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Your search keyword '"Hocquette A"' showing total 394 results
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394 results on '"Hocquette A"'

2. Chinese consumers’ perspective and potential acceptance toward artificial meat

Author

Hocquette, Jean-François, Hocquette, Élise, Ellies-Oury, Marie-Pierre, Chriki, Sghaier, and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

4. The future of beef

Author

Hocquette, Jean-François and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

6. 3G Grading / Building Better Beef Brands

Author

Hocquette, Jean-François and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

9. Prediction of marbling score in slaughterhouse using a pocket-sized near infrared spectrophotometer

Author

Kombolo, Moise, Goi, Ariana, Andueza, Donato, Liu, Jingjing, Neveu, Alix, Faure, Pascal, Thoumy, Laure, Cogneras, Christophe, De Marchi, Massimo, Hocquette, Jean-François, and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

10. The future of the meat industry and of meat substitutes in China

Author

Liu, Jingjing, Ellies-Oury, Marie-Pierre, Hocquette, Jean-François, and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

11. Creation of a semantic resource responding to the principles of open science for the meat sector

Author

Kombolo, Moise, Aubin, Sophie, Yon, Jerôme, Landrieu, François, Richon, Brigitte, Hocquette, Jean-François, Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and ANR-19-DATA-0019,FooSIN,Participation française au GO FAIR Food Systems Implementation Network(2019)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

12. Importance of marbling for the prediction of beef eating quality in France and Europe

Author

Liu, Jingjing, Normand, Jérôme, Pogorzelski, Grzegorz, Neveu, Alix, Isabelle, Legrand, Denoyelle, Christophe, Pethick, David William, Ellies, Marie-Pierre, Hocquette, Jean-François, and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

16. Challenges and opportunities of cultured meat

Author

Hocquette, Jean-François, Chriki, Sghaier, Ellies-Oury, Marie-Pierre, Institute of Nuclear and Radiological Sciences and Technology, Energy and Safety (INRASTES), National Center for Scientific Research 'Demokritos' (NCSR), and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

17. Meat tenderness and its evolution during cooking

Author

Hocquette, Jean-François, Kondjoyan, Alain, and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

18. Does the future of meat depend on the culture of muscle?

Author

Hocquette, Jean-François and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2021

21. Assessing and predicting carcass and meat quality traits

Author

Ellies, Marie-Pierre, Monteils, Valérie, Conanec, Alexandre, Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, UPE, European Union Reference Laboratory for equine diseases (EURL), Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), ProdInra, Migration, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], [SHS] Humanities and Social Sciences, [INFO] Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2019

22. Combining animal performances, nutritional value and sensory quality of meat

Author

Hocquette, Jean-François, Ellies-Oury, Marie-Pierre, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], [SHS] Humanities and Social Sciences, [INFO] Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2019

23. What is the future for European beef sector: between welfare, sustainability and meat quality

Author

Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2019

24. Towards an international beef quality model?

Author

Hocquette, Jean-François and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2019

25. Towards a beef quality model?

Author

Hocquette, Jean-François and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2019

26. La viande in vitro peut-elle s'imposer sur un marché en mutation ?

Author

Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2019

27. Fight against false ideas

Author

Peyraud, Jean-Louis, Hocquette, Jean-François, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, ProdInra, Migration, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], [SDV.GEN]Life Sciences [q-bio]/Genetics, [SDV.GEN.GA]Life Sciences [q-bio]/Genetics/Animal genetics, [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], [SDV.GEN] Life Sciences [q-bio]/Genetics, [SDV.GEN.GA] Life Sciences [q-bio]/Genetics/Animal genetics, [SHS] Humanities and Social Sciences, [INFO] Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2019

