Search

Antecedentes: la pandemia y el confinamiento por COVID-19 modificaron las condiciones de vida de los escolares y sus familias. Objetivo: describir la ejecución de una intervención educativa alimentaria en escolares de la Institución Educativa Monseñor Gerardo Valencia Cano, Medellín, Colombia, antes y durante el confinamiento por COVID-19. Materiales y métodos: investigación cualitativa con apoyo de variables cuantitativas. La recolección y análisis de datos se hicieron con base en la teoría fundamentada. La población estuvo conformada por escolares y padres de familia de la Institución Educativa Monseñor Gerardo Valencia Cano. Antes de la COVID-19 se realizaron cuatro grupos focales y una encuesta semiestructurada a 416 estudiantes y sus padres de familia, y con 42 docentes se realizaron cuatro grupos focales más; estos se realizaron hasta alcanzar la saturación. Durante el confinamiento se aplicaron 237 encuestas a familias (escolares y padres). Se evaluó el estado nutricional. Resultados: el 37 % de los escolares entre tercero y séptimo grado tenía exceso de peso. Se logró identificar de manera participativa los factores de riesgo y protectores frente al exceso de peso, para definir una intervención educativa alimentaria desde y con los sujetos. Los nodos conceptuales de la intervención fueron alimentación saludable, métodos de cocción, preparación de alimentos saludables y alimentación para la prevención del exceso de peso y cáncer de colon. Conclusiones: el reconocimiento de las condiciones alimentarias antes y después del confinamiento de los escolares y sus familias, o del cambio de estas a lo largo de la intervención educativa, contribuyó a lograr coherencia entre las necesidades, objetivos educativos y metodologías implementadas. El hecho de tener reunidos en un mismo espacio (hogar) a los escolares y sus padres durante el confinamiento propició un microentorno favorecedor de conductas que motivaron una mejora de los hábitos alimentarios familiares.

Background: The pandemic and COVID-19 confinement changed the living conditions of schoolchildren and their families. Objective: To describe the implementation of an educational food intervention in schoolchildren at the Monseñor Gerardo Valencia Cano Educational Institution, Medellín, Colombia, before and during the COVID-19confinement. Materials and Methods: Qualitative research supported by quantitative variables. Data collection and analysis were based on grounded theory. The population consisted of schoolchildren and parents of the Monseñor Gerardo Valencia Cano Educational Institution. Before COVID-19, four focus groups and a semi-structured survey were conducted with 416 students and their parents, and four more focus groups were conducted with 42 teachers; these were carried out until saturation was reached. During the confinement, 237 surveys were administered to families (students and parents). Nutritional status was evaluated. Results: 37% of the students between third and seventh grade were overweight. It was possible to identify in a participatory way the risk and protective factors against excess weight, in order to define an educational food intervention from and with the subjects. The conceptual nodes of the intervention were healthy eating, cooking methods, preparation of healthy food, and food for the prevention of excess weight and colon cancer. Conclusions: The recognition of the nutritional conditions before and after the confinement of the schoolchildren and their families, or the change of these throughout the educational intervention, helped to achieve coherence between the needs, educational objectives, and methodologies implemented. The fact of having schoolchildren and their parents gathered in the same space (home) during confinement generated a microenvironment that favored behaviors that triggered an improvement in family eating habits. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

La evidencia arqueológica y paleontológica ha demostrado que los homínidos comen-zaron el consumo de carne desde hace por lo menos 2,6 millones de años, costumbre que se mantiene actualmente en muchas culturas. En particular, las carnes vacunas y de aves están incluidas en la cultura alimentaria de la mayoría de países de Suramé-rica, sobre todo de Argentina y Uruguay, aunque el consumo de la carne de cerdo ha venido incrementando en los últimos años; sin embargo, Norteamérica, seguida por la Unión Europea, América Latina y el Caribe ocupan los primeros lugares en el consumo de carnes rojas en el mundo y África, el último. En el presente número, se publica un artículo que ostenta orientaciones distintas frente al abastecimiento y el consumo de carnes rojas; el artículo “Disponibilidad de carne vacuna y porcina en países de Suramérica, durante las últimas seis décadas” muestra el incremento que muchos países vienen teniendo de la disponibilidad de estas carnes. No obstante, recientemente se ha presentado una fuerte controversia sobre el consumo de carnes rojas y carnes procesadas, que tiene enfrentada a la comunidad científica, con pronunciamientos a favor y en contra, hasta el punto de que informes como el de la comisión EAT-Lancet proponen, para el año 2050, cambios profundos en la alimentación humana, en función de la salud ambiental y el bienestar animal.

Antecedentes: la agricultura familiar se reconoce como una práctica importante para que las poblaciones mejoren el acceso a alimentos propios y los ingresos, y contribuyan a la seguridad alimentaria en su región. Objetivo: conocer los significados y usos dados por los habitantes de una vereda del municipio de Chigorodó, Antioquia, a los alimentos que producen. Materiales y métodos: investigación cualitativa basada en etnografía enfocada. Los datos se recolectaron mediante entrevistas semiestructuradas a 14 participantes, observación participante y elaboración de mapas de los predios. La información obtenida se transcribió, leyó y codificó, identificando aspectos significativos, relaciones entre los datos, hasta conformar categorías preliminares y emergentes, que fueron validadas con los participantes. Resultados: las razones para cultivar incluyen vocación, tradición familiar y necesidad del sustento. Vivir en el campo se relaciona con felicidad, tranquilidad y salud. Los alimentos más cultivados son plátano, mango, limón, coco, guayaba; además se crían animales. Los participantes dan a lo producido usos alimentarios, cosméticos, medicinales y de aseo; algunos productos también se venden o intercambian. Conclusión: los alimentos producidos aportan a la soberanía alimentaria y a la economía familiar, tienen usos que reflejan diversos saberes; se resalta el papel protagónico de la mujer en la agricultura familiar.

La alimentación es un tema que ha suscitado un gran interés a lo largo de la historia desde la época de Hipócrates, a quien se le atribuye la frase “más sea tu alimento tu medicina, y tu medicina tu alimento”, en la que se pone en evidencia la relación directa y clara entre la alimentación y la salud. Fue en el siglo pasado cuando se pudieron establecer, con mayor precisión, las relacio nes entre algunos componentes de las dietas y las enfermedades crónicas no transmisibles; enfermedades cuya prevalencia en el mundo aumenta a ritmo acelerado y cuya tasa de mortalidad es alta, y la región de Las Américas no es la excepción. Pese a que durante el quinquenio 2012-2017 la mortalidad por tales enfermedades se redujo un poco, aún continúa siendo elevada. Resulta preocupante que, en América, en los últimos años, las principales causas de mortalidad fueron la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, que, conjuntamente con las enfermedades respiratorias crónicas, representaron alrededor del 40 % de las muertes anuales en la región.

