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Durant molts anys, l'ús farmacològic dels oligoelements com el Zn i Cu va generar efectes positius en la indústria porcina, a l'estimular el creixement i controlar les disbiosi intestinals, especialment en els garrins recent deslletats. No obstant això, la seva excreció excessiva a l'entorn ha exercit pressió sobre la nutrició animal per trobar estratègies alternatives en el subministrament d'aquests oligoelements. L'objectiu d'aquesta tesi és explorar els efectes de la reducció de les dosis de minerals traça a través de diferents fonts minerals sobre el creixement i eficiència alimentària animal, així com també en els nivells d'excreció fecal i taxes de resistència als antimicrobians, sota condicions comercials. La reducció dels nivells de suplementació de Zn i Cu a través de fonts altament disponibles pot representar una estratègia alternativa per reduir els riscos de contaminació ambiental. Per tant, en els capítols III i V, es van executar dos experiments per avaluar els efectes de reduir les dosis de Cu i Zn en el pinso de porcs deslletats i en creixement, respectivament. Els resultats van mostrar que la reducció dels nivells de Cu (15 mg / kg) durant sis setmanes perjudica el creixement dels garrins deslletats, amb al menys 1 kg de pes corporal, fins i tot en presència de l'enzim fitasa i particularment usant la font de sulfat. Mentre que la reducció de Zn (20 mg / kg) i Cu (15 mg / kg) a dosis nutricionals en dietes de porcs d'engreix, amb enzim fitasa, no afecta el rendiment ni la composició de la canal, però sí que redueix l'excreció fecal de minerals, principalment amb la font de hidroxicloruro. Estimular el consum d'hora d'aliment després de l'deslletament és de gran interès per a la indústria porcina. En el capítol IV, es van dur a terme dos experiments per estudiar la preferència dels garrins per les dosis i fonts de Cu. Quan els garrins poden triar entre dietes amb nivells nutricionals (15 mg/kg) o nivells raonablement alts de Cu (150 mg/kg), aquests p, "Durante muchos años, el uso farmacológico de los oligoelementos como el Zn y Cu generó efectos positivos en la industria porcina, al estimular el crecimiento y controlar las disbiosis intestinales, especialmente en los lechones recién destetados. Sin embargo, su excreción excesiva al medio ambiente ha ejercido presión sobre la nutrición animal para encontrar estrategias alternativas en el suministro de estos oligoelementos. El objetivo de esta tesis es explorar los efectos de la reducción de las dosis de minerales traza a través de diferentes fuentes minerales sobre el crecimiento y eficiencia alimentaria animal, así como también en los niveles de excreción fecal y tasas de resistencia a los antimicrobianos, bajo condiciones comerciales. La reducción de los niveles de suplementación de Zn y Cu a través de fuentes altamente disponibles puede representar una estrategia alternativa para reducir los riesgos de contaminación ambiental. Por lo tanto, en los Capítulos III y V, se ejecutaron dos experimentos para evaluar los efectos de reducir las dosis de Cu y Zn en el pienso de cerdos destetados y en crecimiento, respectivamente. Los resultados mostraron que la reducción de los niveles de Cu (15 mg/kg) durante seis semanas perjudica el crecimiento de los lechones destetados, con al menos 1 kg de peso corporal, incluso en presencia de la enzima fitasa y particularmente usando la fuente de sulfato. Mientras que la reducción de Zn (20 mg/kg) y Cu (15 mg/kg) a dosis nutricionales en dietas de cerdos de engorde, con enzima fitasa, no afecta el rendimiento ni la composición de la canal, pero sí reduce la excreción fecal de minerales, principalmente con la fuente de hidroxicloruro. Estimular el consumo temprano de alimento después del destete es de gran interés para la industria porcina. En el Capítulo IV, se llevaron a cabo dos experimentos para estudiar la preferencia de los lechones por las dosis y fuentes de Cu. Cuando los lechones pueden elegir entre dietas con niveles nut, For many years, the pharmacological use of trace elements such as Zn and Cu generated positive effects in the pig industry, by stimulating pig growth and controlling intestinal dysbiosis, especially in weaned piglets. However, their excessive excretion into the environment has put pressure on swine nutrition to find alternative strategies in the supply of trace minerals. The objective of this dissertation is to explore the effects of reducing trace mineral doses through different sources on animal growth and feed efficiency, as well as on fecal excretion levels and antimicrobial resistance rates, under commercial conditions. Reducing the levels of commercial Zn and Cu supplementation through highly available sources may represent an alternative strategy to reduce the risks of environmental contamination. Therefore, in Chapters III and V, two experiments were performed to evaluate reduced levels of Cu and Zn in weaned and growing pigs, respectively. The results showed that reducing Cu levels (15 mg/kg) on post-weaning diets for six weeks impairs the growth of pigs, with at least 1 kg of body weight, even in the presence of the phytase enzyme and particularly with a sulfate source. While the reduction of Zn (20 mg/kg) and Cu (15 mg/kg) at nutritional doses in grower diets, with phytase enzyme, does not affect the performance or the composition of the carcass, but it does reduce the mineral fecal excretion. Stimulating early feed consumption after weaning is of great interest to the swine industry. In Chapter IV, two experiments were conducted to study the pig preference for Cu doses and sources. When pigs are given a choice between nutritional levels (15 mg/kg) or reasonably high levels of Cu (150 mg/kg), they prefer the latter, probably to restore Cu homeostasis, and as a positive effect of the neuroendocrine feedback of Cu on feed consumption. Regarding Cu sources, pigs preferred to consume diets supplemented with hydroxychloride source instead of sulfate, probably, Universitat Autònoma de Barcelona. Programa de Doctorat en Producció Animal

