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Las semillas de Jatropha curcas representan actualmente uno de los recursos más viables para la obtención de aceite para la producción de biodiesel; una característica sobresaliente es que los genotipos encontrados en México tienen la particularidad de ser no-tóxicos a diferencia de los empleados en otras regiones del mundo. De la obtención de aceite resulta una pasta rica en proteína (hasta en un 60%), cuya aplicación en la industria alimentaria no ha sido totalmente explotada. Por otro lado, las proteínas de reserva representan un aporte significativo a la alimentación humana. Debido a las razones antes mencionadas, es importante el estudio de las principales fracciones proteínicas de la pasta rica en proteína generadas durante la producción de biodiesel a partir de semillas de Jatropha; su caracterización funcional podría elucidar su posible uso en la industria alimentaria. Además, este estudio contribuirá a dar un plus a la cadena de producción de biodiesel a partir de esta semilla. Para ello se evaluaron tres métodos de extracción distintos, siendo el método Combinado el que obtuvo mejores resultados con un 42.02% para la fracción mayoritaria glutelinas, 20.2, 12.35 y 6.2% para globulinas, albúminas y prolaminas respectivamente. El análisis electroforético reveló cinco bandas principales

En el presente trabajo se seleccionaron 10 aislados de Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae, provenientes de una colección de hongos entomopatógenos del CIIDIR-Sinaloa, estos aislados fueron resembrados en medio de cultivo Papa Dextrosa Agar (PDA) con la finalidad de conservarlos. Mediante bioensayos se determinaron cuales aislamientos presentaron mayor patogenicidad, provocando la mayor mortalidad de adultos de Acanthoscelides obtectus, así mismo se determinaron los parámetros de virulencia CL50 y TL50 de los aislados más virulentos. Seleccionados los aislados Bb AGG24 y Ma AGG28 con mayor mortalidad, se realizó un análisis de las secreciones extracelulares en medio de cultivo conteniendo 1 % de insecto pulverizado (medio inductor), así como en medio carente de éste (medio no inductor). El aislado Bb AGG24 y Ma AGG28 presentaron una mayor patogenicidad causando una mortalidad de 84.9 y 64% respectivamente. El aislado Bb AGG24 presentó una CL50 de 9.2 x 104 conidios/mL con límites de confianza inferior y superior de 8.2 x 104 a 8.1 x 105 conidios/mL con TL50 de 2 días con límites de 1.9-2.1 días, mientras que Ma AGG28 la CL50 fue de 1.6 x 106 conidios/mL, límites de confianza de 3.5 x 105 a 5.1 x 106 conidios/mL, en 2.7 días, con límites de 2.6 a 2.8 días. Para caracterizar las proteínas extracelulares de B. bassiana y M. anisopliae se evaluaron 4 métodos de precipitación, determinando que el método de precipitación con acetato de amonio al 0.1 M en metanol absoluto resultó ser más eficiente en cuanto a resolución y calidad. Los resultados de la caracterización de las proteínas mediante el software GelScape reveló un total de 40 spots claramente diferenciales en las secreciones de B. bassiana en un rango de pH de 5.6-7.5 y una masa molecular de 19-102 kDa, mientras que en M. anisopliae el rango fue de pH 4.4-9.3 y una masa molecular de 15- 120 kDa.

Los hongos micorrízicos arbusculares (HMAs) establecen simbiosis con al menos el 80% de las plantas terrestre. El hongo proporciona nutrientes minerales (fosfato, nitrógeno y azufre, entre otros) a la planta, y ésta a cambio, le otorga fotosintatos. La colonización con HMAs confiere a las plantas resistencia a estreses abióticos y bióticos (Azcón-Aguilar y Barea, 1996). Por otra parte, los HMAs inducen cambios en el patrón de proteínas en hojas de tomate. Algunas proteínas relacionadas con fotosíntesis, estrés y defensa son reprimidas en hojas de plantas colonizadas con respecto a las no colonizadas (Peinado-Guevara, 2010). El objetivo fue determinar la expresión diferencial de los genes de las proteínas encontradas reprimidas en hojas de plantas de tomate colonizadas con R. intraradices con respecto a las no colonizadas para tratar de elucidar los posibles papeles que estos genes juegan en la inducción de resistencia por micorrización, así como su nivel de regulación ya sea a nivel de transcrito o a nivel de proteína. Se analizó a nivel de acumulación de RNAm de genes que codifican para algunas de las proteínas encontradas reprimidas, tales como CHRC y CP29 (relacionadas con fotosíntesis), y ANN, 14-3-3, SOD, TRP y HBP (relacionadas con defensa y/ó estrés) en tejido de hojas de tomate de tres experimentos independientes (2008, 2011-A, 2011-B) y se comparó con los niveles de proteína, teniendo como resultado que los genes analizados fueron regulados a nivel de post-transcripcional. Es posible que estas proteínas puedan estar relacionadas con el pre-acondicionamiento para aumentar la resistencia al patógeno. El experimento 2011-A demostró que la micorrización mejora la absorción de fosfato y aumenta la fotosíntesis. El experimento 2011-B confirmó que la micorrización confiere resistencia contra el patógeno foliar X. campestris pv. vesicatoria en tomate. Los genes PR1A y CP29 aumentan su expresión por estrés biótico en hojas de plantas colonizadas con R. intraradices y no colonizadas en el experimento 2011-B. Palabras claves. Micorrización, fotosíntesis, defensa, proteínas, preacondicionamiento, regulación, nivel transcripcional, nivel postranscripcional, expresión diferencial de genes.