Background: The use of early nutrient-restriction programs in broilers can prevent complications such as increased body fat deposition and its consequences. However, feed restriction not always gives the expected results. Objective: To assess the effect of two levels of feed restriction followed by a re-alimentation period with five increasing nutrient levels on growth performance and immune response of broiler chickens. Methods: A total of 330 animals were used. The treatments were: 25 (T25) and 35% (T35) quantitative feed restriction during the starting period, and 0, 2.5, 5, 7.5, 10, and 15% increased energy and protein contents during the growing and finishing periods. Results: For all the T25 treatments, except for T25-0, feed intake (FI) and body weight gain (BWG) were higher, and feed conversion rate (FCR) was lower (p<0.05) compared to the control treatment. In that group, the response of FI and BWG to the increased nutrient density was mostly quadratic (p<0.001), whereas that of FCR was linear (p<0.001). The FI and BWG results were less homogeneous in the T35 treatments, but FCR was lower compared to the control treatment (p<0.05) in all of them. The FCR showed no differences (p>0.05) between treatments during the finishing period. Conclusion: Feeding a nutrient-dense diet after a period of mild feed restriction gives the best results, while increasing nutrient density after a more severe feed restriction does not improve productive results compared to a standard diet. Carcass traits and immune function were not affected by restriction level or nutrient density. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: se parte de reconocer la construcción alimentaria del cuerpo. Objetivo: analizar las limitaciones epistemológicas que presenta la escala hedónica verbal para construir conocimiento acerca de la relación entre el cuerpo y los alimentos. Materiales y métodos: indagación cualitativa; muestra de cinco personas de ambos sexos, residentes de la ciudad de Córdoba, Argentina; mayores de edad; presentan relaciones disímiles con los alimentos/comidas (licenciada en nutrición, estudiante de gastronomía, mujer-madre, persona que disfruta cocinar y comer, persona para quien comer está en un segundo plano); disponibilidad de tiempo e interés de participar. Categoría de análisis: gramática culinaria (alimentos con historia, alimentos sin historia, práctica de cocinar y comer con Otros, práctica de cocinar y comer en soledad). Técnicas: ensueño dirigido, biografía sensorial, entrevista semiestructurada, encuentro de degustación en el que se aplicó la escala hedónica y observaciones participantes, realizadas entre julio-noviembre del año 2015. El análisis se realizó con base en la teoría fundamentada. Se respetaron los resguardos éticos pertinentes. Resultados: se observaron las siguientes ausencias epistemológicas de la escala hedónica: sentidos que se condensan en cada respuesta, confianza entre el dador/el receptor de alimentos, temperatura del alimento ofrecido/sensación térmica del día de la degustación, horario de la degustación respecto a la paleta de sabores que maneja habitualmente el comensal, estado de salud de vías respiratorias, relaciones incondicionales con la comida ofrecida que provoca que siempre “guste”. Conclusiones: la escala hedónica presenta una base epistemológica gastro-anómica.

Nos encontramos en una época en la que es común el incremento de cuerpos desbordados por su peso, en muchos casos ocasionado por la hiperingesta de alimentos, esto es, sostenido bajo la insignia del exceso; padecimiento que puede presentarse como un modo de respuesta ante algo de lo propio, de carácter doloroso, a falta de recursos simbólicos que permitan otras formas de responder, menos estragantes, a esa sensación de malestar vinculada con la pérdida; condición en la que se torna fundamental la función simbólica que el Otro hace operar a través del vínculo con el alimento, en tanto precedente en el que se gestan los recursos psíquicos para simbolizar el malestar. El presente texto se elabora como parte de los avances de un proyecto de investigación doctoral.

Antecedentes: la proporción de gasto alimentario en el hogar con respecto al gasto total es un indicador inverso del bienestar. Objetivo: analizar las diferencias en la proporción de gasto alimentario en los hogares de Medellín según características socioeconómicas y clasificación de seguridad alimentaria y nutricional. Materiales y métodos: estudio transversal, en 3008 hogares de Medellín participantes en el Perfil de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Medellín-2015. Se analizó el gasto alimentario según seguridad alimentaria, características del jefe del hogar, ubicación de la vivienda, estrato socioeconómico y lugar de compra. Se aplicaron las pruebas estadísticas ji al cuadrado, Spearman y regresión logística ordinal. Resultados: los hogares clasificados con inseguridad alimentaria presentaron alta proporción de gasto alimentario (p=0,000). Se encontró una relación inversa entre la proporción de gasto alimentario e ingreso y nivel educativo del jefe del hogar (p=0,00). También, mayor probabilidad de alta proporción de gasto alimentario en los hogares de estrato socioeconómico bajo (p=0,00) y localizados en el área rural (p=0,00). Hogares con mayor proporción de gasto alimentario hacen mayor uso de tiendas locales para comprar alimentos (p=0,00). Conclusión: hay mayor proporción de gasto alimentario en los hogares de Medellín con estrato socioeconómico bajo, ubicados en zona rural, con bajo nivel educativo del jefe del hogar y que compran en tiendas locales.