28. Perinatal health monitoring through a European lens: eight lessons from the Euro-Peristat report on 2015 births

Author

Sophie Alexander, Béatrice Blondel, Alice Hocquette, Ashna D Hindori-Mohangoo, Jennifer Zeitlin, Henrique Barros, Alison Macfarlane, Marie Delnord, Katarzyna Szamotulska, Mika Gissler, Mélanie Durox, Equipe 1 : EPOPé - Épidémiologie Obstétricale, Périnatale et Pédiatrique (CRESS - U1153), Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153)), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Université libre de Bruxelles (ULB), Universidade do Porto, Sciensano [Bruxelles], Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP), National Institute for Health and Welfare [Helsinki], Karolinska Institutet [Stockholm], The Netherlands Organisation for Applied Scientific Research (TNO), Foundation for the Advancement of Scientific Research in Suriname [Paramaribo] (SWOS), Tulane University, National Research Institute of Mother and Child [Warsaw, Poland], Centre for Maternal and Child Health Research [London, UK], City University London, European Health Programme through the Information for Action (InfAct) collaboration BRIDGE Health project Institut national de la sante et de la recherche medicale (INSERM) in Paris, Euro-Peristat Scientific Committee, PHILIBERT, Marianne, and Universidade do Porto = University of Porto

Subjects
Adult, Maternal welfare, Maternal-Child Health Services, Monitoring, RJ, [SDV]Life Sciences [q-bio], Population, Iceland, Maternal Welfare, MEDLINE, Audit, 03 medical and health sciences, Fetus, 0302 clinical medicine, Pregnancy, Environmental health, Health care, medicine, Humans, Healthcare Disparities, education, Perinatal Mortality, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, education.field_of_study, Mother, 030219 obstetrics & reproductive medicine, Norway, business.industry, Infant, Newborn, Infant, Obstetrics and Gynecology, Gestational age, medicine.disease, 3. Good health, Europe, [SDV] Life Sciences [q-bio], Population Surveillance, Female, Aggregate data, RG, business, Switzerland, Human
Abstract

In November 2018, the Euro-Peristat collaboration published a new European Perinatal Health Report based on national-level indicators of mothers’ and babies’ health in 2015 in current EU member states and Iceland, Norway, and Switzerland, a total of 31 countries with over five million births.1 Euro-Peristat’s indicator set includes ten core and 20 recommended indicators of fetal and newborn health, maternal health, characteristics of the childbearing population, and healthcare services.2 Indicators are compiled from population-based routine sources, such as civil registration systems, administrative or medical birth registers, audits, and surveys.3 A standardised protocol is used and integrates clinically relevant subgroups, notably gestational age and birthweight. Each country provides aggregate data for all births at ≥22 completed weeks of gestation, or ≥500 g birthweight if gestational age is missing. If this is not possible, other clearly specified national criteria are used. Euro-Peristat relies on the active involvement of national teams to compile, verify, and interpret the indicators.

Published
2019
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29. Prédire la qualité sensorielle de la viande bovine à l’aide du système australien MSA (Meat Standards Australia)

Author

Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), and ProdInra, Migration

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], [SHS] Humanities and Social Sciences, [INFO] Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2018

30. Towards a European beef quality model?

Author

Hocquette, Jean-François and Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2018

31. Tenderstretch and ageing time are key parameters for premium beef

Author

Legrand, Isabele, Hocquette, Jean-François, Denoyelle, Polkinghorne, R., Bru, Institut de l'élevage (IDELE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Birkenwood Pty Ltd, 431 Timor Road, Independent Researcher, Société Plainemaison, Partenaires INRAE, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
viande bovine, [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], vieillissement, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2018

32. Understanding of beef tenderness variability based on the continuum data using Chemometrics: A proof-of-concept study

Author

GAGAOUA, Mohammed, Monteils, Valérie, Hocquette, Jean-François, Picard, Brigitte, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2018

33. Consumer assessment of beef steaks of varying hanging methods and ageing times

Author

Legrand, I., Polkinghorne, R., Denoyelle, C, Bru, P, Hocquette, Jean-François, Institut de l'élevage (IDELE), Birkenwood Pty Ltd, 431 Timor Road, Independent Researcher, Société Plainemaison, Partenaires INRAE, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2018

