Search

The aim of the study was to examine the use of controlled atmosphere (CA) box, a new technology, for sweet cherry storage. In addition, this technology was compared to normal (NA) and modified atmosphere (MAP) storages commonly used in sweet cherry preservation. The ‘0900 Ziraat’ sweet cherry variety, the most popular in Turkey, was used as the material. Fruit harvested at optimum stage were transported to the laboratory immediately, and pre-cooled at 1°C. After pre-cooling, fruit were stored at 0°C and 90±5% relative humidity (RH) for 5 weeks in NA, MAP conditions, and in CA box at 2°C. During the storage period, weight loss, fruit skin color, stem color, respiration rate, soluble solids content (SSC), titratable acidity (TA), gas composition of box and MAP were determined at weekly intervals. Fruit were also evaluated for sensory attributes during cold storage. Samples taken from cold storage in each week were stored for 2 days at 20°C for shelf life and then fruit were re-evaluated. According to evaluation criteria, the CA boxes gave better results than the other storage conditions at the end of the storage period of 35 days. Sweet cherry cv. ‘0900 Ziraat’ could be stored for 5 weeks in CA box and 4 weeks in MAP, with marketable quality.

Proceedings of the Day Conference held online on Saturday 5th November 2022 -- BSRLM Proceedings: Vol 42 No 3 held online on Saturday 5th November 2022. his study aims to suggest a new method to enrich the standard of the philosophy of mathematics course. The newspaper preparation method was applied in the same author's study about the history of mathematics course, and successful results were obtained. It is clear how much the history and philosophy of mathematics courses have in common. In this respect, the idea of trying to teach the philosophy of mathematics course with the same method was considered. Therefore, this paper describes a presentation teaching the philosophy of mathematics course with the newspaper preparation method delivered at the British Society for Research into Learning Mathematics Conference as an example.

Bu araştırmada, meta sentez yöntemi kullanılarak Türkiye’deki matematik felsefesine dair çalışmaların mevcut durumunun ve nasıl eğilim gösterdiğinin ortaya konulması amaçlanmıştır. Bu amaçla 2016-2020 yılları arasında yayınlanmış olan 51 çalışma, amaçlı örnekleme yöntemi ile seçilerek analiz edilmiştir. Çalışmalara TÜBİTAK ULAKBİM DergiPark, Google Akademik arama motoru ve YÖK Ulusal Tez Merkezi veri tabanlarından ulaşılmıştır. İçerik analizine tabii tutulan çalışmalar; yıllara göre dağılımı, yayın türleri, araştırma desenleri, örneklemleri, veri toplama araçları, çalışma alanları, amaçları ve sonuçları bağlamında incelenmiştir. Toplanan veriler, frekanslarına göre yorumlanıp grafik veya tablo ile sunulmuş ve gerekli açıklamalar yapılmıştır. İncelenen çalışmaların önemli bir bölümünün; makale türünde olduğu, nitel yöntemler içinde yer alan fenomenolojik desen ile yürütüldüğü tespit edilmiştir. Çoğu çalışmada verilerin doküman inceleme yoluyla toplandığı görülmüştür. Az sayıda çalışmada ise anket/ölçek gibi veri toplama araçlarının kullanıldığı ve eğitim alanına odaklanıldığı tespit edilmiştir. Araştırma sonuçlarından hareketle matematik felsefesi kapsamında çalışma yapacak araştırmacılara ve uygulayıcılara bazı önerilerde bulunulmuştur., This research is aimed to reveal the current situation of the studies on the philosophy of mathematics in Turkey and how it tends by using the meta-synthesis method. For this purpose, 51 studies, published between 2016-2020, were selected and analysed by purposive sampling method. Studies were accessed from TÜBİTAK ULAKBİM DergiPark, Google Scholar search engine, and YÖK National Thesis Center databases. Studies were examined according to; distribution by years, publication types, research designs, samples, data collection tools, study areas, aims, and results. The collected data were interpreted according to their frequencies, presented with graphics or tables, and necessary explanations were made. It has been determined that an essential part of the studies were in the type of article and carried out with the phenomenological pattern included in the qualitative methods. In most studies, it was seen that data were collected through document review. It was determined that a few studies used the questionnaires/scales as a data collection tool and focused on education. Based on the research results, some suggestions were made to researchers and practitioners who will work within the philosophy of mathematics.

Isparta/Eğirdir koşullarında yetiştirilen Scarlet Spur elma çeşidi meyveleri tam çiçeklenmeden 139 ve 150 gün sonra olmak üzere iki farklı olgunluk aşamasında hasat edilmiştir. Hasattan sonra meyvelerin yarısına 625 ppb dozunda 12 saat süreyle 1-MCP uygulaması yapılmıştır. Uygulama yapılan meyveler ve kontrol meyveleri normal atmosfer (NA) koşullarında 0°C sıcaklık ve %90±5 oransal nemde 6 ay süreyle depolanmıştır. Raf ömrü çalışmaları için elmalar soğukta muhafazadan sonra 20°C sıcaklık ve %60±5 oransal nem koşullarında 7 gün bekletilmiştir. Soğukta depolanan ve raf ömrü koşullarında bekletilen meyvelerde belirli aralıklarla çeşitli kimyasal ve fiziksel analizler yapılmıştır. Hasat olgunluğu elmanın hasat sonrası dönemde kalitesini etkilemiştir. Depolama ve raf ömrü sürecinde ilk hasattaki meyvelerde daha fazla ağırlık kaybı meydana gelmiştir. 1-MCP uygulaması her iki olgunluk aşamasında etilen üretimi ve solunum hızını baskılayarak meyve kalitesini kontrole göre daha iyi korumuştur. Tam çiçeklenmeden 150 gün sonra hasat edilerek 1-MCP uygulanan Scarlet Spur elma çeşidi meyvelerinin 6 ay süreyle başarılı bir şekilde depolanabildiği görülmüştür., The fruits of Scarlet Spur apple variety grown in Isparta/Egirdir were harvested in two different maturity periods, 139 and 150 days after full bloom. After harvest, 1-MCP was applied to half of the fruits at a dose of 625 ppb for 12 hours. Treated and control fruits were stored under normal atmosphere (NA) condition at 0°C and 90±5% relative humidity for six months. For shelf life studies, apples were kept at 20°C and 60±5% relative humidity for 7 days after cold storage. Some chemical and physical analyses were performed in fruits stored at cold room and kept at shelf life conditions.Harvest maturity affected the post-harvest quality of apple. Weight losses of fruits obtained from first harvest were higher compared to second harvest during cold storage and shelf life period. 1-MCP application preserved fruit quality better than control by suppressing ethylene production and respiration rate at both maturity periods. It was observed that the fruits of Scarlet Spur apple variety, which were harvested 150 days after full bloom and applied 1-MCP, could be stored successfully for 6 months.

Bu araştırmada meta sentez yöntemi kullanılarak matematik eğitimi bağlamında matematik tarihine ilişkin çalışmaların mevcut durumunu ve nasıl eğilim gösterdiğini ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu amaçla 2016-2020 yılları arasında yayınlanmış olan 37 makale, 8 yüksek lisans tezi ve 2 doktora tezi olmak üzere toplam 47 çalışma, amaçlı örnekleme yöntemi ile seçilerek analiz edilmiştir. Çalışmalara Google Akademik arama motoru, YÖK Ulusal Tez Merkezi, TÜBİTAK ULAKBİM Dergipark, EBSCOhost-ERIC, ProQuest Dissertations & Theses, ELSEVIER Scopus, SpringerLink, Taylor-Francis ve JSTOR veri tabanlarından ulaşılmıştır. İçerik analizine tabii tutulan çalışmalar; amacı, yayın türü, araştırma deseni, örneklem düzeyi, veri toplama aracı, sonuçları ve kullanım biçimleri bağlamında incelenmiştir. Toplanan veriler frekanslarına göre yorumlanıp grafik veya tablo ile sunulmuştur. Çalışmaların çoğunda öğrencilerin başarı, tutum, inanç, motivasyon, öz yeterlik, zihinden hesaplama gelişimi ve matematiksel düşünme düzeylerindeki değişimi araştırmak amaçlanmıştır. Ayrıca, yapılan çalışmaların büyük bir bölümünü makalelerin oluşturduğu görülmüştür. Durum çalışması ve doküman inceleme desenleri başta olmak üzere nitel çalışmaların ağırlıkta olduğu ise dikkat çeken sonuçlar arasındadır. Çalışmalar, örneklem olarak en çok ortaokul öğrencileri ile yürütülmüştür ve söz konusu çalışmalarda en çok kullanılan veri toplama araçları görüşme formu, doküman, ölçek ve anketleri olmuştur. Araştırma sonucunda, özellikle matematik eğitimi kapsamı başta olmak üzere matematik tarihi alanında çalışma yapacak olan araştırmacılara ve uygulayıcılara bazı önerilerde bulunulmuştur.