Els models matemàtics detallats juguen un paper fonamental en l'estudi de les malalties cardíaques. En aquest projecte, desenvolupo el primer model matemàtic complet del teixit auricular de porc. Per assolir-ho, faig servir dades experimentals de potencials d'acció (AP) i de restitució, així com mesures experimentals precises dels corrents iònics en aurícules porcines. El model conté una descripció nova per al corrent "transient outward" (transitori cap a fora) que, de manera única en el porc, consisteix únicament en un corrent d'ions de clor (I_Cl,Ca) dirigits per l'activitat de calci. El model és capaç de generar APs fisiològicament precisos per diferents freqüencies d'estimulació i reprodueix correctament restitució (o histèresi) en la duració de l'AP (APD), l'amplitud de l'AP, velocitat de pujada i potencial de repòs amb total acord amb els resultats experimentals. També he ampliat el model a vàries dimensions per simular teixit cardíac extès en l'espai. En dues dimensions (2D), el model pot produir una espiral estable amb un centre hiper-meàndric que, en dominis més grans, es trenca en diverses espirals més petites. Les espirals en 2D mostren una APD i alternants de longitud d'ona plenament consistents amb les prediccions teòriques. A més, testejo un mètode proposat per a l'eliminació d'alternants mitjançant la inhibició de I_Cl,Ca, amb resultats negatius. Una anàlisi de Fourier del sistema revela al menys 4 freqüències fonamentals del sistema. Finalment, concloc la tesi amb una explicació detallada de les limitacions del model i una discussió sobre futures perspectives., Los modelos matemáticos detallados juegan un papel fundamental en el estudio de las enfermedades cardíacas. En este proyecto, desarrollo el primer modelo matemático completo del tejido auricular del cerdo. Para ello, uso datos experimentales de potenciales de acción (AP) y de restitución, así como medidas experimentales precisas de las corrientes iónicas presentes en las aurículas porcinas. El modelo contiene una nueva descripción para la corriente "transient outward" (transitoria hacia fuera) que, de manera única en el cerdo, consiste únicamente en una corriente de iones de cloro (I_Cl,Ca) dirigidos por la actividad de calcio. El modelo es capaz de generar APs fisiológicamente precisos para distintas frecuencias de estimulación y reproduce correctamente restitución (o histéresis) en la duración del AP (APD), amplitud del AP, velocidad de subida y potencial de reposo en total acuerdo con los resultados experimentales. También he ampliado el modelo a varias dimensiones para simular tejido cardíaco extendido en el espacio. En dos dimensiones (2D), el modelo puede producir una espiral estable con un centro hiper-meándrico que, en dominios más grandes, se rompe en varias espirales más pequeñas. Las espirales en 2D muestran una APD y alternantes de longitud de onda plenamente consistentes con las predicciones teóricas. Además, testeo un método propuesto para la eliminación de alternantes mediante la inhibición de I_Cl,Ca, con resultados negativos. Un análisis de Fourier de la trayectoria del centro de la espiral revela al menos 4 frecuencias fundamentales en el sistema. Finalmente, concluyo la tesis con una explicación detallada de las limitaciones del modelo y una discusión sobre futuras perspectivas., Detailed mathematical models play a fundamental role in the study of heart disease. In the present project, I develop the first complete mathematical model of pig atrial tissue. For this, I use experimental data for action potential (AP) characteristics and restitution, as well as precise experimental descriptions of individual ionic currents in pig atria. The model contains a novel description of the transient outward current, given solely by a calcium-driven chloride current (I_Cl,Ca), unique to the pig. The model generates physiologically accurate pig APs at different stimulation frequencies and is able to correctly reproduce restitution (or hysteresis) in AP duration (APD), AP amplitude, upstroke velocity and resting membrane potential in full agreement with experimental results. I have also extended the model to higher dimensions to mimic spatially extended cardiac tissue. In two dimensions (2D), the model could sustain a stable hypermeandering spiral that broke up into smaller spirals in larger simulation domains. The spiral waves in the 2D pig atrial model show APD and wavelength alternans that are consistent with theoretical predictions. I test a method to suppress this alternans by I_Cl,Ca inhibition, with negative results. A Fourier analysis of the trajectory of the spiral tip reveals at least 4 main driving frequencies in the system. Finally, I conclude my thesis with a detailed account of limitations of the model and future perspectives., Outgoing

"Se presenta la bibliografía sobre la matanza del cerdo (de los períodos 1906-2011 y 1946-2010, respectivamente), que aparece en los documentos LA MATANZA DEL CERDO EN LA CIUDAD DE BARCELONA SEGÚN LA LITERATURA ETNO-FOLKLORISTA CATALANA DE 1800-1950, de Xavier Fàbregas i Comadran (2011), y PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN PARA LA MATANZA DEL CERDO, de Xavier Fàbregas i Comadran y Pol Llonch i Obiols (2011)., Es presenta la bibliografia sobre la matança del porc (dels períodes 1906-2011 i 1946-2010, respectivament), que apareix als documents LA MATANZA DEL CERDO EN LA CIUDAD DE BARCELONA SEGÚN LA LITERATURA ETNO-FOLKLORISTA CATALANA DE 1800-1950, de Xavier Fàbregas i Comadran (2011), i PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN PARA LA MATANZA DEL CERDO, de Xavier Fàbregas i Comadran i Pol Llonch i Obiols (2011).

[ES] En los últimos años se ha descrito que las semillas de tomate son una buena fuente de proteínas para obtener péptidos bioactivos con actividad antioxidante, además de ser una interesante alternativa para reducir el coste anual que los subproductos de tomate suponen para el sector y reducir el impacto ambiental que generan. En este trabajo se ha estudiado el efecto de un recubrimiento elaborado con gelatina enriquecida con hidrolizado de subproducto de tomate sobre la calidad fisicoquímica y bioquímica del lomo de cerdo fresco durante su almacenamiento en frío. A todas las muestras se les realizaron análisis fisicoquímicos y bioquímicos tras 0, 1, 3, 6, 8 y 13 días de almacenamiento en frío. Como análisis fisicoquímicos se realizaron las determinaciones de pérdida de peso, actividad de agua, color y textura; y como análisis bioquímicos se realizaron las determinaciones de pH, oxidación lipídica, oxidación proteica, cantidad de hierro hemo y cantidad de metamioglobina. Los resultados obtenidos indicaron que las muestras con recubrimiento de gelatina enriquecida presentaban un aumento en la pérdida de peso posiblemente debido a la absorción de agua por parte de la gelatina, aunque mantuvieron sus características de actividad de agua, dureza, elasticidad, cohesividad y masticabilidad. Además, el recubrimiento disminuyó significativamente la adhesividad de las muestras y las hizo más luminosas, como consecuencia de la absorción de mioglobina por parte de la gelatina. A nivel bioquímico, las muestras tratadas con el recubrimiento mantuvieron el mismo grado de oxidación proteica que las muestras control, aunque se observó un menor aumento de pH. La oxidación lipídica, como consecuencia de la actuación de los péptidos bioactivos frente a los radicales libres y/o a la actuación de la gelatina como barrera frente al oxígeno, presentó una disminución significativa en las muestras con recubrimiento., [EN] In recent years it has been described that tomato seeds are a good source of protein to obtain bioactive peptides with antioxidant activity, as well as being an interesting alternative to reduce the annual cost that tomato by-products suppose for the sector and to reduce the environmental impact that they generate. In this work we have studied the effect of a coating made with gelatin enriched with tomato by-products hydrolyzate on the physicochemical and biochemical quality of fresh pork loin during cold storage. All the samples were subjected to both physicochemical and biochemical analysis after 0, 1, 3, 6, 8 and 13 days of cold storage. As physicochemical analyses the determinations of weight loss, water activity, color and texture were done; and as biochemical analyzes the determinations of pH, lipid oxidation, protein oxidation, heme iron content and metmyoglobin content were done. The results obtained indicated that the samples with enriched gelatin coating showed an increase in the weight loss possibly due to the absorption of water by the gelatin, although they maintained their characteristics of water activity, hardness, springiness, cohesiveness and chewiness. In addition, the coating significantly decreased the adhesiveness of the samples and made them more luminous because of the absorption of myoglobin by the gelatin. At the biochemical level, the samples treated with the coating maintained the same degree of protein oxidation as the control samples, although a lower pH increase was observed. Lipid oxidation, probably due to the action of the bioactive peptides against free radicals and / or the action of gelatin as a barrier against oxygen, showed a significant decrease in the coated samples., [CA] En els últims anys s’ha descrit que les llavors de la tomaca són una bona font de proteïnes per a obtenir pèptids bioactius amb activitat antioxidant, a més de ser una interessant alternativa per a reduir el cost anual que els subproductes de tomaca suposen per al sector i reduir l’impacte ambiental que generen. En aquest treball s’ha estudiat l’efecte que té un recobriment elaborat amb gelatina enriquida amb hidrolitzat de subproductes de tomaca sobre la qualitat fisicoquímica i bioquímica del llom de porc fresc durant el seu emmagatzematge en fred. A totes les mostres se’ls van realitzar anàlisis fisicoquímics i bioquímics després de 0, 1, 3, 6, 8 i 13 dies d’emmagatzematge en fred. Com a anàlisis fisicoquímics es van realitzar les determinacions de pèrdua de pes, activitat d’aigua, color i textura; i com a anàlisis bioquímics es van realitzar les determinacions de pH, oxidació lipídica, oxidació proteica, quantitat de ferro hemo i quantitat de metamioglobina. Els resultats obtinguts indicaren que les mostres amb recobriment de gelatina enriquida presentaven un augment en la pèrdua de pes possiblement degut a l’absorció d’aigua per part de la gelatina, encara que mantingueren les seues característiques d’activitat de aigua, duresa, elasticitat, cohesivitat y mastegabilitat. A més a més, el recobriment va disminuir significativament l’adhesivitat de les mostres i les va fer més lluminoses, com a conseqüència de l’absorció de mioglobina per part de la gelatina. A nivell bioquímic, les mostres tractades amb el recobriment mantingueren el mateix grau d’oxidació proteica que les mostres control, encara que es va observar un menor augment de pH. L’oxidació lipídica com a conseqüència de l’actuació dels pèptids bioactius davant els radicals lliures i/o a l’actuació de la gelatina com a barrera a l’oxigen, presentà una disminució significativa en les mostres amb recobriment.

