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The objective of this work was to establish the relationship between the physical properties and the ability to retain precursors of allicin into the structural matrix of garlic during convective drying. The study evaluated the retention of allicin and its relation to changes in the structural properties: apparent density (ρ), true density (ρ), porosity (ε) and shrinkage (S) during the garlic drying process. Drying kinetics, structural properties (SP) and allicin content (AC) were determined in garlic slices subjected to drying temperatures of 50 and 60 °C with airflow of 1.5 m/s. To calculate structural properties, the experimental data volume of the solid was determined using volumetric displacement and gas stereopycnometer methods. The AC was determined by the HPLC method. Data were correlated using Pearson's equation. The results showed a strong relationship between AC and S, ρ and ρ, while a weak relation to the Ɛ was found for both temperatures. The kinetics showed two stages, the first showed a rapid increase in the ρ, ρ and S, according to the loss of allicin. In the second, the increase of ρ, ρ and S remained without significant losses of allicin. The results suggest that a denser structure prevents the penetration of oxygen through the solid reducing the degradation of bioactive compounds during the first stage. Both, the temperature and changes in the SP affect the retention of allicin. The drying temperature of 60 °C can induce more rapid shrinkage and dense structures and partially inactivate the enzyme alliinase. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

This work aims to identify the attitudes of researchers who have received a rejection of articles in the editorial process of scientific journals, emphasizing the rejection of articles and the forms of communication of this verdict. A mixed, exploratory, cross-sectional design study was carried out. The population consisted of Spanish-speaking researchers who had submitted articles to scientific journals and had at least one article rejection in their professional careers. The sampling was non-probabilistic, of the accidental type, reaching a total of 92 informants. A mixed questionnaire was applied, validated by experts, and based on a pilot test. The results show the occurrence of justified and unjustified rejections, acceptance of justified and argued rejection, and feelings such as frustration, disappointment, incomprehension, and anger when there are unjustified rejections or reports with derogatory expressions that have not been filtered by the editors; experienced researchers who, in spite of unjustified rejections persevere until publication, as opposed to the few abandonments, due to anger, disappointment, and loss of self-esteem. We conclude by considering rejection as a didactic instance, as long as there is timely and well-argued information from the editors of a journal; editorial management is improved through transparent, informed, and timely processes.Este trabajo tiene como objetivo identificar las actitudes de investigadores que han recibido rechazo de artículos en el proceso editorial de revistas científicas, con énfasis en el rechazo de los artículos y las formas de comunicación que se hacen de ese veredicto. Se realizó un estudio de carácter mixto, de tipo exploratorio, con diseño transeccional. La población estuvo constituida por investigadores de habla hispana que hubiesen postulado artículos a revistas científicas, teniendo, por lo menos en su trayectoria profesional, un rechazo de artículo. El muestreo fue no probabilístico, de tipo accidental, llegando a un total de 92 informantes. Se aplicó un cuestionario de tipo mixto validado por expertos y a partir de prueba piloto. Los resultados muestran la ocurrencia de rechazos justificados y no justificados; aceptación del rechazo justificado y argumentado, y sentimientos como frustración, decepción, incomprensión, enojo, cuando se producen rechazos injustificados o informes con expresiones despectivas que no han sido filtradas por los editores; investigadores con experiencia que, a pesar de rechazos injustificados perseveran hasta publicar, en contraposición a los pocos abandonos, debido al enojo, decepción y merma de la autoestima. Se concluye considerando el rechazo como una instancia didáctica, siempre y cuando exista información oportuna y argumentada por parte de los editores de una revista; la gestión editorial se mejora a partir de procesos transparentes, informados y oportunos.

Objetivo: Este trabajo corresponde a un estudio de análisis comparado, siendo las unidades de análisis conformadas por las mallas curriculares de las carreras de periodismo en Chile. Metodología: El estudio emplea un enfoque cualitativo, con un estudio de caso de sistemas similares como tipo de investigación, a partir de un análisis comparado con diseño transversal. Resultados: Existen coincidencias en las propuestas curriculares, estableciendo tendencias formativas en el periodismo en Chile, y se puede decir que las tendencias de la formación del periodista en Chile, tienen que ver con la adaptación a las transformaciones a las tecnologías, desarrollo de capacidad crítica, reflexiva y analítica, capacidad investigativa e interpretación de datos, elaboración y producción de contenidos, manejo riguroso y ético de la información, aunado a la capacidad de adecuación y adaptación para trabajar en diferentes plataformas mediales, soportes, formatos y géneros periodísticos. Conclusión: Las competencias coincidentes declaradas en los perfiles comprometidos por las carreras de Periodismo en Chile, determinan tendencias formativas del profesional periodista, considerando la diversidad de contextos, demandas y necesidades formativas y ocupacionales.