Biosecurity is focused on reducing, preventing, and minimizing the spread of animal diseases or pests on a farm. Biosecurity action plans need to be considered mainly in farms where disease agents can be carried by various sources such as workforce, consultants, substitute cattle, consumables, feedstuffs, and vehicles. The concept of biological risk management recognizes that animal diseases cannot be completely eliminated, but that producers can manage disease risk through effective control measures. In the study, the farms and districts with 20 heads and above in Bursa province, which are registered in the Türkvet and herd book-program database were determined. The farms in these five districts (Mustafakemalpaşa, Yenişehir, Karacabey, Nilüfer and Osmangazi) are grouped according to their number of animals. The farms are divided into three layers: 20-50 head, 51-100 and >101 head cattle. The farms were determined and the farms within the population size were chosen and visited randomly by stratified sampling method. During the farms’ visits, questions were asked to reveal the border security of the farms, animal movements, applications for visitors and the protection of feed and water resources. There is no awareness at this point in the districts, especially in the questioning about animal mobility, especially about the transport vehicles and their drivers. It has been revealed that the necessary care is not taken to clean the vehicles in which the animals will be transported beforehand, that there are no other animals or equipment in the vehicles, or that the vehicle driver does not enter the shelters. Although some farms have generally protective approaches, it has been found that basic biosecurity measures are rarely used and these measures are not applied to all visitors to the same extent., Biyogüvenlik, bir çiftlikte hayvan hastalıklarının veya zararlılarının girişini azaltmaya, önlemeye ve yayılmasını en aza indirmeye odaklanmıştır. Biyogüvenlik eylem planlarının esas olarak, hastalık etkenlerinin işgücü, danışmanlar, ikame sığır, sarf malzemeleri, yem maddeleri ve araçlar gibi çeşitli kaynaklar tarafından taşınabileceği işletmelerde dikkate alınması gerekir. Biyolojik risk yönetimi kavramı, hayvan hastalıklarının tamamen ortadan kaldırılamayacağını, ancak üreticilerinin etkili kontrol önlemleri yoluyla hastalık riskini yönetebildiğini kabul etmektedir. Bu araştırmada Bursa ilinde sığırcılık işletmelerinin biyogüvenlik uygulamalarının mevcut işletmelerdeki durumunun incelenmesi amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada Türk- vet ve e- ıslah sistemi veri tabanına kayıtlı Bursa ilindeki 20 baş ve üzeri sığır varlığına sahip olan işletme ve ilçeler belirlenmiştir. Bu tip işletmelerin yoğun olduğu beş ilçedeki (Mustafakemalpaşa, Yenişehir, Karacabey, Nilüfer, Osmangazi) işletmeler hayvan varlıklarına göre gruplandırılmıştır. Bu kapsamda işletmeler 20-50 baş, 51-100 ve >101 baş üzeri sığır varlığına sahip olanlar olmak üzere üç sınıfa ayrılmıştır. Tabakalı örnekleme yöntemine göre örnek büyüklüğü belirlenmiş ve tabaka içerisindeki işletmeler tesadüfi olarak seçilip ziyaret edilmiştir. İşletme ziyaretlerinde sınır güvenliği, hayvan hareketleri, ziyaretçilere yönelik uygulamalar ve yem ve su kaynaklarının korunması konularını ortaya koyacak sorular yöneltilmiştir. Hayvan hareketliliği konusunda özellikle nakil araçları ve sürücüsü ile ilgili yapılan sorgulamada ilçelerde bu noktada bir farkındalık bulunmamaktadır. Hayvanların taşınacağı araçların önceden temizlenmesi, araçlarda başka hayvan veya ekipmanların bulunmaması ya da araç sürücüsünün barınaklar içine girmemesi konusunda gerekli özenin gösterilmediği ortaya çıkmıştır. Bazı çiftliklerin genel anlamda koruyucu yaklaşımlara sahip olmasına rağmen, temel biyogüvenlik önlemlerinin nadiren kullanıldığını ve bu tedbirlerin tüm ziyaretçilere aynı ölçüde uygulanmadığı tespit edilmiştir.

In the present research, the effects of ascorbic acid (AA) treatments on the quality of fresh-cut leek cv. ‘Lincoln’ during cold storage were investigated. Leek samples, harvested at optimum stage, were immediately transferred to the laboratory. Leek samples were pre-cooled with forced air (2 °C) for 6 hours and divided into three groups for treatments (control, 1% and 2% AA). After pre-cooling, dust and residues on leeks originating from the orchard were removed by dipping into cold tap water (5-6 °C) under cool and sterile conditions. After fresh-cut processes, the AA treated (1% and 2%) and control samples were packaged in polystyrene foam tray covered with stretch film (16 µ). Packaged leeks were stored at 0 ± 1 °C and 90 ± 5% relative humidity (RH) for 30 days. The weight loss (%), pseudo stem firmness (N) total soluble solids (%), titratable acidity (g 100 ml‐1), respiration rate (ml CO2 kg‐1 h‐1), pseudo stem colour and sensory evaluation of leeks were performed at six day intervals during storage. The AA treatments decreased weight loss of fresh-cut leeks compared to control. The AA treatments, especially the 2% dose, preserved the pseudo stem firmness better than the control during storage. The AA treatments clearly suppressed respiration rate and maintained the TA of fresh-cut leek during cold storage. The AA treatments preserved the visual quality of the leeks better than the control samples during storage. As a result, it was determined that control group leeks could be stored for 24 days at 0 ± 1 ° C and 90 ± 5% (RH) but this period could be extended up to 30 days by AA (%1-2%) treatments. However, further detailed research on this topic considering different treatment type and dozes is required., Çalışmada askorbik asit (AA) uygulamasının taze kesilmiş ‘Lincoln’ pırasa çeşidinin soğukta depolama boyunca kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Optimum dönemde derimi yapılan pırasalar hızlı bir şekilde laboratuvara nakledilmiştir. Pırasalar zorlanmış hava ile (2 °C) 6 saat süreyle ön soğutma işlemine tabi tutulduktan sonra uygulamalar (kontrol, %1 ve %2 AA) için üç gruba ayrılmıştır. Ön soğutma işleminden sonra pırasalar serin ve steril koşullar altında 5-6 °C sıcaklıktaki çeşme suyuna birkaç kez daldırarak bahçe kaynaklı toz ve kalıntılar uzaklaştırılmıştır. Taze kesim işleminden sonra %1 ve %2 AA uygulanmış pırasa örnekleriyle kontrol grubu köpük kâselere yerleştirilerek üzeri streç filmle (16 µ) kaplanmıştır. Ambalajlanmış pırasalar 0±1 °C ve %90±5 oransal nemde 30 gün boyunca depolanmıştır. Depolama boyunca altı gün aralıklarla pırasalarda ağırlık kaybı (%), yalancı gövde sertliği (N), suda çözünebilir kuru madde (%), titre edilebilir asitlik (g 100 ml-1), solunum hızı (ml CO2/kg‐1 h‐1), yalancı gövde rengi ve duyusal özellikler belirlenmiştir. AA uygulamaları kontrole kıyasla taze kesilmiş pırasalarda ağırlık kayıplarını azaltmıştır. Depolama boyunca %2’lik doz daha etkili olmak üzere, AA uygulamaları yalancı gövde sertliğini kontrole göre daha iyi korumuştur. Soğukta depolama boyunca AA uygulamaları taze kesilmiş pırasaların TEA miktarını korumuş ve solunum hızını net bir şekilde baskılamıştır. AA uygulamaları kontrol örneklerine kıyasla depolama süresince pırasaların görsel kalitelerini daha iyi korumuştur. Sonuç olarak, AA uygulanmayan kontrol grubundaki pırasalar 0±1 °C ve % 90±5 oransal nemde 24 gün depolanabilirken, her iki AA (%1ve %2) uygulaması bu süreyi 30 güne kadar uzatmıştır. Ancak farklı doz ve uygulama şekilleri kullanılarak bu konuda daha detaylı çalışmalara ihtiyaç vardır.