34. Quelques travaux de l’INRA sur les viandes

Author

Françoise Médale, chabi beatrice, Isabelle Cassar-Malek, Mohammed Gagaoua, Jean-François Hocquette, Brigitte Picard, Alice Cadero, Nutrition, Métabolisme, Aquaculture (NuMéA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Pau et des Pays de l'Adour (UPPA), Dynamique Musculaire et Métabolisme (DMEM), Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
meat, viande, [SDV]Life Sciences [q-bio], produit carné, Recherche, Produits carnés, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience; The aim of the PHASE Division's research on animal products is to understand and predict the consequences of rearing conditions on the development of these products, particularly the quantity as well as the sensorial, nutritional, technological and health qualities of meat products. The ambition is to find compromises allowing to high value products under production conditions that meet the multi-performance objectives of the systems, whilst anticipating that the production conditions themselves will become a criterion of product quality. The scientific priorities concerning animal products are focused on the mechanisms of development and the functioning of the tissues or organs involved in production (notably the muscle) as illustrated in examples 1 and 2 of this article, on the development of tools for predicting the qualities of animal products especially in connection with farming practices (examples 3 and 4) and the identification of the most robust production biomarkers in a variety of contexts (example 5). For livestock systems, the challenge is to define combinations of solutions in terms of resources, animals and farming practices depending on the environment, to combine productive, economic and environmental performances (example 6) and optimization of the welfare and health of animals in different environments.; L’enjeu des recherches du département PHASE sur les produits animaux est de comprendre et de prédire les conséquences des conditions d'élevage sur l’élaboration des produits notamment carnés, leur quantité et leurs qualités sensorielles, nutritionnelles, technologiques et sanitaires. Il s'agit de trouver des compromis pour obtenir des produits de haute valeur dans des conditions de production répondant aux objectifs de multiperformances des systèmes, en faisant le pari que le mode de production va devenir un critère en soi de qualité du produit. Les priorités scientifiques concernant les produits animaux sont focalisées sur les mécanismes de développement et fonctionnement des tissus ou organes producteurs (notamment le muscle), comme illustré dans les exemples 1 et 2 de cet article, sur le développement d'outils de prévision des qualités des produits notamment en lien avec les pratiques d’élevage (exemples 3 et 4) et l'identification de biomarqueurs de production les plus robustes dans des contextes variés (exemple 5). Sur les systèmes d’élevage, l'enjeu est de définir des combinaisons de solutions en termes de ressources, d'animaux et de pratiques d'élevage en fonction des milieux, pour conjuguer les performances productives, économiques, environnementales (exemple 6), et l'optimisation du bien-être et de la santé des animaux dans différents environnements.

Published
2018

35. Current situation and future prospects for beef production in Europe — A review

Author

Michel Lherm, Marie-Pierre Ellies-Oury, Claus Deblitz, Jean-François Hocquette, Christele Pineau, Linda J. Farmer, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), Institut de l'élevage (IDELE), Institute of Farm Economics, Partenaires INRAE, Agri-Food and Biosciences Institute, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Natural resource economics, lcsh:Animal biochemistry, 0404 agricultural biotechnology, Goods and services, Animal welfare, media_common.cataloged_instance, Environmental impact assessment, European union, Productivity, Agroecology, lcsh:QP501-801, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, supply chain, media_common, lcsh:SF1-1100, 2. Zero hunger, Review Paper, business.industry, consumer, 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, prospects, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, beef, 13. Climate action, Agriculture, Animal Science and Zoology, Livestock, lcsh:Animal culture, business, europe, Food Science
Abstract

The European Union (EU) is the world's third largest producer of beef. This contributes to the economy, rural development, social life, culture and gastronomy of Europe. The diversity of breeds, animal types (cows, bulls, steers, heifers) and farming systems (intensive, extensive on permanent or temporary pastures, mixed, breeders, feeders, etc) is a strength, and a weakness as the industry is often fragmented and poorly connected. There are also societal concerns regarding animal welfare and environmental issues, despite some positive environmental impacts of farming systems. The EU is amongst the most efficient for beef production as demonstrated by a relative low production of greenhouse gases. Due to regional differences in terms of climate, pasture availability, livestock practices and farms characteristics, productivity and incomes of beef producers vary widely across regions, being among the lowest of the agricultural systems. The beef industry is facing unprecedented challenges related to animal welfare, environmental impact, origin, authenticity, nutritional benefits and eating quality of beef. These may affect the whole industry, especially its farmers. It is therefore essential to bring the beef industry together to spread best practice and better exploit research to maintain and develop an economically viable and sustainable beef industry. Meeting consumers' expectations may be achieved by a better prediction of beef palatability using a modelling approach, such as in Australia. There is a need for accurate information and dissemination on the benefits and issues of beef for human health and for environmental impact. A better objective description of goods and services derived from livestock farming is also required. Putting into practice "agroecology" and organic farming principles are other potential avenues for the future. Different future scenarios can be written depending on the major driving forces, notably meat consumption, climate change, environmental policies and future organization of the supply chain.

