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En Nicaragua la producción de chiltoma (Capsicum annuum L.) está en manos de pequeños y medianos agricultores principalmente en el norte del país, para el ciclo 2017-2018 el Banco Central dio a conocer que en Nicaragua se establecieron 562 ha-1,con una producción de 18,182 toneladas y rendimientos de 32,3 t ha-1. En Tisma no se ha realizado anteriormente ningún estudio acerca de las condiciones socioeconómicas y fitosanitarias en las que se encuentran los sistemas de producción de chiltoma. Esta investigación tuvo por objetivo caracterizar sistemas de esta hortaliza desde el punto de vista socioeconómico, fitosanitario, mediante la aplicación de una encuesta a productores. En base a la información recopilada, se ha interpretado el registro de 20 sistemas de producción de este pimiento. Los resultados mostraron que la mayoría de productores de chiltoma corresponden al sexo masculino, con edades entre 30 y 74 años, la mayoría están en manos de sus propios dueños y otra parte son alquiladas. Los principales insectos y ácaros plagas presentes, son los ácaros, y la mosca blanca (Bemisia tabaci), la enfermedad que más se presenta es la virosis, seguida de la marchitez por Phytophthora, las malezas más reportadas son el coyolillo (Cyperus rotundus L.) y bledo (Amaranthus spinosus L.). Los insectos son manejados en su mayoría haciendo uso de insecticidas químicos sintéticos. El manejo de las enfermedades de suelo, follaje y fruto, en su totalidad se realiza mediante el uso de químicos sintéticos. Mayormente las malezas son manejadas mediante prácticas culturales como uso de machete y azadón.

Los huevos son depositados individualmente en las raíces o en el suelo. Las larvas presentan tres estadios filiformes semejantes al estado adulto; el primero se desarrolla en el interior del huevo, el segundo migra en busca de un sitio para alimentarse y el tercero se encuentra en el interior de los tejidos vegetales o en el suelo para infestar una nueva raicilla. Los adultos tienen forma de gusano, su longitud varía de 0,3 a 0,9 mm, presentan cápsula cefálica desarrollada y cutícula con anillación. EEA Mendoza Fil: Herrera, Maria Eugenia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina

[ES] Recientemente se ha observado un auge en el consumo de hortalizas y frutas de cosecha orgánica cuyo consumo en crudo puede suponer un riesgo en la seguridad alimentaria para el consumidor, ya sea por su potencial patógeno o por la presencia de genes de resistencia a antibióticos, problema de gran importancia y de preferencia en las acciones de la comunidad sanitaria internacional (OMS). Se plantea realizar un estudio sobre hortalizas y fresas de cultivo ecológico de diferentes establecimientos de Valencia, para determinar su papel en la dispersión de bacterias resistentes a antibióticos y sus genes. Asimismo, se estudiará la calidad microbiológica de las muestras mediante indicadores de contaminación (microorganismos viables aerobios mesófilos, coliformes totales y Escherichia coli). A su vez, se aislarán bacterias pertenecientes a los principales grupos de riesgo clínico (KESC y Acinetobacter) resistentes a β-lactámicos. Seguidamente se determinará su sensibilidad a distintos antimicrobianos por el método antibiograma disco-placa. Para finalizar, se estudiará la presencia de genes de resistencia a β-lactámicos (blaTEM, blaSHV y blaCMY-2) en las muestras y en los aislados., [EN] Recently, there has been a boom in the consumption of organically grown vegetables and fruits; their raw consumption may suppose a food safety risk to the consumer, either because of their pathogenic potential or because of the presence of antibiotic resistance genes, a problem of great importance and of preference in the actions of the international health community (WHO). In this study, different samples of organically grown lettuce, spinach, cabbage and strawberries from different establishments in Valencia were analysed to determine their role in the spread of antibiotic resistant bacteria and their genes. First, the microbiological quality of the samples was studied using contamination indicators (viable mesophilic aerobic microorganisms, total coliforms, and Escherichia coli). The levels of mesophilic aerobic microorganisms detected are below the maximum levels, which evences an optimal sanitary quality in the products analysed. However, in 35,7% of the samples, high values of total coliforms were detected; and finding in 11,9% of these samples E. coli, which indicates contamination of faecal origin in the samples. Bacteria belonging to the main clinical risk groups (KESC and Acinetobacter) were isolated, suspicious of being resistant to third generation cephalosporins and carbapenems, antibiotics of the ß-lactamic family. These isolates were identified biochemically and by 16S ribosomal RNA gene sequencing, where only 33,3% matches were found between the two methods. The sensitivity of the isolates to different antimicrobials was then determined by the disc-plate antibiogram method, being detected 25,6% of multidrug-resistant bacteria. Finally, the presence of ß-lactam resistance genes (blaTEM, blaSHV y blaCMY-2) was studied in the samples and in the isolates. No genes were detected in the samples, although two of the three genes were detected in 20,03% of the isolates tested. The results show the risk of consuming raw leafy green vegetables and unwashed strawberries as they can serve as a reservoir for multidrug-resistant microorganisms. This highlights the need for epidemiological surveillance of these micro-organisms, as their spread would hinder antimicrobial treatment of infections caused by these micro-organisms.