Background: Family farming is a practice which makes it possible for the population to obtain food and income while contributing to the food safety of their region. Objective: To know the meaning and uses that the inhabitants of the rural settlement, located in the Chigorodó municipality in the Department of Antioquia, place on the food they grow. Materials and Methods: A qualitative study, based on focused etnography, in which data were collected via observation, semi-structured interviews to 14 participants, and property mapping. The data was transcribed, read and coded. Significant aspects and relationship was identified. Preliminary and emergent categories were consolidated and the results were validated with the participants. Results: Among the reasons for growing food, the following stand out: vocation, tradition and need to support one's family. Additionally, living in the countryside is associated with happiness, tranquility and health. The most common types of food are: plantain, mango, lemon, coconut and guava. In addition, they also raise animals. Household usages include: food, cosmetics, medicinal and cleaning. Outside the household these products are sold and traded. Furthermore, people express diverse knowledge on the medicinal and cosmetic uses of plants as well as on how to grow them. Conclusions: Growing food is a contribution to the food safety of these households and their family economy. Likewise, the leading role of women is highlighted in this activity. Finally, a diverse body of everyday knowledge was observed in this study. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: los sistemas silvopastoriles (SSP) son alternativas sostenibles que pueden ser implementadas en empresas ganaderas del sistema bovino de doble propósito en el Caribe seco colombiano; sin embargo‚ pocas evaluaciones se han realizado en vacas lecheras de mediano a alto potencial productivo. Objetivo: evaluar el efecto de dos sistemas silvopastoriles sobre la producción y composición de la leche de vacas Gyrolando en el Caribe seco colombiano. Métodos: en el CI Motilonia de AGROSAVIA ubicado en el municipio de Agustín Codazzi‚ Cesar‚ se midió la producción de leche vendible (PLV)‚ total (PLV + consumida por la cría; PLT)‚ total corregida por grasa (PLTCG)‚ contenido (%) y producción diaria de sólidos totales (PDST)‚ proteína (PDP)‚ grasa (PDG) y nitrógeno ureico en leche (NUL) de vacas Gyrolando de tres partos y en primer tercio de lactancia alimentadas en dos SSP; i) con Eucalipto como árbol maderable‚ pasto Guinea cv. Tanzania‚ y Leucaena (SSPE)‚ ii) con árboles nativos dispersos (SSAD) y iii) pasto Guinea cv. Tanzania (PG; testigo). Se utilizaron seis vacas en un diseño de cuadrado latino replicado dos veces. El análisis estadístico se realizó con el proc Glimmix del SAS versión 9.4. Resultados: las PLV (7‚4; 7‚5 y 6‚5 kg/vaca/día) y PLTCG (7‚5; 7‚7 y 6‚6 kg/vaca/ día) fueron similares (p > 0‚05) entre SSPE‚ SSAD y PG‚ respectivamente. Las vacas alimentadas en el SSPAD presentaron la mayor (p < 0‚05) PLT con 8‚6 kg/vaca/día‚ seguido por el SSPE con 8‚3 kg/vaca/día y el PG con 7‚2 kg/vaca/día. Los contenidos de ST (11‚8; 11‚5 y 11‚6 %)‚ P (2‚9; 2‚9 y 2‚8 %)‚ G (3‚5; 3‚1 y 3‚5 %) y el NUL (14‚1; 14‚0 y 12‚2 mg/dl) en la leche‚ al igual que la PDST (0‚96; 0‚99 y 0‚83 kg/vaca/día) y PDG (0‚27; 0‚29 y 0‚25 kg/ vaca/día) fueron similares (p > 0‚05) entre SSPE‚ SSAD y PG respectivamente‚ mientras que la PDP fue mayor (p < 0‚05) en el SSAD (0‚25 kg/vaca/día)‚ pero menor (p < 0‚05) en el PG (0‚20 kg/vaca/día). Conclusiones: los SSPE y SSAD son alternativas sostenibles que favorecen la producción‚ sin disminuir los componentes de la leche‚ en vacas Gyrolando en el Caribe seco colombiano. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: la Urtica dioica‚ comúnmente conocida como ortiga‚ es una fuente rica de nutrientes esenciales‚ incluyendo vitaminas y compuestos bioactivos‚ que podrían tener un impacto positivo en la salud y rendimiento productivo de las aves‚ así como la calidad del huevo. Objetivo: evaluar del uso de ortiga (Urtica dioica) como aditivo en dieta y agua de bebida en aves de postura de línea comercial Hy Line Brown en Viracachá (Boyacá). Métodos: se llevó a cabo un estudio experimental longitudinal descriptivo con 105 aves de la línea comercial Hy Line de19 semanas de edad; durante un periodo de 8 semanas‚ las aves fueron distribuidas en 3 tratamientos‚ con 5 réplicas por tratamiento y 7 aves por réplica: Tratamiento control (TC)‚ Tratamiento uno (T1) con adición de 3,5 % de hojas ortiga al alimento y Tratamiento dos (T2) con suministro de una infusión de ortiga al 2 % en agua de bebida. Se evaluaron los principales indicadores zootécnicos: postura (%)‚ peso del huevo (g)‚ peso de las aves (g)‚ masa del huevo (g) y mortalidad (%). Además‚ se realizaron análisis químicos y nutricionales de ortiga utilizando métodos de referencia química (A.O.A.C) y espectrofotometría infrarroja cercana (NIRS)‚ para determinar su aporte nutricional en los tratamientos. Los resultados se recopilaron en una base de datos y se analizados mediante ANOVA‚ utilizando la prueba de tukey (p ≤ 0,05) para determinar las diferencias estadísticas. Resultados: no se observaron diferencias estadísticamente significativas (p ≤ 0,05) en el peso de las aves‚ con un porcentaje de postura promedio del 76,3 %. En cuanto al peso del huevo‚ se obtuvieron valores de 50,56‚ 51,08 y 51,55 gramos para los tratamientos TC‚ T1 y T2‚ respectivamente. Aunque no se encontraron diferencias significativas‚ se observó un ligero aumento en el peso del huevo en los tratamientos T1 y T2. El análisis químico de la ortiga reveló un contenido de proteína de 27,28 %‚ cenizas 16,57 % y extracto etéreo 1,95 %. Conclusiones: en este estudio la inclusión de Urtica dioica como aditivo en la dieta y el agua de bebida de las aves de postura‚ no mostró efectos benéficos ni negativos en las características zootécnicas analizadas. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: la inclusión de ingredientes alternativos y con posible actividad fitogénica se plantea como una estrategia en la alimentación animal. Objetivo: evaluar el efecto de la inclusión de niveles crecientes de Amaranthus dubius en la dieta de pollos de engorde‚ sobre el desempeño productivo y composición corporal. Métodos: 252 pollos Cobb 500 se distribuyeron al azar a tres tratamientos (0‚ 5 y 10 % de harina de A. dubius en la dieta) en 18 cubículos. Los pollos recibieron la harina desde el día 15 de edad. Las variables estudiadas fueron consumo de alimento balanceado comercial y de A. dubius‚ peso corporal‚ mortalidad‚ viabilidad‚ conversión alimenticia‚ índice de productividad‚ peso y rendimiento en canal y peso de los órganos o componentes corporales. Los datos se analizaron mediante un ANAVA. Resultados: la ingestión de A. dubios redujo (p = 0‚003) el consumo de alimento balanceado de 4612‚3 a 4461‚8 o 4179‚3 g‚ para las adiciones 5 y 10 %‚ respectivamente. En esos tratamientos (5 y 10 % de la dieta) el consumo total de A. dubius fue de 228‚ 9 y de 471‚1 g‚ para la mayor inclusión‚ sin diferencias (p > 0‚05) en el consumo total de alimento (4651‚2 g/ave). El peso al sacrificio fue menor (p < 0‚001) en los animales que recibieron los dos tratamientos (2561‚2; 2425‚2 y 2709‚8 g‚ para las adiciones 5‚10 y %‚ respectivamente)‚ lo cual se reflejó‚ de la misma forma‚ en el peso de la canal‚ por lo que se aumentó la relación alimento/peso corporal‚ en más del 7 %‚ y se disminuyó la eficiencia productiva de 94‚1 (control) a menos de 66. El rendimiento en canal (69‚3 %) ‚ mortalidad (0‚39 %)‚ viabilidad (99‚61 %)‚ y el peso de órganos‚ con excepción de la vesícula‚ que pesó menos en los animales que consumieron A. dubius‚ no fueron afectados por los tratamientos‚ sin embargo‚ la longitud intestinal fue superior en los animales que consumieron A. dubius. Conclusión: el consumo de A. dubius‚ en niveles iguales o superiores al 5 % de la dieta‚ desmejoró el desempeño animal y causó algunas alteraciones en el peso o longitud de algunos órganos del aparato digestivo‚ pero sin afectar la viabilidad‚ por lo que se recomienda tener en cuenta el análisis económico de la alternativa. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: la obtención de suplementos para alimentación animal a base de proteína de insectos se ha convertido en una alternativa sostenible en el sector pecuario, debido al aprovechamiento de materiales de carácter orgánico generados en sistemas productivos, finalmente destinados al desarrollo de larvas de insectos que lleguen a convertirse en el punto de partida para la obtención de trazas de proteína asimilable para animales de granja. Objetivo: analizar el rendimiento de producción de larvas de (BSF) en dos tipos de tratamientos (uno de carácter residual pollinaza, obtenida de granjas avícolas frente al control con salvado de trigo, alimento convencional), para identificar en cuál de los dos se obtiene mayor biomasa (g). Métodos: con un pie de cría de adultos reproductores dispuestos en jaulas, se realizó el montaje inicial para la obtención de larvas en una Granja Experimental en el municipio de Heliconia. Para determinar posibles diferencias entre tratamientos, el análisis se realizó con un montaje de 8 bandejas/ repeticiones de cada tratamiento; uno con salvado de trigo y el otro con pollinaza, cada bandeja mantuvo las mismas condiciones de peso durante todo el ciclo de las larvas (1 kg de sustrato más 400 g de material orgánico (cáscaras en su mayoría) a temperatura ambiente, sin condiciones controladas. Se realizó la toma de datos del peso de larvas y de pupas en los 2 tratamientos y se midieron variables ambientales (temperatura y humedad relativa) dos veces al día, en la mañana y en la tarde, durante el tiempo del experimento (2 meses). Los datos recolectados se sometieron a análisis estadístico para determinar diferencias significativas entre los tratamientos. Resultados: al realizar el ANOVA, nivel de significancia de 0,05, se obtuvo p = 0,0015. Por tanto, la media del tratamiento salvado es significativamente diferente. Por test Shapiro-Wilk valor p = 0,1875 se concluye que los datos son normales, y por test Levene se confirma homogeneidad de varianza en los datos con valor p = 0,7781. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: la interacción entre árboles y gramíneas establecidos en sistemas silvopastoriles (SSP) puede afectar el comportamiento de estos componentes. Objetivo: evaluar el efecto de dos sistemas silvopastoriles sobre la morfología, producción y calidad nutricional de pasto Guinea cv. Tanzania a diferentes edades de rebrote en dos épocas del año en el Caribe seco colombiano. Métodos: en el CI Motilonia de AGROSAVIA ubicado en el municipio de Agustín Codazzi, Cesar, se midió altura de planta (AP), ancho de hoja (AH), producción de forraje en hojas (PFH) y en tallos (PFT), contenido de proteína cruda (PC) y fibra detergente neutra (FDN) de pasto Guinea cv. Tanzania a 14, 21 y 28 días de rebrote en época seca y de lluvia bajo pastoreo de vacas lactantes establecido en dos SSP; i) con Eucalipto y Leucaena (SSPE), ii) con árboles nativos dispersos (SSAD) y iii) sin presencia de árboles (SA; testigo). Se utilizó un diseño factorial 3 x 3 x 2 (sistemas, S; edad de rebrote, ER; época del año, E) con cuatro repeticiones. Resultados: no hubo interacción S x ER x E (p > 0,05) sobre la AP, pero si (p < 0,05) de los factores independientes; en los SSPE (102,8 cm) y SSAD (99,1 cm) se observaron las mayores AP respecto a SA (84,6 cm); las edades de rebrote de 21 y 28 días presentaron los mayores valores (97,8 y 105,2 cm) mientras que en la época de lluvia se observó la mayor AP (103,9 cm). Las interacciones S x E y ER x E afectaron (p < 0,05) el AH; los valores fueron mayores en los SSPE (3,15 cm) y SSAD (2,61 cm) como también en todas las ER en la época de lluvia (2,55 a 2,77 cm). La PFH y la PFT fueron afectadas (p < 0,05) por la interacción S x E; en los SSPE (1331,1 y 388,2 kg/ha) y SSAD (1338,2 y 402,4 kg/ha) se observaron los mayores valores en época de lluvia. La PC fue mayor (p < 0,05) en los SSPE (9,1 %) y SSAD (9,4 %) respecto a SA (6,3 %) y en la época de lluvia se observó el mayor contenido (10,3 %) respecto a la época seca (6,2 %). La FDN no fue afectada por ninguna fuente de variación. Conclusiones: el pasto Guinea cv. Tanzania modifica su morfología favoreciendo la producción de forraje y el contenido de proteína cruda establecido en los SSPE y SSAD. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: la alimentación es un factor fundamental en la reproducción bovina, sin embargo, existen forrajes como la alfalfa que contienen fitoestrógenos, los cuales son moléculas que protegen a la planta del estrés o la radiación naturalmente, pero que al ser consumidas por el animal son capaces de alterar la simbiosis endocrina de las hormonas que regulan la reproducción. Objetivo: evaluar los efectos de los fitoestrógenos presentes en la Alfalfa (Medicago sativa L) sobre el perfil endocrino del desarrollo folicular bovino. Métodos: se seleccionaron 20 vacas en su primer tercio de lactancia, las cuales fueron divididas aleatoriamente en dos grupos así: Grupo uno: 10 vacas a las cuales se les suministró durante 60 días un suplemento de harina de Alfalfa y concentrado comercial de acuerdo con sus requerimientos nutricionales; y Grupo dos (control): 10 vacas a las cuales no se les suministró ningún suplemento de Alfalfa, siendo alimentadas con pasto Kikuyo y concentrado comercial de acuerdo con sus requerimientos nutricionales. Se tomaron muestras sanguíneas a través de venopunción coccígea al inicio del estudio a los 30 y a los 60 días o final del estudio. Los parámetros evaluados fueron: estradiol, progesterona hormona luteinizante, triglicéridos, triyodotironina, tiroxina, hormona estimulante de la tiroides, insulina, glucosa y nitrógeno ureico en sangre. Resultados: en el grupo uno en comparación con el grupo control, se presentó un aumento en los niveles de: estradiol de 18,99 pg/ml a 23,24 pg/ml, hormona luteinizante de 3,47 μL/ml hasta 3,94 μL/ml, nitrógeno ureico en sangre de 20,6 mg/dl a 25,8 mg/dl y triglicéridos de 0,18 a 0,22; hubo disminución de: tiroxina con 88,8 mmol/l a 85,4 mmol/l, triyodotironina de 1,3 mmol/l a 1,06 mmol/l, hormona estimulante de la tiroides de 2,16 ng/ml a 1,92 ng/ml e insulina de 26,05 μL/ml a 21,93 μL/ml; la progesterona se mantuvo en rangos cercanos a 1,422 ng/ml y 1,586 ng/ ml. Conclusiones: el contenido de fitoestrógenos presentes en la alfalfa causa variaciones endocrinas que podrían repercutir sobre la reproducción de los animales. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Antecedentes: en Colombia muchas especies de fauna silvestre son producto de tráfico ilegal para el comercio como mascotas, como consecuencia, estas terminan en centros de atención y valoración con el propósito de rehabilitarlas y liberarlas. Objetivo: evaluar el comportamiento en condiciones ex situ de un individuo de mapache cangrejero (Procyon cancrivorus) en el Cavr - Amva - Ces, con el propósito de obtener información que permita su adecuada rehabilitación y liberación. Métodos: se seleccionó un individuo juvenil macho de la especie mapache cangrejero (Procyon cancrivorus), el cual se encontraba en custodia en el Cavr - Amva - Ces en condición de amansamiento lo que altero su comportamiento natural. Se realizó un estudio descriptivo por medio de un etograma, para medir variables de la interacción con el hábitat y la alimentación por medio de muestreo focal y registro de todas las ocurrencias con su respectiva frecuencia, se realizó durante un periodo de dos meses con una intensidad de una vez por semana, se evaluó comportamiento-hábitat cada media hora con una intensidad de cinco minutos y comportamiento-alimentación durante una hora continua. Resultados: el individuo presentó mayor frecuencia de consumo de materias primas de origen animal en comparación con las de origen vegetal, siendo esto acorde a su hábito alimenticio natural como carnívoro no estricto. En relación con el hábitat se observó mayor frecuencia en actividades que implican locomoción y/o sentidos (supervivencia); caminar, olfatear, vocalizar, observar y buscar algo. Las de menor frecuencia fueron, beber agua, meterse al comedero, esconderse, ir hacia la puerta y agarrar heno. Conclusiones: las condiciones del hábitat y alimenticias brindadas en el proceso simularon adecuadamente las del entorno natural, el animal expresó correctamente su comportamiento instintivo de acuerdo con el resultado del etograma comparado con la historia natural de la especie. Este estudio permitió que el equipo interdisciplinario del Cavr - Amva - Ces aprobara y realizara la liberación del individuo, además de recopilar información importante para establecer protocolos de manejo en procesos de rehabilitación de fauna silvestre. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Background: cichlids are of economical importance either as food (Nile tilapia) or as ornamental fish (Midas) and both exhibit territorialism and aggressive feeding behavior depending on availability of food and space. Objective: to evaluate the growth rates and behavioral changes of Nile tilapia and Midas kept in mono or polyculture. Methods: Midas and tilapia were maintained in a semi-closed rearing system. Initial weight was 0.83 and 0.81 g for Nile tilapia and Midas, respectively. Four treatments with different fish proportions were used. Midas and tilapia were distributed in 12 glass aquaria with three replicates (n = 30 fish per tank). Treatment ratios between Midas and tilapia were 1:0, 1:1, 2:1 and 0:1, respectively. Fish were fed a commercial diet (40% protein, 12% lipids) for six weeks at 5% weight ratio. Feed offer was adjusted weekly. Observations of behavioral traits were recorded throughout the trial to determine social and feeding conduct. Body composition of fish was assessed at the end of the experiment. Results: Midas modified their feeding behavior and their weight gain increased (3.9 ± 0.3 g) in the 2:1 group. The 0:1 group exhibited the lowest growth rate throughout the experiment (2.9 ± 0.3 g). Midas did not affect Tilapia growth (5.8 ± 0.4 g) across treatments. Interspecies aggressiveness was less evident when reared in monoculture (groups 1:0 y 0:1). Intra and interspecies attacks were higher in the 1:1 and 2:1 groups. Proximate body composition indicated higher lipid levels in Midas across treatments in comparison to tilapia. Conclusions: duoculture benefits growth of juvenile Midas when present at 25-30% of total stocking density with Nile tilapia.