[ES] En los últimos años se ha descrito que las semillas de tomate son una buena fuente de proteínas para obtener péptidos bioactivos con actividad antioxidante, además de ser una interesante alternativa para reducir el coste anual que los subproductos de tomate suponen para el sector y reducir el impacto ambiental que generan. En este trabajo se ha estudiado el efecto de un recubrimiento elaborado con gelatina enriquecida con hidrolizado de subproducto de tomate sobre la calidad fisicoquímica y bioquímica del lomo de cerdo fresco durante su almacenamiento en frío. A todas las muestras se les realizaron análisis fisicoquímicos y bioquímicos tras 0, 1, 3, 6, 8 y 13 días de almacenamiento en frío. Como análisis fisicoquímicos se realizaron las determinaciones de pérdida de peso, actividad de agua, color y textura; y como análisis bioquímicos se realizaron las determinaciones de pH, oxidación lipídica, oxidación proteica, cantidad de hierro hemo y cantidad de metamioglobina. Los resultados obtenidos indicaron que las muestras con recubrimiento de gelatina enriquecida presentaban un aumento en la pérdida de peso posiblemente debido a la absorción de agua por parte de la gelatina, aunque mantuvieron sus características de actividad de agua, dureza, elasticidad, cohesividad y masticabilidad. Además, el recubrimiento disminuyó significativamente la adhesividad de las muestras y las hizo más luminosas, como consecuencia de la absorción de mioglobina por parte de la gelatina. A nivel bioquímico, las muestras tratadas con el recubrimiento mantuvieron el mismo grado de oxidación proteica que las muestras control, aunque se observó un menor aumento de pH. La oxidación lipídica, como consecuencia de la actuación de los péptidos bioactivos frente a los radicales libres y/o a la actuación de la gelatina como barrera frente al oxígeno, presentó una disminución significativa en las muestras con recubrimiento., [EN] In recent years it has been described that tomato seeds are a good source of protein to obtain bioactive peptides with antioxidant activity, as well as being an interesting alternative to reduce the annual cost that tomato by-products suppose for the sector and to reduce the environmental impact that they generate. In this work we have studied the effect of a coating made with gelatin enriched with tomato by-products hydrolyzate on the physicochemical and biochemical quality of fresh pork loin during cold storage. All the samples were subjected to both physicochemical and biochemical analysis after 0, 1, 3, 6, 8 and 13 days of cold storage. As physicochemical analyses the determinations of weight loss, water activity, color and texture were done; and as biochemical analyzes the determinations of pH, lipid oxidation, protein oxidation, heme iron content and metmyoglobin content were done. The results obtained indicated that the samples with enriched gelatin coating showed an increase in the weight loss possibly due to the absorption of water by the gelatin, although they maintained their characteristics of water activity, hardness, springiness, cohesiveness and chewiness. In addition, the coating significantly decreased the adhesiveness of the samples and made them more luminous because of the absorption of myoglobin by the gelatin. At the biochemical level, the samples treated with the coating maintained the same degree of protein oxidation as the control samples, although a lower pH increase was observed. Lipid oxidation, probably due to the action of the bioactive peptides against free radicals and / or the action of gelatin as a barrier against oxygen, showed a significant decrease in the coated samples., [CA] En els últims anys s’ha descrit que les llavors de la tomaca són una bona font de proteïnes per a obtenir pèptids bioactius amb activitat antioxidant, a més de ser una interessant alternativa per a reduir el cost anual que els subproductes de tomaca suposen per al sector i reduir l’impacte ambiental que generen. En aquest treball s’ha estudiat l’efecte que té un recobriment elaborat amb gelatina enriquida amb hidrolitzat de subproductes de tomaca sobre la qualitat fisicoquímica i bioquímica del llom de porc fresc durant el seu emmagatzematge en fred. A totes les mostres se’ls van realitzar anàlisis fisicoquímics i bioquímics després de 0, 1, 3, 6, 8 i 13 dies d’emmagatzematge en fred. Com a anàlisis fisicoquímics es van realitzar les determinacions de pèrdua de pes, activitat d’aigua, color i textura; i com a anàlisis bioquímics es van realitzar les determinacions de pH, oxidació lipídica, oxidació proteica, quantitat de ferro hemo i quantitat de metamioglobina. Els resultats obtinguts indicaren que les mostres amb recobriment de gelatina enriquida presentaven un augment en la pèrdua de pes possiblement degut a l’absorció d’aigua per part de la gelatina, encara que mantingueren les seues característiques d’activitat de aigua, duresa, elasticitat, cohesivitat y mastegabilitat. A més a més, el recobriment va disminuir significativament l’adhesivitat de les mostres i les va fer més lluminoses, com a conseqüència de l’absorció de mioglobina per part de la gelatina. A nivell bioquímic, les mostres tractades amb el recobriment mantingueren el mateix grau d’oxidació proteica que les mostres control, encara que es va observar un menor augment de pH. L’oxidació lipídica com a conseqüència de l’actuació dels pèptids bioactius davant els radicals lliures i/o a l’actuació de la gelatina com a barrera a l’oxigen, presentà una disminució significativa en les mostres amb recobriment.

