1. De la récolte à la mise en fûts
- Author
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Béreau, Didier, Fahrasmane, Louis, Prévot, Ghislaine, Robinson, Jean-Charles, Marmot, Florence, Prévot, Jean-Marie, Université des Antilles et de la Guyane (UAG), Association Culturelle et Sportive Jaguar, UR 0142 Station de Technologie des produits végétaux, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
- Subjects
distillation ,savoir faire local ,Ingénierie des aliments ,industrie rhumiere ,fabrication ,vieillissement ,fût de chêne ,ageing ,conditionnement ,[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering ,Food engineering ,guyane française ,processing ,production ,rectification still (distillery) ,produit de canne à sucre ,fermentation - Abstract
Beau livre Préface de Serge Patient (1934- ), écrivain et poète, lauréat du prix Carbet 2001; De la récolte à la mise en fûts
- Published
- 2013