El ''chivo cabezón'' Ariopsis sp. (aff. assimilis), es una especie estuarina endémica de la costa Caribe colombiana y del Oeste venezolano, pero está en peligro de extinción debido a la presión por pesca artesanal. Se estudió su alimentación y aspectos del uso del hábitat mediante su distribución espacial y estacional (densidad y biomasa) en la Bahía El Uno, golfo de Urabá (departamento de Antioquia), Colombia, a lo largo del gradiente ambiental definido por la pluma turbia del río Turbo (Ecorregión Darién). Los peces de tallas grandes se alimentaron principalmente de peces, crustáceos anomuros y camarones, presentando una tendencia a una dieta generalista, mientras que los pequeños lo hicieron principalmente de copépodos, siendo consumidores especialistas, evidenciando cambios ontogénicos en la alimentación de la población. Se plantea la hipótesis que esta especie puede presentar patrones de distribución y utilización del hábitat de forma secuencial en tiempo y espacio o programación estacional. La parte baja del estuario podría jugar un papel importante en la reproducción como hábitat de peces grandes, los cuales pueden incubar huevos principalmente durante la época seca, mientras que las zonas de la parte media y alta, que se encuentran bordeadas por bosque de manglar, se podrían considerar como zonas importantes de crianza, presentando mayor abundancia de peces pequeños en la época de lluvia.

