 g. La relación de alimentación se ajustó de 6 a 2% de la biomasa total, los peces fueronalimentados 2 veces al día. Se agregó harina de maíz y melaza en los tanques BFT para mantener unarelación C: N la cual se fue modificando de 20: 1 a 10: 1 a lo largo del experimento. El sólido suspendidototal (TSS) se mantuvo en alrededor de 50 mg l-1 en tanques de BFT. Las enzimas leucina aminopeptidasa, quimotripsina, tripsina, proteasas alcalinas totales, fosfatasa y a-amilasa fueron evaluadas en intestinosde tilapia del Nilo utilizando sustratos específicos para cada enzima. Las tilapias criadas en BFT mostraronun mejor rendimiento de crecimiento. La supervivencia de los peces fue del 96%. La producción neta debiomasa fue un 43% más alta que en los tanques de control negativo, lo que confirma la utilización de biofloc por los peces como alimento. No hubo diferencia en el crecimiento / producción de peces entreT1, T2, T3 y C+. El crecimiento fue significativamente mayor para T4 (P

Aquaculture is the sector with main consumption of fish meal, however this ingredient is expensive and is not always available, making it necessary to the exploration of new sources of protein are accessible and good quality. In Mexico, the Red Crab (Pleuroncodes planipes) is a natural resource with great potential to be used as a source of protein, allowing certain levels of inclusion in food accelerate growth, increase the proteolytic activity of the digestive gland and digestibility. The white shrimp is the main arable crustacean in Mexico, and still require studies to reduce problems related to diseases, learn more about their physiology and digestive Biochemistry at the molecular level. There have been many studies aimed to know digestive functions catabolic shrimp, based mainly on the digestive gland, however, little is known about the role of intestinal digestive enzymes. The objective of this study was to evaluate the effect of partial replacement of fish meal with red crab meal on activity and expression of the genes that code for the main digestive enzymes in the intestine of juvenile white shrimp, Litopenaeus vannamei. It conducted a bioassay of growth with shrimp (weight average 0.25 g) that were fed during 31 days with two foods: a food control containing fishmeal (HP) and a food containing red crab meal a way to replace the HP protein. At the end of the experiment, agencies in intermolt Stadium were weighed and slaughtered to dissect their intestines and perform analysis of gene expression by microarrays heterologous, above-expressed and repressed genes were obtained through a threshold set at 2 (Z score) in the software Genarise and analyzed in the server DAVID (Database for Annotation, Visualization and Integrated Discovery) to investigate the functionality of genes under and overexpressed in GO (Gene Ontology). The relative expression of selected genes was determined using qPCR using specific primers using the method ΔΔCq through the CFX96 system. The inclusion of red crab in feed produced higher growth and an increase in the proteolytic activity of trypsin and aminopeptidase type. The analysis of microarray generated revealed 416 overexpressed genes in the treatment with red crab meal, of which 227 are included in gene ontology. Our results show that the expression is higher in fed with red crab meal in trypsin and aminopeptidase shrimp [...] La acuicultura es el sector de mayor consumo de harina de pescado, sin embargo este ingrediente es caro y no está siempre disponible, lo cual hace necesaria la exploración de nuevas fuentes de proteína accesibles y de buena calidad. La langostilla roja Pleuroncodes planipes es un recurso natural con un potencial para ser utilizado como fuente de proteína ya que a ciertos niveles de inclusión en el alimento, acelera el crecimiento, aumenta la actividad proteolítica del hepatopáncreas y la digestibilidad. El camarón blanco es el principal crustáceo cultivable en México, y aún requiere de estudios para abatir problemas relacionados a enfermedades, conocer más a fondo su fisiología y bioquímica digestiva a nivel molecular. Se han realizado muchos estudios dirigidos a conocer las funciones digestivas catabólicas del camarón, basadas principalmente en la glándula digestiva, sin embargo, se conoce poco sobre el papel de las enzimas digestivas intestinales. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la sustitución parcial de la harina de pescado con harina de langostilla roja sobre la actividad y expresión de los genes que codifican para las principales enzimas digestivas en el intestino de juveniles de camarón blanco Litopenaeus vannamei. Para ello, se realizó un bioensayo de crecimiento con camarones (peso promedio 0.25 g) que fueron alimentados durante 31 días con dos alimentos: un alimento control conteniendo harina de pescado (HP) y un alimento con harina de langostilla a manera de sustituir la proteína de la HP. Al final del experimento, los organismos en estadio de intermuda fueron pesados y sacrificados para disectar sus intestinos y realizar análisis de expresión génica por medio de microarreglos heterólogos, los genes sobre-expresados y reprimidos se obtuvieron por medio de un umbral establecido en 2 (Z score) en el software Genarise y se analizaron en el Servidor DAVID (Database for Annotation, Visualization and Integrated Discovery) para investigar la funcionalidad de los genes sub y sobrexpresados en GO (Gene Ontology). La expresión relativa de los genes seleccionados fue determinada mediante qPCR utilizando primers específicos según el método de ΔΔCq mediante el sistema CFX96. La inclusión de harina de langostilla en el alimento produjo un mayor crecimiento y un aumento en la actividad proteolítica de tipo tripsina y aminopeptidasa [...]