El objetivo del presente trabajo fue optimizar el proceso de obtención por precipitación isoeléctrica de aislados proteínicos a partir de semillas con testa y sin testa de Jatropha curcas no tóxica, con el fin de obtener un mayor rendimiento en el proceso, así como una mayor digestibilidad in vitro y un color más claro en los aislados proteínicos de esta planta. Se aplicó Metodología de Superficie de Respuesta para obtener el diseño experimental y se usó un Diseño Compuesto Central Rotable, con dos factores de proceso y cinco niveles. Las variables de proceso consideradas fueron: pH de extracción: 8.8, 9.0, 9.5, 10.0, 10.2; pH de precipitación: 3.8, 4.0, 4.5, 5.0, 5.2 y las variables de respuesta seleccionadas fueron: color, rendimiento y digestibilidad in vitro. El método numérico se utilizó como técnica de optimización, el cual consiste en ajustar un modelo adecuado para cada variable de respuesta, elegir una función de deseabilidad para cada variable de respuesta y finalmente encontrar el punto ó condición del diseño que dé por resultado un valor máximo para la deseabilidad global. Las variables del proceso optimizadas para la obtención de aislados proteínicos por precipitación isoeléctrica que predicen el mayor rendimiento, la mayor digestibilidad y el color más claro a partir de harina de semillas con testa y sin testa de J. curcas fueron: pH de extracción= 10.2, pH de precipitación= 4.88 y pH de extracción= 10.2, pH de precipitación= 5.2, respectivamente. A partir de estas condiciones se obtuvieron aislados proteínicos de J. curcas, los cuales fueron caracterizados química, fisicoquímica, funcional y nutricionalmente. Las características de los aislados proteínicos de J. curcas obtenidos de semillas con testa (JCT) y semillas sin testa (JST) fueron comparadas con las de un aislado comercial de soya (ACS). Los aislados proteínicos de J. curcas presentaron un contenido de proteína >90 % en base seca, con una alta concentración de aminoácidos esenciales de 27.7 y 33.14 g/100 g de proteína para JCT y JST, respectivamente. El color de JCT fue significativamente (p < 0.05) más oscuro que JST, sin embargo, ambos aislados fueron más oscuros que ACS. El análisis calorimétrico mostró que los aislados de J. curcas presentan una temperatura de desnaturalización de aproximadamente 95 °C con una entalpía de transición cercana a 1.0 J/g, valor similar al encontrado en ACS. En cuanto a la caracterización funcional, JCT y JST mostraron buenas propiedades funcionales con valores similares a ACS en los parámetros de absorción de agua, absorción de aceite así como en actividad y estabilidad de emulsión, siendo aun más similar JST a ACS. La digestibilidad in vitro de JCT fue significativamente (p ≤ 0.05) menor a JST, la cual no presentó diferencias significativas (p ≤ 0.05) con ACS, mostrando un valor superior al 90 % de digestibilidad. En general, los aislados proteínicos de J. curcas obtenidos bajo condiciones óptimas de proceso, poseen características que los convierten en agentes con un gran potencial para ser aplicados ya sea como ingrediente funcional o nutricional en la industria alimentaria.