Antecedentes: las tasas de morbilidad y mortalidad entre pacientes VIH+ han disminuido notablemente con la terapia antirretroviral, paradójicamente los problemas nutricionales que enfrentan las personas VIH+ se han multiplicado. Objetivo: determinar conocimientos, actitudes y prácticas sobre la alimentación y su relación con la presencia de síndrome metabólico en pacientes VIH/ SIDA bajo tratamiento antirretroviral. Materiales y métodos: estudio transversal. Se entrevistaron, previo consentimiento informado, 102 pacientes VIH/SIDA mayores de 18 años de una clínica especializada en VIH/SIDA en Cali-Colombia. Se utilizó un cuestionario estructurado para características socio-demográficas y clínicas relacionadas con VIH/SIDA, así como para evaluación conocimientos, actitudes y prácticas de nutrición y medición de marcadores de síndrome metabólico. Se llevó a cabo análisis descriptivo y multivariado. Resultados: adecuado nivel de conocimientos relacionados con nutrición 3,9%; prácticas saludables adecuadas frente a nutrición 2,0% y actitud favorable hacia la alimentación saludable 46,1%. El 36% presentó síndrome metabólico (principalmente colesterol HDL bajo 67,6% y triglicéridos alterados 59,8%). Tener síndrome metabólico se relacionó con algunas características de conocimientos (p

Resumen Objetivo: comprender la dinámica familiar alimentaria en hogares beneficiarios de programas de complementación alimentaria de Medellín en aspectos como las estrategias de consumo de alimentos instauradas en épocas de escasez de alimentos y en el rol asumido por las mujeres en el consumo alimentario. Metodología: el enfoque utilizado fue cualitativo, y el método de etnografía focalizada, con la utilización de técnicas como entrevistas individuales, entrevistas grupales y observaciones participantes. Resultados: entre los principales mecanismos instaurados en los hogares de beneficiarios de programas de complementación alimentaria para preservar el consumo acorde a lo acostumbrado están: hacer preparaciones con los alimentos que tienen disponibles en el hogar, servir porciones más pequeñas, consumir con mayor frecuencia alimentos económicos, del gusto familiar y de fácil preparación; tomar solo una bebida durante todo el día y disminuir el número de comidas al día. También se evidenció que es la mujer quien asume el papel principal en la obtención de los alimentos en el hogar, y en la preparación y servida; son estas quienes dan prioridad a la alimentación de los niños y son quienes menos alimentos consumen en el hogar. Objective: To understand the family dynamics food in household beneficiaries of supplementary food programs of Medellin such as food consumption strategies introduced in times of food shortages and in the role assumed by women in family feeding. Methodology: the approach was qualitative and the method was focused ethnography. Data was collected through techniques such as individual interviews, group interviews and participant observations. Results: the following are some of the main mechanisms implemented in the households benefiting from supplementary food programs to keep consumption at the usual levels: making preparations with foods that are available at home, serving smaller portions, consuming cheap, tasty and easy-to-prepare foods more often, taking only one drink throughout the day and reducing the number of meals per day. Similarly, it was observed that it is usually the woman who takes the lead role in preparing, obtaining and serving food at home. Likewise, women give priority to feeding children, and they consume the lowest amount of food at home.

Este artículo es un producto de la macroinvestigación denominada La cultura corporal un lugar de síntesis en la construcción social del miedo como referente identitario en escenarios de conflicto (2006-2009) y del estudio derivado Improntas cultura somática-ciudad de los desplazados hacia Medellín (2010-2012). Objetivo: identificar el lugar de las prácticas alimentarias en el proceso de acomodación de la población afrodescendiente, de cara a la experiencia del destierro en Colombia. Metodología: obedece a la perspectiva de la etnografía reflexiva, implementada con entrevistas, registros visuales, observaciones y talleres. Resultados: el estudio permitió comprender la función identitaria de las prácticas alimentarias desde tres aspectos: las añoranzas, las preferencias y lo posible; la experiencia ante lo desconocido, y la manera como la tensión entre los acervos culinarios y las ofertas en Medellín media en la reconfiguración identitaria en desplazados por el conflicto en Colombia.

Antecedents: we start recognizing the alimentary construction of the body. Objective: to analyze the epistemological limitations of the verbal hedonic scale to build knowledge about the relationship between the body and the food. Materials and Methods: qualitative research. Sample: five people of both sexes; adults residents in the city of Córdoba, Argentina; they have different relationships with food: bachelor in nutrition, student of gastronomy, woman-mother, person who enjoys cooking and eating, person who eat is a secondary activity; availability of time and interest to participate. Category of analysis: culinary grammar (food with history, food without history, practice of cooking and eating with others, practice of cooking and eating alone). Techniques: guided reverie, sensory biography, semistructured interview, tasting meeting where the hedonic scale was applied and participant observations; carried out between July-November 2015. The analysis was made based on the grounded theory. The pertinent ethical safeguards were respected. Results: we observed the following epistemological absences of the hedonic scale: senses that are condensed in each answer, confidence between the giver / receiver of food, temperature of the offered food / thermal sensation of the day of the tasting, tasting time with respect to the palette of flavors that the diner usually handles, health status of the respiratory tract, unconditional relations with the offered food that causes that always "like". Conclusion: The hedonic scale presents a gastroanomic epistemological basis. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objective. Identifying risk factors for diabesity (diabetes plus obesity) in primary students in the Brazilian Amazon. Methodology. Descriptive study carried out in 2009 with the participation of 1218 students. A questionnaire from the Ministry of Health of Brazil was employed with the question ''How is your diet?'' and a form was created to record the socio-demographic, clinical, anthropometric and food variables. Results. The mean age was 12 years and 57% were female. 64% of respondents reported no health problems, 37% had a family history of diabetes mellitus and 29% of students were overweight (17% overweight and 12% obese). A sedentary lifestyle was prevalent in the study group (70%). The dietary guidelines for consumption of fruits, vegetables, legumes, and complex carbohydrates are not properly fulfilled. Fast foods or 'junk' food was consumed by 43.5% of students. Conclusion. Most of the identified risk factors were related to unhealthy lifestyles that can lead to diabesity and other chronic non-communicable diseases. Identifying these factors allows planning nursing interventions for students, teachers and families.