[ES] En los últimos años se ha descrito que las semillas de tomate son una buena fuente de proteínas para obtener péptidos bioactivos con actividad antioxidante, además de ser una interesante alternativa para reducir el coste anual que los subproductos de tomate suponen para el sector y reducir el impacto ambiental que generan. En este trabajo se ha estudiado el efecto de un recubrimiento elaborado con gelatina enriquecida con hidrolizado de subproducto de tomate sobre la calidad fisicoquímica y bioquímica del lomo de cerdo fresco durante su almacenamiento en frío. A todas las muestras se les realizaron análisis fisicoquímicos y bioquímicos tras 0, 1, 3, 6, 8 y 13 días de almacenamiento en frío. Como análisis fisicoquímicos se realizaron las determinaciones de pérdida de peso, actividad de agua, color y textura; y como análisis bioquímicos se realizaron las determinaciones de pH, oxidación lipídica, oxidación proteica, cantidad de hierro hemo y cantidad de metamioglobina. Los resultados obtenidos indicaron que las muestras con recubrimiento de gelatina enriquecida presentaban un aumento en la pérdida de peso posiblemente debido a la absorción de agua por parte de la gelatina, aunque mantuvieron sus características de actividad de agua, dureza, elasticidad, cohesividad y masticabilidad. Además, el recubrimiento disminuyó significativamente la adhesividad de las muestras y las hizo más luminosas, como consecuencia de la absorción de mioglobina por parte de la gelatina. A nivel bioquímico, las muestras tratadas con el recubrimiento mantuvieron el mismo grado de oxidación proteica que las muestras control, aunque se observó un menor aumento de pH. La oxidación lipídica, como consecuencia de la actuación de los péptidos bioactivos frente a los radicales libres y/o a la actuación de la gelatina como barrera frente al oxígeno, presentó una disminución significativa en las muestras con recubrimiento., [EN] In recent years it has been described that tomato seeds are a good source of protein to obtain bioactive peptides with antioxidant activity, as well as being an interesting alternative to reduce the annual cost that tomato by-products suppose for the sector and to reduce the environmental impact that they generate. In this work we have studied the effect of a coating made with gelatin enriched with tomato by-products hydrolyzate on the physicochemical and biochemical quality of fresh pork loin during cold storage. All the samples were subjected to both physicochemical and biochemical analysis after 0, 1, 3, 6, 8 and 13 days of cold storage. As physicochemical analyses the determinations of weight loss, water activity, color and texture were done; and as biochemical analyzes the determinations of pH, lipid oxidation, protein oxidation, heme iron content and metmyoglobin content were done. The results obtained indicated that the samples with enriched gelatin coating showed an increase in the weight loss possibly due to the absorption of water by the gelatin, although they maintained their characteristics of water activity, hardness, springiness, cohesiveness and chewiness. In addition, the coating significantly decreased the adhesiveness of the samples and made them more luminous because of the absorption of myoglobin by the gelatin. At the biochemical level, the samples treated with the coating maintained the same degree of protein oxidation as the control samples, although a lower pH increase was observed. Lipid oxidation, probably due to the action of the bioactive peptides against free radicals and / or the action of gelatin as a barrier against oxygen, showed a significant decrease in the coated samples., [CA] En els últims anys s’ha descrit que les llavors de la tomaca són una bona font de proteïnes per a obtenir pèptids bioactius amb activitat antioxidant, a més de ser una interessant alternativa per a reduir el cost anual que els subproductes de tomaca suposen per al sector i reduir l’impacte ambiental que generen. En aquest treball s’ha estudiat l’efecte que té un recobriment elaborat amb gelatina enriquida amb hidrolitzat de subproductes de tomaca sobre la qualitat fisicoquímica i bioquímica del llom de porc fresc durant el seu emmagatzematge en fred. A totes les mostres se’ls van realitzar anàlisis fisicoquímics i bioquímics després de 0, 1, 3, 6, 8 i 13 dies d’emmagatzematge en fred. Com a anàlisis fisicoquímics es van realitzar les determinacions de pèrdua de pes, activitat d’aigua, color i textura; i com a anàlisis bioquímics es van realitzar les determinacions de pH, oxidació lipídica, oxidació proteica, quantitat de ferro hemo i quantitat de metamioglobina. Els resultats obtinguts indicaren que les mostres amb recobriment de gelatina enriquida presentaven un augment en la pèrdua de pes possiblement degut a l’absorció d’aigua per part de la gelatina, encara que mantingueren les seues característiques d’activitat de aigua, duresa, elasticitat, cohesivitat y mastegabilitat. A més a més, el recobriment va disminuir significativament l’adhesivitat de les mostres i les va fer més lluminoses, com a conseqüència de l’absorció de mioglobina per part de la gelatina. A nivell bioquímic, les mostres tractades amb el recobriment mantingueren el mateix grau d’oxidació proteica que les mostres control, encara que es va observar un menor augment de pH. L’oxidació lipídica com a conseqüència de l’actuació dels pèptids bioactius davant els radicals lliures i/o a l’actuació de la gelatina com a barrera a l’oxigen, presentà una disminució significativa en les mostres amb recobriment.

In this study, behaviour in lairage, weight and composition of stomach contents and carcass microbial contamination were studied in 96 barrows assigned to the following treatments: feed texture (FT; mash vs. pellets), meal frequency (MF; 2 vs. five meals per day) and fasting time (WT; 4, 14 and 24 h) according to a 2 × 2 × 3 factorial design. Pigs fed two meals had heavier stomach weights at slaughter than those fed five times per day (P = 0.01). An interaction was found between WT and FT (P = 0.002) for stomach weight. With respect to the contamination of the mouth, total aerobic mesophilic counts were higher than 104 cfu cm-2 but not significantly different between treatments. Coprophagy behaviour in lairage was not correlated with mouth contamination at slaughter. The treatment resulting in the lowest Escherichia coli counts on the thoracic area was feeding the pigs pellets five times per day followed by a 24-h fast. In contrast, the highest E. coli counts were observed in pigs fed mash five times per day followed by a 4-h fast. Comparison a posteriori of these two extreme scenarios yielded a P value of 0.03., Dans cette étude, le comportement des animaux au repos, le contenu de l’estomac ainsi que la contamination microbiologique des carcasses ont été évalués sur 96 mâles castrés assignés aux traitements suivants : texture des aliments (FT : farine vs. cubés), la fréquence des repas (MF : 2 vs. 5 fois par jour) et le temps de jeûne (WT : 4, 14 et 24 h) selon un plan expérimental factoriel 2 x 2 x3. Les porcs recevant deux repas par jour avaient un poids d’estomac plus élevé que ceux nourris cinq fois par jour (P = 0,01). Une interaction significative a été observée entre WT et FT (P = 0,002). La contamination de la gueule par les aérobes mésophiles totaux était supérieure à 104 cfu/cm2, mais pas significativement différente entre les traitements. Le comportement coprophage pendant la période de repos n’était pas corrélé à la contamination de la gueule au moment de la saignée. Le traitement pour lequel la contamination de la région thoracique par Escherichia coli était la plus faible est celui dont les animaux étaient nourris avec de la moulée cubée, cinq fois par jour et suivi d’un jeûne de 24h. À l’inverse, l’énumération des E. coli était plus élevée pour les porcs nourris avec de la moulée non cubée, présentée cinq fois par jour et suivi d’un jeûne de 4 h. La comparaison a posteriori de ces deux scénarios renvoie une probabilité de 0.03.

Pour améliorer la compétitivité de l'industrie porcine, le porc canadien doit être attrayant et présenter un avantage unique qui permettrait à cette industrie de se démarquer des autres produits alimentaires. La carnosine pourrait offrir un tel avantage et ainsi aider l'industrie porcine à obtenir une plus grande part de marché, tout en modifiant les perceptions négatives liées à la consommation de viande. La carnosine fut, en 1900, le premier peptide jamais isolé à partir de matériel biologique. Chez l'homme, certaines propriétés curatives ont été associées à la consommation de carnosine. Ces propriétés peuvent être expliquées, en partie, par la capacité de la carnosine à inhiber la glycation non enzymatique des protéines et leurs agrégations au cours du vieillissement. Mais son potentiel d'améliorer la qualité de la viande de porc est tout aussi intéressant à développer. En effet, la carnosine musculaire agirait comme tampon de pH, ce qui permettrait de ralentir l’acidification dans le muscle squelettique. La carnosine présente également des propriétés antioxydantes, ce qui peut aussi contribuer à améliorer la qualité de la viande. Ce projet de maîtrise fait partie d’un programme de recherche plus large ayant pour objectif d'augmenter la teneur en carnosine musculaire chez le porc en croissance afin de différencier et de donner une valeur ajoutée au porc canadien. Dans cette étude, nous avons supposé qu’un contenu élevé en carnosine musculaire serait associé à de meilleurs paramètres de qualité de la viande chez le porc en croissance et que l'expression des gènes liés au métabolisme de la carnosine serait modulée chez les porcs ayant différents niveaux de carnosine musculaire, de même que dans les muscles de porcs de différentes races. En second lieu, nous avons supposé que des polymorphismes d'un seul nucléotide (SNP), observés sur les gènes liés au métabolisme de la carnosine, pourraient aussi affecter le dépôt de carnosine musculaire chez le porc. Un total de 2