In the present research, the effect of ozone treatments on the quality and microbial load of fresh-cut leek cv. ‘Lincoln’ during cold storage were investigated. Harvested leek samples were immediately transferred to the laboratory and divided into 3 groups for treatments. After fresh-cut processes, ozone treated (1 and 2 ppm) and control samples were packaged in polystyrene foam tray covered with stretch film (16 μ) and stored for 30 days at 0 ± 1 ° C and 90 ± 5% relative humidity (RH). Some quality analysis including weight loss (%), pseudo stem firmness (N) and colour (L*,C*and h°), total soluble solids (%), respiration rate (mL CO2 kg‐1h‐1), titratable acidity (g 100 mL-1), microbial load and sensory evaluation were performed at 6 day intervals during storage. Ozone treatments decreased weight loss of fresh-cut leeks compared to control. In the present study, the pseudo stem firmness in all treatments decreased with increasing storage time. The 2 ppm ozone was the best treatment for suppressing respiration rate and maintaining TA of leek during cold storage, although the effect of treatments on TA was not statistically significant. 2 ppm ozone treated leeks had lower yeast, mold and bacteria counts compared to other treatments. As a result, it was determined that fresh-cut leek stems treated with ozonated water (1-2 ppm) could be stored for 30 days at 0 ± 1 ° C and 90 ± 5% RH., Çalışmada ozon uygulamasının soğukta depolama boyunca taze kesilmiş ‘Lincoln’ pırasa çeşidinin mikrobiyolojik yükü ve kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Derimi yapılan pırasalar hemen laboratuvara nakledilerek 3 gruba ayrılmıştır. Taze kesim işleminden sonra suda 1 ve 2 ppm ozon uygulanmış pırasa örnekleriyle kontrol grubu köpük kaselere yerleştirilerek streç filmle (16 μ) kaplanmıştır. Ambalajlanmış pırasalar 0±1 °C ve %90±5 oransal nemde 30 gün boyunca depolanmıştır. Depolama süresince 6 gün aralıklarla pırasalarda ağırlık kaybı (%), yalancı gövde sertliği (N), suda çözünebilir kuru madde (%), yalancı gövde rengi (L*,C* ve h°) solunum hızı (mLCO2 kg-1h-1), titre edilebilir asitlik (TEA, g 100 mL-1), mikrobiyolojik yük ve duyusal özellikler belirlenmiştir. Ozon uygulamaları kontrole kıyasla ağırlık kayıplarını azaltmıştır. Çalışmada depolama boyunca tüm uygulamalarda sertlik değerleri azalmıştır. Her ne kadar TEA üzerine etkisi istatistik olarak önemli çıkmasa da, pırasalarda TEA miktarının korunması ve solunum hızının baskılanmasında en iyi sonuçlar 2 ppm O3 uygulamasından elde edilmiştir. Soğukta depolama boyunca toplam maya küf ve bakteri sayısının azaltılması bakımından en etkili uygulamanın 2 ppm O3 olduğu görülmüştür. Sonuç olarak, taze kesilmiş Lincoln pırasa çeşidinin suda ozon (1-2 ppm) uygulaması yapılarak, 0±1 °C ve %90±5 oransal nemde 30 gün depolanabileceği belirlenmiştir.

Bu araştırmada, tahıl kepekleri (pirinç, çavdar, buğday ve yulaf) iki farklı yöntemle (fitaz enzimi ve malt unu) defitinize edilmiş ve farklı enzim uygulamaları (ksilanaz ve transglutaminaz) ile makarna formülasyonunda (% 20 oranında) kullanılmıştır. Tahıl kepekleri makarnanın parlaklık değerlerini kontrol örneklerine kıyasla düşürmüştür (P

In this study, the effect of different synchronization applications on fertility in sheep was evaluated. One hundred twenty Kıvırcık ewes were randomly allocated into five experimental groups as four treatments and one control group. In group Ӏ, the ewes were subcutaneously implanted with Regulin containing 18 mg of melatonin with a special ear implant applicator. The ewes in group II, CIDR (Controlled Internal Drug Release) were inserted into vagina and removed after 12 days. Then 500 IU PMSG (Pregnant Mare Serum Gonadotropin) was injected intramuscularly to each ewe. The ewes in group III; 20 mg flugeston acetate progestogen sponges were administered intravaginally for 14 days with intramuscular administration of 500 IU PMSG at withdrawal time. The ewes in group IV, was injected subcutaneously with PGF2α (prostaglandin F2α) (3cc) in two doses with an interval of 11 days. The ewes in group V, no hormone treatment was applied and therefore evaluated as the control group. The results in the treatment and control groups, were 80%, 95%, 88%, 92% and 76% for lambing rates; 15.0%, 26.3%, 13.6%, 4.3% and 5.3% for multiple birth rates; 0.8, 1.2, 0.96, 0.96 and 0.80 for fecundity; 1.0, 1.3, 1.2, 1.0 and 1.0 for litter size; 88%, 96%, 96%, 96% and 90% for survival rates, respectively. Gestation productivity, gestation efficiency, total productivity and overall efficiency values were found to 453 kg, 7.9 kg, 2279 kg and 40 kg respectively in the herd. Among the methods applied, it has been observed that a more efficient synchronization can be achieved with the CIDR application compared to the others., Bu araştırmada farklı senkronizasyon uygulamalarının koyunlarda döl verimi üzerine etkisi değerlendirilmiş ve 120 baş Kıvırcık koyun rastgele 4 uygulama ve 1 kontrol grubu olmak üzere 5 gruba ayrılmıştır. Ӏ. grup koyunlarda 18 mg melatonin içeren Regülin implantı özel aplikatörü ile kulak arkası deri altına uygulanmıştır. ӀӀ. gruba CIDR (Controlled Internal Drug Release) aparatı intravajinal olarak 12 süreyle yerleştirilmiş ve çıkarıldığı gün koyun başına 500 I.U. GKSH (Gebe Kısrak Serum Hormonu) kas içi olarak uygulanmıştır. ӀӀӀ. gruba 20 mg flugeston asetat emdirilmiş süngerler 14 gün süreyle intravajinal olarak yerleştirilmiş ve çıkarıldığı gün koyun başına 500 IU GKSH kas içi olarak uygulanmıştır. IV. gruba 11 gün ara ile iki doz halinde deri altına PGF2α (prostaglandin F2α) (3cc) enjeksiyonu uygulanmıştır. V. grupta ise herhangi bir uygulama yapılmamış kontrol grubu olarak değerlendirilmiştir. I., II., III., IV. ve V. grupta sırasıyla kuzulama oranı; %80, %95, %88, %92 ve %76; çoğuz doğum oranı; %15.0, %26.3, %13.6, %4.3 ve %5.3; KKBDKS; 0.8, 1.2, 0.96, 0.96 ve 0.80 DKBDKS; 1.0, 1.3, 1.2, 1.0 ve 1.0, yaşama gücü; %88, %96, %96, %96 ve %90 olarak tespit edilmiştir. Gebelik üretkenliği, gebelik etkinliği, toplam üretkenlik ve toplam etkinlik değerleri ise sürü genelinde sırasıyla; 453 kg, 7.9 kg, 2279 kg ve 40 kg olarak bulunmuştur. Uygulanan yöntemler içinde CIDR uygulaması ile diğerlerine göre daha verimli bir senkronizasyon elde edilebileceği görülmüştür.