Los huevos son esféricos, de color blanco perlado a amarillo. Las larvas son amarillentas, de forma redondeada, con tres pares de patas y ojos rojos. Las ninfas son incoloras al nacer y luego van tornándose de color verdoso. Los adultos hembras son ovalados, de 0,5 mm aproximadamente. La hembra de verano es roja con dos manchas oscuras e irregulares en el dorso. El macho es más pequeño, un poco más alargado, de coloración semejante a la hembra. En invierno el color de los adultos varía entre amarillo pálido, verde, rojo poco intenso y anaranjado rojizo, sin manchas. EEA Mendoza Fil: Herrera, Maria Eugenia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina

El cultivo de la sandía es afectado por una gran diversidad de enfermedades, en especial aquellas causadas por virus. El objetivo de este trabajo es realizar un relevamiento de las principales virosis presentes en sandía y los vectores asociados a ellas. EEA Bella Vista Fil: Ibañez, Julia Magalí. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista; Argentina Fil: Obregón, Verónica Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista; Argentina Fil: Velozo, Lucía. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista; Argentina Fil: Aguirre, Máximo Raúl Alcides. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista; Argentina Fil: Verón, Rodrigo Guzman. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista; Argentina Fil: Peichoto, José Félix. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista. Agencia de Extensión Rural Bella Vista; Argentina Fil: Lattar, Tatiana Elisabet. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista; Argentina Fil: Miño, Valeria Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bella Vista; Argentina

Los huevos son de forma elíptica y color rojizo. Las larvas, ninfas y adultos son similares entre sí, de color rojizo. Su cuerpo es muy pequeño y aplanado dorsoventralmente. Los adultos miden de 0,3 a 0,4 mm. Presentan pelos cortos y simples observables bajo estereomicroscopio. EEA Mendoza Fil: Holgado, Miriam. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Quiroga, Viviana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina

La Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno (EEAFBM), inicia en el año 1955, como una granja experimental de la Facultad de Agronomía, Universidad de Costa Rica. Fueron analizados y digitalizados 31 informes anuales, del periodo 1962-1996. Se elaboraron seis listas: 1-Citas bibliográficas de cada informe anual de la Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno. 2-Citas bibliográficas de otras publicaciones de la Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno. 3-Citas bibliográficas de los trabajos de investigación y acción social, publicados en los informes anuales. 4-Autores: apellido (s) y nombre, de los trabajos de investigación y acción social, publicados en los informes anuales. 5-Nombres científicos de plantas, animales, microrganismos, de los trabajos de investigación y acción social, publicados en los informes anuales y 6-Nombres vulgares de los cultivos o animales, localidades en Costa Rica, y actividades, de los trabajos de investigación y acción social, publicados en los informes anuales. Se incluyen, además, otras publicaciones sobre diversas temáticas, que fueron publicadas en forma separada de los informes anuales. Toda la información se ubicó en el Repositorio Kérwá. Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno//EEAFBM/Costa Rica UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno (EEAFBM)

El adulto mide entre 12 y 15 mm, aunque el macho es generalmente más pequeño. Presentan cabeza triangular, con ojos compuestos, antenas de color caramelo. Protórax y scutellum (formación triangular) de color verde y patas marrón claro. La parte ventral tiene forma aquillada y coloración cremosa amarillenta, mientras que la dorsal es ligeramente convexa, de tonalidad castaño-amarillenta. Posee la membrana de su primer par de alas de color marrón (carácter distintivo). Al ser tocados, tanto el adulto como la ninfa, despiden un fuerte olor debido a la “cimicina”, sustancia liberada por glándulas de secreción externa, lo que origina la denominación de “chinche hedionda”. Los huevos tienen forma de barrilito, esferoide, de color verde. La postura se realiza en dos líneas longitudinales paralelas. Una vez eclosionado el huevo se ve translúcido. La ninfa o los estados juveniles son de forma similar al adulto, pero más pequeñas, con diseños sobre el dorso del abdomen y tonalidades verde amarillentas. EEA Mendoza Fil: Gonzalez, Marcela Fabiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina

Durante el año 2021, se desarrolló una encuesta sobre el consumo personal de verduras y frutas frescas -vale decir, excluidas las congeladas y las conservas- (VyF) en el hogar y otros hábitos saludables, a residentes urbanos del Partido de General Pueyrredon (PGP). La misma fue complementada con entrevistas referidas a prácticas vinculadas a la sanitización de las VyF, a su conservación o almacenamiento y a las modalidades de preparación y consumo de las mismas y a percepciones sobre impacto socioambiental, realizadas a personas que, en un primer momento, respondieron el formulario de encuesta. Este relevamiento de datos se sustanció en el marco del Proyecto de Investigación, Extensión y Transferencia "Enfoque transdisciplinar para el estudio socioeconómico, sanitario y ambiental del cinturón frutihortícola de General Pueyrredon y aportes para la generación de herramientas de gestión pública y privada para el desarrollo sustentable", convocatoria 2019 "Proyectos de Investigación Interfacultades" de la Secretaría de Ciencia y Tecnología-UNMdP (Resolución de Rectorado Nº 3.502/2020). Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.