"Megathura crenulata es un gasterópodo que habita a lo largo del litoral de la costa occidental de Baja California Sur. Tiene importancia económica y farmacológica debido a que su hemolinfa contiene una proteína importante para el tratamiento de algunos tipos de cáncer. En el presente trabajo se tuvo como objetivo analizar la señal isotópica del δ13C y δ15N de M. crenulata y de sus principales fuentes de alimento. En Bahía de Tortugas, BCS se realizaron colectas de organismos de M. crenulata, así como de dos especies de algas café Eisenia arborea y Macrocystis pyrifera, una especie de alga roja Gelidium robustum, tapetes de algas coralinas articuladas, una especie de pasto marino Phyllospadix torreyi y una especie de tunicados, Didemnum sp., en los meses de junio y noviembre del 2009 y 2010. Se encontró que el δ13C promedio de M. crenulata fue de -15 ‰ el cual se mantiene constante en los dos años mientras que el promedio general del δ15N fue de 14.8 ‰ y presenta diferencias entre un año y otro. E. arborea tuvo un δ13C de -19.7 ‰, M. pyrifera -15.2 ‰, las algas coralinas articuladas -11.5 ‰, Gelidium robustum -22.3 ‰ y Phyllospadix torreyi -18.1 ‰. En el caso del δ15N E. arborea tuvo una señal isotópica de 8.9 ‰, M. pyrifera 9.7 ‰, las algas coralinas 10.5 ‰, G. robustum 8.3 ‰ y P. torreyi 8 ‰. Los tunicados tuvieron un promedio general del δ13C de -9.3 ‰ y del δ15N de 8.1 ‰. G. robustum tuvo el mayor porcentaje de contribución a la señal isotópica de M. crenulata con 25%. A partir de los datos del δ15N de M. crenulata y G. robustum se obtuvo que el nivel trófico de M. crenulata es de 3.2 lo cual coincide con lo reportado para organismos omnívoros en trabajos isotópicos. En conclusión, la señal isotópica del gasterópodo refleja la de las macroalgas en mayor medida y muy poco del tunicado que había sido reportado como su principal fuente de alimento, sugiriendo que hay una mayor aportación alimenticia de las macroalgas a largo plazo." "Megathura crenulata is a native gastropod of the rocky shores from California, USA to Baja California Sur, Mexico. This species has economic and pharmacological importance because it contains an important element in the treatment of some cancers. The aim of this study is to analyze the isotopic signature of δ13C and δ15N of M. crenulata and their main food sources. In Bahía Tortugas, Baja California Sur, Mexico. Samplings were made in Bahia Tortugas, Baja California Sur, Mexico. Organisms of M. crenulata, two brown seaweeds: Eisenia arborea and Macrocystis pyrifera, one red seaweed: Gelidium robustum, articulated coralline algae, one seagrass: P. torreyi and one tunicate: Didemnum sp. were collected in July and november of 2009 and 2010. It was found that the δ13C of M. crenulata was -15 ‰ which remains constant for at least two years while the δ15N was 14.8 ‰ and differs from one year to another. E. arborea had an δ13C of -19.7 ‰, M. pyrifera -15.2 ‰, articulated coralline algae -11.5 ‰, G. robustum -22.3 ‰ and P. torreyi -18.1 ‰. The δ15N of E. arborea was 8.9 ‰, for M. pyrifera 9.7 ‰, coralline algae 10.5 ‰, G. robustum 8.3 ‰ and P. torreyi 8 ‰. The tunicates had an δ13C of -9.3 ‰ and δ15N of 8.1 ‰. G. robustum had the highest percentage of contribution to the isotopic signature of M. crenulata with 25%. With the δ15N it was obtained the trophic level of M. crenulata resulting 3.2 which agrees with an omnivorous organism in an isotopic approach. In conclusion, the gastropod isotope signal reflects the isotopic signature of macroalgae and very little of the tunicate that had been reported in stomach content analysis as their main food source, suggesting that there is a greater contribution of macroalgae in long term."