YÖK Tez No: 666657 Bu çalışmada, tam buğday kırması, mısır irmiği ve D-glikoz ilavesi ile farklı oranlarda ve nemlerde (%12, 14, 16) hazırlanan karışımlardan çift vidalı ekstrüderde farklı kalıp sıcaklıklarında (130, 150, 170°C) ekstrüde ürünler elde edilmiştir. Elde edilen ekstrüde ürünlerin fiziksel (nem, genişleme indeksi, yığın yoğunluğu, gerçek yoğunluk, porozite, suda çözünürlük, su bağlama kapasitesi ve renk), tekstürel (sertlik, kırılganlık ve gevreklik), mikro yapı (SEM), duyusal özellikleri ve ısıl işlem sonucu oluşan akrilamid miktarı üzerine etkileri incelenmiştir. Hammadde karışımlarına D-glikoz ilavesi ve ekstrüder cihazının kalıp sıcaklığındaki artışa bağlı olarak ekstrüde ürünlerin akrilamid miktarlarında artış, hammadde karışımlarındaki nem artışına bağlı olarak ise akrilamid miktarlarında azalma tespit edilmiştir. En yüksek akrilamid miktarları tam buğday kırması ürünlerde (117.75±43.32 µg/kg) en düşük akrilamid miktarları ise mısır irmiklerinde (14.56±16.12 µg/kg) gözlenmiştir. D-glikoz ilavesinin ise tam buğday kırmalarında (322.50±181.60 µg/kg) akrilamid miktarlarını önemli derecede artırdığı tespit edilmiştir. Ekstrüde ürünlerin fiziksel özelliklerinden su bağlama kapasitesi besleme nemindeki artış ile azalmış sıcaklığın yükselmesi ile artış göstermiştir, suda çözünürlük ise besleme neminin ve sıcaklığın yükseltilmesi ile azaldığı tespit edilmiştir. Ekstrüde ürünlerin önemli kalite özelliklerinden olan genişleme indeksi değerleri en yüksek mısır irmiklerinde (3.11±0.22), en düşük ise D-glikoz ilaveli tam buğday kırmalarında (2.10±0.34) tespit edilmiştir. Yığın yoğunluğu ve gerçek yoğunluk değerlerinin kalıp sıcaklığı ve besleme nemindeki artışla orantılı olarak arttığı belirlenmiştir. Genişleme indeksi değerleri yüksek olan ekstrüde ürünlerin gevreklik ve kırılganlık özelliklerinin yüksek olduğu ve sertliklerinin daha düşük olduğu belirlenmiştir. Duyusal analiz sonuçlarına göre tam buğday kırması–mısır irmiği karışımı, %12 nem içeriğine sahip hammaddeden 150°C kalıp sıcaklığında üretilmiş ekstrüde ürün panelistler tarafından en yüksek derecede tercih edilmiştir. Bu çalışmanın tam buğday kırması/mısır irmiğinden ekstrüde ürün üretiminin yapılabileceği ve bundan sonraki fonksiyonel yeni ürünlerin geliştirilmesine örnek olacağı düşünülmektedir. In this study, extruded products were obtained at various die temperatures (130, 150, 170°C) in a twin-screw extruder from mixtures prepared with different ratios of humidity (12%, 14, 16) from the mixtures of various addition rates of whole wheat grit, corn semolina and D-glucose. The effects of the extruded products on the physical, textural, sensory properties and the amount of acrylamide formed as a result of heat treatment were examined. As a result of the addition of D-glucose to the raw material mixtures and the increase in the mold temperature of the extruder device, an increase in the amount of acrylamide was found in the extruded products, and a decrease in the amount of acrylamide due to increasing moisture in the raw material mixtures. The highest acrylamide levels were observed in whole wheat grit products (117.75±43.32 µg/kg) and the lowest levels were observed in corn grit (14.56±16.12 µg/kg). It was determined that D-glucose addition significantly increased the amount of acrylamide in whole wheat grit (322.50±181.60 µg/kg). One of the physical properties of extruded products, the water binding capacity was increased with increasing feed moisture and temperature, while water solubility decreased with increasing feed moisture and temperature. The expansion index values, one of the important quality characteristics of extruded products, the highest value was determined in corn semolina (3.11±0.22), and the lowest was found in D-glucose-added whole wheat grit (2.10±0.34). It was determined that the bulk density and true density values increased in proportion to an increase in mold temperature and feeding humidity. It was determined that the extruded products with high expansion index values had higher crispness and fragility properties and lower hardness. According to the results of the sensory analysis, the extruded product produced from the raw material with a mixture of whole wheat and corn semolina, with a moisture content of 12%, at a mold temperature of 150°C was preferred by the panelists at the highest level. It is thought that this study will be able to produce extruded products from whole wheat grit/corn semolina and will set an example for the development of new functional products

Bu çalışmada Bursa ili Mustafakemalpaşa ilçesinde Uluabat gölü sulak alanı tampon bölgesinde hayata geçirilen eko-agro turizmi projesinin yürütüldüğü Karaoğlan mahallesinde manda yetiştiriciliğinin önemi ortaya konmaya çalışılmıştır. Değerlendirmeye alınan bu bölge Bursa ili manda varlığının önemli bir kısmına sahip bulunmaktadır. Araştırma köyde bu faaliyeti sürdüren 21 işletme sahibi ile kişisel görüşme yapılarak anket çalışması şeklinde yapılmıştır. Bölgedeki manda yetiştiriciliğinin yapısal durumunun ortaya konması amacıyla, işletmelerin sosyo-ekonomik yapısı, yetiştiricilik, hayvan besleme, üretilen ürünler ve pazarlama olmak üzere dört ana başlık altında sorular yöneltilmiştir. İşletmelerdeki mevcut manda varlığının 2/3 dişidir. İşletmelerin % 95.2’ sinde manda yetiştiriciliği asli faaliyet olarak yürütülmekte ve ortak sürü halinde köy merasına çıkartılmaktadırlar. Laktasyon süresi, laktasyon süt verimi ve günlük süt verimi yaklaşık olarak sırasıyla 240 gün, 1000-1200 litre ve 5 litre olarak saptanmıştır. Yetiştiricilerin %76.2’ si sütü mandıraya farklı süt ürünleri üretimi için teslim ederken, %23.8’ i ise kendi çiftliklerinde süt ürünleri üretimi yapmaktadır. Manda yetiştiriciliği faaliyetinde süt üretimi öne çıkmakta, erkek ve yaşlı mandalar ise kasaplık olarak değerlendirilmektedir. Bölgenin çevreyle ilgili avantajlarını daha iyi değerlendirmek, elde edilen ürünleri katma değeri yüksek ürünlere dönüştürmek için daha fazla çabanın gösterilmesi gerekmektedir. Bu yöndeki yaklaşımlar kırsal kalkınmaya önemli katkı sağlayacağı gibi özellikle kadın işgücünü burada daha etkin kullanımı ile öncelikle bölge, daha sonrada ülke mandacılığına önemli katkılar sağlayacaktır.