Los nematodos son gusanos cilíndricos microscópicos que habitan en el suelo; algunos se alimentan de hongos y bacterias, otros parasitan insectos y un grupo muy reducido de especies se caracteriza por ser parásitos de plantas, a este último grupo pertenece Meloidogyne spp. Es un parásito interno, de hábito sedentario, que desarrolla una parte de su ciclo en el suelo y otra parte dentro de los tejidos vegetales de las plantas que parasita. En el suelo se desarrollan los individuos filiformes: ● Juveniles de segundo estadio: pequeños, de cola cónica y estilete visible. ● Machos: nematodos largos, de cola redondeada y estilete robusto, sin cápsula cefálica, pero con labios bien marcados. Mientras que en los tejidos de la planta se pueden observar los individuos globosos: juveniles de tercer y cuarto estadio y hembras. Al igual que muchos de los fitófagos, este género presenta amplia variabilidad fisiológica entre sus especies, siendo las de mayor distribución en nuestro país Meloidogyne incognita, M. hapla, M. arenaria y M. javanica. EEA Rama Caida Fil: Picca, Cecilia Nelida. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina

El grupo de hormigas cortadoras (Attini) incluye a varias especies del género Acromyrmex. Los huevos de estos insectos son blanquecinos y de forma ovalada. Las larvas blancuzcas, ápodas y anilladas en la parte anterior curvada. Las pupas son de color blanco y no forman capullo. Los adultos miden entre 9 y 12 mm, según la especie y casta a la que pertenezcan. Los “soldados” poseen mandíbulas en forma de sable y presentan comportamiento agresivo. Las obreras son más pequeñas que los soldados y se distinguen por sus cuatro espinas dorsales largas y agudas. Pueden aparecer ambos sexos alados, con función reproductiva. EEA La Consulta Fil: Dagatti, Carla Vanina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina Fil: Manzano, Gonzalo. Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria de Mendoza; Argentina

El ataque de gorgojos es una de las principales causas de deterioro y pérdida durante el almacenamiento de frutos secos. Las larvas miden 6 mm de largo, son blancas amarillentas, con la cabeza y el extremo del abdomen pardo, escasa pilosidad y abdomen con dos gruesos tubérculos terminales. Los adultos miden de 3 a 4 mm de largo. Tienen el cuerpo oval, castaño a pardo claro. Las alas (elitros) son opacas, con pelos oscuros y claros, con el tegumento café negruzco y manchas amarillas. Son cortas y no alcanzan a cubrir los últimos segmentos abdominales. EEA Mendoza Fil: Gonzalez, Marcela Fabiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina Fil: Marcucci, Bruno. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina

This document presents a methodology for the robust design of horticultural supply chains, this using mathematical modeling and methodology proposed by (Tordecilla Madera & Leonardo, 2012). A mathematical model that allows the design of the horticultural chain was designed and then 7 supply chain configurations were evaluated to determine the most robust, this from the evaluation of utilities, CO2 emissions and operational performance measures such as the use of different locations. The model used for the study is a Mixed Whole Linear Programming (MIP) model that allowed to establish the configuration of the horticultural chain, opening of cross docking centers, distribution centers for vehicle evaluation to carry out the supply. The most robust configuration of the horticultural chain was established, for which, the locations that were most suitable to be enabled were defined, as well as the vehicles to be acquired for when there are low, medium and high vegetable supply levels, this involving variations in prices of sale in the different links of the chain. En el presente documento se presenta una metodologia para realizar el diseno robusto de cadenas de suministro horticola, esto empleando modelacion matematica y metodologia propuesta por (Tordecilla Madera & Leonardo, 2012). Se diseno un modelo matematico que permita el diseno de la cadena horticola y luego se evaluaron 7 configuraciones de cadena de suministro para determinar la mas robusta, esto a partir de la evaluacion de utilidades, emisiones de CO2 y medidas de desempeno operacional como la utilizacion de diferentes locaciones. El modelo empleado para el estudio es un modelo de Programacion Lineal Entera Mixta (MIP) que permitio establecer la configuracion de la cadena horticola, apertura de centros de cross docking, centros de distribucion de evaluacion de vehiculos para realizar el abastecimiento. Se establecio la configuracion mas robusta de la cadena horticola, para lo cual, se definieron las locaciones que mas convenia habilitar, asi como los vehiculos por adquirir para cuando existen niveles de oferta bajo, medio y alto de hortalizas, esto involucrando variaciones en los precios de venta en los diferentes eslabones de la cadena.

