Search

Organisaties die streekproducten leveren aan consumenten en horeca hebben vaak veel hogere kosten voor logistiek dan grote retailers. Samenwerking kan soelaas bieden.

De nationale overheid trekt zich terug uit de financiering en uitvoering van het natuur en landschapsbeheer. Anderzijds zijn burgers steeds bewuster van hun leefomgeving en zetten zij, dit bewustzijn om in acties. Tonnie Tekelenburg van het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL) ziet kansen voor natuur en landschap in dit veranderende politieke en maatschappelijke klimaat. Ondersteun burgers bij hun lokale initiatieven, zegt hij, en zet nieuwe financeringsvormen op zoals streekfondsen met streekrekeningen. Er ligt een kansrijk initiatief voor een Veluwe streekfonds.

In Molenaarsgraaf heeft de familie Van den Heuvel een melkveebedrijf met 200 koeien. Wim van der Voet verwerkt alle melk tot kaas: Goudse kaas en nu ook blauwaderkaas.

De eerste resultaten om een oude speltsoort nieuw leven in te blazen en daarmee heerlijk brood te gaan bakken, zijn veelbelovend. Ook op andere terreinen speelt het akkerbouwbedrijf van de familie Gooiker zich in de kijker.

Binnen de samenleving is een stijgende vraag naar streekproducten, zowel in de horeca als de retail kanalen. Dit project sluit aan op deze opkomende trend. Tijdens dit project werken studenten van de opleidingen Voedingsmiddelentechnologie en Food and Business zelfstandig aan een door de Hogeschool INHolland Delft geworven opdracht. De projectgroep gaat voor de streek “Het Groene Hart” een nieuw streekproduct ontwikkelen. Het eindproduct zal tevens worden ingediend voor de prijsvraag van het Voedingscentrum: Voedingscentrum Bachelors Award 2011. De opdrachtgevers van de ontwikkelingen van dit nieuwe en gezonde streekproduct zijn “Het Groene Hart Atelier” en de Hogeschool INHolland. Het hoofddoel van het project is het ontwikkelen van een nieuw verantwoord streekproduct dat voldoet aan de eisen van het Groene Hart Atelier en het Voedingscentrum. De studenten hebben een advies samengesteld bestaande uit de product- en procesontwikkeling en hoe het product te vermarkten. Genomineerd voor de Studieprijs 2011 Multifunctionele landbouw.

De Studieprijs 2011 bracht interessante concepten aan het licht. Het volledige juryrapport.

Heel wat rurale ondernemers verkopen hun producten via het internet of gebruiken het internet als informatiemedium naar hun klanten toe. Via dit rapport wordt een aantal vragen omtrent internetmarketing opgelost en worden concrete aanbevelingen gegeven, zodat dit instrument gemakkelijker en efficiënter kan worden ingezet.

Robbert de Jong van Looije Tomaten uit Maasdijk kweekt honingtomaten, deze honingtomaatjes zijn een zoete verleiding.

Ondernemer Sita Danser van het kleine productiebedrijf Hottie Sambal uit Rotterdam is de winnaar van Smaakvol2010. Sita Danser maakt biologische sambals en haar pittige 'rode ui-honing-sambal'. De ingrediënten voor haar sambals haalt ze zoveel mogelijk bij boeren in en om Rotterdam.

In deze brochure staat informatie over Nederlandse producten, soorten en rassen die tot de Ark van de Smaak en Presidia behoren. Ze zijn uniek, zowel uit oogpunt van gastronomie en cultuurhistorie, als vanwege hun bijdrage aan het behoud van biodiversiteit en een waardevol cultuurlandschap. Een Presidium bestaat uit een of meer lokale producenten van een authentiek streekproduct, dat door Slow Food is aangemerkt als cultureel erfgoed en drager van biodiversiteit. Met de Ark van de Smaak wil Slow Food traditionele, ambachtelijke streekproducten voor de vergetelheid behoeden.

Na de succesvolle smaaktest bij restaurant De Pronckheer was het deskundige panel nu te gast bij Livar. Het exclusieve Limburgse varkensvleesmerk heeft ondanks de economische recessie de afgelopen jaren steevast rond de twintig procent omzetgroei geboekt. Een verhaal over een groep varkenshouders die na jaren van vallen en opstaan een vaste plek in de markt heeft veroverd.