Gluten is a complex mixture of proteins composed mainly of glutenins and the gliadins. A strong correlation exists between the presence of certain gliadin and glutenin proteins and the viscoelastic properties of the gluten. For instance, HMW-glutenin subunits, encoded by the Glu-A1, Glu-B1 and Glu-D1 loci that are located on the long arms of chromosome 1, are strongly related to quality. This study were made for screening for the presence of HMW glutenin alleles of the durum wheat varieties grown in different regions of Turkey in 2012. In search, 17 Turkish durum wheat cultivars and 15 durum landraces and seven bread wheat cultivars as standards were used. This study was performed to determine the composition of HMW-glutenin subunits in gathered from different regions of Turkey. Five seeds from each cultivar were cut into two halves and one half was used for protein electrophoresis. The SDS-PAGE was performed to determine the composition of HMWglutenin subunits. As a result, HMW-Glutenin alleles obtained from the SDS-PAGE screenings were compared with known LMW-Glutenins and ?-gliadin alleles determined in previous studies and the quality-related situations of the durum genotypes were assessed. As a result of the study, it was observed that 1 and 7+8 HMW-G subunits, which had a negative effect on quality when they were found together with durum wheat seeds, also included LMW-1-Glutenin and ?-gliadin 42. It has been determined that the varieties containing LMW-2 glutenin and ?-gliadin 45 which have a positive effect on the quality of pasta also include 7+9 HMWGlutenin and 14+15 HMW-Glutenin subunits separately. It was determined that a single conclusion could not be reached regarding the effect of 6+8 HMW-Glutenin and 17+18 HMW-Glutenin subunits on quality. Makarnalık buğdayda kalite, protein miktarı ve özelliği ile ilgilidir. Makarnalık buğdayda bulunan gluten, hamurun elastik özelliğinde etkili glutenin ve hamurun viskoz özelliğinde etkili gliadin proteinlerinden oluşmaktadır. Bu proteinlerden HMW-glutenin allelleri, 1. grup kromozomların uzun kolları üzerine haritalanmış Glu-A1, Glu-B1, Glu-D1 lokusları tarafından kodlanmaktadır ve kalite ile ilişkili olduğu düşünülmektedir. Bu araştırma, Türkiye’nin farklı bölgelerinde yetiştirilen farklı makarnalık buğday çeşitlerinin HMW-Glutenin allellerinin varlığı bakımından taranması amacıyla 2012 yılında Karaman’da yürütülmüştür. Araştırmada 17 adet tescilli ve 15 adet yerel olarak yetiştirilen makarnalık buğday çeşidi ile standart çeşit olarak yedi adet ekmeklik buğday çeşidi kullanılmıştır. Makarnalık buğday çeşitlerinden beşer tohum alınarak embriyo ve endospermleri ayrılmıştır. Endospermlerden izole edilen gluteninler, 1. grup kromozomların uzun kolları üzerine haritalanmış HMW-Glutenin allelleri açısından, SDS-PAGE yöntemi kullanılarak taranmıştır. SDS-PAGE taramaları sonucunda elde edilen HMW-Glutenin allelleriyle daha önceki çalışmalarda belirlenmiş olan LMW-Glutenin ve ?-gliadin allelleri karşılaştırılarak, mevcut çeşitlerin durumları belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, makarnalık buğday tohumunda birlikte bulunduğunda kalite üzerine olumsuz etki yapan 1 ve 7+8 HMW-G allellerinin aynı zamanda LMW-1-Glutenin ve ?-gliadin 42’e sahip oldukları görülmüştür. Makarna kalitesi üzerinde olumlu etkisi olan LMW-2 glutenin ve ?-gliadin 45’i taşıyan çeşitlerin, ayrı ayrı 7+9 HMW-Glutenin ve 14+15 HMW-Glutenin allellerini taşıdığı belirlenmiştir. 6+8 HMWGlutenin ve 17+18 HMW-Glutenin allellerinin ise tek başına kalite üzerinde etkisiyle ilgili bir sonuca varılamayacağı saptanmıştır.

Çalışmada, farklı dozlardaki 1-Metilsiklopropen (1-MCP) uygulamalarının Granny Smith elma çeşidinin soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince kalite değişimleri üzerine etkilerinin belirlenmesi hedeflenmiştir. Bu amaçla ticari derim döneminde toplanan elmalar, 3 farklı dozda 1-MCP (325 ppb, 475 ppb ve 625 ppb) uygulamasına tabi tutulmuştur. Bu dozların etkisini net olarak ortaya koymak için keşfinden bu yana ticari olarak kullanılan ve referans uygulama (RU) olarak adlandırılan 1-MCP (SmartfreshTM) dozu ile kontrol uygulaması denemeye dahil edilmiştir. Uygulamalardan sonra elmalar plastik kasalarda normal atmosferde 0 ± 0.5℃ ve % 90 ± 5 oransal nem koşullarında 6 ay depolanmıştır. Raf ömrü çalışmaları için elmalar soğukta muhafazadan sonra 7 gün 20°C’de % 60 ± 5 oransal nem koşullarında bekletilmiştir. RU ve D3 uygulamaları ağırlık kaybının azaltılması, asitlik kaybının sınırlandırılması ve meyve eti sertliğinin korunmasında benzer sonuçlar vermiştir. Etilen üretiminin azaltılması ve solunum hızının baskılanmasında en etkili uygulamalar RU ve D3 uygulamaları olmuştur. Çalışmada tüm 1-MCP uygulamaları kontrole göre kalite kaybını sınırlandırmıştır. Tüm kalite parametreleri dikkate alındığında aynı dozu içeren D3 ve RU oldukça benzer sonuçlar ortaya çıkarmıştır. En iyi sonuçlar RU ve D3 uygulamalarından elde edilmiş ve bu uygulamalara tabi tutulan elmalar 6 ay+7 gün kaliteli olarak muhafaza edilmiştir. Diğer dozların uygulandığı meyveler 5 ay+7 ve kontrol uygulaması ise 4 ay+7 gün depolanabilmiştir., The aim of this study was to determine the effects of different 1-Methylcyclopropene (1-MCP) doses on the quality changes of apple cv. Granny Smith during cold storage and shelf life. Apples, harvested at commercial harvest stage, were treated with three different 1-MCP doses (325 ppb, 475 ppb and 625 ppb). Reference dose (RD) of 1-MCP (SmartfreshTM), used commercially since its discovery, and control treatments were also used in trials. After treatments, apples were packaged in plastic boxes and stored at 0 ± 0.5℃ and 90 ± 5 % relative humidity (RH) for 6 months in normal atmosphere conditions. After cold storage, apples were kept at 20°C and 60 ± 5 % RH during 7 days for shelf life studies. Similar results were obtained from D3 and RD treatments in terms of reducing weight loss, limiting acidity loss and maintaining flesh firmness. D3 and RD treatments were the most effective treatments for suppressing ethylene production and respiration rate of apples. All 1-MCP treatments retarded quality losses of apples compared to control group in both conditions. Reference dose and D3 gave similar and the best results according to all quality parameters. Apples treated with reference dose and D3 could be stored 6 months plus 7 days. Lower dose treated apples and control group could be stored 5 months +7 and 4 months +7 days, respectively.

Bu çalışmada, Türkiye’deki bisiklet kullanıcılarının, diğer yol kullanıcıları olan araba sürücüleri ve yayalar tarafından görünürlüklerinin tespiti ve renk değişkeninin bu görünürlüğe etkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda iki farklı deney uygulanmıştır. Birinci çalışmada bisikletlilerin tespit edilmesinin karşılaştırılması amacıyla yaya, bisikletli ve sürücü olmak üzere 62 katılımcının olduğu bir deney yürütülmüştür. Araba sürücüleri ve yayaların bisikletleri tespit etmesinin, bisikletlilerin giydikleri tişörtlerin renklerine göre değişimini inceleyen ikinci deneyde, yaya ve sürücü olmak üzere 43 katılımcı yer almıştır. İlk deneyde katılımcılara rastgele olarak içerisinde farklı mesafelerde (yakın, orta ve uzak) araba, bisikletli veya hiçbir şey olmayan yol fotoğrafları gösterilmiş ve fotoğraflarda araç olup olmadığıyla ilgili karar vermeleri istenmiştir. İkinci deneyde katılımcılara sadece dört farklı renk (kırmızı, mavi, sarı ve yeşil) tişört giymiş bisikletliler ve boş yol fotoğrafları sunulmuştur. Ardından görülen yolda araç olup olmadığıyla ilgili karar vermeleri istenmiştir. Daha sonra katılımcıların reaksiyon zamanları ve doğru karar verme oranları değerlendirilmiştir. Bisikletlilerin bütün yol kullanıcıları tarafından, arabaya göre daha düşük görünürlüğe sahip olduğu bulunmuştur. Ayrıca bütün yol kullanıcıları bisikletlilere, arabalara göre daha yavaş reaksiyon vermiştir. Ancak sürücüler ve bisikletliler arasında bisikletliyi algılamakta anlamlı bir farklılık bulunamamıştır. İkinci deneyde ise bisikletli kırmızı renk tişört ile uzak mesafede olduğu durumda, sarı renge göre daha yüksek görünürlüğe sahiptir. Bisikletlinin orta mesafede sunulduğu koşulda ise mavi renk tişörte verilen reaksiyon zamanlarının, yeşil renge verilen reaksiyon zamanlarından ve kırmızı renge verilen reaksiyon zamanlarının, yeşil renge verilen reaksiyon zamanlarından daha yüksek olduğu bulunmuştur. Bu çalışmada, bisikletlilerin Türkiye’deki görünürlükleriyle ilgili deneysel yolla sonuçlar elde edilmiş ve bu görünürlüğün arttırılmasına yönelik çözümler tartışılmıştır., In this study, detection of cyclists in Turkey by drivers and pedestrians and effect of a color variable was investigated. For this purpose, two different experiments were applied. There were 62 participants, including pedestrians, cyclists, and drivers, to compare detection cyclists in the first experiment. There were 43 participants, drivers, and pedestrians, in the second experiment, investigated to change of detection of cyclists according to colors of shirts they wore. In the first experiment, participants were presented with different road pictures of cars and bicycles placed at three different distances (near, middle, and far). Participants gave responses to vehicles' presence or absence in photographs and reaction times until these responses were collected in both experiments. In the second experiment, participants were presented cyclists who wear four different colors (red, blue, yellow, and green) in a shirt placed on same roads and distances. Cyclists have been found by all road users to have lower visibility and slow reactance than cars. However, there was no significant difference in the perception of cyclists between drivers and cyclists. It was found that the blue shirt's reaction times were higher than the green shirt's reaction times in the close distance. For medium, the blue shirt's reaction times were higher than the green shirt's reaction times, and the red shirt's reaction times were higher than the green shirt's reaction times. In this study, experimental results have obtained about cyclists' visibility in Turkey; furthermore, physical and social solutions that aimed to increase this visibility rate are discussed.