Aquaponics emerges as an alternative for food production, which is managed by the principle of sustainable production, with a view of respect for the environment and comply with the current demands of a more conscious and demanding consumer market. This production refers to the integration between fish farming and the cultivation of hydroponic vegetables and/or leafy vegetables. The present study aimed to clearly and objectively demonstrate to the population the possibility of producing fish and vegetables in small spaces, especially in urban centers. The model fish species was tambaqui (Colossoma macropomum) and the model leafy vegetables were lettuce (Lactuca sativa), arugula (Eruca vesicaria ssp. Sativa), chicory (Cichorium intybus sub sp. Intybus) and watercress (Nasturtium officinale). The collected data showed good results regarding the growth of fish and leafy vegetables, providing information on the development and cultivation in low-cost urban aquaponic systems. We believe that these results will be of great value to the general population and that they will increase interest in this modality of healthy and low-coast food production. La acuaponía surge como una alternativa para la producción de alimentos, la cual se maneja bajo el principio de producción sustentable, con una visión de respeto al medio ambiente y atendiendo las demandas actuales de un mercado consumidor más consciente y exigente. Esta técnica de producción hace referencia a la integración entre la piscicultura y el cultivo de hortalizas y/o vegetales hidropónicos. El presente estudio tuvo como objetivo demostrar de manera clara y objetiva a la población la posibilidad de producir pescado y hortalizas en espacios reducidos, especialmente en los centros urbanos. La especie de pez modelo fue el tambaqui (Colossoma macropomum) y las hortalizas modelo fueron la lechuga (Lactuca sativa), la rúcula (Eruca vesicaria ssp. Sativa), la achicoria (Cichorium intybus sub sp. Intybus) y el berro (Nasturtium officinale). Los datos recopilados mostraron buenos resultados en cuanto al crecimiento de peces y vegetales, brindando información sobre el desarrollo y cultivo de vegetales y peces en sistemas acuapónicos urbanos de bajo costo. Creemos que estos resultados serán de gran valor para la población en general y aumentarán el interés por esta modalidad de producción de alimentos saludables y bajo costo. A aquaponia surge como uma alternativa para produção de alimento, a qual é gerida pelo princípio da produção sustentável, com uma visão de respeito ao meio ambiente e atendimento as atuais demandas de um mercado consumidor mais consciente e exigente. Essa técnica de produção se refere à integração entre a criação de peixes, e o cultivo de vegetais e/ou hortaliças hidropônicas. O presente estudo teve como objetivo demonstrar de maneira clara e objetiva para a população a possibilidade de produzir peixes e hortaliças em pequenos espaços, principalmente nos centros urbanos. A espécie de peixe modelo foi o tambaqui (Colossoma macropomum) e as hortaliças modelos foram a alface (Lactuca sativa), a rúcula (Eruca vesicaria ssp. Sativa), o almeirão (Cichorium intybus sub sp. Intybus) e o agrião (Nasturtium officinale). Os dados coletados mostraram bons resultados quanto ao crescimento dos peixes e das hortaliças, trazendo informação sobre o desenvolvimento e cultivo em sistemas aquapônicos urbanos de baixo custo. Acreditamos que esses resultados serão de grande valia para a população em geral e que os mesmos possam aumentar o interesse nessa modalidade de produção de alimentos saudáveis e com baixo custo.

RESUMEN: El objetivo del presente estudio fue identificar larvas urticantes de Lepidoptera encontradas en parcelas con cultivos hortícolas en Cerro Punta, Chiriquí, Panamá y confirmar los posibles síntomas causados por erucismo y lepidopterismo. Se realizaron 16 muestreos aleatorios durante 14 meses y medio, en parcelas con cultivos, vegetación aledaña e infraestructuras. Se tomaron fotografías y se recolectaron muestras para su procesamiento en el laboratorio. Se consultó literatura especializada para la identificación. Se levantó una encuesta a 33 personas afectadas por erucismo o lepidopterismo. De acuerdo con los resultados, las larvas encontradas en los cultivos correspondieron a Leucanella hosmera (Schaus, 1941) (Saturniidae), Halysidota tessellaris (Smith, 1797) (Erebidae), Acharia stimulea (Clemens, 1860) (Limacodidae) y se encontró un espécimen adulto de Megalopyge opercularis (Smith, 1797) (Megalopygidae) en una pared. En vegetación silvestre, se encontraron larvas de L. hosmera y posiblemente Automeris pallidior Draudt, 1929 (Saturniidae), alimentándose de Faramea occidentalis (L.) A. Rich (Rubiaceae). La encuesta reflejó como síntomas frecuentes por erucismo o lepidopterismo ardor, dolor e inflamación en un 93,9%, requiriéndose atención médica en 18,18% de los casos. En conclusión, se identificaron cinco especies de larvas urticantes asociadas a cultivos hortícolas en Cerro Punta, las cuales representan un riesgo potencial para la salud. ABSTRACT: The objective of this study was to identify Lepidoptera stinging larvae found in plots with horticultural crops in Cerro Punta, Chiriquí, Panama and to confirm the possible symptoms caused by erucism and lepidopterism. About 16 random samplings were carried out during 14 and a half months, in plots with crops, surrounding vegetation and infrastructure. Photographs were taken and samples were collected for processing in the laboratory. Specialized literature was consulted for identification. A survey of 33 people affected by erucism or lepidopterism was carried out. According to the results, the larvae found on the crops corresponded to Leucanella hosmera (Schaus, 1941) (Saturniidae), Halysidota tessellaris (Smith, 1797) (Erebidae), Acharia stimulea (Clemens, 1860) (Limacodidae) and an adult specimen of Megalopyge opercularis (Smith, 1797) (Megalopygidae) was also found on a wall. In wild vegetation, L. hosmera and possibly Automeris pallidior Draudt, 1929 (Saturniidae) larvae were found feeding on Faramea occidentalis (L.) A. Rich (Rubiaceae). The survey reflected burning, pain and inflammation as frequent symptoms due to erucism or lepidopterism in 93.9%, requiring medical attention in 18.18% of cases. In conclusion, five species of stinging larvae associated with horticultural crops were identified in Cerro Punta, which represent a potential health risk.