[ES] En el presente trabajo se pretende evaluar la eficacia de la técnica de imagen hiperespectral en la detección de posibles adulteraciones en materia prima cárnica, más concretamente presencia de carne de potro en cerdo o en ternera. Para ello se realizaron mezclas binarias de las carnes a diferentes proporciones (1% a 100%) las cuales fueron evaluadas mediante la técnica de imagen y caracterizadas mediante análisis fisicoquímicos. El análisis de los resultados ha mostrado como la técnica de imagen hiperespectral es válida para la detección de la presencia de carne de potro en cerdo o en ternera, con un umbral de detección del 1%. Así los espectros que caracterizan cada muestra han presentado picos característicos que se relacionan directamente con las características fisicoquímicas evaluadas., [EN] This work aims to evaluate the efficacy of imaging hyperspectral technique in the detection of possible adulterants in raw meat, mainly foal meat in pork and veal meat. Meat mixtures will be done (1% to 100%) in order to evaluate the detection limit. Results show that the hyperspectral image technique is able to cluster samples with a minimum of 1% of foal in pork and veal meat. In addition spectrum which characterizes each sample has an interesting picks which are related with the physicochemical properties of the evaluated samples., [CA] En el present treball es pretén avaluar l'eficàcia de la tècnica d'imatge hiperespectal en la detecció de possibles adulteracions en matèria primera cárnica, en concret presencia de carn de poltre en carn de porc i vedella. Per a açò es realitzaran mescles de carns en diferents proporcions (1% a 100%), que foren avaluades mitjançant la tècnica d’imatge i anàlisis fisicoquímics. L’anàlisi de resultats ha mostrat com la tècnica d’imatge es capaç de detectar la presencia de poltre en un 1% en carn de porc y vedella. Així els espectres que caracteritzen cada mostra han presentat pics que han segut relacionats directament amb les característiques fisicoquímiques avaluades.

[ES] En el presente trabajo se pretende evaluar la eficacia de la técnica de imagen hiperespectral en la detección de posibles adulteraciones en materia prima cárnica, más concretamente presencia de carne de potro en cerdo o en ternera. Para ello se realizaron mezclas binarias de las carnes a diferentes proporciones (1% a 100%) las cuales fueron evaluadas mediante la técnica de imagen y caracterizadas mediante análisis fisicoquímicos. El análisis de los resultados ha mostrado como la técnica de imagen hiperespectral es válida para la detección de la presencia de carne de potro en cerdo o en ternera, con un umbral de detección del 1%. Así los espectros que caracterizan cada muestra han presentado picos característicos que se relacionan directamente con las características fisicoquímicas evaluadas., [EN] This work aims to evaluate the efficacy of imaging hyperspectral technique in the detection of possible adulterants in raw meat, mainly foal meat in pork and veal meat. Meat mixtures will be done (1% to 100%) in order to evaluate the detection limit. Results show that the hyperspectral image technique is able to cluster samples with a minimum of 1% of foal in pork and veal meat. In addition spectrum which characterizes each sample has an interesting picks which are related with the physicochemical properties of the evaluated samples., [CA] En el present treball es pretén avaluar l'eficàcia de la tècnica d'imatge hiperespectal en la detecció de possibles adulteracions en matèria primera cárnica, en concret presencia de carn de poltre en carn de porc i vedella. Per a açò es realitzaran mescles de carns en diferents proporcions (1% a 100%), que foren avaluades mitjançant la tècnica d’imatge i anàlisis fisicoquímics. L’anàlisi de resultats ha mostrat com la tècnica d’imatge es capaç de detectar la presencia de poltre en un 1% en carn de porc y vedella. Així els espectres que caracteritzen cada mostra han presentat pics que han segut relacionats directament amb les característiques fisicoquímiques avaluades.

[ES] En el presente trabajo se pretende evaluar la eficacia de la técnica de imagen hiperespectral en la detección de posibles adulteraciones en materia prima cárnica, más concretamente presencia de carne de potro en cerdo o en ternera. Para ello se realizaron mezclas binarias de las carnes a diferentes proporciones (1% a 100%) las cuales fueron evaluadas mediante la técnica de imagen y caracterizadas mediante análisis fisicoquímicos. El análisis de los resultados ha mostrado como la técnica de imagen hiperespectral es válida para la detección de la presencia de carne de potro en cerdo o en ternera, con un umbral de detección del 1%. Así los espectros que caracterizan cada muestra han presentado picos característicos que se relacionan directamente con las características fisicoquímicas evaluadas., [EN] This work aims to evaluate the efficacy of imaging hyperspectral technique in the detection of possible adulterants in raw meat, mainly foal meat in pork and veal meat. Meat mixtures will be done (1% to 100%) in order to evaluate the detection limit. Results show that the hyperspectral image technique is able to cluster samples with a minimum of 1% of foal in pork and veal meat. In addition spectrum which characterizes each sample has an interesting picks which are related with the physicochemical properties of the evaluated samples., [CA] En el present treball es pretén avaluar l'eficàcia de la tècnica d'imatge hiperespectal en la detecció de possibles adulteracions en matèria primera cárnica, en concret presencia de carn de poltre en carn de porc i vedella. Per a açò es realitzaran mescles de carns en diferents proporcions (1% a 100%), que foren avaluades mitjançant la tècnica d’imatge i anàlisis fisicoquímics. L’anàlisi de resultats ha mostrat com la tècnica d’imatge es capaç de detectar la presencia de poltre en un 1% en carn de porc y vedella. Així els espectres que caracteritzen cada mostra han presentat pics que han segut relacionats directament amb les característiques fisicoquímiques avaluades.

Dans un contexte d'une population sans cesse grandissante et de la diminution des terres arables, la production alimentaire doit être de plus en plus efficace pour assurer un meilleur rendement. Avec la mondialisation de 1' alimentation, les distances parcourues par les denrées sont augmentées, ce qui accroît les risques de contamination et de dégradation. Pour pallier à cette problématique, il est primordial de trouver de nouvelles technologies afin d'accroître la salubrité alimentaire. De plus, une meilleure éducation des consommateurs les ont poussé à s'intéresser à la nourriture qu'ils mangent. De ce fait, ils demandent maintenant des aliments sans additif et aussi ils aiment reconnaître le nom des matières premières sur la liste des ingrédients. Ces nouvelles demandes de la part des consommateurs amènent de nouveaux défis pour les industriels produisant ces aliments. De ce fait, le but de cet ouvrage était de développer de nouvelles solutions antimicrobiennes d'origines naturelles afin d'améliorer la sécurité des aliments prêts à manger. Les résultats obtenus lors de ce travail ont petmis de mettre en évidence les propriétés antimicrobiennes des huiles essentielles et des métabolites bactériens tels les acides organiques et les bactériocines. En premier lieu, un criblage in vitro a permis de sélectionner les meilleures molécules. Par la suite, la mise au point d'un modèle alimentaire de charcuteries représentant une contamination par la bactérie Listeria monocytogenes a permis de faire un second criblage in situ. Toutefois, avec l'augmentation de la popularité des aliments prêts à manger, il est possible que ces solutions ne s'appliquent pas à toutes les situations. De ce fait, la modélisation mathématique est un des moyens pouvant être utilisé pour prédire la sécurité des aliments. Ainsi, la réalisation d'un modèle mathématique prédisant la croissance de L. monocytogenes dans les charcuteries prêtes à manger répondait à cette problématique. Ce modèle est un ou

La création de valeur partagée permet de donner un souffle nouveau au capitalisme. Les entreprises sont de plus en plus accusées d'être responsables des maux retrouvés dans les sociétés dans lesquelles elles exercent leurs activités. Devant la réalité des changements climatiques et de la raréfaction des ressources, ce concept reformulé par Michael Porter et Mark Kramer propose l'adoption d'une vision différente des problèmes sociétaux, qui sont alors perçus comme des opportunités d'affaires, ce qui en facilite la résolution par les entreprises. Dans la filière porcine, l'approche de l'optimisation de la chaîne de valeur occasionne une révision de leurs activités et favorise une transition vers l'application d'actions plus durables, tout en veillant à une maximisation des avoirs. Pour ce faire, la création d'un outil tel que celui présenté dans ce document facilite l'évaluation des actions à mettre en oeuvre sur deux plans. Tout d'abord, il permet d'en connaître les avantages, tant sur les plans environnementaux, sociaux et économiques. Finalement, il donne un aperçu des parties prenantes qui voient leurs intérêts et leurs attentes satisfaites par chacune des actions. De façon générale, l'outil contribue à la prise d'engagements concrets de la part des gestionnaires ou des spécialistes des chaînes d'approvisionnement, permettant ainsi de créer de la valeur partagée dans la filière porcine. Dans cette foulée, des recommandations sont émises à l'égard du développement durable de la filière. Tout d'abord, il serait intéressant de pousser les recherches en identifiant des problématiques qui pourraient être résolues par plusieurs parties prenantes à la fois. Cela contribuerait à rehausser leur niveau de collaboration et faciliterait la progression de la filière selon une perspective de développement durable. Par la suite, il conviendrait de porter une attention particulière au développement de l'antibiorésistance, phénomène présent en raison de la forte administration d'a