"Para el consumo humano la calidad de cualquier alimento está en función de su aportación nutrimental, así como también el que posea efectos benéficos para la salud, por lo que la leche es uno de los alimentos más completos para el ser humano. La leche de cabra como sustituto de la tradicional leche de vaca, es fuente importante de energía, proteína de alta calidad, vitaminas y minerales, además es una estrategia útil para abordar el problema de la desnutrición, especialmente entre la población infantil. Considerando los sistemas de explotación para la producción caprina, se debe conocer con más detalle la capacidad de la vegetación nativa como especies forrajeras y su efecto sobre las características físico-químicas de la leche de cabra. El objetivo del presente trabajo fue determinar la composición química de especies forrajeras asociadas al agostadero de una zona semiárida y su relación con la composición química de la leche de cabras criollas en un sistema de explotación extensivo. El estudio se realizó en el rancho “El Bajío” ubicado en el ejido El Centenario, municipio de La Paz, Baja California Sur, con ganado caprino criollo en condiciones de producción extensivas. Durante 12 meses se colectaron muestras de forraje de las especies vegetales consumidas por las cabras, al mismo tiempo se tomaron muestras de leche de 15 cabras criollas clínicamente sanas y alimentadas en pastoreo bajo condiciones de agostadero. Los resultados mostraron un efecto significativo de los cambios estacionales del año sobre la composición química de las especies forrajeras del agostadero en la zona, haciendo evidente la presencia de dos épocas claramente diferenciadas, una de buena calidad forrajera, en las estaciones de otoño e invierno y otra de menor calidad forrajera durante primavera y verano, ambas estrechamente dependientes de la época de lluvias. A excepción del contenido de fibra cruda, la composición química de la leche de cabras mostró variación a través del año en todas las variables evaluadas, lo cual es probable que se deba a los cambios en la composición química de las especies forrajeras del agostadero consumidas por las cabras a través del año..." "For human consumption, the quality of any food is a function of nutrient input, as well as having beneficial health effects, so that milk is one of the most complete foods for humans. Goat's milk as a substitute for traditional cow's milk, is an important source of energy, high-quality protein, vitamins and minerals, and is a useful strategy to the problem of malnutrition, especially among children. Considering the operating systems for the goat production, one must know in detail the ability of native vegetation as forage species and their effect on physico-chemical characteristics of goat milk. The objective of this study was to determine the chemical composition of forage species associated with a semi-arid rangeland and its relationship to the chemical composition of goat milk in a native operating system extensively. The study was conducted at the ranch "El Bajio" located in the Ejido El Centenario, municipality of La Paz, Baja California Sur, with native goats under extensive production. During 12 months samples of plant species consumed by goats were collected, at the same period, samples of milk from 15 clinically healthy native goats fed on pasture under grazing conditions were collected. The results showed significant effect of seasonal changes of the year on the chemical composition of rangeland forage species in the area, being evident the presence of two distinct seasons, a good quality forage in autumn and winter and other lower-quality forage during spring and summer, both closely dependent on the rainy season. With the exception of crude fiber content, chemical composition of the milk of goats showed variation throughout the year in all variables assessed, which is likely due to changes in the chemical composition of rangeland forage species consumed by goats throughout the year..."