El género Brachycaudus agrupa a varias especies de pulgones que afectan a los frutales de carozo. Las características de las especies más comunes en Cuyo se describen aquí: B. persicae (pulgón negro del duraznero): los huevos ocurren raramente; recién colocados son verdes amarillentos; luego, negros brillantes. Alcanzan 0,5 mm de longitud y tienen forma ovoidal. Las ninfas son de color pardo cuando recién nacidas, similares a los adultos, pero más pequeñas y sin alas. Los adultos presentan forma ovoide, cuerpo grueso, con sifones negros y cauda (cola) pequeña, corta y redondeada. El tamaño varía entre 1,5 y 2,2 mm. Las hembras, tanto las ápteras como las aladas, son vivíparas, de color oscuro, con el dorso del abdomen negro brillante. Poseen antenas casi tan largas como el cuerpo. EEA Junin Fil: Mazzitelli, Emilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Junin; Argentina

Los adultos miden 1,2-2,5 mm de largo; los machos son alados; las hembras pueden ser aladas o ápteras. Las formas ápteras tienen colores variables, pero predominan los verdes claros; carecen de escleritos visibles en el abdomen. Las hembras que aparecen en otoño sobre los durazneros, frecuentemente son de color rosado fuerte. Las formas aladas tienen el tórax oscuro y el abdomen verdoso, con una mancha subcuadrada y discontinua característica. El macho, que emerge a fin de temporada, es alado. Las ninfas son ápteras, de menor tamaño que los adultos, frecuentemente de color verde amarillento. Los huevos son de forma elíptica. De color verde recién colocados, se tornan negros brillantes al poco tiempo. Miden 0,5 mm de longitud. EEA Mendoza Fil: Mendoza, Graciela Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina Fil: Mazzitelli, Emilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Junin; Argentina

La promoción de una alimentación adecuada que incluya una dieta rica en hortalizas y frutas (H y F), inocuas, de calidad y de origen conocido, es un aspecto fundamental para la salud de la población y representa un desafío para las instituciones. En tal sentido, y con el objetivo de estudiar el grado de conocimiento e importancia otorgada por los consumidores a las hortalizas y frutas locales y regionales (“Km 0”) y las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), se realizó la encuesta on line (formulario de Google) Realidad del consumo argentino de hortalizas “Km 0”, en el ámbito nacional argentino, en el marco de: proyecto interinstitucional “Producciones Vegetales Intensivas de Alimentos Saludables” (INTA-AUDEAS-CONADEV), como así también: programa de investigación y transferencia tecnológica “Cadena espárragos y otras hortalizas bajo un enfoque sistémico” FAA-UNCPBA, programa de Extensión “Hortalizas PRO Salud” (FAA y FCS-UNCPBA) y el Proyecto “Sistemas Agroalimentarios: Redes de valorización y diferenciación de alimentos en la construcción de territorios sustentables” (FCA-UNMdP). Los resultados evidencian, por un lado, el interés de la población argentina en conocer el origen de las H y F consumidas, y por otro, el desconocimiento en la categoría de productos actualmente denominados “Km 0”. En consecuencia, surge la necesidad de intensificar la difusión de BPA y de los beneficios del consumo de H y F. The promotion of an adequate diet that includes a diet rich in vegetables and fruits (H and F), safe, of quality and of known origin, is a fundamental aspect for the health of the population and represents a challenge for institutions. In this sense, and with the aim of studying the degree of knowledge and importance given by consumers to local and regional vegetables and fruits ("Km 0") and Good Agricultural Practices (GAP), an on line survey was carried out ( Google form) Reality of the Argentine consumption of vegetables "Km 0", in the Argentine national scope, within the framework of the inter-institutional project "Intensive Vegetable Production of Healthy Foods" (INTA-AUDEAS-CONADEV), as well as the research and technology transfer program "Chain asparagus and other vegetables under a systemic approach" FAA-UNCPBA, Extension program "Vegetables PRO Health " (FAA and FCS-UNCPBA) and the Project "Agri-food Systems: Networks for valorization and differentiation of food in the construction of sustainable territories" (FCA-UNMdP). The results show, on the one hand, the interest of the Argentine population in knowing the origin of the H and F consumed, and on the other, the lack of knowledge in the category of products currently called "Km 0". Consequently, the need arises to intensify the dissemination of GPA and the benefits of H and F consumption. EEA Barrow Fil: Castagnino, Ana M. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina. Fil: Díaz, K. E. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina. Fil: Rogers, W. J. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina. Fil: González Ferrín, María Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Chacra Experimental Integrada Barrow; Argentina. Fil: Berriolo, María Jimena. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Chacra Experimental Integrada Barrow; Argentina. Fil: Zazzetta, Malvina Lis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Hilario Ascasubi; Argentina. Fil: Cendón, María Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Cendón, María Laura. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. Fil: Fasciglione. Gabriela. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. Fil: Fasciglione. Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Yommi, Alejandra Karina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. Fil: Rosini, M. B. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina Fil: Díaz, Héctor. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina Fil: García Franco, A. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina Fil: Marina, J. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina Fil: Rubel, Irene. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina. Fil: Rubel, Irene. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería; Argentina.

In this paper, the authors designed and implemented a prototype using temperature and humidity sensors to monitor the production of vegetables in greenhouses in the province of Tayacaja. For this, an Arduino board and block programming based on the mBlok software were used. There is a friendly interface for monitoring environmental conditions related to greenhouse temperature and humidity; set between the ranges of (13-17) ° and (60-80)% respectively. In the development of the prototype, it is based on four steps: understanding the problem, plan of activities, execution of activities and test or evaluation of the solution. This work was developed in the Information Management course with students of the II cycle of the industrial engineering career. En el presente artículo, los autores diseñaron e implementaron un prototipo empleando sensores de temperatura y humedad para el monitoreo de la producción de hortalizas en invernaderos en la provincia de Tayacaja. Para ello se utilizaron una placa Arduino y la programación por bloques basado en el software mBlock. Se cuenta con una interfaz amigable para el monitoreo de condiciones ambientales relacionadas a la temperatura y humedad del invernadero; seteados entre los rangos de (13-17) ° y (60-80) % respectivamente. En el desarrollo del prototipo está basado de cuatro pasos: comprensión del problema, plan de actividades, ejecución de actividades y prueba o evaluación de la solución. Este trabajo se desarrolló en el curso de Gestión de la Información con estudiantes de II ciclo de la carrera de ingeniería industrial.