Wilde gans is bijzonder wild met een verrassende smaak. Het is bovendien een duurzaam natuurproduct uit de eigen streek, zonder onnodige kilometers vervoerd en vers verwerkt. De wilde gans komt echter niet onomstreden op het bord. Mag de wilde gans nu wel of niet afgeschoten worden?

Gesprek met Bouwe Ruiter, half Zeeuw, half Fries, gids, een beetje kok en een beetje boer. Een man die met zijn bedrijf Landbouwe concepten en projecten op het gebied van eerlijk voedsel ontwikkelt.

Met boerenmarkten en kleine projecten wil Amersfoort ondernemers en consumenten bij elkaar brengen. Doel is dat er zoveel mogelijk regionaal geteelde producten worden gegeten.

Kaas maken is een fascinerend proces. Ook op kleine schaal is het prima te doen, al is het een hele kunst. Het kost veel tijd, maar schept veel voldoening, ervaren schapenmelkers Ellen Stam en Freek Atema. Ze maken biologische boerenschapenkaas.

Over een paar maanden hangt een deel van de in het voorjaar van 2011 geboren lammetjes alweer aan de slachthaak. Texelaars, die zijn geboren op Texel en voldoen aan de voorwaarden, komen in delen in de vitrine van slagerij Goënga op Texel, voorzien van het keurmerk Waddengoud.

Een deel van de slachtlammeren van Carlo en Carien Veeger wordt vermarkt als Waddengoud. Alleen lamsvlees van Texelse Texelaars komt onder die naam op de markt. “Hierdoor krijgen schapenhouders een betere prijs voor het vlees. En wat goed is voor de schapenhouderij, is goed voor Texel”, aldus Carlo Veeger.

De introductie van het Beemsterlant’s varken heeft het varkensbedrijf van de familie Van der Mark van de afgrond gered. Een opvallend concept geeft het vlees toegevoegde waarde. “Met dit streekproduct leveren we een uniek stukje vlees tegen een eerlijke prijs.”

Vanouds worden in het Waddengebied vele soorten akker- en tuinbouwgewassen geteeld, waaronder ook verschillende soorten en rassen van erwten, zoals de ‘Kollumer Zoete Erwt’. Deze erwt wordt ingedeeld bij de groep van de zogenaamde Grauwe of Rozijnerwten. De publicatie gaat in op de kenmerken en achtergronden van de Kollumer Zoete Erwt.

Een van de succesfactoren van de biologische producten is de gevoeligheid van consumenten voor de herkomst van hun voedsel. Vers, betrouwbaar en eigen, zijn belangrijke gevoelswaarden. Hierbij heeft de profilering met de streek nog weer een streepje voor op de profilering met de regio. We onderzoeken de verschillende marketingstrategieën

Belgisch witblauwrundvlees ter waarde van 15.000 euro. Miguel Vermeire en Nathalie Plaiy van restaurant Den Haze in Wingene scoorden de hoofdprijs van de horecacampagne van VLAM. Witblauwrundvlees vormt het hoofdingrediënt op de menukaart

Hoe krijg je meer geld voor je melk? Door zelf zuivel te verwerken en vermarkten. Het lijkt een wild idee, maar Oldambster-zuivel ligt deze zomer waarschijnlijk al in de schappen. De melk komt van het bedrijf van Theo van Rosmalen in Noordbroek (Groningen). Plaatsgenoot Ramon Klaassens werkt het plan uit als afstudeerproject

Het concept Streekstation is nieuw ten opzichte van bestaande pompshops (winkels bij en verkoop via benzinestations) of streekwinkels. Een Streekstation slaat een brug tussen twee werelden: de snelweg en het achterland en verkoopt streekproducten.

De consument eist steeds meer dat de producten die hij koopt duurzaam geproduceerd zijn. Maar wat hij kàn kopen, is afhankelijk van de producten in het schap van de supermarkt. Supermarkten laten zich bij hun inkoopbeleid vooral leiden door de prijs; relaties met producenten zijn voor hen vooral afhankelijk van de productprijzen. Producenten zijn voor hen daarom onderling uitwisselbaar. De extra’s (zoals duurzame productiewijze, smaak en kwaliteit) leveren de producent via het traditionele afzetkanaal bijna niets op en het is voor hem ook vrijwel onmogelijk om hierin te investeren. Het project ‘MijnBoer’ legt de directe verbinding tussen producent en consument en speelt in op de behoefte van consumenten aan authentiek, smakelijker en kwalitatief voedsel dat op een duurzame wijze is geproduceerd.