Published
2018
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36. Étude de la marque H3K27me3 à l’échelle du génome : mise en place d’un profil épigénétique en fonction de l’agressivité du cancer de la prostate

Author

Judes, Gaëlle, Dagdemir, Aslihan, Karsli-Ceppioglu, Seher, Dauplat, Marie-Mélanie, Rifaï, Khaldoun, Dubois, Lucas, Bignon, Yves-Jean, Ngollo, M., Daures, Marine, Penault-Llorca, Frédérique, Bernard-Gallon, Dominique, Guy, L., Petit, Emmanuel, Hocquette, Aurélie, Lambert, Carla, Sinquin, Clémentine, Peterolff, Laure, Wagner, Zoé, Bonny, Sarah, Hocquette, Jean-François, Mati-Baouche, Narimane, De Baynast, Hélène, Sun, Shengnan, Lopez-Mingo, Carlos Javier Sacristan, Leclaire, Philippe, Michaud, Philippe, Toure, Oumar, Audonnet, Fabrice, Lebert, André, Dussap, Claude-Gilles, Imagerie Moléculaire et Stratégies Théranostiques - Clermont Auvergne (IMoST), Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Clermont Auvergne (UCA), Service d'anatomo-pathologie, Centre Jean Perrin, Laboratoire de diagnostic génétique et moléculaire, CRLCC Jean Perrin, Laboratoire d'Oncologie Moléculaire, Unité de Prévention et de Dépistage des Cancers, Centre Jean Perrin - Centre Régional de Lutte contre le Cancer d'Auvergne, EA 3900 BIOPI Laboratoire de Phytotechnologie, Université de Picardie Jules Verne (UPJV), France Business School, Polytech'Clermont-Ferrand, Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand 2 (UBP), Murdoch University, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut Pascal - Clermont Auvergne (IP), Sigma CLERMONT (Sigma CLERMONT)-Université Clermont Auvergne (UCA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut Pascal (IP), Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand 2 (UBP)-Sigma CLERMONT (Sigma CLERMONT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Département de Recherche en Ingéniérie des Véhicules pour l'Environnement (DRIVE), Université de Bourgogne (UB), Laboratoire de séchage et d'échanges d'ions, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université Clermont Auvergne (UCA)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Centre Jean Perrin [Clermont-Ferrand] (UNICANCER/CJP), UNICANCER-UNICANCER, UNICANCER, and Sigma CLERMONT (Sigma CLERMONT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Clermont Auvergne (UCA)

Subjects
[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2015
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37. Editorial to the special issue: 'Improving the quality and sustainability of beef production'

Author

Hocquette, Jean-François, Klopcic, M, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Department of Animal Science, Biotechnical Faculty, and University of Ljubljana

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2017

38. Editorial to the special issue: 'Improving the quality and sustainability of beef production'

Author

Hocquette, Jean-François, Klopcic, M, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Department of Animal Science, Biotechnical Faculty, and University of Ljubljana

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2017

39. Interview pour L’Express par Isabelle Hennebelle sur la viande artificielle « Frankensteak fait saliver les start-up ». L’express n°3412, 23-29 novembre 2016

Author

Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2016

40. Les biotechs, nouveau cauchemar des carnivores

Author

Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2016

41. Relationships between thyroid status, tissue oxidative metabolism, and muscle differentiation in bovine fetuses

Author

Stanislaw Kahl, Jean-François Hocquette, Brigitte Picard, Isabelle Cassar-Malek, Unité de Recherches sur les Herbivores (URH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), United States Department of Agriculture (USDA), and ProdInra, Migration