The gherkin Cucumis anguria L. is originally from the African continent, cultivated in areas concentrated in tropical and subtropical climate regions, mainly in Brazil and the Caribbean. Gherkin is a vegetable that produces best in soils rich in organic matter, sandy, light and loose. The objective of this work was to evaluate the germination and initial growth of the gherkin plant as a function of different types of organic fertilizers. The project was carried out at the Arapiraca Agro-Food Technological Pole, located in the village of Bananeiras, located 12 kilometers from the municipality of Arapiraca, belonging to the State University of Alagoas. Irrigation consisted of drip irrigation to maintain field capacity. Initially, there was a mowing and a plowing to unpack the soil and a harrowing of the experimental area. Then, four 8 m long furrows were opened to mix the fertilizers. The experimental design consisted of subdivided plots containing four treatments and five replications, being studied three forms of manure in the plots, establishing the treatments: without manure, chicken manure, cattle manure and goat manure. The variables analyzed were: germination speed index, leaf length, leaf width, number of leaves and plant height. The gherkin germination occurred satisfactorily in the bovine fertilization and the fertilization with chicken litter contributed to a greater development in the length and width of the leaves, demonstrating the potential to be used as a fertilizer for this culture. El pepinillo Cucumis anguria L. es originario del continente africano, cultivado en áreas concentradas en regiones de clima tropical y subtropical, principalmente en Brasil y el Caribe. El pepinillo es una hortaliza que se da mejor en suelos ricos en materia orgánica, arenosos, ligeros y sueltos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la germinación y crecimiento inicial de la planta de pepinillo en función de diferentes tipos de abonos orgánicos. El proyecto se llevó a cabo en el Polo Tecnológico Agroalimentario de Arapiraca, ubicado en la vereda de Bananeiras, ubicada a 12 kilómetros del municipio de Arapiraca, perteneciente a la Universidad Estatal de Alagoas. La capacidad de riego consiste en riego por goteo para mantener el campo del campo. Inicialmente se realizó una siega y arado para desempacar el suelo y una rastra del área experimental. Luego, se abrieron cuatro surcos de 8 m de largo para mezclar los fertilizantes. El diseño experimental consistió en parcelas subdivididas que contenían cuatro tratamientos y cinco, siendo estudiadas tres formas de estiércol en las parcelas, estableciéndose la replicación de los tratamientos: sin estiércol, estiércol de gallina, estiércol vacuno y estiércol caprino. Las variables analizadas fueron: índice de velocidad de germinación, largo de hoja, ancho de hoja, número de hojas y altura de planta. La germinación del pepinillo ocurrió satisfactoriamente en la fertilización bovina y la fertilización con hojarasca contribuyó a un mayor desarrollo en el largo y ancho de las hojas, demostrando el potencial para ser utilizado como fertilizante para este cultivo. O maxixe Cucumis anguria L. é originário do continente africano, cultivado em áreas concentradas nas regiões de clima tropicais e subtropicais, principalmente no Brasil e Caribe. O maxixe é uma hortaliça que produz melhor em solos ricos em matéria orgânica, arenosos, leves e soltos. O objetivo do trabalho foi avaliar a germinação e o crescimento inicial da planta do maxixe em função de diferentes tipos de adubos orgânicos. O projeto foi realizado no Pólo Tecnológico Agroalimentar de Arapiraca, localizado no povoado Bananeiras, situado a 12 quilômetros do município de Arapiraca, pertencente à Universidade Estadual de Alagoas. A irrigação se constituiu por gotejamento para manter a capacidade de campo. Inicialmente realizou-se uma roçagem e uma aragem para descompactar o solo e uma gradagem da área experimental. Em seguida, efetuada a abertura de quatro sulcos de 8 m de comprimento para a mistura dos adubos. O delineamento experimental constituiu-se em parcelas subdivididas contendo quatro tratamentos e cinco repetições, sendo estudadas três formas de estercos nas parcelas, estabelecendo os tratamentos: sem esterco, cama de galinha, esterco bovino e esterco caprino. As variáveis analisadas foram: índice de germinação, comprimento das folhas, largura das folhas, número de folhas e altura da planta. A germinação do maxixe ocorreu de forma satisfatória na adubação bovina e a adubação com cama de galinha contribuiu para um maior desenvolvimento no comprimento e largura das folhas, demonstrando potencialidade para ser usado como adubo para essa cultura.