De uitwerking van een bonus voor vleesproducenten onder het Meritus-label loopt niet van een leien dakje. Een oude btw-regeling wordt nog steeds misbruikt om boeren te korten bij de uitbetaling van slachtdieren. Een Europese erkenning als streekproduct voor witblauw is in de maak. Waarvoor is een aanvraag tot Europese erkenning voor witblauw als streekproduct nuttig? VeeteeltVlees zocht Guy Vandepoel van de Belgische boerenorganisatie Boerenbond op voor antwoorden.

Voedselsystemen staan pas recent in de belangstelling van planners. In de internationale literatuur is al behoorlijk wat te vinden over de organisaties en de ontwikkeling van deze systemen in het algemeen. Specifieke informatie en vergelijkingsmateriaal vanuit verschillende landen ontbreken echter. In dit onderzoek heeft Wouter Holtslag geprobeerd een voorzet te geven door de Nederlandse situatie te analyseren. Daarbij lag de focus op het vinden van ruimtelijke aspecten die van invloed zijn op de locatie waar deze systemen zich ontwikkelen. In de studie is gebruik gemaakt van internationale literatuur, Nederlandse cases (Agromere, Landwinkel) en interviews met twee Nedelandse onderzoekers. (N.B. Ondanks de engelstalige titel, is dit artikel in het Nederlands geschreven)

In dit hoofdstuk van het boek "Variatie in vee' gaat in op het gebruik van zeldzame huisdierrassen: voor natuurbeheer, voor de hobbyboer, voor het zichtbaar maken van levend erfgoed bijvoorbeeld op kinderboerderijen of voor de productie van streekproducten of smakelijkere producten. Op deze manier worden de rassen in stand gehouden.

Topkok Eric van Veluwen kookt niet meer dagelijks – "thuis koken voor vrienden is het leukst” – maar zijn passie voor echt eten uit de regio is daardoor niet kleiner geworden. Iedereen die het wil horen, vertelt hij hoe belangrijk het is dat we lokaal en eerlijk geproduceerd voedsel tot ons nemen. "Het is een soort pastorale functie."

In het Groene Hart wordt veel energie gestoken in streekproducten. Begin 2010 besloten boeren zich te verenigen in de Groene Hart-coöperatie. Deze coöperatie heeft er inmiddels voor gezorgd dat bij zestig supermarkten van Hoogvliet streekproducten gekocht kunnen worden.

De Kempen staat centraal in de najaarsconferentie van Netwerk Platteland. Niet voor niets: het is een bijzondere regio, die deels in België, deels in Nederland ligt. Ooit is er een grens dwars door de Kempen getrokken, maar het gebied is een eenheid, met eenzelfde landschap en een gedeelde historie. De regio wil zichzelf graag op de kaart zetten. Is die grens dan een rem of juist een kans?

Wat heeft het verijdelen van de vestiging van een McDonald’s in het hart van Rome te maken met het behoud van de hoogstamboomgaarden in Zuid-Limburg? Veel. In Rome werd de Slow Food-beweging geboren in reactie op het oprukkende fast food. Sindsdien ondersteunt Slow Food – ook in Nederland – het behoud van streekproducten van hoge kwaliteit, zoals de Zuid-Limburgse appel-perenstroop.

In een kleine keet op het terrein van een grote boerderij in ‘s-Gravendeel zit Henk Scheele in zijn kantoortje. Naast hem glimt een bokaal. Het is de Versmarketeer Award 2010, die hij samen met zijn twee partners en collega-akkerbouwers René de Zeeuw en Gerrit Rozendaal won. De drie akkerbouwers hebben in korte tijd een mooi en lekker Nederlands kwaliteitsproduct neergezet dat al goed is ingevoerd in het retailkanaal. Een knap staaltje ondernemingszin.

Gemeenten willen graag duurzame catering, maar dit blijkt in de praktijk niet altijd makkelijk. Verslag van een pilot in Amsterdam met daarin kansen, knelpunten en praktische tips.

