Introduction de la partie I - La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ?

La première partie de cet ouvrage concerne la spécialisation et la diversification, concepts couramment utilisés pour qualifier les processus économiques ou écologiques de différenciation des systèmes agricoles et alimentaires. Ces concepts peuvent également s’appliquer aux transformations du territoire, selon que celui-ci évolue vers la domination d’une activité productive ou au contraire vers une plus grande pluralité ...