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Introduction. L’agriculture dans le systeme alimentaire urbain : continuites et innovations

Cet article analyse de maniere critique la relocalisation de l’approvisionnement alimentaire de Millau et ses consequences spatiales. Une cartographie multiscalaire du foncier alimentaire de proximite est construite a partir de donnees statistiques, d’entretiens, de questionnaires et d’observations de terrain. Elle confirme que de plus en plus de terres situees autour de Millau (+ 18,3 % de 2006 a 2014) sont mobilisees pour l’approvisionnement local en circuit court. Toutefois, cette relocalisation est limitee : nous estimons la part du local dans l’approvisionnement a environ 6 %. Le bassin d’approvisionnement de proximite n’est pas un espace continu : ses parcelles sont dispersees dans un tissu agricole structure en filieres privilegiant des debouches lointains. Ces resultats montrent l’interet d’analyser l’empreinte spatiale de l’alimentation urbaine a differentes echelles : a celle du couple ville-campagne, mais aussi a l’echelle regionale, voire a celle d’un reseau de villes.

Cet article propose une lecture des liens entre la ville de Montpellier et l’agriculture qui l’environne faisant appel a l’histoire longue, a l’analyse des dynamiques spatiales et des politiques publiques. La croissance de Montpellier a ete historiquement liee a l’essor du vignoble languedocien. Mais dans la seconde moitie du XX e siecle, ville et agriculture se sont tourne le dos : etalement urbain versus filiere viticole. Depuis une dizaine d’annees, de nouveaux liens se tissent entre la ville et l’agriculture : l’agglomeration de Montpellier a associe la viticulture de qualite a son image territoriale et a initie une politique ambitieuse de preservation des terres agricoles pour maitriser l’etalement urbain. Parallelement, la crise viticole a laisse une place au developpement d’autres filieres agricoles repondant souvent a de nouvelles demandes urbaines. Aujourd’hui, le devenir de l’agriculture semble ouvert : aux portes de Montpellier se combinent differentes formes d’agriculture urbaine, les acteurs publics agissent que ce soit sous l’angle de l’action fonciere ou de projets de territoire ; dans le periurbain plus eloigne, des dynamiques residentielles fortes se conjuguent avec des evolutions agricoles autour du terroir et des circuits courts de commercialisation notamment. Le cas de Montpellier offre ainsi un panel des dynamiques agri-urbaines et nous amene a reflechir aux echelles d’espace et de temps des systemes agri-urbains.