No cultivo de espécies aquáticas, uma nutrição adequada assume importância fundamental no sucesso da atividade, principalmente nas fases iniciais de criação, período em que os animais estão mais susceptíveis ao manejo errôneo e mudanças bruscas do ambiente. Objetivo: o Objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia de Spirulina platensis como suplemento alimentar no crescimento e coloração de tilápia vermelha. Métodos: as tilápias foram cultivadas com ração comercial (D1: controle), ração comercial + Spirulina platensis úmida (D2), ração comercial + Spirulina platensis seca (D3) e ração comercial + microalgas de água doce (D4). Resultados: em relação ao desempenho zootécnico, D2 obteve os melhores resultados. As taxas de sobrevivência alcançadas nos tratamentos D1, D2 e D3, foram superiores as alcançadas no tratamento D4 (pEn el cultivo de especies acuáticas, la nutrición adecuada es de importancia fundamental para el éxito de la actividad, especialmente durante las primeras etapas de la producción, período en que los animales son más susceptibles al mal manejo y a cambios ambientales repentinos. Objetivos: el propósito de este estudio fue evaluar la eficacia de la Spirulina platensis como suplemento alimenticio para el crecimiento y coloración de la tilapia roja. Métodos: las tilapias fueron cultivadas con alimento comercial (D1: control), alimento comercial + Spirulina platensis húmeda (D2); alimento comercial + Spirulina platensis seca (D3); alimento comercial + microalgas de agua dulce (D4). Resultados: en relación con el desempeño zootécnico, D2 mostró los mejores resultados. Las tasas de supervivencia de D1, D2 y D3 fueron mayores que D4 (p< 0.05). Los índices de masculinización y gastrointestinal fueron similares entre los tratamientos (p> 0.05). El índice hepato-somático fue similar entre D1 y D4 (p>0.05), pero menor que D2 y D3 (pProper nutrition is critical for the production of aquatic species, especially during their early stages, when animals are more susceptible to mismanagement and sudden environmental changes. Objective: the purpose of this study was to evaluate the efficacy of Spirulina platensis as a nutritional supplement for growth and coloration of red tilapia. Methods: tilapia were fed with commercial feed (D1: control); commercial feed + wet Spirulina platensis (D2); commercial feed + dry Spirulina platensis (D3); commercial feed + freshwater microalgae (D4). Results: D2 showed the best growth performance results. Survival rates of D1, D2 and D3 were higher than D4 (p0.05). The hepatosomatic index was similar between D1 and D4 (p>0.05) but lower than D2 and D3 (p

El presente trabajo analiza aspectos de alimentación en medio natural de la tortuga, Peltocephalus dumerilianus (Testudines: Podocnemididae; cabezón), a partir de muestras de contenidos alimenticios tomados de estómago e intestino grueso de ejemplares utilizados para consumo por los habitantes ribereños de la comunidad de São Louis, en el medio río Negro, municipio de Barcelos (Amazonas), Brasil. Se documenta que la especie es omnívora, oportunista y generalista, consume preferiblemente vegetales, con predominancia de semillas y frutos de palmeras, además, se registraron otros productos que incluyen materia animal de diversos taxones.This study analyzed aspects of the natural feeding of Peltocephalus dumerilianus (Testudines: Podocnemididae; big headed Amazon river turtle) by inspection of samples taken from stomachs and large intestines of individuals consumed as a protein source by people living along the middle Río Negro river, in the Municipality of Barcelos (Amazon), Brazil. The results showed that this species is an opportunist, omnivore, and generalist, preferring plant material, particularly palm fruits and seeds; in addition, the consumption of diverse animal matter of different taxa was documented.

Objetivo. Describir las percepciones y las rutinas del cuidador primario informal familiar frente a la alimentación y nutrición de niños con parálisis cerebral (PC). Metodología. Estudio cualitativo bajo perspectiva de etnografía enfocada. Los participantes fueron trece cuidadores de niños con PC residentes en Itagüí, Antioquia. La recolección de datos se hizo hasta la saturación de los mismos, mediante entrevistas semiestructuradas y observaciones. Para el procesamiento y análisis de la información se realizó codificación abierta, axial y selectiva, identificación de categorías, patrones recurrentes, atípicos y contradictorios con los que se construyeron taxonomías. Resultados. Los cuidadores perciben que alimentar y nutrir los niños con PC es difícil desde el nacimiento y que esta dificultad persiste durante el crecimiento del niño. Las rutinas de alimentación se construyen desde experiencias cotidianas, el sentir de la madre frente la discapacidad y la afección física y fisiológica del niño. Estas rutinas influyen en el consumo de alimentos, la nutrición y adquisición del niño de habilidades mínimas para autoalimentarse y transformar la vida personal, laboral, familiar y social del cuidador. Conclusión. El cuidado alimentario y nutricional del niño con PC es construido por su cuidador a partir de experiencias cotidianas. La asistencia permanente no posibilita desarrollar habilidades básicas para autoalimentarse en aquellos niños que pueden hacerlo, lo que genera una carga en el cuidador.Objetivo. Descrever as percepções e as rotinas do responsável primário informal familiar frente à alimentação e nutrição de crianças com paralisia cerebral (PC). Metodologia. Estudo qualitativo sob perspectiva de etnografia enfocada. Os participantes foram treze responsáveis de crianças com PC residentes em Itagüí, Antioquia. A recolha de dados se fez até a saturação dos mesmos, mediante entrevistas semi-estructuradas e observações. Para o processamento e análise da informação se realizaram codificação aberta, axial e seletiva, identificação de categorias, padrões recorrentes, atípicos e contraditórios com os que se construíram taxonomias. Resultados. Os responsáveis percebem que alimentar e nutrir as crianças com PC é difícil desde o nascimento, e que esta dificuldade persiste durante o crescimento da criança. As rotinas de alimentação se constroem desde experiências cotidianas, o sentir da mãe frente à incapacidade e a afecção física e fisiológica da criança. Estas rotinas influem no consumo de alimentos, a nutrição e aquisição da criança de habilidades mínimas para auto-alimentação e transforma a vida pessoal, trabalhista, familiar e social do responsável Conclusão. O responsável da alimentação e nutrição da criança com PC é construído por seu responsável a partir de experiências cotidianas. A assistência permanente não possibilita desenvolver habilidades básicas para auto-alimentar naquelas crianças que podem fazê-lo, o que gera um ônus no responsável.Objective. To describe perceptions and routines of the informal primary family caregiver towards feeding and nourishing children with cerebral palsy (CP). Methodology. Qualitative study under ethnography focused perspective. Thirteen caregivers of children with CP who lived in Itagui, Antioquia participated. Data collection was performed until its saturation, through semi structured interviews and observation. For data processing and analysis an open, axial and selective coding was performed, category identification, recurrent, atypical and contradictory patterns from which taxonomies were built, were identified. Results. Caregivers perceive that feeding and nourishing children with CP is difficult from birth, and this difficulty stays during the child’s development. Feeding routines are constituted from daily experiences, mother’s feeling towards disability, physical and physiological handicaps of the child. These routines influence the kid’s food intake, nutrition and the acquisition of minimum abilities to eat by himself and it changes the personal, labor, social and family life of the caregiver. Conclusion. Alimentary and nutritional care of children with CP is built by their caregiver from daily experiences. Permanent assistance does not allow basic ability development to self nourish in those kids who can do it, what generates a load in the caregiver.