Çalışmada, hasat öncesinde oksalik asit (OA) uygulamasının raf ömrü süresince ‘Roxana’ kayısı çeşidinin meyve kalitesi üzerine olan etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla, tahmini hasat tarihinden 7 gün önce farklı dozlarda (0, 1, 2, 4 ve 8 mM) oksalik asit uygulanmıştır. Optimum hasat tarihinde (sert olum döneminde) derilen meyveler oda sıcaklığında (20±1°C) ve %50–60 nem koşullarında 8 gün süreyle raf ömründe tutulmuştur. Raf ömrü süresince 2 gün aralıklarla bazı fiziksel ve kimyasal analizler (ağırlık kaybı, metve eti sertliği, suda çözünebilir kuru madde miktarı, titre edilebilir asitlik, meyve rengi, etilen üretimi ve solunum hızı) yapılmıştır. Sonuç olarak, farklı dozlardaki OA uygulamaların hepsi bazı meyve kalite parametrelerindekontrolden daha iyi sonuçlar vermiştir. Özellikle OA’nin 1 mM’lık dozu meyve kalitesinin korunması bakımından en iyi uygulama olduğu saptanmıştır. The effect of pre-harvest oxalic acid treatment on the shelf-life of apricot cv. ‘Roxana’ was investigated. For this purpose, different doses (0, 1, 2, 4, and 8 mM) of oxalic acid (OA) solutions were applied 7 days before the optimal harvest stage. Fruit, harvested at optimum stage (firm-ripe stage), transported to the postharvest physiology laboratory, immediately. Harvested fruit was kept at room (20±1°C) temperature and 50–60% relative humidity conditions for 8 days for shelf-life evaluation. During the storage period, some physical and chemical analyses (weight loss, fruit firmness, soluble solids content, titratable acidity, fruit color, ethylene production, and respiration rate) were performed at 2-day intervals. As a result, all doses of OA gave better results than the control group in terms of some quality parameters. Especially, 1 mM dose of OA was the most effective treatment for maintaining fruit quality.

The aim of this study was to evaluate the effect of sex on fattening performance and carcass characteristics of Kivircik lambs. Fifty head weaned Kivircik lambs, half males and half females, were used in fattening period. After weaning, the growth and feed consumption of the male and the female lambs fattened for 56 days were recorded. Average daily weight gain differed significantly (P, Bu çalışmanın amacı, Kıvırcık kuzularında cinsiyetin besi performansı ve karkas özellikleri üzerine etkisini değerlendirmektir. Besi döneminde yarısı dişi yarısı erkek olmak üzere 50 baş sütten kesilmiş Kıvırcık kuzu kullanılmıştır. Sütten kesimden sonra 56 gün boyunca beslenen erkek ve dişi kuzuların büyüme ve yem tüketimi belirlenmiştir. Ortalama günlük canlı ağırlık kazancı bakımından erkek ve dişi kuzular (sırasıyla 294.9 ve 214.2 g) arasındaki farklılık önemli bulunmuştur (P

Tanrivermis Sayit, Asli/0000-0003-2861-156X WOS: 000523556200011 PubMed: 32241171 …

WOS: 000523556200012 …

Bugün artan nüfusunun ihtiyaçlarınınüstesinden gelebilmek için farklı kaynakların kullanılması kaçınılmaz bir halegelmiştir. Dünyada mevcut üretim sistemleri ve çiftlik hayvanları varlığı ile talebinkarşılanması hayvanların verimliliğini artırma ve çevre koşullarınınkontrolünün sağlanmasıyla mümkün görünse de, çölleşme ve çevresel değişimlerediğer çiftlik hayvanlarına göre daha iyi uyum sağlayabilen deve yetiştiriciliğiöne çıkmaya başlamıştır. Devenin çok farklı ihtiyaçları karşılayan bir hayvanolduğu, özellikle kurak bölgelerde yaşayanlar tarafından binicilik, tarımsalfaaliyetler, yük taşıma, yarış ve birçok kültürel etkinlik için kullanılırken,aynı zamanda süt, et, yün, deri gibi ürünlere sahip başka bir evcil hayvanolmadığı kabul edilmektedir. Deve aynı zamanda çevre dostu bir hayvan olup,tarım sistemi içinde başta sığır olmak üzere diğer türlere göre daha düşükçevresel etkisi bulunmaktadır. Dünyadaki develerin sayısını doğru olarak saptamakoldukça güç olup, bunun nedenleri arasında ilki genellikle göçebe insanlar ilemeralarda bulunmaları ve ikincisi ise develerin genellikle zorunlu aşılamayatabi tutulmamaları nedeniyle kontrol dışında olmaları öne çıkmaktadır. Özellikleson yıllarda develere olan ilginin artması ve konuya yönelik bilimsel çalışmalargelecekte çiftlik hayvanları içinde bu türün önemli bir konuma geleceğinin birgöstergesidir. Hazırlanan bu derlemede deve yetiştiriciliğinin mevcut durumu,sürdürülebilir üretimdeki payı ve gelecekte hayvansal üretime yapabileceğikatkıya yönelik bilgiler ve öngörüler ele alınmıştır.

This research aimed to determine the effects ofdifferent treatments on chilling injury of plum cv. Black Diamond duringstorage. For this purpose fruit, harvested at optimum date, were dipped into aqueoussolutions of salicylic acid (1.5 mM for 10 min), putrescine (2 mM for 6 min),oxalic acid (5 mM for 3 min) and nitric oxide (1 mM for 3 min). After dipping,plums were kept under room condition (21 ºC, 50-60%relative humidity) for drying during 30 min, andthen precooled by forced cold air (1ºC). Fruit, packaged into modifiedatmosphere bags, were stored at 0±0.5 °C and 90% relative humidity for 100days. Chilling injury index, internal browning, decay rate, and fruit skin andflesh color, which are related to chilling injury, were investigated during storage.The same analyses were repeated during the shelf life period. As a result,chilling injury incidence changed parallel with the internal browning. Decayrate, in general, increased in the last two periods (40 days) and changedbetween 8.12% (SA) and 11.37% (control) at the end of the storage. Salicylicacid was the best treatment for delaying chilling injury, internal browning anddecay rate., Çalışmada, Black Diamond erik çeşidinde derimsonrası farklı uygulamaların depolama boyunca üşüme zararı üzerine etkilerininbelirlenmesi hedeflenmiştir. Bu amaçla optimum derim tarihinde toplananerikler, derimden hemen sonra salisilik asit (1.5 mM, 10 dk daldırma), putresin(2 mM, 6 dk daldırma), oksalik asit (5 mM, 3 dk daldırma) ve nitrik oksit (1mM, 3 dk daldırma) içeren çözeltilere daldırılmıştır. Fazla suyunuzaklaştırılması için uygulamalardan sonra meyveler 30 dk oda koşullarında(21°C, %50-60 oransal nem) bekletilmiş ve suyu uzaklaştırılan meyveler hava ileön soğutma (1°C) işlemine tabi tutulmuştur. Ön soğutma işleminden sonra eriklermodifiye atmosfer poşetlerine yerleştirilmiş ve 0±0.5 °C ve %90 oransal nemkoşullarında 100 gün süreyle depolanmıştır. Depolama süresince üşüme zararıindeksi, iç kararması ve çürüme oranı ile üşüme zararıyla ilintili olarakdeğişen meyve et rengi ve kabuk rengi incelenmiştir. Raf ömrü çalışmaları (5gün, 20±1 °C ve % 60±5) için aynı analizler tekrarlanmıştır. Çalışmada üşümezararı ile iç kararması bulguları paralellik göstermiştir. Genelliklemuhafazanın son iki döneminde (40 gün) çürümeler artmış ve depolama sonunda%8.12 (SA) ile %11.37 (K) arasında değişmiştir. Depolama boyunca üşümezararının, iç kararmasının ve çürüme oranının geciktirilmesinde en etkiliuygulamanın SA olduğu saptanmıştır.