Urban vegetation is essential to develop sustainable, habitable, and healthy cities. Urbanization in large cities may be detrimental to urban vegetation when urban planning is scarce. Tegucigalpa, Honduras's capital city, had an atypical 8-year period of intensive urbanization, which may have modified urban vegetation. Excessive tree removal and reduced urban greenness reports became abundant in local media. This paper aimed to determine if urbanization indeed modified Tegucigalpa's urban greenness to a detrimental level. A Landsat-8 imagery survey was conducted to assess Tegucigalpa's urban vegetation dynamics via the normalized difference vegetation index (NDVI) for the 2013–2021 dry and rainy seasons. The results revealed a stable trend for the dry seasons NDVI remaining in constant proximity to 0.11 while increasing steadily to around 0.17 during the rainy seasons due to precipitation watering vegetation. Negligible fluctuations (

Lake Yojoa is Honduras’s only natural freshwater lake with historical, cultural, and recreational value. The lake is the core of the local economy and one of the country’s biggest tourist attractions. However, the development of the watershed during the last four decades imposed multiple anthropogenic pressures including mining, hydroelectric power generation, aquaculture, agriculture, ranching, and tourism businesses. Lake eutrophication emerges from these human-induced stressors, and climate change is the newest stressor threatening Lake Yojoa’s ecosystem health. This paper aims to investigate climate change’s effects on Lake Yojoa’s surface area over the past four decades. More specifically, this research studied lake shrinkage and recharge dynamics related to climate change, anthropocene effects, limnological risks, and the lake’s resilience. A decrease in surface area was expected after four decades of anthropogenic and climatic stressors. A Landsat imagery survey was conducted to create a time series to analyze surface area variability from 1985 to 2003, 2011, and 2013–2022. The analysis relied on the normalized difference water index model to estimate the surface areas, which ranged from 76.5 to 83 km2 and revealed a multitemporal decrease of ~6 km2. Abundant precipitation and storms have recharged Lake Yojoa through the years, while droughts and elevated temperatures have accentuated water evaporation and contributed to surface area loss. Despite intermittent flooding and droughts, Lake Yojoa’s trophic state showed resilience and consistency over time. Still, climate change and anthropogenic stressors are intensifying lake shrinkage worldwide, and without appropriate Honduran regulation, they may advance the eutrophication and shrinkage of Lake Yojoa.

El objetivo de la investigación fue analizar la percepción que tienen las personas en situación de discapacidad con respecto a la incidencia sobre su salud y calidad de vida, de los programas de actividad físico-deportiva y recreativa en los que participan en la región de Ñuble. La investigación utilizó un enfoque cualitativo, con diseño no experimental, transeccional. Las unidades de análisis fueron los beneficiarios de los programas, aplicando un muestreo probabilístico de carácter intencional. Además, se recurrió a la técnica “bola de nieve” para ampliar la base de informantes, y se utilizó la técnica de entrevista en profundidad. En las entrevistas, los participantes comentaron que mediante los programas físico-deportivos de la región de Ñuble han logrado mejoras sustanciales en cuanto a la inserción y las relaciones sociales, sintiendo un reconocimiento social; también dan cuenta de la autovalencia y de la importancia de realizar actividades sin la ayuda de otra persona, sea en labores cotidianas, traslados o compromisos educacionales. En varios casos se ha generado un impulso hacia la vida laboral, político y deportivo nacional e internacional de algunos beneficiarios, no obstante, los beneficiarios de los programas comentaron la necesidad de fortalecer las políticas para la difusión y el acceso a estos programas, así como la importancia de mejorar las políticas públicas y ampliar los niveles de cobertura de los programas.

En este estudio se contempla a la cartografía temática a detalle (escala 1: 5 000), de geomorfología y suelos, como insumos de primera mano para el desarrollo y ordenamiento del territorio de la ciudad de Otavalo, Ecuador. La geomorfología del área en estudio fue fotointerpretada en tres dimensiones mediante el uso de las herramientas de un sistema de información geográfica, además, se calificó variables físicas de suelos en cada unidad geomorfológica o geoforma. Los resultados indican que en las 8 116,92 ha de la ciudad existen geoformas de siete tipos de orígenes: volcánico, gravedad y movimientos en masa, fluvio-lacustre, deposicional, erosión fluvial, poligénicas y tecnogénesis. En los suelos, la textura franco arenosa fue la dominante, con suelos bien drenados y sin presencia de nivel freático. En conclusión, la fotointerpretación o delimitación geomorfológica a escala 1: 5 000, además de ofrecer información morfológica y morfométrica de las formas de la tierra, permitió zonificar variables de suelos, que, en conjunto, es información indispensable para la gestión y aprovechamiento del territorio por parte de los tomadores decisiones y se convierte en información básica para el desarrollo de otro tipo de estudios como amenazas a deslizamientos, inundaciones o capacidad de uso de las tierras.