El comercio ha sido un medio para satisfacer las necesidades alimentarias de los seres humanos desde épocas remotas. Las transformaciones sociales, políticas, económicas y tecnológicas han determinado importantes cambios en la forma como se dan las transacciones comerciales y se satisfacen las necesidades alimentarias, influyendo notablemente en el estado nutricional de las poblaciones.

En México el marco normativo crea las disposiciones legales para adoptar una medición de la pobreza que reconoce su carácter multidimensional. Consecuentemente, la metodología de medición de la pobreza ha sido desarrollada a partir de las disposiciones contenidas en el marco normativo del Estado mexicano, en especial la Ley General de Desarrollo Social (LGDS).

Antecedentes: la parálisis cerebral es un término usado para describir el síndrome producido por lesión o daño del sistema nervioso central durante períodos críticos del desarrollo. Los niños con parálisis cerebral presentan diferentes manifestaciones clínicas, pero todos muestran deterioro de la función neurológica. Esta enfermedad, considerada altamente incapacitante, presenta una incidencia de 2,5 por cada mil nacidos vivos en países en desarrollo y de 2,0 en países desarrollados. Objetivo: identificar características alimentarias y nutricionales de los niños con parálisis cerebral para orientar a los profesionales de la salud con recomendaciones que contribuyan a la intervención efectiva de este grupo. Materiales y métodos: se realizó una búsqueda sistemática de artículos publicados en los últimos 10 años en bases de datos nacionales e internacionales. Resultados: la parálisis cerebral afecta el desarrollo de los diferentes sistemas reguladores de las funciones vitales del organismo: succión, masticación, deglución y respiración, que comprometen los procesos de alimentación y el estado nutricional de los niños que la padecen. Conclusiones: la atención alimentaria y nutricional de niños con parálisis cerebral requiere que el nutricionista dietista, de forma interdisciplinaria, desarrolle modificaciones dietéticas acordes a las características del paciente para favorecer el consumo de alimentos y mejorar su estado nutricional.

Analizamos aspectos tróficos y reproductivos de Pimelodus blochii en el sistema cenagoso de Cachimbero (cuenca media del río Magdalena, Colombia), en tres periodos del ciclo pluviométrico del año 2003. Colectamos 384 individuos con una biomasa total de 31,4 kg y un intervalo de longitud estándar (LS) de 52,4 a 253,0 mm. No observamos diferencias entre las capturas en los diferentes periodos del ciclo pluviométrico, ni entre estaciones de muestreo. El coeficiente alométrico (b)y el factor de condición no mostraron diferencias entre periodos de muestreo ni entre sexos. La población estuvo representada en su mayoría por individuos en estados inmaduros. En octubre de 2003, observamos un pico de madurez gonadal para las hembras. El número de oocitos de las hembras fue igual entre los tres periodos pluviométricos. La proporción machos:hembras mostró una mayor cantidad de hembras que de machos. La relación gonadosomática y hepatosomática fluctuó estacionalmente para las hembras, mientras que en los machos se mantuvo constante. En los contenidos estomacales, encontramos restos de animales acuáticos y terrestres pertenecientes a 16 taxas, lo que sugiere que la especie tiene un nicho trófico amplio y se comporta como omnívoro oportunista.We analyzed trophic and reproductive aspects of Pimelodus blochii in the Cachimbero floodplain lake (Magdalena river basin, Colombia) in three raining periods of year 2003. We collected 384 individuals with a total biomass of 31.4 kg and a standard length (LS) interval between 52.4 and 253.0 mm. Differences were not observed neither on the catches among three periods of the pluviometric cycle, nor among sampling stations. The allometric coefficient (b) and the condition factor did not show differences among pluviometric periods or sexes. Population was mainly represented by immature individuals. On October 2003, we observed a gonadic matureness peak for females. Relative number of oocytes was equal between in stomach contents, we pluviometric raining periods. Sex ratio showed a greater number of females than males. Females gonadosomatic and hepatosomatic relationships showed a seasonal fluctuation. Found aquatic and terrestrial animal fragments of at least 16 taxa, it suggests that this species has a wide trophic niche and an a opportunistic omnivorous feeding behaviour.

Background: The proportion of food expenditure in the home with respect to total household expenditure is an inverse indicator to wellbeing. Objective: To analyze the differences in the proportion of food expenditure in Medellin households according to socioeconomic characteristics and food security classifications. Materials and Methods: A cross-sectional study in 3008 households in Medellin that participated in the 2015 Food and Nutrition Security Profile in Medellin. Food expenditure was analyzed according to food security, characteristics of the head of household, location of living space, socioeconomic strata, and places where purchases are made. The statistical tests chi-square, Spearman and ordinal logistic regression were applied. Results: Households classified as food-insecure presented with a higher proportion of food expenditure (p=0.000). An inverse relationship was found between the proportion of household expenditure and income and education level of the head of household (p=0.00). Also, a higher probability was found between high proportion of food expenditure and households of low socioeconomic status (p=0.00), and households located in rural areas. Households with a higher proportion of food expenditure are more likely to purchase foods at local stores and shops (p=0.00). Conclusion: There is a greater proportion of food expenditure in Medellin households of low socioeconomic status, located in rural areas, with low educational level of the head of household, and who make purchases in local stores. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Elperfil epidemiológico, las reformas al Sistema General de Seguridad Social y el contexto económico, político y social de nuestro país, demandan de nutricionistas dietistas que enfrenten nuevos retos frente a la promoción de la salud, la atención y el tratamiento de la enfermedad. En la actualidad, se presenta un aumento de la expectativa de vida y de la reducción de las tasas de mortalidad en diferentes grupos de edad, sin embargo este panorama se acompaña de una alta prevalencia de desnutrición, déficit de micronutrientes, incremento de las enfermedades crónicas, especialmente en la población más vulnerable siendo esta una de las manifestaciones más visibles de la pobreza. Por lo anterior se hace necesario fortalecer la relación entre la alimentación y la nutrición con las ciencias sociales por medio de la Investigación cualitativa para contribuir a un mayor conocimiento de la cotidianidad y de la cultura alimentaria de los individuos y colectivos con los que se desarrollan programas y proyectos en alimentación y nutrición.