In Experiment 1, the nutritive value of alfalfa hay (HA), two cowpea genotypes [IT90K- 277-2 (G18) and Sesenteño (G25)], a clone of taiwan grass (PT), a local cultivar of prickly pear cactus in two presentations, green cladodes of 15 days of age or "nopalitos" (NT) and mature cladodes of 60days of age (NM) and germinated seeds of corn (GM) of the genotype Asgrow 7573, were determined. The content of dry matter (MS), crude protein (PC), total lipids (LT), ashes (C), crude fiber (FC) and gross energy (EB) as well as the concentration of linoleic acid (LA), α-linolenic acid (ALA), polyunsaturated fatty acids (PUFA), and n-3 and n-6 fatty acids were quantified. Results showed that the genotypes of cowpea G25 and G18 had the highest content of PC. With respect to the concentration of LT, the cowpea genotype FYG25 showed the highest amount followed by FYG18 and AH. Green fodders cowpea G25 and G18, as well as PT had the highest content of ALA. Germinated seeds of corn showed the highest content of AL, followed by green prickly pears. Both ALA and AL are precursors of rumenic acid and vaccenic acid in ruminants. Therefore, the use of these green forages in the feeding of ruminants is an alternative that may modify the proportions of fatty acids in milk and meat in order to increase PUFA, specifically fatty acids conjugated such as rumenic and vaccenic acid. In subsequent experiments, analyses were performed with Jersey and Criollo cows independently. The objective was to determine the profile of fatty acids (FA) in the milk fat. The cows selected had two to five calvings and at the time of sampling were between 60 and 120 d of lactation. In experiment 2, two herds of Jersey cows were selected. In a herd cows were fed chopped green alfalfa and commercial concentrate (AV, n = 5) and in the other cows were fed alfalfa hay and commercial concentrate (HA, n = 5). Both groups were stabled. In experiment 3, Criollo cows from 4 herds were selected. The animals were randomly chosen from 10 populations, were fed green forage (FV-P; n=25) on grazing during the rainy season from September to October, 2009 in a semiarid zone of sarcocaulescent shrubs [...] En el Experimento 1, se determinó el valor nutricional de la alfalfa henificada (HA), dos genotipos de fríjol yorimón [IT90K-277-2 (FYG18) y Sesenteño (FYG25)], un clon de pasto taiwán (PT), un cultivar local de nopal en dos presentaciones, pencas tiernas de 15 días de edad o "nopalitos" (NT) y pencas maduras (NM) de 60 días de edad y germinado de semillas de maíz (GM) del genotipo ASGROW 7573. Se cuantificó el contenido de materia seca (MS), proteína cruda (PC), lípidos totales (LT), cenizas (C), fibra cruda (FC) y energía bruta (EB), así como la concentración de ácido linoleico (LA), ácido α-linolénico (ALA), ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), ácidos grasos n-3 y n-6. Los resultados revelan que los genotipos de frijol yorimón G25 y G18, mostraron el mayor contenido de PC. Respecto a la concentración de LT, el genotipo de yorimón G25 mostró la mayor cantidad seguido del G18 y HA. Los forrajes verdes frijol yorimón G25 y G18, así como el PT tuvieron el contenido mayor de ALA. Las semillas de germinado de maíz mostraron los contenidos mayores de LA, seguido del nopal tierno. Ambos, ALA y LA, son precursores del ácido ruménico y del ácido vaccénico en rumiantes. Por lo tanto, el uso de estos forrajes verdes en la alimentación de rumiantes es una alternativa que podría modificar las proporciones de ácido grasos en la leche y la carne con el propósito de incrementar los PUFA, específicamente los ácidos grasos conjugados como son el ácido ruménico y el ácido vaccénico. En experimentos posteriores, se hicieron análisis con vacas Jersey y Criollas en forma independiente. El objetivo fue determinar el perfil de ácidos grasos (AG) en la grasa de la leche. Las vacas seleccionada tenían de dos a cinco partos y al momento del muestreo se encontraban entre los 60 y 120 d de lactación. En el experimento 2, se seleccionaron dos hatos de vacas Jersey. En un hato se alimentaron con alfalfa verde picada y concentrado comercial (AV; n=5) y en el otro con heno de alfalfa y concentrado comercial (HA; n=5). Ambos grupos estuvieron estabulados. En el experimento 3, se seleccionaron vacas Criollas de 4 hatos. Los animales escogidos al azar de 10 poblaciones se alimentaron con forraje verde (FV-P; n=25) en pastoreo durante la estación de lluvias de septiembre a octubre de 2009 en una zona semiárida de matorral sarcocaulescente [...]