The purpose of this text is to point out the contradiction existing in Chilean educational public policy regarding the curricular reform that converted the subjects of Physical Education and Health, History, Arts, and Religion into optional subjects for the 3rd and 4th years of high school. As far as Physical Education is concerned, scientific evidence shows that such conversion to the status of optional subject goes against the policies of other executive ministries and against the possibilities of reversing the statistics that show Chile as one of the countries in America with the highest percentage of overweight and obese children and adolescents.

Se analiza la relación entre las variables competencia digital y actitud hacia el cambio en el contexto de universidades nacionales de Lima, a partir de el enfoque interaccionista, con el fin de destacar efectos del uso de la tecnología en la transformación cultural. Se implementó un diseño no experimental. Los resultados arrojan que el 57.06% determinó que la variable competencia digital es “alta” en lo que respecta a la variable actitud hacia el cambio, superando ésta el 58.3% en el nivel “buena”. Además, el 38.65% percibe la competencia digital como “media” y solo un 4.9% como “baja”, relacionándose con un bajo nivel de actitud al cambio. Se analizan los resultados desde los aportes de Goffman (desde el contexto de la llamada Escuela de Palo Alto), pudiendo interpretarse como un impacto de las nuevas interacciones figura/fondo promovidas por la tecnología en el desarrollo de competencias y en las nuevas representaciones sociales en general.

El objetivo de este trabajo es analizar la relación existente entre la producción de conocimiento, el surgimiento y marcaje de zonas de influencia epistémica, y el colonialismo académico, en el contexto de la investigación educativa en Latinoamérica. Para ello se parte de una revisión documental clásica considerando la concepción de estas dos categorías fundamentales, a saber, zonas de influencia epistémica y colonialismo académico o intelectual. Ello permite concluir afirmando que, en efecto, la constitución de tales zonas da cuenta del colonialismo denunciado en el contexto académico, que, a su vez, condiciona la producción de conocimiento desde la investigación en educación, perpetuando formas de acceder a la comprensión del acto educativo desde una episteme euroccidental que desconoce los rasgos característicos sociales, culturales y políticos de Latinoamérica. De allí que las formas de hacer investigación en educación sigan perpetuando las formas de comprensión de la educación latinoamericana y subalternizando la producción de conocimiento en el campo.

Mientras que el objetivo del desarrollo sostenible es común a todas las economías, la performance ambiental difiere entre regiones. Los motivos de esta divergencia son variados, en particular en el presente trabajo se analiza la posible existencia de una relación causal entre la calidad de las instituciones y la sostenibilidad ambiental. Una revisión de la literatura identifica autores que proponen una relación positiva; un enfoque más actual postula a los marcos institucionales débiles como causa de la degradación ambiental, relacionada con la idea de “maldición de los recursos naturales”. Para realizar el análisis se aplican estimaciones de causalidad de largo plazo y de correlación para 180 países, utilizando un indicador de calidad institucional de elaboración propia y datos del Environmental Performance Index (EPI). Los resultados evidencian una alta correlación entre las variables y permiten sostener una relación causal de largo plazo.

Las revisiones sistemáticas se han posicionado como una metodología que sistematiza la mejor evidencia científica disponible en relación con un tema y preguntas de investigación. Originadas a partir de las ciencias de la salud, han ampliado su rango y aplicación hacia otros campos, con adaptaciones, protocolos y formas de abordaje según los criterios de validación de conocimiento de dichos campos. Sin embargo, existen voces detractoras por la implementación de la revisión sistemática en educación aduciendo discrepancias irreconciliables a nivel ontológico, epistemológico y metodológico. En tal sentido, el objetivo de este trabajo es analizar las circunstancias bajo las cuales se cuestiona la aplicabilidad de las revisiones sistemáticas en el campo de la educación, al tiempo que se ofrecen argumentos desde ese análisis crítico para validar la revisión sistemática como posibilidad de investigación en educación, habida cuenta la consolidación de esta metodología en el campo y la solidez de la evidencia científica que entrega en sus resultados.