Objetivo: Determinar la frecuencia de anemia y de anemia por deficiencia de hierro y su relación con el contenido de hierro en la alimentación en niños de 6 meses a 5 años. Materiales y métodos: Estudio descriptivo de corte transversal en el que se estudiaron 113 niños que asistieron a la consulta de crecimiento y desarrollo y al programa de vacunación de la ESE Hospital Francisco Valderrama de Turbo entre el mes de septiembre de 2001 y el mes de junio de 2002. Las pruebas de laboratorio empleadas fueron Hb, ferritina, coprológico directo y sangre oculta en heces. El hierro dietario se estudió con una encuesta semiestructurada. Resultados y discusión: Promedio de Hb 11,3 g/dl (DE 1,4); presentan anemia 48,7%, los más afectados fueron los menores de un año. Promedio de ferritina 47,1 µg/L (DE 58,7), mediana 23,3 µg/L.; 50,4% presentan ferritina baja y de estos, 23,9% presentan agotamiento en los depósitos de hierro. De los 55 niños con anemia 23,6% presentan anemia con deficiencia de hierro. Promedio en el consumo de hierro 7,1 mg/día (DE 3,96); promedio de hierro hemínico de 3,9 mg/día. Promedio de lactancia materna exclusiva: 3 meses. La lactancia se alterna con leche de vaca pasteurizada. De cada 10 menores de un año, 6 tienen anemia con déficit de hierro. Conclusiones: La anemia, la ferritina baja y el bajo consumo de hierro en los niños estudiados perfilan un grave problema de salud pública. Se requiere una política clara y articulada a la cultura de la población para prevenir este problema y sus secuelas en el crecimiento, el desarrollo y en la capacidad cognitiva de los niños.Objective: to determine the frequency of anemia and iron deficit anemia in relation to the iron content in the alimentation of children from 6 months to five years in Turbo. Methodology and materials: transversal descriptive study of 113 children attending the growth, development and vaccination program clinic, from September 2001 to June 2002 in the Francisco Valderrama Hospital, Turbo. Laboratory tests were Hb ferritin, direct coprological and hidden blood in feces. Dietary iron was studied by a semi structural survey. Results and discussion: Hb average 11.3 g/dL (SD 1.4) Anemia: 48.7%. More affected were minors under one year. Ferritin average: 47.1 Ng/L low ferritin present in 50.4% of children and from those 23.6% show exhaustion of iron deposits. From 55 children with anemia 23.6% show iron deficit anemia. Average iron consumption 7.1 mg/day. Average heminic iron 3.9 mg /day. Average exclusive maternal lactation: 3 months. Lactation alternates with pasteurized cow milk. From every 10 children under 1 year of age 6 show iron deficit anemia. Conclusions: anemia, low ferritin and low iron consumption point to a serious public health problem. A clear policy articulated with popular culture is badly needed to prevent this problem and its consequences for the growth, development and cognitive capacities of the children

Background: cichlids are of economical importance either as food (Nile tilapia) or as ornamental fish (Midas) and both exhibit territorialism and aggressive feeding behavior depending on availability of food and space. Objective: to evaluate the growth rates and behavioral changes of Nile tilapia and Midas kept in mono or polyculture. Methods: Midas and tilapia were maintained in a semi-closed rearing system. Initial weight was 0.83 and 0.81 g for Nile tilapia and Midas, respectively. Four treatments with different fish proportions were used. Midas and tilapia were distributed in 12 glass aquaria with three replicates (n = 30 fish per tank). Treatment ratios between Midas and tilapia were 1:0, 1:1, 2:1 and 0:1, respectively. Fish were fed a commercial diet (40% protein, 12% lipids) for six weeks at 5% weight ratio. Feed offer was adjusted weekly. Observations of behavioral traits were recorded throughout the trial to determine social and feeding conduct. Body composition of fish was assessed at the end of the experiment. Results: Midas modified their feeding behavior and their weight gain increased (3.9 ± 0.3 g) in the 2:1 group. The 0:1 group exhibited the lowest growth rate throughout the experiment (2.9 ± 0.3 g). Midas did not affect Tilapia growth (5.8 ± 0.4 g) across treatments. Interspecies aggressiveness was less evident when reared in monoculture (groups 1:0 y 0:1). Intra and interspecies attacks were higher in the 1:1 and 2:1 groups. Proximate body composition indicated higher lipid levels in Midas across treatments in comparison to tilapia. Conclusions: duoculture benefits growth of juvenile Midas when present at 25-30% of total stocking density with Nile tilapia. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Background: Morbidity and mortality among HIV+ patients have decreased significantly with antiretroviral therapy; paradoxically, nutritional problems in HIV+ people have multiplied. Aim: To determine knowledge, attitudes and practices towards nutrition, and its relation with the prevalence of metabolic syndrome among HIV+ patients receiving antiretroviral treatment. Methods: cross-sectional study, 102 HIV+ patients were interviewed, prior informed consent. Participants were over 18 year's old, and receiving comprehensive care in an HIV outpatient clinic in Cali-Colombia. A structured questionnaire was administered, which included questions about socio-demographic and clinical characteristics related to HIV/AIDS, and knowledge, attitudes and practices related to nutrition, physical activity and cardiac health. The levels of markers of metabolic syndrome were evaluated. Descriptive and multivariate analysis was performed. Results: Inadequate level of knowledge (in 3,9%) and healthy practices towards nutrition (in 2,0%) were identified, although most of the participants reported favorable attitudes regarding healthy eating habits (46,1%). 35,9% were diagnosed with metabolic syndrome (mainly related to low HDL cholesterol in 67,6% or triglycerides altered in 59,8%). The knowledge (p<0,021), attitudes (p=0,006), as well as aBMI≥25 (p=0,001) and Antiretroviral therapy for more than 3 years (p=0,003), yielded significant associations with metabolic syndrome. Conclusions: Friendly Strategies need to be strengthened to improve knowledge and behaviors toward nutrition in this population, without affecting the control of HIV/AIDS. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The New Granada sea catfish, Ariopsis sp. (aff. assimilis) is a species endemic to the Colombian Caribbean coast and the western coast of Venezuela, but it is endangered due to pressures from artisanal fishing. Diet and aspects of habitat use were studied through its spatial and temporal distribution patterns (density and biomass) in a coastal estuary along an environmental gradient defined by the turbid plume of the Turbo River (Darien Ecorregion). The largest sized fish fed mainly on fish, anomuran crustaceans and shrimps, exhibiting a tendency for a generalist diet, while the smaller fish fed mainly on copepods, being specialist feeders, indicating an ontogenic change in the diet of this population. We hypothesize that this species may present patterns of distribution and habitat use in a sequential form in time and space, or seasonal programming. The southern part of the of the estuary may play an important role in reproduction as habitat for the larger fish, which brood eggs mainly during the dry season, while the middle and northern zones, bordered by mangroves, may be important nursery areas, with larger peaks in abundance of smaller fish mainly during the rainy season. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Boletin de Antropologia is the property of Universidad de Antioquia and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

This work is derived from the macro project Body culture as a synthesis site in the social construction of fear as a model of identity in conflict scenarios (2006-2009), and the study Imprints somatic-city culture of the displaced towards Medellin (2010-2012). Objective: To identify the food practices place during accommodation process of Afro-Colombian population, in the context of exile in Medellin-Colombia. Methodology: It is a reflexive ethnography study. Interviews, visual records, observations, and workshops were developed. Results: The study allowed us to understand the identity rol of feeding practices from three points of view: longing, preferences, and possible thinks. Experiences from an unknown context, and contrast between culinary collections and food offer in Medellin mediates the identity reconfiguration from population displaced by the conflict in Medellin. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Boletin de Antropologia is the property of Universidad de Antioquia and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Se analizaron las percepciones sobre el cuidado de la salud y la alimentación, de un grupo de personas adultas mayores diabéticas (PAMD) y sus familiares. La mayoría presenta una limitada escolaridad y reducidos ingresos económicos, así como prácticas de autocuidado y alimentación diferenciadas según género. Todas las PAMD cuentan con atención médica y la familia tiene una reducida participación a nivel de los servicios de salud.