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1. Caracterización de los riesgos asociados a la presencia de contaminación microbiana en las muestras de restauración

Author: Maeso Villafaña, J., Linares Miguel, A., Arroyo Feria, F., Rubio Alcaraz, A., Linares Miguel, M.J., and López Hernández, B.
Subjects: Control de calidad, Bromatología, Inspección y control sanitarios
Published: 1994

2. Sistema de análisis de riesgos, investigación y control de puntos críticos en saladeros / secaderos de jamones. Particularidades del jamón de Trévelez

Author: Arroyo Feria, F., García Soriano, M.C., Linares Miguel, A., Rubio Alcaraz, A., Maeso Villafaña, J., López Hernández, B., and Zúñiga Puerto, M.D.
Subjects: Análisis de peligros, Jamón, Puntos de Control Crítico, Trevélez (Granada, España)
Published: 1994

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