Jatropha curcas L. es una planta con gran potencial en la producción de biocombustibles. Sus semillas cuentan con una almendra con contenidos elevados de aceite y proteína. La testa (35-40% de la semilla) es un subproducto poco aprovechado del proceso de obtención de aceite. Por otra parte, los compuestos fenólicos representan el grupo más abundante de metabolitos secundarios en las plantas, siendo ampliamente estudiados por su capacidad antioxidante. El objetivo de este estudio fue identificar los compuestos fenólicos presentes en la testa de J. curcas no tóxica ecotipo Puebla de un cultivo experimental, así como la valoración de su potencial bioactivo. Se evaluaron diferentes sistemas de extracción para identificar el solvente más apropiado en la obtención de compuestos fenólicos bioactivos. Los rendimientos de extracción variaron entre 55.53 ± 10.14 y 163.10 ± 69.82 mg extracto seco/g, mientras que el contenido de fenoles totales cuantificado por el método de Folin-Ciocalteu fue de 10.97-11.66 mg eq. de (+)-catequina/g y 12.71-13.51 mg eq. de ácido gálico/g. Los análisis espectrofotométricos mostraron que la testa contiene ésteres tartáricos (3.99 ± 0.86 mg eq. ácido cafeico/g), flavonoles (3.41 ± 0.70 mg eq. quercetina/g), flavonoides (2.85 ± 0.44 mg eq. rutina/g) y taninos condensados (0.33 ± 0.02 mg eq. (+)-catequina/g). Se obtuvieron las fracciones de compuestos fenólicos solubles libres, solubles conjugados y ligados las cuales representan 35.63%, 11.35% y 53.01% de la concentración total de compuestos fenólicos cuantificados por HPLC-DAD, respectivamente. Se detectaron 13 compuestos fenólicos individuales dentro de los cuales, quercetina (317.77 ± 4.66 μg/g), ácido ρ-cumárico (285.80 ± 5.29 μg/g), ácido o-cumárico (241.18 ± 6.16 μg/g), miricetina (196.27 ± 13.11 μg/g) y rutina (189.09 ± 18.21 μg/g) estuvieron presentes en concentraciones más elevadas, mientras que no se detectaron alquilresorcinoles en la testa. Se observó actividad antirradical elevada del extracto metanólico de la testa de J. curcas frente al DPPH (IC50 = 0.1374 mg de extracto seco/mL), comparable con los antioxidantes de referencia Trolox (IC50 = 0.1211 mg/mL) y ácido ascórbico (IC50 = 0.0846 mg/mL), mientras que al evaluarse mediante el ensayo ABTS el extracto mostró actividad antirradical (IC50 = 0.1496 mg de extracto seco/mL) similar al BHT (IC50 = 0.1880 mg/mL). Así mismo, se encontró actividad antioxidante efectiva por el método ORAC (42,643.57 ± 5,338.58 μmoles eq. Trolox/100 g) y se probó la capacidad de inhibir la oxidación del NADH, impulsada por el radical O2- (IC50 = 0.0052 mg de extracto seco/mL). Finalmente, el extracto fue capaz de prevenir moderadamente la decoloración del β-caroteno con un IC50 = 1.577 mg de extracto seco/mL. Con base a todo esto, la testa de J. curcas no tóxica podría considerarse como una buena fuente de antioxidantes naturales.

En los últimos años se han reportado diversos estudios sobre la resistencia inducida por micorrización al ataque de patógenos, en éstos se han determinado los cambios de expresión de genes y proteínas que ocurren en las raíces de plantas colonizadas por hongos micorrízicos arbusculares. Recientemente, se han iniciado estudios para entender cómo afecta esta interacción a la parte aérea de la planta. En nuestro grupo de investigación se llevó a cabo el estudio del efecto de la micorrización con Glomus intraradices en la tolerancia al moho blanco causado por Sclerotinia sclerotiorum en tres variedades de frijol. Los resultados obtenidos muestran una resistencia inducida con G. intraradices a S. sclerotiorum en dos de las tres variedades probadas. Para identificar proteínas diferenciales en la parte aérea de variedades de frijol con capacidad contrastante para inducir la tolerancia a patógenos por colonización micorrízica, en el presente trabajo primeramente se evaluaron cuatro diferentes métodos de extracción de proteínas ya reportados para otros tejidos vegetales. La comparación cuantitativa de extractos de proteínas reveló que el método de extracción con ácido tricloroacético-acetona fue el mejor en cuanto a cantidad y calidad de proteínas resueltas en el análisis 2D-SDS-PAGE. Posteriormente, se realizó un análisis proteómico comparativo entre plantas de frijol de las variedades Azufrado Higuera (susceptible a S. sclerotiorum, cuando es colonizada con G. intraradices) y Azufrado Regional 87 (tolerante a S. sclerotiorum, cuando es colonizada con G. intraradices) colonizadas y no colonizadas con el hongo G. intraradices. El análisis del perfil proteico de dos variedades de frijol a estudiar en las diferentes condiciones, mostró un promedio de 200 proteínas en un rango de pH 4-7 y una masa molecular de 10 a 100 kDa. El análisis proteómico (colonizada vs. no colonizada) de la variedad Az. Higuera, reveló cinco proteínas diferenciales, las cuales disminuyeron su expresión en plantas colonizadas. En cambio, la variedad Az. Regional 87 reveló una proteína que sólo se encuentra en la condición colonizada, once aumentan su expresión relativa y dos la disminuyen en cuanto a plantas colonizadas vs. no colonizadas. Los resultados de identificación mediante espectrometría de masas, muestran once proteínas cuya función se conoce, una con función desconocida y dos proteínas no reportadas en tejidos vegetales. Tripsinógeno y transcetolasas fueron reguladas de manera contrastante entre las variedades. La mayoría de las proteínas diferencialmente inducidas están relacionadas a fotosíntesis.