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De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d’acteurs ou bien de nouvelles normes. Les auteurs analysent ici des situations de coexistence et de confrontation de modèles agricoles et alimentaires selon quatre dimensions majeures du développement territorial : la tension entre spécialisation et diversification, l’innovation, l’adaptation et la transition alimentaire. Une série de travaux conceptuels et d’études de cas en France et de par le monde permet de comprendre les interactions entre ces modèles (confrontation, complémentarité, coévolution, hybridation, etc.), au-delà de la caractérisation de leur diversité et de l’évaluation de leurs performances relatives. La coexistence et la confrontation de ces modèles renforcent leur capacité de changement radical. L’ouvrage souligne les questions originales du cadre d’analyse, ses défis méthodologiques et les conséquences attendues pour l’accompagnement du développement agricole et alimentaire dans les territoires ruraux et urbains. Il est destiné aux chercheurs, enseignants, étudiants et professionnels intéressés par le développement territorial.

L’ouvrage repose sur le postulat qu’une meilleure prise en compte de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentaires, et ainsi leurs interactions à différentes échelles spatiales et organisationnelles, favorise la reconnaissance et le soutien de combinaisons potentiellement pertinentes pour le développement territorial durable. En effet, les territoires sont le substrat et le résultat de nouvelles formes d...

La première partie de cet ouvrage concerne la spécialisation et la diversification, concepts couramment utilisés pour qualifier les processus économiques ou écologiques de différenciation des systèmes agricoles et alimentaires. Ces concepts peuvent également s’appliquer aux transformations du territoire, selon que celui-ci évolue vers la domination d’une activité productive ou au contraire vers une plus grande pluralité ...

Les premières parties de l’ouvrage examinent les situations de coexistence et de confrontation des modèles agricoles et alimentaires selon les quatre dimensions du cadre d’analyse du développement territorial proposé dans l’introduction générale : diversification/spécialisation, innovation, adaptation, transition. Cette cinquième et dernière partie a une triple ambition d’ouverture, d’analyse distanciée et de conclusion. ...

La deuxième partie de cet ouvrage concerne l’innovation (Faure et al., 2018), problématisée dans des situations de coexistence de modèles agricoles et alimentaires dans les territoires. L’innovation, conceptualisée au xxe siècle, est d’abord un processus technique et/ou organisationnel par lequel une nouveauté s’invente, se construit, se conceptualise, que des acteurs s’approprient et transforment, ce qui interroge d’embl...

La coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires sont une thématique d’actualité dans la société et les champs politique et professionnel. Dans certains pays, comme au Brésil (Sencébé et al., 2020) et dans une moindre mesure en Argentine (Albaladejo, 2020) ou au Vietnam (Duteurtre et al., 2015), le développement agricole s’organise autour de modèles qui s’incarnent dans des formes sociales et techniques d’agriculture duales, les unes...

Les coordinations territoriales deviennent stratégiques pour assurer la transition agroécologique, par exemple pour coconstruire des références entre pairs ou concevoir des systèmes optimisant les processus écologiques. En effet, des collaborations entre les exploitations dans leur diversité sont nécessaires pour rendre possible l’innovation agroécologique (Lucas et al., 2019 ; Wezel et al., 2016), puisque les flux écologiq...

Depuis Tchayanov, la permanence des formes familiales d’agriculture a souvent été expliquée par les stratégies de diversification des activités, qu’elles soient salariées ou indépendantes, dans le secteur agricole ou non, rurales ou urbaines. La pluriactivité, permanente ou temporaire, s’observe dans toutes les agricultures familiales du monde, qu’il s’agisse d’accéder à un revenu de survie, de se doter d’une ...

Au terme de ce travail collectif, il convient d’en tirer les principaux enseignements. Deux directions ont été privilégiées. La première porte sur la méthode et plus exactement sur le cadre SRL (Sustainable Rural Livelihoods) qui a servi de grille de lecture commune aux différentes études de cas. Il s’agit d’effectuer une analyse critique de ce cadre et de revisiter, dans un souci d’enrichissement, un certain nombre de ses concepts e...

Résumé. Le conseil en agriculture est un service important pour améliorer les performances des exploitations et les capacités des agriculteurs à innover. Toutefois, son efficacité est régulièrement questionnée. Dans ce chapitre, nous abordons l’évolution du conseil en agriculture, pour montrer tant l’évolution des dispositifs que celle des méthodes pour fournir du conseil. Il existe différentes approches de conseil, mobilisant des principes différents. On peut citer l’aide à la décision, la résolution de problèmes, le renforcement de capacités visant l’autonomisation des agriculteurs, ou l’accompagnement d’un projet individuel ou collectif. Le choix d’une approche dépend de la nature du problème à traiter et des solutions à mettre en œuvre mais aussi des capacités des conseillers, des objectifs que se fixent les organisations de conseil, et enfin des mécanismes de gouvernance et de financement du conseil.

L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l’organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L’innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc. Cet ouvrage porte un regard sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l’accompagnement de l’innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l’évaluation de l’innovation au regard de différents critères. Il s’appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l’innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos. L’ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs.

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