El ostión de placer Crassostrea corteziensis es una especie endémica de los litorales del Pacífico de México, adaptado a temperaturas altas de ambientes semi-tropicales, en contraste con el ostión C. gigas, introducido en México de climas templados. Actualmente, el cultivo de C. corteziensis se sustenta en la captura de semilla del medio natural y se desconoce la forma de madurar a los ostiones durante el cautiverio. En un ciclo reproductivo (Abr-05 a Abr-06) de hembras de C. corteziensis provenientes de Laguna de Ceuta, Sinaloa, observamos ovocitos en vitelogénesis durante 11 meses del año, con la mayor proporción de organismos inmaduros en invierno del 2005. Los principales desoves ocurrieron en Junio y Septiembre del 2005, cuando la temperatura superficial del mar alcanzó los 25 y 30°C, respectivamente. La mayor concentración de ácidos grasos altamente insaturados en los lípidos de reserva se encontró en Abril-Mayo del 2005 y de Enero a Abril del 2006, lo cual concuerda con la mayor frecuencia de hembras maduras. El análisis de componentes principales revela que los ovocitos postvitelogénicos de C. corteziensis están correlacionados con la proporción de 20:5n-3 en las reservas, con los lípidos totales y con los esteroles esterificados. La correlación positiva entre lípidos totales y carbohidratos y su mayor acumulación durante la maduración en primaveraverano del 2005 sugiere que los ostiones son parcialmente oportunistas. La correlación entre la proporción de 18:4n-3 y los carotenoides en el invierno sugiere que en este periodo los ostiones se alimentan principalmente de dinoflagelados; mientras que la variación en la composición de 14:O y 20:5n-3 durante la maduración sugiere que los ostiones se alimentan principalmente de diatomeas. Por otro lado, se realizaron cuatro experimentos de maduración en cautiverio utilizando diferentes dietas de microalgas y emulsiones de lípidos. El acondicionamiento se realizó entre los 24 y 28°C en base a los resultados del ciclo reproductivo y se ensayaron distintas cantidades de alimento (2 a 4 x lo9 células/ostión/día) encontrándose los mejores resultados con la mayor densidad celular (5% de biomasa de algas en relación al peso inicial de los ostiones, ambos en peso seco). Se observó que la gametogénesis y vitelogénesis de ostiones en cautiverio fue estimulada cuando se alimentaron con diatomeas, principalmente con C. gracilis, la cual contiene importantes cantidades de carbohidratos, colesterol y 20:5n-3 [...] The pleasure oyster Crassostrea corteziensis is an endemic sub-tropical species of the east Pacific coast of Mexico and it is well adapted to high temperatures, in contrast to C. gigas, which was introduced in Mexico from temperate climates. The pleasure oyster production is sustained from spat collected from natural beads and the knowledge to maturate this species in captivity is lacking. In a reproductive cycle (Apr-05 to Apr-06) in females of C. corteziensis from Laguna de Ceuta, Sinaloa, we observed vitellogenic oocytes over 11 months of the year, with higher number of immature oyster in winter of 2005. Spawnings were observed in June and September 2005, when temperature reached 25 and 30°C, respectively. A higher concentration of highly unsaturated fatty acids in reserves was found in April-May 2005 and from January to April2006, when there was a higher frequency of mature females. A principal component analysis showed that higher frequency of postvitellogenic oocytes is correlated with the proportion of 20:5n-3 in reserves, with total lipids and with esterified sterols. A positive correlation between total lipids and carbohydrates, and their accumulation during maturation in spring and summer, suggests a partial opportunistic strategy of C. corteziensis in this lagoon. The positive correlation between 18:4n-3 and carotenoids suggest that during winter oyster feed mainly on dinoflagellates; while the seasonal composition of 14:O and 20:5n-3 suggests that oysters feed mainly on diatoms during maturation. In addition to the cycle, four maturation experiments were done using different microalgae diets and lipid emulsions. Conditioning temperature was maintained between 24 and 28"C, based on the reproductive cycle results, and different food rations were used (2 and 4 x lo9 cells/oysterlday), with better performance of oyster with a higher cellular density (5% of alga1 biomass in relation to initial oyster weight, both in dry weight). We observed that gametogenesis and vitellogenesis was promoted when oysters were fed with diatoms, probably as a result of their high content of carbohydrates, cholesterol, and 20:5n-3 [...]