Subjects
Triiodothyronine, Reverse, [SDV]Life Sciences [q-bio], Thyroid Gland, Fetal Development, BOVINE FETUS, Endocrinology, Food Animals, Pregnancy, Glycolysis, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, 0303 health sciences, Oxidase test, Triiodothyronine, Histocytochemistry, Thyroid, Heart, 04 agricultural and veterinary sciences, [SDV] Life Sciences [q-bio], medicine.anatomical_structure, Liver, Female, PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS, Oxidation-Reduction, medicine.medical_specialty, Deiodinase, Longissimus Thoracis, Citrate (si)-Synthase, [INFO] Computer Science [cs], Biology, Iodide Peroxidase, 03 medical and health sciences, Fetus, Internal medicine, Oxidative enzyme, medicine, Animals, [INFO]Computer Science [cs], Muscle, Skeletal, 030304 developmental biology, OXIDATIVE ENZYMES, Myosin Heavy Chains, MUSCLE DIFFERENTIATION, 0402 animal and dairy science, THYROID HORMONE, 040201 dairy & animal science, Thyroxine, biology.protein, Cattle, Animal Science and Zoology
Abstract

The temporal relationships between thyroid status and differentiation of liver, heart and different skeletal muscles were examined in 42 bovine fetuses from day 110 to day 260 of development using principal component analysis of the data. Plasma concentrations of reverse-triiodothyronine (rT(3)) and thyroxine (T(4)) increased during development from day 110 to day 210 or 260, respectively, whereas concentration of triiodothyronine (T(3)) and hepatic type-1 5'-deiodinase activity (5'D1) increased from day 180 onwards. On day 260, high T(4) and rT(3) and low T(3) concentrations were observed together with a mature 5'D1 activity. Cytochrome-c oxidase (COX) activity expressed per mg protein increased at day 180 in masseter and near birth in masseter, rectus abdominis and cutaneus trunci muscles (P0.05). Significant changes in citrate synthase (CS) activity per mg protein were observed between day 110 and day 180 in the liver and between day 210 and day 260 in the liver, the heart and the longissimus thoracis muscle (P0.05). Muscle contractile differentiation was shown by the disappearance of the fetal myosin heavy chain from day 180 onwards. A positive correlation (r0.47, P0.01) was shown between thyroid status parameters (5'D1, concentrations of T(4) and T(3)) and COX activity in muscles known to be oxidative after birth (masseter, rectus abdominis) but not in liver and heart, nor in muscles known to be glycolytic after birth (cutaneus trunci, longissimus thoracis). A similar correlation was found between thyroid parameters and CS activity in liver and masseter. Results indicate that elevation of plasma T(3) concentrations in the last gestational trimester could be involved in the differentiation of oxidative skeletal muscles.

Published
2007
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42. A European 3G beef quality system?

Author

Hocquette, Jean-François, Wierzbicki, Jerzy, Polkinghorne, Rod, Legrand, Isabelle, Duhem, Koenraad, Farmer, Linda, Bonny, Sarah, Pethick, David, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Polish Beef Association, Independent, Institut de l'élevage (IDELE), Agri-Food and Biosciences Institute, Murdoch University, ProdInra, Migration, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], [SHS] Humanities and Social Sciences, [INFO] Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2015

43. Eating quality of European beef

Author

Bonny, Sarah, Pethick, David, Gardner, Graham, Legrand, Isabelle, Wierzbicki, Jerzy, Allen, Paul, Polkinghorne, Rod, Hocquette, Jean-François, Farmer, Linda, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Agri-Food and Biosciences Institute, School of Veterinary and Life Sciences, Murdoch University, Service Qualité des Viandes, Institut de l'élevage (IDELE), Polish Beef Association, Teagasc Agriculture and Food Development Authority (Teagasc), Independent, ProdInra, Migration, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], [SHS] Humanities and Social Sciences, [INFO] Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2015

44. Effect seasons on fatty acids composition of desert camel meat (camelus dromedarius)

Author

Abdelhadi, O., Babiker, S, Hocquette, Jean-François, University of Kordofan, Animal Production, Veterinary Faculty, Complutense University, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, muscle long dorsal, chameau, acide gras, camelus dromedarius, soudan, abattage, Sciences agricoles, lipide, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Agricultural sciences
Abstract