Le domaine de l'agriculture produit une part importante des gaz à effet de serre (GES) au Canada (8%) soit 8% des 747 Mt eq. CO[indice inférieur 2] émis chaque année. L'industrie porcine, un secteur clé de l'industrie agroalimentaire est en forte croissance au Canada depuis le milieu des années 80. L'entreposage du lisier préalablement séparé compte pour la plus grande partie du méthane (CH[indice inférieur 4]) émis, un GES au pouvoir de réchauffement global 25 fois celui du dioxyde de carbone (CO[indice inférieur 2]). Pour traiter le CH[indice inférieur 4], la biofiltration a déjà fait ses preuves pour le traitement des émissions de CH[indice inférieur 4] provenant des lieux d'enfouissement sanitaires (LES) et des mines. Ce procédé peut être également appliqué au CH[indice inférieur 4] issu de l'industrie porcine. Lors de la biofiltration du CH[indice inférieur 4], plusieurs facteurs clé peuvent améliorer la performance du système de traitement biologique comme, par exemple, la température, le pH, la nature du milieu filtrant, le taux d'humidité du lit et les nutriments. En particulier, l'apport en nutriments est un facteur déterminant pour la croissance et le maintien des microorganismes traitant le CH[indice inférieur 4]. Plusieurs nutriments doivent être fournis pour assurer le bon fonctionnement d'un biofiltre : carbone, oxygène, azote, phosphore, potassium et autres. D'un autre côté, certaines substances peuvent inhiber l'oxydation du CH[indice inférieur 4] dans un biofiltre et influencer la flore microbienne : un inhibiteur ayant fait l'objet de nombreuses études sur des supports de terre est l'ammonium (NH[indice inférieur 4][indice supérieur +]). Les expériences en laboratoire devaient déterminer l'impact du NH[indice inférieur 4][indice supérieur +] dans la solution nutritive contenant du nitrate sur un biofiltre rempli d'un garnissage inorganique traitant le CH[indice inférieur 4]. Dans les conditions expérimentales considérées (Débit d'air : 0,18 m[indic

La transcription des symboles et des caractères spéciaux utilisés dans la version originale de ce résumé n’a pas été possible en raison de limitations techniques. La version correcte de ce résumé peut être lue en PDF. Le parvovirus porcin (PPV) possède une capside de symétrie icosahédrale, avec une lattice de triangulation (T) égale à un, formée des protéines VP1 (84 kDa) et VP2 (64 kDa). La séquence de VP1 est identique à celle de VP2 à l'exception d'une extension de 150 acides aminés (aa) en N-terminal. Cette partie unique de VP1 (VP1up) est cruciale pour l'infectivité, notamment en raison de la présence d'un motif phospholipase A2 (pvPLA2) assurant une fonction capitale dans les étapes précoces du cycle viral. En raison de l'importance de la pvPLA2 dans le cycle viral et de l'existence de nombreuses différences la distinguant des PLA2 sécrétées (sPLA2), nous souhaitions obtenir sa structure tridimensionnelle par résonance magnétique nucléaire (RMN). Cette technique s'imposait puisque notre laboratoire a été incapable antérieurement de visualiser VP1up par cristallographie. Au préalable, étant donné la toxicité de VP1up conférée par l'activité pvPLA2, nous avons dû optimiser son expression et sa purification. Nous avons obtenu des taux de pureté et des rendements de production de VP1up excellents, 99% et 4 mg de protéine purifiée/litre de culture respectivement. Toutefois, les essais de RMN ont été infructueux. L'instabilité de cette région, due à l'absence de ponts disulfures, pourrait expliquer les difficultés encourues. Ainsi, l'insertion de cystéines, dans des endroits stratégiques pourrait possiblement faciliter l'élucidation de la structure de ce domaine enzymatique. Aussi, VP1up possède cinq régions basiques correspondant potentiellement à des signaux de localisation nucléaire (NLS), ici appelées BR1 (aa 3 à 9), BR2 (aa 86 à 89), BR3 (aa 110 à 116), BR4 (aa 120 à 130) et BR5 (aa 137 à 141), pouvant également contribuer à son importance dans l'infectivité. C

Le domaine de l'agriculture produit une part importante des gaz à effet de serre (GES) au Canada (8%) soit 8% des 747 Mt eq. CO[indice inférieur 2] émis chaque année. L'industrie porcine, un secteur clé de l'industrie agroalimentaire est en forte croissance au Canada depuis le milieu des années 80. L'entreposage du lisier préalablement séparé compte pour la plus grande partie du méthane (CH[indice inférieur 4]) émis, un GES au pouvoir de réchauffement global 25 fois celui du dioxyde de carbone (CO[indice inférieur 2]). Pour traiter le CH[indice inférieur 4], la biofiltration a déjà fait ses preuves pour le traitement des émissions de CH[indice inférieur 4] provenant des lieux d'enfouissement sanitaires (LES) et des mines. Ce procédé peut être également appliqué au CH[indice inférieur 4] issu de l'industrie porcine. Lors de la biofiltration du CH[indice inférieur 4], plusieurs facteurs clé peuvent améliorer la performance du système de traitement biologique comme, par exemple, la température, le pH, la nature du milieu filtrant, le taux d'humidité du lit et les nutriments. En particulier, l'apport en nutriments est un facteur déterminant pour la croissance et le maintien des microorganismes traitant le CH[indice inférieur 4]. Plusieurs nutriments doivent être fournis pour assurer le bon fonctionnement d'un biofiltre : carbone, oxygène, azote, phosphore, potassium et autres. D'un autre côté, certaines substances peuvent inhiber l'oxydation du CH[indice inférieur 4] dans un biofiltre et influencer la flore microbienne : un inhibiteur ayant fait l'objet de nombreuses études sur des supports de terre est l'ammonium (NH[indice inférieur 4][indice supérieur +]). Les expériences en laboratoire devaient déterminer l'impact du NH[indice inférieur 4][indice supérieur +] dans la solution nutritive contenant du nitrate sur un biofiltre rempli d'un garnissage inorganique traitant le CH[indice inférieur 4]. Dans les conditions expérimentales considérées (Débit d'air : 0,18 m[indic

