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A qualidade do leite é importante para a saúde dos animais e dos consumidores do leite, a contagem de células somáticas (CCS) é o método mais utilizado de predição da qualidade do leite. Assim, o presente projeto pesquisou a influência da qualidade do leite sob alguns parâmetros do leite. Não foram encontradas correlações entre a CCS do leite e sua composição química. Por outro lado, altas CCS estão relacionadas a alta contagem bacteriana total (CBT). Foi encontrada a presença de Staphilococcus coagulase positivo em todas as amostras positivas pelo teste CMT, com três cruzes. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Carne de rã oferece alto nível de nutrientes, com elevada digestibilidade e baixos teores de gordura e colesterol com potencial de utilização para pessoas em dificuldades digestivas, carência nutricional ou dietas com restrição calórica. [ABSTRACT FROM AUTHOR]