LandMarkt is een laagdrempelige overdekte marktplaats waar detailhandel en horeca worden geïntegreerd. LandMarkt is gespecialiseerd in lekkere natuurlijke dagverse producten uit de regio. Deze markt schrapt de tussenhandel zoveel mogelijk uit de voedselketen en biedt boeren en tuinders een direct afzetkanaal naar de consument.

Aankondiging cursus streekgewassen.

Persbericht over de prijswinnaars groene kennis van streekeigen gewassen.

Om meer inzicht te geven in de rol van de consument met betrekking tot streekproducten worden in deze scriptie de motieven voor de consument om al dan niet streekproducten te kopen en te gebruiken in kaart gebracht. In dit onderzoek wordt onder andere een beeld geschetst van de manier waarop consumenten denken over streekproducten en welke consumenten streekproducten kopen. Tevens wordt antwoord gegeven op de vragen waarom en wanneer (zowel in tijd als gerelateerd aan gelegenheid/situatie) consumenten streekproducten kopen.

Evaluatie van het project Regionale Versketen (MijnBoer). Mijn Boer is een initiatief van AGF boeren die op zoek waren naar een differentiatie-strategie met het oog op een billijke vergoeding voor hun producten. Deze differentiatie strategie is allereerst gebaseerd op (a) de verkoop van verse producten met meer smaak en (b) de variëteit in het aanbod van producten. Om dit te realiseren is een directe link tussen consumenten en landbouwers opgezet. Een directe link vereist een andere supply chain gebaseerd op transparantie, en het vertellen van het verhaal achter de producten, dus minder anonimiteit van voedsel.

Het gaat in dit project om gewassen uit ‘De Wâlden’, zoals het ‘Wâldgieltsje en het ‘Giele Wâldbeantsje’. Een belangrijk onderdeel is het bundelen van de bestaande kennis over deze gewassen in de vorm van teeltbeschrijvingen.

Op verzoek van de vereniging de Noardlike Fryske Wâlden (NFW) heeft een groep melkveehouders uit de NFW aangevuld met deskundigen zich in de periode 2009 – 2010 stapsgewijs georiënteerd op de vraag op welke wijze een plus gerealiseerd kan op de melk afkomstig uit de Noardlike Fryske Wâlden. Daarvoor zijn gesprekken gevoerd met vertegenwoordigers van FrieslandCampina, marketingdeskundigen, vertegenwoordigers van een regionale supermarktketen en onderzoekers van VanHall/Larenstein en Wageningen UR. Dit heeft geleid tot de volgende doelstelling: Het ontwikkelen van een businesscase ‘Meer uit Melk’ met een netto meeropbrengst voor de deelnemende melkveehouders van minimaal 5 cent boven de uitbetalingspijs van zuivelconcern FrieslandCampina waarbij meerdere varianten mogelijk zijn. En waarbij wordt samengewerkt met partijen uit de keten (producenten, verwerkers, detailhandel, consumenten).

Verkenning m.b.t. de ontwikkeling van boer‐burger initiatieven in Nederland.

Handleiding geeft inzicht in mogelijkheden van het concept Boerderijweek waarbij schoolklassen een week op de boerderij verblijven.

Tips voor ondernemers die hun streekproducten in het supermarktschap willen hebben.

Samenvatting van handige handleiding voor makers van streekproducten: hoe krijg je je product in een kerstpakket? Of nog beter: hoe maak en verkoop je zelf kerstpakketten?

Filmpje over de Groene Schuur in Groessen (Gld.)

9 finalisten staan op 30 november 2010 op het smaakpodium in de strijd om het lekkerste product van eigen bodem.

De boerderij van de Familie Van Ravenhorst ligt te midden van weilanden, waar de koeien vaak buiten lopen. Momenteel runt de derde generatie Van Ravenhorst hier een melkveebedrijf. De Boerenstee wordt gezien als goed voorbeeld van multifunctionele landbouw. Er is een boerenbedrijf en daarnaast is er professionele verblijfsrecreatie. Momenteel verhuurt de familie van Ravenhorst onder de vlag ‘De Boerenstee’ de accommodaties De Boerenstee, De Liniedijk en Hofstede Hooybroeck.

Bedrijfsportret streekproducten: Fruitbedrijf Landwinkel Goense.

Nederland telt veel producenten die werken op een manier die bij slow food past. In deze rubriek zetten we een producent in het voetlicht: deze keer stroopkoker Mart Vandewall uit Eckelrade.