"El camarón blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei, es la especie de peneido dominante en el cultivo del hemisferio oeste (Jiang et al., 2000). La tendencia del cultivo de organismos es hacia una forma intensificada. La alimentación es proporcionada por medio de alimentos formulados, siendo la proteína el mayor nutriente limitante para el crecimiento. Sin embargo la retención del nitrógeno (N) proteico es baja y, el desperdicio y acumulación de éste elemento y el fósforo (P) tiene serias consecuencias económicas y ecológicas, por lo que se ha buscado mejorar esta eficiencia proteica. Con este fin, el objetivo de este trabajo es el desarrollar una metodología que permita determinar los factores que afectan los niveles de los componentes del N y P residuales mediante un modelo experimental que consistió en la evaluación individual con seis réplicas de los componentes de N y P residuales que resultan de la alimentación con tres niveles de proteína (25, 35 y 45%) y durante un periodo de 24 horas, de juveniles de L. vannamei de diferentes tamaños (1, 2 y 3 g.) que previamente fuero sometidos a un periodo de 12 horas de ayuno y una rutina de ejercicio de 90 minutos. Para ello se montaron tres técnicas analíticas; amonio (Solórzano, 1969 montada en microplaca por Hernández, 2000), urea (Koroleff, 1977) y digestión simultanea de N y P (Valderrama, 1981). Se desarrollaron algoritmos con los cuales se formularon tres dietas isocalóricas, isolipídicas, con los distintos niveles proteicos y con una proporción similar entre tres fuentes proteicas de origen animal y vegetal. Se alimentó con ellas a animales de uno, dos y tres gramos, con el 10% de su peso y transcurrió una incubación de 24 horas. Los análisis del agua muestran una liberación de amonio, nitritos, nitratos y urea en ascenso en relación al nivel proteico de las dietas así como por el peso de los organismos. Por otro lado la concentración de nitrógeno orgánico soluble es más alta en aquellas dietas con menor contenido proteico y por consecuencia mayor contenido de carbohidratos. Los niveles de ortofosfatos liberados en 24 horas no superaron un µmol en todos los tratamientos. La concentración de fósforo orgánico particulado obtenidos, conforman mas del 80% del fósforo total. Se observa un balance entre la relación N:P en los contenidos de todos los tratamientos alejado de la proporción reportada para ecosistemas acuáticos sanos." The Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei, is the peneid species more cultivated in the western hemisphere (Jiang, et al, 2000). The marine organisms culture trends is towards an intensify way. The alimentation is given by formulated food, being the protein the mayor growth limiting nutrient. However the protein nitrogen retention is low and the waste and accumulation of this element and phosphorus has serious economic and ecologic consequences, therefore a research for an improvement in the protein efficiency has been done. With this purpose, the objective of this work was to develop a methodology that allows determinate the that affect the levels of the waste nitrogen(N) and phosphorus (P) using as a model individual evaluation of N y P residuals in six replicate containers with different L. vannamei juvenile sizes (1, 2 y 3 g.) , feed 24 h with different protein levels (25, 35 y 45%), previously starved for 12 h and exercised for 90 min. Three analytic techniques were set: ammonia (Solórzano, 1969, set for microplate by Hernandez, 2000), urea (Koroleff, 1977) and the N and P simultaneous digestion (Valderrama, 1981). Algorithms were developed to design and formulated three diets with different protein levels, isoproteic, isocaloric and with similar proportions in vegetal and animal protein sources. Shrimps of one, two and three grams were fed with those diets equivalent to the 10% of their weight and a period of 24 hours of incubation lapsed. The analysis of the samples show a rising discharge of total nitrogen, particulate organic nitrogen, ammonia, nitrites, nitrates and urea according with the protein level and the individual weight. Soluble organic nitrogen residual was higher in low protein diets than in higher protein levels and in accordance with carbohydrate levels. Levels of ortophosphates never passed one µmol in none of the treatments. The concentration of particulate organic phosphorous obtained, makes up the 80% of the PT. Up to 50% of the soluble inorganic nitrogen was formed by ammonia. A N:P unbalance was observed in all the treatments in all the bioessays. The methodology developed in this work, provides the tools to predict the N and P residuals and the possible effects of the studied diets with organisms of the given weight.