Microgreens are young plants that basically consist of three parts: a central stem, cotyledon leaves, and a pair of true leaves. They can be grown organically and harvested between 1-2 weeks after sowing. Microgreens concentrate 40 times more nutrients than mature vegetables, presenting a greater amount of nutrients and micronutrients. However, microgreens face various conservation and durability problems due to their difficult storage, as they have fragile leaves, with ease of wilting and early senescence. Therefore, they need packaging that facilitates their breathing and maintains their visual quality, since their consumption is often governed by their appearance. In this context, the present work aimed to carry out a bibliometric analysis and literature review about the importance of storing microgreens, bringing recent studies with techniques that have been studied and have shown promising results. It was found that the use of chlorinated solutions and organic acids has great potential to increase the shelf life of microgreens, in addition, most studies used OTR (oxygen transmission rate) film packaging, or polyethylene/vacuum packaging, with refrigeration temperatures ranging from 1 to 10 ºC, where the temperature of 5 ºC proved to be the most ideal to increase the shelf life of most microgreens. Los microgreens son plantas jóvenes que básicamente constan de tres partes: un tallo central, hojas cotiledóneas y un par de hojas verdaderas. Se pueden cultivar orgánicamente y cosechar entre 1 y 2 semanas después de la siembra. Los microgreens concentran 40 veces más nutrientes que los vegetales maduros, presentando una mayor cantidad de nutrientes y micronutrientes. Sin embargo, los microvegetales enfrentan diversos problemas de conservación y durabilidad debido a su difícil almacenamiento, ya que tienen hojas frágiles, con facilidad de marchitamiento y senescencia temprana. Por ello, necesitan un envase que les facilite la respiración y mantenga su calidad visual, ya que su consumo muchas veces se rige por su apariencia. En este contexto, el presente trabajo tuvo como objetivo realizar un análisis bibliométrico y revisión bibliográfica acerca de la importancia del almacenamiento de microvegetales, trayendo estudios recientes con técnicas que han sido estudiadas y han mostrado resultados prometedores. Se encontró que el uso de soluciones cloradas y ácidos orgánicos tiene un gran potencial para aumentar la vida útil de los microvegetales, además, la mayoría de los estudios utilizaron empaques de película OTR (tasa de transmisión de oxígeno), o empaques de polietileno/vacío, con temperaturas de refrigeración que van desde 1 a 10 ºC, donde la temperatura de 5 ºC resultó ser la más idónea para aumentar la vida útil de la mayoría de los microgreens. Microverdes são vegetais jovens que consistem basicamente de três partes: um caule central, folhas cotilédones e um par de folhas verdadeiras. Podem ser cultivados de modo orgânico e colhidos entre 1-2 semanas após a semeadura. Os microverdes concentram 40 vezes mais nutrientes que vegetais maduros, apresentando maior quantidade de nutrientes e micronutrientes. Porém, os microverdes enfrentam variados problemas de conservação e durabilidade devido ao seu difícil armazenamento, por possuir folhas frágeis, com facilidade de murcha e senescência precoce. Por isso, precisam de embalagens que facilitem sua respiração e mantenha sua qualidade visual, já que seu consumo muitas vezes é regido por sua aparência. Nesse contexto, o presente trabalho objetivou realizar uma análise bibliométrica e revisão de literatura acerca da importância do armazenamento de microgreens, trazendo estudos recentes com técnicas que tem sido estudadas e tem mostrado resultados promissores. Verificou-se que o uso de soluções cloradas e ácidos orgânicos tem grande potencial para aumentar a vida de prateleira dos microverdes, além disso, a maioria dos estudos utilizou embalagem de filmes OTR (taxa de transmissão de oxigênio), ou polietileno/embalagens a vácuo, com temperaturas de refrigeração variando de 1 a 10 ºC, onde a temperatura de 5 ºC mostrou-se ser a mais ideal para aumentar a vida de prateleira da maioria dos microgreens.

Financiado por Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (años 2019 y 2020), con la participación del Gobierno de España (Ministerio de Política Territorial)

ilustracipones, fotografías, graficas El déficit hídrico producto del crecimiento demográfico, ha resultado en el uso de aguas residuales como alternativa para riego; caso que acontece en el antiguo distrito La Ramada. Sin el tratamiento adecuado del recurso, esto puede significar la exposición a parásitos patógenos para el hombre. Helmintos y protozoarios se han confirmado en alimentos y aguas empleadas para riego. El objetivo fue identificar y determinar la prevalencia de parásitos de interés en salud pública, en aguas de riego y hortalizas de la Sabana Occidental de Cundinamarca. Se colectaron 96 muestras de agua y 120 muestras de hortalizas cultivadas en La Ramada. La detección de protozoarios en aguas utilizó la centrifugación directa, extracción de ADN y qPCR. La identificación de parásitos en hortalizas usó la técnica de Matosinhos, concentración Formol-Éter y microscopía de Inmunofluorescencia. Se evaluó además la remoción de huevos de helmintos, en dos sistemas piloto de tratamiento de aguas residuales: reactor discontinuo secuencial (SBR) y filtro anaerobio de flujo descendente (FAFD). Se detectó Giardia en 10.41% de las muestras de aguas, presentando mayor prevalencia en temporada de lluvia. En hortalizas, el 49.16% de las muestras fueron positivas con al menos un huevo de helminto u (oo)quiste de protozoario. Los ensayos piloto demostraron porcentajes de remoción de huevos de Ascaris suum entre el 99.94% (FAFD) y el 100% (SBR), demostrando el alto potencial de los biorreactores para la remoción de A. suum. Se evidenciaron parásitos intestinales en hortalizas y agua, asociados al vertimiento de aguas residuales en los canales de riego (Texto tomado de la fuente). The water deficit resulting from population growth has resulted in the use of wastewater as an alternative for irrigation; case that occurs in the old La Ramada district. Without proper treatment of the resource, this can mean exposure to human-pathogenic parasites. Helminths and protozoa have been confirmed in food and water used for irrigation. The objective was to identify and determine the prevalence of parasites of interest in public health, in irrigation water and vegetables from the Western Sabana of Cundinamarca. 96 water samples and 120 samples of vegetables grown in La Ramada were collected. Detection of protozoa in waters used direct centrifugation, DNA extraction, and qPCR. The identification of parasites in vegetables used the Matosinhos technique, Formol-Ether concentration and Immunofluorescence microscopy. The removal of helminth eggs was also evaluated in two pilot wastewater treatment systems: sequential batch reactor (SBR) and downflow anaerobic filter (FAFD). Giardia was detected in 10.41% of the water samples, presenting a higher prevalence in the rainy season. In vegetables, 49.16% of the samples were positive with at least one helminth egg or (oo) protozoan cyst. The pilot tests demonstrated Ascaris suum egg removal percentages between 99.94% (FAFD) and 100% (SBR), demonstrating the high potential of bioreactors for the removal of A. suum. Intestinal parasites were found in vegetables and water, associated with the dumping of wastewater in irrigation canals. Maestría Magíster en Ciencias - Microbiología Parasitología

