Dossier « L’agriculture dans le système alimentaire urbain : continuités et innovations » – Les espaces agricoles des circuits de proximité : une lecture critique de la relocalisation de l’approvisionnement alimentaire de Millau

Cet article analyse de maniere critique la relocalisation de l’approvisionnement alimentaire de Millau et ses consequences spatiales. Une cartographie multiscalaire du foncier alimentaire de proximite est construite a partir de donnees statistiques, d’entretiens, de questionnaires et d’observations de terrain. Elle confirme que de plus en plus de terres situees autour de Millau (+ 18,3 % de 2006 a 2014) sont mobilisees pour l’approvisionnement local en circuit court. Toutefois, cette relocalisation est limitee : nous estimons la part du local dans l’approvisionnement a environ 6 %. Le bassin d’approvisionnement de proximite n’est pas un espace continu : ses parcelles sont dispersees dans un tissu agricole structure en filieres privilegiant des debouches lointains. Ces resultats montrent l’interet d’analyser l’empreinte spatiale de l’alimentation urbaine a differentes echelles : a celle du couple ville-campagne, mais aussi a l’echelle regionale, voire a celle d’un reseau de villes.