Le lisier de porc contient des estrogènes et des phytoestrogènes qui peuvent agir comme perturbateurs endocriniens dans l'environnement. Ce type de molécule perturbe le système endocrinien des ani maux en interférant dans le mécanisme de reconnaissance des hormones. L'objectif principal de ce projet était d'isoler et de caractériser des bactéries capables de dégrader l'équol. L'équol est le phytoestrogène ayant la plus grande activité estrogéniqueet provient de la dégradation bactérienne de la daidzéine, un isoflavone, par la flore intestinale du porc. Trois enrichissements différents ont été effectués, soit un enrichissement à faible concentration d'équol (10 ppm), un enrichissement à haute concentration d'équol (100 ppm) et un enrichissement à haute concentration d'équol (100 ppm) et contenant du lisier de porc. Un isolement sur gélose a ensuite été effectué pour chaque enrichissement. Les isolats obtenus ont été testés quant à leur capacité à dégrader l'équol. Pour l'enrichissement à faible concentration d'équol, les isolats 9.1, 11.1, 11.2, 13.2 et 13.3 (tous de l'espèce Arthrobacter protophormiae) dégradaient l'équol. Pour l'enrichissement à haute concentration d'équol, les isolats 6.1 (Serratia marcescens), 9.1.2 et 15 dégradaient faiblement l'équol en milieu riche mais non en milieu minimal. Pour l'enrichissement à haute concentration d'équol contenant du lisier, les isolats 6.1.1 (Pseudomonas), 9.2.1.1 (Klebsiella oxytoca) et 10.1.1.1 (Citrobacter farmeri) dégradaient rapidement 1'équol. Pour les 3 isolats de 1'enrichissement à haute concentration d'équol contenant du lisier, la dégradation de l'équol était accompagnée d'une baisse d'estrogénécité. Aucun intermédiaire de dégradation n'a pu être observé pour les isolats du troisième enrichissement dégradant l'équol. À notre connaissance, c'est la première fois que des isolats capables de dégrader l'équol ont été obtenus en culture pure.

Il est maintenant reconnu qu'un excès ou un manque de tissu adipeux peut avoir un impact négatif sur la reproduction porcine. Ainsi, une faible adiposité résulte en une augmentation du temps requis pour le premier oestrus, une diminution des tailles de portées et une augmentation de l'intervalle sevrage-oestrus. Les producteurs de porcs étant payés selon le rendement en maigre des carcasses de porcs envoyés aux abattoirs, la sélection génétique des dernières années a surtout été orientée vers la production de porcs de plus en plus maigres. Cependant, cette réduction du tissu adipeux a, du même coup, entraîné de nombreux problèmes de reproduction et un taux de réforme des truies de plus en plus élevé. Nous savons aujourd'hui que les cellules adipeuses sont le siège d'une activité métabolique intense et qu'elles sont capables de sécréter une multitude de facteurs vers la circulation sanguine. Parmi ces facteurs, nous retrouvons diverses adipokines telles la leptine et l'adiponectine, lesquelles auraient des effets bénéfiques sur les organes reproducteurs. L'adiponectine est l'adipokine la plus abondamment sécrétée par le tissu adipeux et la présence de ses récepteurs, AdipoR1 et AdipoR2, au niveau des ovaires et de l'utérus de la truie suggère un rôle pour l'adiponectine sur diverses fonctions reproductrices. Dans cette étude, nous avons voulu déterminer l'effet de l'adiponectine recombinante sur l'utérus de la truie en utilisant un modèle in vitro de culture de cellules endométriales primaires. Dans un deuxième temps, nous avons étudié la modulation de l'expression de cette adipokine et de ses récepteurs pendant le cycle oestral et au début de la gestation. Utilisant la méthode de PCR en temps réel, nous avons tout d'abord confirmé la présence des récepteurs AdipoRl, AdipoR2 et cadhérine 13 dans l'endomètre de la truie et constaté que l'expression de ces gènes est modulée pendant le cycle oestral, étant à son maximum au milieu de la phase lutéale. Nous avons aussi ob

In this study, behaviour in lairage, weight and composition of stomach contents and carcass microbial contamination were studied in 96 barrows assigned to the following treatments: feed texture (FT; mash vs. pellets), meal frequency (MF; 2 vs. five meals per day) and fasting time (WT; 4, 14 and 24 h) according to a 2 × 2 × 3 factorial design. Pigs fed two meals had heavier stomach weights at slaughter than those fed five times per day (P = 0.01). An interaction was found between WT and FT (P = 0.002) for stomach weight. With respect to the contamination of the mouth, total aerobic mesophilic counts were higher than 104 cfu cm-2 but not significantly different between treatments. Coprophagy behaviour in lairage was not correlated with mouth contamination at slaughter. The treatment resulting in the lowest Escherichia coli counts on the thoracic area was feeding the pigs pellets five times per day followed by a 24-h fast. In contrast, the highest E. coli counts were observed in pigs fed mash five times per day followed by a 4-h fast. Comparison a posteriori of these two extreme scenarios yielded a P value of 0.03., Dans cette étude, le comportement des animaux au repos, le contenu de l’estomac ainsi que la contamination microbiologique des carcasses ont été évalués sur 96 mâles castrés assignés aux traitements suivants : texture des aliments (FT : farine vs. cubés), la fréquence des repas (MF : 2 vs. 5 fois par jour) et le temps de jeûne (WT : 4, 14 et 24 h) selon un plan expérimental factoriel 2 x 2 x3. Les porcs recevant deux repas par jour avaient un poids d’estomac plus élevé que ceux nourris cinq fois par jour (P = 0,01). Une interaction significative a été observée entre WT et FT (P = 0,002). La contamination de la gueule par les aérobes mésophiles totaux était supérieure à 104 cfu/cm2, mais pas significativement différente entre les traitements. Le comportement coprophage pendant la période de repos n’était pas corrélé à la contamination de la gueule au moment de la saignée. Le traitement pour lequel la contamination de la région thoracique par Escherichia coli était la plus faible est celui dont les animaux étaient nourris avec de la moulée cubée, cinq fois par jour et suivi d’un jeûne de 24h. À l’inverse, l’énumération des E. coli était plus élevée pour les porcs nourris avec de la moulée non cubée, présentée cinq fois par jour et suivi d’un jeûne de 4 h. La comparaison a posteriori de ces deux scénarios renvoie une probabilité de 0.03.

La transcription des symboles et des caractères spéciaux utilisés dans la version originale de ce résumé n’a pas été possible en raison de limitations techniques. La version correcte de ce résumé peut être lue en PDF.L'objectif principal de ce projet de maîtrise était d'isoler et de caractériser des bactéries capables de métaboliser les estrogènes présents dans le lisier de porcs. Ces hormones, excrétées par le porc, peuvent agir comme perturbateurs endocriniens et causer différents effets biologiques néfastes chez plusieurs espèces animales. Il est donc pertinent d'investiguer plus en profondeur leur biodégradation et les microorganismes qui en sont responsables. Au cours de ce projet, une méthode sensible et reproductible de détection des estrogènes a été mise au point grâce à l'utilisation de la spectrométrie de masse en tandem. Un consortium bactérien a été enrichi, à partir de la biomasse tirée d'un biotraitement du 1 isier de porcs, en présence d'une faible concentration ( 1 mg/L) de -estradiol ( E2), d 'estrone (E1) et d'équol (EQO), les trois estrogènes les plus abondants dans le lisier de porcs. Le consortium obtenu est capable de dégrader efficacement ces trois composés et nous avons montré que ce n'est pas la monooxygénase de l'ammoniac des bactéries nitrifiantes qui est responsable de cette dégradation. Nos travaux ont mis en évidence cinq souches bactériennes capables de métaboliser les estrogènes, affiliées à quatre genres bactériens, soit Methylobacterium (MI6.1 R), Ochrobactrum (MI6.1 B et Ml9.3), Pseudomonas (MII4.1) et Mycobacterium (MI21.2). Les souches Ml9.3, Mll4.1 et Ml21.2 dégradent le BE2 et l'El, alors que MI6.1B transforme seulement le BE2. Une réaction inhabituelle par l'isolat MI6.1 R a été observée, soit la réduction de I'E1 en BE2 en conditions aérobies. Normalement, c'est la réaction inverse qui survient, soit l'oxydation du BE2 en E1. Une expérience avec des analogues de 1' E1 a montré que la réduction de la fonction cétone par cette