El calamar gigante Dosidicus. gigas ha sido catalogado dentro de las especies de mayor importancia en los ecosistemas marinos, debido a las interacciones depredador-presa de las que es componente. En el Golfo de California el estudio de este organismo es extenso abarcando, descripciones de alimentación, pesca e impacto en el ecosistema debido a la importancia pesquera en la región. Caso contrario en la Costa Occidental de la Península de Baja California en la cual el estudio es poco, encontrando trabajos sobre cefalópodos en el Pacífico en los cuales se menciona la presencia de D. gigas en la zona y sobre todo prospecciones pesqueras realizadas en 1989 por buques japoneses que reportaron grandes abundancias en la zona de Bahía Ballenas y hasta Cabo San Lucas. Partiendo de este año, el estudio del calamar en la zona ha tomado importancia, por lo que se planteó la siguiente pregunta “¿Cuál es el impacto de grandes concentraciones de este organismo en la zona conociendo la importancia pesquera de la región debido a las surgencias que en ellas se presentan?”. Y una aproximación a la solución de esta incógnita fue comprender el flujo trófico que es descrito por medio de la alimentación de los organismos y se observó que en el análisis del contenido estomacal de 240 calamares de la especie D. gigas durante el 2004 y 2005, el espectro trófico estuvo representado por grupos como peces (Índice de Importancia Relativa IIR 3800.74) principalmente mictófidos, crustáceos (IIR 7919.15) principalmente langostilla Pleuroncodes planipes, moluscos, algas e incluso pastos marinos que en comparación con los dos primeros el IIR es muy bajo

"Se analizó la dieta y preferencias alimenticias de la tortuga negra, Chelonia mydas agassizii, (especie en peligro de extinción) en el complejo Lagunar de Bahía Magdalena-Almejas, Baja California Sur, para el periodo comprendido entre el 21 de octubre de 2000 y el 21 de mayo de 2002. Para determinar la dieta, se examinaron 24 estómagos de tortugas marinas muertas incidentalmente en redes de pesca. Para determinar las preferencias alimenticias se colectaron muestras de lavados gástricos de 15 tortugas capturadas vivas en el Estero Banderitas y se determinó la disponibilidad de la vegetación marina. El noventa y tres por ciento de las tortugas negras capturadas fueron individuos inmaduros. La medida promedio del largo recto del caparazón (LRC) fue de 60.1 cm, encontrándose diferencias significativas entre localidades para esta medida. Su dieta fue primariamente herbívora, consistió principalmente de algas y pasto marino. Asimismo, ocasionalmente puede consumir algunos invertebrados en proporciones mayores a las reportadas anteriormente. Las especies consumidas dentro y fuera de la Bahía fueron diferentes. En Bahía Magdalena las algas rojas Gracilaria pacifica, Gracilariopsis lemaneiformis e Hypea johnstonii (referida como la agrupación GGH) fue la más abundante y frecuente en su dieta, mientras que en las aguas del Pacífico adyacente la especie más consumida fue el pasto marino Phyllospadix torreyi. Asimismo, se encontraron diferencias estacionales en la abundancia de las especies consumidas. La tortuga negra presentó una dieta selectiva en el estero Banderitas, siendo Codium amplivesiculatum la especie preferida. Se discuten las implicaciones de este trabajo en la determinación de áreas prioritarias para la conservación." "Diet and feeding preferences of black turtles, Chelonia mydas agassizii, were assessed at the Bahía Magdalena -Almejas lagoon complex, Baja California Sur, from October 2000 to May 2002. Digestive tract contents were analyzed from 23 turtles that were drowned incidentally in fishing nets. Feeding preferences were determined by examining gastric lavage samples of 15 turtles live -captured at Estero Banderitas, and sampling the availability of food resources. Ninety-three percent of the black turtles captured consisted of immature individuals and the average straight carapace length (SCL) was 60.1 cm. There were differences in mean SCL between captured sites. The diet was primarily herbivorous, consisting of algae and seagrass. But also occasionally turtles fed on marine invertebrates in larger proportions than previously reported. Species consumed outside and inside the Bay were different. In Bahía Magdalena, red algae Gracilaria pacifica, Gracilariopsis lemaneiformis e Hypea johnstonii (referred to as the GGH group) was the most abundant and frequent diet item found in stomach samples, while in the Pacific adjacent waters the seagrass Phyllospadix torreyi was the most commonly ingested food. Also, differences in the consumption of species were found across seasons. Black turtles in Banderitas Channel selectively consumed diet items, with Codium amplivesiculatum as the preferred species. The implications of this work for determining priority areas for conservation are discussed."