International audience

Published
2015

45. Recent advances in omic technologies for meat quality management

Author

Jean-François Hocquette, Cécile Berri, Gilles Renand, L. Liaubet, E. Le Bihan-Duval, Brigitte Picard, Bénédicte Lebret, Isabelle Cassar-Malek, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Génétique Physiologie et Systèmes d'Elevage (GenPhySE ), École nationale supérieure agronomique de Toulouse [ENSAT]-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées, Unité de Recherches Avicoles (URA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-École nationale supérieure agronomique de Toulouse [ENSAT], Recherches Avicoles (SRA), AgroParisTech-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] ( PEGASE ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AGROCAMPUS OUEST, GenPhySE - UMR 1388 ( Génétique Physiologie et Systèmes d'Elevage ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -École nationale supérieure agronomique de Toulouse [ENSAT]-ENVT, Recherches Avicoles ( SRA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Génétique Animale et Biologie Intégrative ( GABI ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, ProdInra, Migration, and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
Quality management, [SDV]Life Sciences [q-bio], génomique fonctionnelle, qualité de la viande, [SDV.GEN] Life Sciences [q-bio]/Genetics, Breeding, [SHS]Humanities and Social Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, media_common, 2. Zero hunger, Marketing, Genome, poultry, High-Throughput Nucleotide Sequencing, Genomics, [SDV] Life Sciences [q-bio], Phenotype, Metabolome, biomarker, Quality level, [SHS] Humanities and Social Sciences, biomarqueur, Abattoirs, Meat, Genotype, media_common.quotation_subject, Decision Making, bœuf, [SDV.GEN.GA] Life Sciences [q-bio]/Genetics/Animal genetics, Biology, [INFO] Computer Science [cs], Animals, Metabolomics, Quality (business), [INFO]Computer Science [cs], RNA, Messenger, Selection, Genetic, [SDV.GEN]Life Sciences [q-bio]/Genetics, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], business.industry, Proteins, swine, Biotechnology, volaille, [SDV.GEN.GA]Life Sciences [q-bio]/Genetics/Animal genetics, Potential biomarkers, Genetic selection, Food Technology, Cattle, business, Chickens, Food Science, porc
Abstract

The knowledge of the molecular organization of living organisms evolved considerably during the last years. The methodologies associated also progressed with the development of the high-throughput sequencing (SNP array, RNAseq, etc.) and of genomic tools allowing the simultaneous analysis of hundreds or thousands of genes, proteins or metabolites. In farm animals, some proteins, mRNAs or metabolites whose abundance has been associated with meat quality traits have been detected in pig, cattle, chicken. They constitute biomarkers for the assessment and prediction of qualities of interest in each species, with potential biomarkers across species. The ongoing development of rapid methods will allow their use for decision-making and management tools in slaughterhouses, to better allocate carcasses or cuts to the appropriate markets. Besides, their application on living animals will help to improve genetic selection and to adapt a breeding system to fulfill expected quality level. The ultimate goal is to propose effective molecular tools for the management of product quality in meat production chains.

Published
2015
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46. Prediction of the various beef quality traits

Author

Hocquette, Jean-François, Botreau, Raphaëlle, Legrand, Polkinghorne, R. J., Pethick, David, Lherm, Michel, Picard, Brigitte, Doreau, Michel, Le Bail, Pierre-Yves, Terlouw, Claudia, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut de l'élevage (IDELE), Polkinghornes, Murdoch University, Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP), Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique )-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Structure Fédérative de Recherche en Biologie et Santé de Rennes ( Biosit : Biologie - Santé - Innovation Technologique )

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2015

47. Mythe ou réalité du futur, la viande in vitro. Entre réalités scientifiques et représentations sociales

Author

Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience

Published
2015

48. Image analysis study of the relationship between total collagen content and distribution of the perimysial connective network in a bovine muscle

Author

Jean-François Hocquette, P Berge, Said Abouelkaram, J. Culioli, Anne Listrat, Station de recherches sur la viande, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Unité de Recherches sur les Herbivores (URH)

Subjects
0303 health sciences, 030309 nutrition & dietetics, [SDV]Life Sciences [q-bio], 04 agricultural and veterinary sciences, Anatomy, Biology, 040401 food science, 03 medical and health sciences, 0404 agricultural biotechnology, Perimysial, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Content (measure theory), Distribution (pharmacology), [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, [INFO]Computer Science [cs], Bovine muscle, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Analysis study, Food Science
Abstract

International audience

Published
2003
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49. L'après viande ...: Conférences et débats - Rencontres du Café des techniques

Author

Hocquette, Jean-François, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2015

50. La viande in vitro, solution d’avenir ou gadget high tech?

Author

Hocquette, Jean-François, Denis, Anne, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience

Published
2015

Catalog

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