In the study, the effects of ozone and fungicide treatments on the fruit quality of Hicaznar pomegranate during storage were investigated. Fruit harvested at optimum harvest time transported to laboratory, immediately and divided into three groups. Non-treated first group was used as control group. Second group was exposed to ozone gas (4 ppm) by ozone generator in a gas-tight cabinet for 6 h. Last group was dipped into fungicide (0.9 % prochloraz) solution for 10 seconds. After treatments, pomegranates were placed in modified atmosphere package (MAP) and stored at 6°C and 90±5% relative humidity for 5 months. Weight loss (%), soluble solid content (%), titratable acidity (g 100mL-1), respiration rate (mLCO2 kg-1h-1), gas composition in package (%), fruit skin color and sensory evaluation were determined initially and at one month intervals. Ozone and fungicide treatments gave the best results in terms of sensory evaluations compared to control group. Fungicide treatment was significantly reduced the weight loss and respiration rate of pomegranates. As a result, ozone and prochloraz treatments were effective to prolong the storage life and maintain the post-harvest quality of Hicaznar pomegranate., Çalışmada, ozon ve fungusit uygulamalarının Hicaznar nar çeşidinde soğukta depolama boyunca meyve kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Optimum dönemde derilen meyveler zaman kaybetmeden laboratuvara getirilmiş ve üç gruba ayrılmıştır. Üzerinde hiçbir uygulama yapılmayan ilk grup kontrol meyveleri olarak kullanılmıştır. İkinci grup meyvelere bir ozon jeneratörü vasıtasıyla hava sızdırmaz bir kabin içerisinde 6 saat boyunca 4 ppm ozon uygulanmıştır. Son grup örnekler ticari uygulamalarda olduğu gibi fungusit (%0.9’luk prokloraz) çözeltisine 10 sn süreyle daldırılmıştır. Uygulamalardan sonra, meyveler modifiye atmosferli poşetler içinde 6°C ve %90±5 oransal nem koşullarında 5 ay boyunca depolanmıştır. Başlangıçta ve birer aylık aralıklar ile ağırlık kaybı (%), suda çözünebilir kuru madde (%), titre edilebilir asitlik (g 100mL-1), solunum hızı (mL.CO2 kg-1s-1), poşet içi gaz kompozisyonu (%), meyve kabuk rengi ve duyusal değerlendirme analizleri yapılmıştır. Duyusal değerlendirme sonuçları dikkate alındığında, ozon ve fungusit uygulamalarından kontrol grubuna kıyasla daha iyi sonuçlar alınmıştır. Fungusit uygulamasının narların ağırlık kaybı ve solunum hızı üzerine etkisi istatistik olarak önemli olmuştur. Sonuç olarak, fungusit ve ozon uygulamaları Hicaznar çeşidi meyvelerinin soğukta depolanma süresinin uzatılması ve derim sonrası kalitesinin korunmasında etkili olmuştur.

The aim of this study was to determine the effects of different postharvest treatments (putrescine, nitric oxide, oxalic and salicylic acid) on storage quality of plum cv. Black Diamond during storage. For this purpose, plums harvested at optimum stage, were treated (dipped in an aqueous solution) with salicylic acid (SA) (1.5 mM, 10 min), putrescine (PUT) (2 mM, 6 min), oxalic acid (OA) (5 mM, 3 min) and nitric oxide (NO) (1 mM, 3 min). After treatments, plums were placed in modified atmosphere packages (MAP) and stored at 0˚C and 90±5 % relative humidity (RH) for 100 days. Some physical and chemical analysis (weight loss, fruit flesh firmness, soluble solid content, titratable acidity, respiration rate, ethylene production and sensory analysis) were determined initially and at 20 day-intervals. After cold storage, fruit were kept at room conditions for 5 days and all analyses were repeated for shelf life investigations. All treatments were effective for maintaining fruit quality of Black Diamond plum throughout storage compared to control groups. The effects of postharvest treatments on reducing ethylene production and respiration rate and maintaining fruit firmness and sensory quality were more noticeable than the effects on the other examined quality criteria. As a result, when all the quality criteria are taken into account; it was determined that salicylic acid treatment prolonged the storage period for 20 days in Black Diamond plum. These results suggest that these substances obtained from plants (SA, PUT and OA) can be used successfully to maintain quality and, to extend storage life of Black Diamond plum., Bu araştırmada, derim sonrası putresin, nitrik oksit, oksalik ve salisilik asit uygulamalarının Black Diamond erik çeşidinde depolama boyunca meyve kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması hedeflenmiştir. Bu amaçla, sert olum döneminde derilen eriklere salisilik asit (SA) (1.5 mM, 10 dk), putresin (PUT) (2 mM, 6 dk), oksalik asit (OA) (5 mM, 3 dk) ve nitrik oksit (NO) (1 mM, 3 dk) uygulamaları (daldırma şeklinde) yapılmıştır. Uygulamalardan sonra erikler modifiye atmosfer poşetlerine (MAP) yerleştirilmiş ve 0±0.5°C’de %90±5 oransal nem koşullarında 100 gün süreyle depolanmıştır. Soğukta muhafaza boyunca 20 gün aralıklarla alınan meyve örneklerinde bazı fiziksel ve kimyasal analizler (ağırlık kaybı, meyve et sertliği, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asitlik, solunum hızı ve etilen üretim miktarı ile duyusal analizler) yapılmıştır. Ayrıca soğukta depolama sonrası raf ömrü çalışmaları için 5 gün oda koşullarında bekletilen meyvelerde aynı analizler yinelenmiştir. Bütün uygulama grupları kontrol uygulamasına kıyasla kalitenin korunması açısından etkili bulunmuştur. Uygulama gruplarının, solunum hızı ve etilen üretim miktarının azaltılması, meyve eti sertliği ve duyusal özelliklerin korunması üzerine etkisi daha belirgin ve olumlu olmuştur. İncelenen kalite kriterleri dikkate alındığında, SA uygulamasının ön plana çıktığı ve Black Diamond erik çeşidinde muhafaza süresini kontrol grubuna göre 20 gün kadar uzattığı saptanmıştır. Sonuç olarak, bu maddelerin Black Diamond erik çeşidinde kaliteyi korumak ve depo ömrünü uzatmak için başarıyla kullanılabileceğini göstermektedir.

The study was conducted to evaluate the quality of durum wheat grain. For this reason, genetic resources are crucial for the identification of parents and the enrichment of the gene pool that can be used in the development of new varieties for better nutrition of people. For this purpose, 131 populations of landraces, 9 promising line and 5 new varieties were used. The experiment was set up in randomized blocks with 7 replications, according to the augmented (increased) experimental design in 2015-2016 growing season. In the study, we examined total nitrogen content, protein ratio, CIE (Commission Internationale Eclairage) wheat color analysis (L* brightness, b* jaundice, a* redness) of 145 genotypes of durum wheat seeds. According to analysis of variance, highly significant differences (P < 0.05 or P < 0.01) were determined for total nitrogen, protein content and CIE L* value, while differences were not significant for b* value and a* value. The superiority of the genotypes was determined by the first two principal components (IPC1 (principle component) and IPC2) in order to create a two-dimensional GT biplot. The sum squares of the first two components were accounted by 45.34% (PC1) and 40.03% (PC2) for genotypes. The GT (genotype x trait) biplot indicated that 9 (nine) sectors occurred among genotypes and quality parameters. On the other hand, three groups occurred among the quality parameters based on the genotypes. The scatter plot demonstrated that there is a high correlation between b* jaundice, and a* redness. The results showed that cultivars and more landraces have general adaptability for all quality parameters, while some genotypes (G79, G78), (G22, G102), (G3) and (G121, G5) showed specific adaptation for N (nitrogen), PC (protein content) and L*, a* and b* values, respectively. According to the biplot techniques, G36 came forward with the N, P and a* value and desirable landraces, G5 for b* value, G30 stable line for all quality parameters, while (G128, G61) and the majority of promising lines (L4, L6) did not come forward with any quality parameters. The results of the study indicated that the majority of landraces can be used as parents to improve the quality of durum wheat varieties. The study indicated that GT biplot can be used to evaluate the genotypes graphically to select the best genotypes for parents to use in breeding programs., Mardin Artuklu University (MAU-BAP-17-KMYO-15).