Este estudio contempla a la fotointerpretación geomorfológica como insumo para la planificación y desarrollo territorial de la ciudad de Durán. El área de estudio comprende la zona de expansión urbana de la ciudad, la cual será fotointerpretada con el fin de proveer insumos para la toma de decisiones con respecto al orden y uso del territorio. Para el análisis de la forma del relieve se ha fotointerpretado en tres dimensiones bloques fotogramétricos, también se determinó la Capacidad de Acogida del Territorio y la Aptitud Física Constructiva que tienen el objetivo de zonificar lugares de compatibilidad e incompatibilidad constructiva, estos objetivos fueron alcanzados mediante el modelamiento de información geo-espacial multipropósito a escala de detalle (1: 5 000) y el levantamiento de información edafológica. Los resultados indican que Durán se encuentra dentro de dos paisajes morfo-edafológicos: 1) sobre rocas volcánicas antiguas: lavas básicas, tobas, brechas; y, 2) la llanura baja inundable. En conclusión, la aplicación de la fotointerpretación geomorfológica 3D a escala 1: 5 000 permitió zonificar a la ciudad dependiendo de su capacidad de acoger actividades constructivas, lo que resulta un importante insumo para el desarrollo territorial y a la toma de decisiones con respecto a este.

Este trabajo tiene el objetivo de caracterizar el abordaje del área de Educación Física en virtualidad en escuelas de enseñanza básica y enseñanza media en el territorio de la División Sudamericana del sistema educacional adventista en el año 2020. Es un trabajo de enfoque cuantitativo, de investigación descriptiva y diseño transeccional. La muestra fue de 163 profesores de Educación Física en niveles de enseñanza básica y enseñanza media en escuelas adventistas de Ecuador, Perú, Bolivia, Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile y Colombia. Como resultados destaca la adherencia disciplinar de los docentes, el uso de plataformas tecnológicas como soporte para la atención virtual y redes sociales, seguimiento de las acciones, tareas y asignaciones a los estudiantes. Hay un proceso de evaluación que se ha complejizado dada la virtualidad y las condiciones de los estudiantes, y una buena participación en las clases. Es necesario fortalecer la formación continua de los docentes y el apoyo en el ámbito de las metodologías de enseñanza en Educación Física.

La tenencia es una institución del Derecho de Familia encauzada a la protección de los hijos. Si los padres no concilian para obtener la tenencia y el régimen de visitas, el Poder Judicial Peruano, mediante el Juez Especializado en Familia, determina quien ejercerá la tenencia mediante un estudio de perfil psicológico, de naturaleza forense. La efectividad de la evaluación psicológica ha permitido, en varios casos, identificar trastornos de personalidad por parte de los padres e indemnidad sexual del menor, generando consecuencias penales con aquellas personas que han vulnerado el interés superior del niño. Se argumenta que esta experiencia, con sus limitaciones, se concatena con otras políticas situacionales probadas o diseñadas como las relativas a reducción del delito, muerte asistida y predicción social, también eficientes o potencialmente más eficientes que las tradicionales. Se sostiene que la figura de la evaluación psicológica es situacional y recupera las funciones eficientes de la ciencia y los recursos de inteligencia en ciencias sociales, para el establecimiento de verdades jurídicas. Por lo cual, el estudio de la situación, como variable de análisis, desde una óptica situacional, aporta de manera eficiente al desarrollo de las políticas criminales y públicas en general.

Este trabajo reflexiona en torno al surgimiento de la universidad latinoamericana y su proceso evolutivo contextualizando épocas que sitúan la modernidad, la posmodernidad y la transmodernidad, siendo transversal la lógica de la cooptación y la dependencia intelectual a un proyecto ‘civilizador’ dominante euroccidental. Para ello, se empleó una metodología documental, de corte ensayístico-reflexivo, concluyendo que, cada una de estos movimientos culturales y políticos ha tenido y tienen aún un impacto relevante en los procesos de generación y producción de conocimiento, y en los focos de construcción de la sociedad. Cada uno de los movimientos presentados tiene como foco de atención la asunción de conocimiento desde la particularidad, no obstante, la apuesta final de este trabajo apunta al pensamiento complejo concebido como el eje dinamizador, multidimensionaly multifactorial de una nueva visión de universidad como institución al servicio social, político, técnico, económico y cultural de una sociedad