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La presente publicación gira en torno a los cultivos de especies hortícolas de Teruel, diferentes a los publicados en los dos volúmenes que le preceden y que se encuentran conservados en el Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). El BGHZ conserva una colección de más de 18.000 muestras en forma de semillas, principalmente de variedades locales o tradicionales de hortalizas y legumbres de origen español. La serie “Legumbres y Hortalizas Tradicionales de Teruel” pretende visibilizar la colección del BGHZ procedente de la provincia de Teruel en tres volúmenes. En los dos primeros se describen las colecciones de cultivos pertenecientes a las familias de las leguminosas, solanáceas y cucurbitáceas. Concretamente, en el volumen I, que trata sobre las legumbres, se describen 55 muestras que incluyen: 33 judías, 5 garbanzos, 1 lenteja, 3 guijas, 7 bisaltos, 1 guisante y 5 habas. El segundo volumen describe la colección de especies Solanáceas y Cucurbitáceas: 40 tomates, 5 pimientos, 9 melones, 8 sandías, 4 pepinos y 12 cucurbitas (calabacines y calabazas). En este volumen se tratan 14 cultivos pertenecientes a 6 familias botánicas. Proyecto HortalizaTE “Hortalizas y Legumbres Tradicionales de Teruel: caracterización, evaluación y valorización” Responsable: Cristina Mallor Financiado por el Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (año 2020), con participación del Gobierno de España (Ministerio de Hacienda) Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA Published

El presente proyecto se realizó con la finalidad de comprobar la hipótesis sobre la viabilidad comercial, técnica, financiera y social de la instalación de una planta para la producción de cultivos en granjas verticales. El crecimiento de la población, tendencia a la alimentación saludable y la escasez de tierras agrícolas se presentan como factores que justifican la evaluación de este proyecto. En el capítulo 2 la cartera de productos se determinó a partir de una encuesta, seleccionando las hortalizas que mayormente consume el público objetivo (hogares del NSE A, B y C1 de Lima Metropolitana). Como propuesta de valor se propuso priorizar el sabor, nutrición, inocuidad y el cuidado del medio ambiente usando la estrategia genérica de diferenciación. Se obtuvo una demanda de proyecto de 460,001 kg. de hortalizas al término del periodo del proyecto y los precios se definieron en base a la estrategia de paridad competitiva. La ubicación del proyecto resultó en la zona Lima Sur en el distrito de Lurín, entre los principales factores evaluados fueron los meteorológicos, horas de luz solar y precio de terrenos. El capítulo 4 detalla el factor limitante de producción, que concluye en el tamaño-mercado. En el capítulo 5 se desarrolla el diagrama de procesos de proyectos generalizado para las hortalizas seleccionadas. Se halló el cuello de botella, en el área de cosecha conduciendo a una capacidad de planta de 113UE/año. Al término del capítulo se muestra la distribución de planta resultando en un área total de 2837.63m2. Finalmente se desarrolla el presupuesto del proyecto, concluyendo en un retorno económico en 2 años y 8 meses de operación del proyecto. This project was carried out in order to test the hypothesis about the commercial, technical, financial and social viability of the installation of a plant for the production of crops in vertical farms. Population growth, a trend towards healthy eating and the scarcity of agricultural land are presented as factors that justify the evaluation of this project. Chapter 2 and the product portfolio, based on a survey, the vegetables that the target audience consumes the most (households of NSE A, B and C1 of Metropolitan Lima) are selected. As a value proposition, it was proposed to prioritize taste, nutrition, safety and care for the environment using the generic differentiation strategy. A project demand of 460,001 Kg of vegetables was obtained at the end of the project period and the prices were defined based on the competitive parity strategy. The location of the project was in the Lima Sur area in the Lurin district, among the main factors evaluated were meteorological, hours of sunlight and land prices. Chapter 4 details the limiting factor of production, which concludes in the size-market. Chapter 5 develops the generalized project process diagram for the selected vegetables. The bottleneck was found in the harvest area leading to a plant capacity of 113UE / year. At the end of the chapter, the plant distribution is shown, resulting in a total area of 2837.63m2. Finally, the project budget is developed, concluding in an economic return in 2 years and 8 months of project operation.