Resmî/açık program dışında yer alan ve örtük olarak sunulan mesajlardan oluşan örtük program günümüzde bilimsel çalışmalara konu olmaya başlamış ve örtük programın en az resmî/açık program kadar etkin olduğu bilimsel olarak ortaya konulmuştur. Örtük programdan özellikle dinî, millî ve manevî değerlerin aktarımı ile devletlere hâkim ideolojinin yeni nesillere kabul ettirilmesinde önemli ölçüde yararlanılmakta olduğu gözlemlenmiştir. Bunun için genellikle ders kitapları, okul binalarına iliştirilen örtük öge ve öğretiler ile okullarda oluşturulan yönlendirme ve beklenti merkezli örtük kültür etkin olarak kullanılmaktadır. Ders kitaplarında yer alan görseller, bilgi kutucukları, etkinlik alanları; okul binalarının kolon, duvar ve panoları örtük programın unsuru olan öge ve öğretilere yer verilen temel alanlardır. Araştırmanın konusunu oluşturan örtük program bağlamında AİHL meslek dersleri ders kitaplarına bakıldığında, bu kitaplarda yer alan görseller, bilgi kutucukları, etkinlik alanları, cümle aralarında ya da özellikle kitapların yorumlayalım bölümlerinde verilen ayet ve hadisler ile çeşitli araştırma metinleri ve soruların; AİHL binalarına bakıldığında ise bu okul binalarının kolon, duvar ve panolarında yer alan çeşitli ayet ve hadisler ile güzel söz ve görsellerin; yine AİHL öğrencilerinin dinî, millî ve manevî değerleri içselleştirmesinde okul idaresi ve öğretmenleri tarafından AİHL'de oluşturulan okul yönlendirme ve beklentilerinin örtük programın unsurları olarak karşımıza çıktığı görülmektedir.Buna göre araştırmada, AİHL'de var olan örtük program, Konya ili örnekliğinde, meslek dersleri ders kitaplarında ve bina duvar, kolon ve panolarında yer alan örtük öge ve öğretiler ile öğrenci algıları ve okul yönlendirme ve beklentileri bağlamında ortaya konmaya çalışılmış ve bu yönde araştırma sonunda yer alan sonuçlara ulaşılarak öneriler sunulmuştur. Hidden curriculum which is out of formal programme and formed of hidden messages started to be discussed in scientific studies and it is proved scientifically that hidden curriculum is as efficient as formal curriculum at least. It is observed that hidden curriculum is used for transference of religious, national and moral values and getting dominant ideologies of states through new generations significantly. For this, coursebooks, hidden items in school buildings and guidance in schools, expectation centered hidden culture are used. Visuals, information boxes, activity sides in coursebooks; school buildings columns, walls and boards are basic fields that hidden curriculum's items and doctrines take part.In the context of hidden curriculum forming research's subject; when Anatolian Imam Hatip High School vocational coursebooks are investigated, visuals, information boxes, activity sides, verses and hadiths especially sentence gaps or let's comment parts, various research texts and questions; when investigated Anatolian Imam Hatip High Schools buildings verses hadiths, words of wisdoms and visuals on columns, walls and boards of this buildings; schools guidance and expectations that formed by school management and teachers for interiorizing religious, national and moral values by students are seen as hidden curriculums factors.In this study, hidden curriculum in Anatolian Imam Hatip High Schools was studied to present in Konya province sample, vocational coursebooks and hidden items and doctrines in school buildings walls, columns and boards and in the context of school guidance and expectations. suggestions were offered by reaching results at the end of this study. 251

Gluten is a complex mixture of proteins composed mainly of glutenins and the gliadins. A strong correlation exists between the presence of certain gliadin and glutenin proteins and the viscoelastic properties of the gluten. For instance, HMW-glutenin subunits, encoded by the Glu-A1, Glu-B1 and Glu-D1 loci that are located on the long arms of chromosome 1, are strongly related to quality. This study were made for screening for the presence of HMW glutenin alleles of the durum wheat varieties grown in different regions of Turkey in 2012. In search, 17 Turkish durum wheat cultivars and 15 durum landraces and seven bread wheat cultivars as standards were used. This study was performed to determine the composition of HMW-glutenin subunits in gathered from different regions of Turkey. Five seeds from each cultivar were cut into two halves and one half was used for protein electrophoresis. The SDS-PAGE was performed to determine the composition of HMW-glutenin subunits. As a result, HMW-Glutenin alleles obtained from the SDS-PAGE screenings were compared with known LMW-Glutenins and -gliadin alleles determined in previous studies and the quality-related situations of the durum genotypes were assessed. As a result of the study, it was observed that 1 and 7+8 HMW-G subunits, which had a negative effect on quality when they were found together with durum wheat seeds, also included LMW-1-Glutenin and -gliadin 42. It has been determined that the varieties containing LMW-2 glutenin and -gliadin 45 which have a positive effect on the quality of pasta also include 7+9 HMW-Glutenin and 14+15 HMW-Glutenin subunits separately. It was determined that a single conclusion could not be reached regarding the effect of 6+8 HMW-Glutenin and 17+18 HMW-Glutenin subunits on quality.

This study was carried out onendemic plants collected from the Lake Van basin between 1994 and 2002. As aresult, 98 endemic taxa, 23 of which grow only in the Lake Van basin, weredetermined. Including the endemic taxa reported before from the region, a listof 259 endemic taxa belonging to 34 families and 117 genera were compiled.Twenty-three of 259 taxa listed, are unique to the Lake Van Basin. There are 249endemic taxa in the VANF Herbarium. The authors collected 98 of them. The other151 endemic taxa were determined by other researchers. Ten endemic taxa wererecorded from the literature. In addition to the features in the Flora ofTurkey, new features and variations of nine endemic taxa identified. Total 612 imagesand 200 pictures belonging to 98 endemic taxa scanned and transferred tocomputer. All images were uploaded to the web page, Virtual Herbarium of theLake Van Basin, which is also a part of VANF Herbarium., Bu çalışma 1994-2002 yıllarıarasında Van Gölü havzasından toplanan endemik bitkiler üzerindegerçekleştirilmiştir. Sonuçta, yirmi üç tanesi sadece Van Gölü havzasındayetişen, 98 endemik taksonbelirlenmiştir. Bölgeden daha önceden rapor edilen taksonların da dahiledilmesiyle, 34 familya ve 117 cins içinde yer alan 259 endemik taksondanoluşan bir liste oluşturulmuştur. Listelenen 259 taksondan 23 tanesi sadece VanGölü Havzasına özgüdür. VANF Herbaryumu’nda 249 endemik takson vardır.Bunlardan 98 tanesi yazarlar tarafından toplanmıtır. Kalan 152 endemik takson ise diğer araştırmacılar tarafındanbelirlenmiştir. On endemik takson da literatürden kaydedilmiştir. Türkiye Florasındakiözelliklere ek olarak, dokuz endemik taksonun yeni özellikleri ve varyasyonlarıbelirlenmiştir. Doksan sekiz endemik taksona ait 612 görüntü ve 200 resim camlıtarayıcıdan taranarak bilgisayar ortamına aktrılmıştır. Bütün görüntüler VANFHerbaryum’unun bir parçası da olan web sayfasına, Van Gölü Havzası'nın SanalHerbaryumu, yüklenmiştir.