Se parte de la idea de que aquello que creemos y que compartimos de forma colectiva, esto es, los imaginarios sociales colectivos, tiene un impacto en las cosas que hacemos y un correlato en el campo educativo. Es por ello que esta investigación analiza los imaginarios sociales de docentes en torno a la categoría “formación”. Este trabajo es de enfoque cualitativo, con un tipo de investigación fenomenológica-hermenéutica, de corte transeccional. Las unidades de análisis se obtuvieron con un muestreo no probabilístico, por voluntarios, con 10 docentes de un total de 30 de la Escuela Técnica Agropecuaria Robinsoniana Libertador Simón Bolívar (Maturín, Venezuela). Son docentes que sirven a las áreas técnicas y formación común, desde el primer grado de educación básica hasta el sexto año de educación media. Se empleó la entrevista estructurada y la observación directa no participante de 10 sesiones de clases (registro realizado en notas de campo). Se consideró la “formación” como categoría apriorística, y dos categorías emergentes: “relacionalidad” y “praxis pedagógica”. Los resultados apuntan a una dispersión en torno a la categoría “formación”, procesos de jerarquización que dan cuenta de la categoría “relacionalidad”, y una relación disruptiva en la categoría “praxis pedagógica”. Como conclusión, se estima que los docentes de la institución en estudio necesitan generar procesos de intercambio de experiencias y de buenas prácticas, además de un proceso de concienciación del proceso formativo que trascienda la lógica transmisionista de contenidos, aun siendo áreas técnicas las esenciales en la escuela.

La Educación Física, así como los demás campos del conocimiento, se han visto afectados a partir de un contexto pandémico que ha implicado procesos de confinamiento en casa por medidas de cuarentena a nivel mundial y que han sido acentuados o no según los contextos de la región y la particularidad de los países. Entre todas las dimensiones de la educación, quizá la más afectada ha sido la Educación Física, debido a la particularidad de la proxemia que le distingue de las demás dimensiones. El siguiente trabajo corresponde a un ejercicio reflexivo en torno a la Educación Física como posibilidad de expresión democrática para la constitución del sujeto en contextos de pandemia y confinamiento.

La incorporación de energías renovables como herramienta para aliviar la situación de privación energética de los sectores vulnerables se ha tornado una alternativa de política e intervenciones de menor escala. En el presente trabajo se exponen los primeros resultados encontrados en el marco de una prueba piloto de incorporación de colectores solares para agua caliente sanitaria en un barrio vulnerable de la ciudad de Bahía Blanca, Argentina. Bajo una concepción de incorporación de los actores sociales en el proceso de construcción y adaptación de las tecnologías, se realizaron talleres para la construcción e instalación de los colectores, como también sobre su mantenimiento. A partir de entrevistas en profundidad a los diversos actores claves del proyecto, se concluye que la adopción de los colectores solares ha sido satisfactoria y éstos cumplen un rol importante en la higiene del hogar y de sus habitantes. Sin embargo, en los diversos relatos se recupera una limitación en la capacidad de reproducir la fabricación de los artefactos, el desconocimiento sobre su reparación y mantenimiento, como también una dificultad en la transferencia de saberes sobre tecnologías renovables y la difusión de la tecnología sin la intervención del grupo investigador.

Esta investigación reporta a un paradigma interpretativo, por tanto, de enfoque cualitativo. Es una investigación fenomenológica cuyo objetivo fue analizar el sentido del juego y el rol de las educadoras de párvulos menores de tres años en la Comuna de Chillán, Chile, que ejercen en 1º y 2º Nivel. Se hizo un muestreo no probabilístico de subgrupos homogéneos, empleándose la observación directa no participante y la entrevista semiestructurada. Los datos de esta última se analizaron con el software Atlas-TI 8. Los resultados evidencian manifestación de diversos roles en referencia al juego; las educadoras reconocen el juego como instancia natural de aprendizaje, pero lo emplean como mecanismo inductivo de aprendizajes específicos requeridos, interviniendo con mucha presencia en desmedro del rol protagónico y la formación autonómica en niños y niñas. Se concluye que las educadoras no diferencian entre el juego y la actividad lúdica mediada. Hay roles que podrían ser fortalecidos como: mediador, implementador de espacios, adulto sensible, observador.

La falta de acceso a servicios energéticos básicos constituye un elemento central en la generación de una situación de pobreza energética. Se propone una prueba piloto, basada en la instalación de colectores solares para proveer agua caliente sanitaria sobre un grupo de hogares con múltiples privaciones en un barrio vulnerable de Bahía Blanca (Argentina). Se destacan el empleo de una metodología novedosa, el diseño experimental y los beneficios de aplicar pruebas piloto. Se concluye sobre la relevancia de incorporar la gobernanza local en el diseño de políticas y la ventaja de las energías renovables para la reducción de pobreza energética.