De la récolte à la mise en fûts

Authors :: Béreau, Didier
Fahrasmane, Louis
Prévot, Ghislaine
Robinson, Jean-Charles
Marmot, Florence
Prévot, Jean-Marie
Université des Antilles et de la Guyane (UAG)
Association Culturelle et Sportive Jaguar
UR 0142 Station de Technologie des produits végétaux
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Source :: Les rhums Saint-Maurice, Les rhums Saint-Maurice, Lelivredart, 184 p., 2013, Patrimoines de Guyane, 978-2-35532-152-8, Les rhums Saint-Maurice.2013, 95-135
Publication Year :: 2013
Publisher :: HAL CCSD, 2013.
Abstract: Beau livre Préface de Serge Patient (1934- ), écrivain et poète, lauréat du prix Carbet 2001; De la récolte à la mise en fûts

Subjects :: distillation
savoir faire local
Ingénierie des aliments
industrie rhumiere
fabrication
vieillissement
fût de chêne
ageing
conditionnement
[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering
Food engineering
guyane française
processing
production
rectification still (distillery)
produit de canne à sucre
fermentation

Language :: French
ISBN :: 978-2-35532-152-8
ISBNs :: 9782355321528
Database :: OpenAIRE
Journal :: Les rhums Saint-Maurice, Les rhums Saint-Maurice, Lelivredart, 184 p., 2013, Patrimoines de Guyane, 978-2-35532-152-8, Les rhums Saint-Maurice.2013, 95-135
Accession number :: edsair.dedup.wf.001..461a8f83aeceb53ef3939f69bb92ed44

Tools