Avec des recettes de plus d'un milliard de dollars pour l'exercice 2004, l'industrie porcine est le deuxième pilier de la filière bioalimentaire au Québec. Cependant, le développement des entreprises porcines se traduit souvent par des conflits opposant les producteurs agricoles et les riverains à cause de la dispersion des fortes odeurs autour des élevages porcins. En effet, l'élevage porcin pratiqué au Québec est de type intensif, avec des bâtiments pouvant abriter jusqu'à 2995 têtes de porcs. Les déchets solides et/ou liquides générés par ces animaux contiennent des polluants dont les plus nocifs pour la santé humaine sont le sulfure d'hydrogène H[indice inférieur 2]S et l'ammoniac NH[indice inférieur 3], Sous l'effet des paramètres météorologiques et topographiques, ces polluants peuvent se propager et causer des nuisances sur un rayon d'action jusqu'à environ 1 km autour d'un élevage. Cette situation avait amené le gouvernement provincial à adopter un moratoire de deux ans et demi sur les mégaporcheries pour contenir le mécontentement des populations qui n'hésitent plus à organiser des marches de protestation contre des projets d'agrandissement et/ou de construction de nouvelles porcheries. Notre zone d'étude est la MRC de L'Érable. Elle est située dans la région centre du Québec.Avec soixante-huit fermes porcines, le secteur du porc est un de ceux qui ont affiché la plus forte progression depuis deux décennies dans l'économie de la MRC. Notre étude a pour objectif final de trouver les emplacements potentiels dans la MRC de L'Érable pour implanter des élevages porcins qui ne nuisent pas aux populations riveraines. En premier lieu, nous avons établi une zone tampon de 1 km autour de chaque élevage pour vérifier la vulnérabilité des bâtiments et des routes. Cette opération a montré que bon nombre de bâtiments et de portions de routes sont potentiellement soumis à la pollution issue des élevages voisins. Pour confirmer cette assertion, nous avons ensuite utilisé l

La transcription des symboles et des caractères spéciaux utilisés dans la version originale de ce résumé n’a pas été possible en raison de limitations techniques. La version correcte de ce résumé peut être lue en PDF. La maladie du Syndrome Reproducteur et Respiratoire Porcin engendre, encore aujourd'hui, des pertes économiques considérables dans les élevages de porcs au Québec et partout à travers le monde. La vaccination reste le meilleur moyen de contrôler différentes infections dans les troupeaux dont l'infection au virus du Syndrome Reproducteur et Respiratoire Porcin. Afin d'éliminer les problèmes tels que la réactivation virale de la souche de vaccination, les recherches s'orientent de plus en plus sur des vaccins sous-unitaires. Les travaux présentés dans ce mémoire sont les derniers travaux du laboratoire de feu Dr Serge Dea faisant partie d'un projet plus vaste de développement d'un vaccin sous-unitaire. Ce vaccin serait un adénovirus humain de type 5, réplicatifmais non disséminatif, ciblant la protéine majeure glycosylée de l'enveloppe (GP5). Des études précédentes ayant démontré que l'apoptose induite par la GP5 compliquait la production de vecteur adénovirus qui l'exprimait, notre objectif initial fut de construire des versions tronquées de la GP5 afin de produire des mutants immunogéniques mais non-apoptotiques. Pour faciliter cette étape, nous avions choisi de produire les mutants en fusion avec la GFP (Green Fluorescent Protein). Nous avons alors observé que la fusion de la GFP à la GP5 (ORF5/GFPq) réduisait considérablement la caractéristique apoptotique de la protéine. Donc cette protéine de fusion fut choisie pour la construction du vecteur adénovirus réplicatif. Nous avons démontré qu'il y avait une augmentation significative de 1'expression du transgène avec le vecteur réplicatif/non disséminatif par rapport au vecteur non réplicatif dans plusieurs lignées cellulaires. Ceci nous amène à proposer que le vecteur réplicatif/non disséminatif pourra

Collection : Découverte Benjamin ; 21, Collection : Découverte Benjamin ; 21, Appartient à l’ensemble documentaire : UnivJeun0, Contient une table des matières, Avec mode texte, Ouvrages pour la jeunesse

Le circovirus porcin de type 2 (CVP2) est un virus à ADN simple brin, non enveloppé, a été découvert en 1988. Ce virus est l'agent étiologique du syndrome de dépérissement multisystémique en post-sevrage (SDMPS), une maladie décrite pour la première fois dans 1'Ouest Canadien en 1991. Le SDMPS est caractérisé par une émaciation, des problèmes respiratoires et un problème de croissance chez les porcelets âgés entre 5 et 12 semaines. Aujourd'hui répandue dans plusieurs pays, y compris en Europe, cette maladie entraîne des pertes économiques majeures pour les producteurs de porcs. Aucun agent prophylactique n'existe sur le marché pour contrer le développement de cette maladie. L'objectif de ce projet consiste donc à produire un vecteur d'expression pour l'ORF2 dans le but de développer un vaccin potentiel basé sur 1'utilisation d'un vecteur viral à partir de l'adénovirus humain de type 5 (hAd). L'ORF2 a été choisi car elle code pour la seule protéine qui compose la nucléocapside (NC). Pour ce faire, la séquence de l'ORF2 du CVP2 a été isolée à partir du vecteur d'expression pCEP5-6H-ORF2 et sous-cloné dans le plasmide de transfert pAdCMV5-P2DC-GFPq/K7PSmlp qui code pour la protéine fluorescente verte (GFP). La reconstitution fonctionnelle de l'ORF2 dans ce vecteur a été mesurée in vitro par immunobuvardage de type Western suite à une transfection dans les cellules humaines 293. Le vecteur viral hAd-ORF2 a ensuite été produit par recombinaison suite à une transfection 1 infection avec le plasmide de transfert recombinant et l'adénovirus hAd parental contenant une délétion pour les gènes codant pour les protéines E1, E3 et la protéase virale. Les plages de lyses contenant l'hAd-ORF2 ont été identifiées par la présence de foyer de fluorescence induite par 1'expression de la GFP et utilisés afin de récupérer le virus recombinant. Des tests in vitro aux niveaux du gène et de la protéine ont ensuite été réalisés afin de confirmer l'expression fonctionnelle de l'ORF2 par l'hA

Mycoplasma hyopneumoniae est l'agent causal de la pneumonie enzootique porcine qui affecte les porcs de tous âges. Cette pathologie est responsable de pertes économiques considérables à l'industrie porcine. Ces pertes sont dues, au retard de croissance, aux coûts de la prophylaxie préventive et à l'installation des infections secondaires. Les mycoplasmes sont des bactéries sans paro par conséquent la plupart des antibiotiques utilisés en milieu vétérinaire sont inefficaces. Mycoplasma hyopneumoniae a une parenté antigénique avec d'autres espèces de mycoplasmes porcins comme M. hyorhinis, M. hyosynoviae et M. jlocculare. Cette communauté antigénique est responsable de beaucoup de réactions croisées, et en définitive des problèmes dans le diagnostic sérologique. Le diagnostic de cette infection est essentiellement immunohistochimique et sérologique. En effet, ces différents tests utilisent plus particulièrement les anticorps polyclonaux occasionnant un manque de spécificité et de sensibilité. La plupart des vaccins actuels contre M. hyopneumoniae sont des bactérines et ils n'empêchent pas l'infection de s'installer. La prophylaxie préventive et curative contre cette infection, est confrontée aux problèmes de l'antibiothérapie, du diagnostic et de la vaccination inefficace. Mon projet avait pour but d'étudier l'immunobiologie des protéines recombinantes P46, P65 et P97 de M. hyopneumoniae. Pour ce faire, nous avons exprimé les protéines recombinantes P46, P65 et P97 chez Escherichia coli et étudié leurs applications dans le diagnostic des infections à M. hyopneumoniae. Deuxièment, nous avons évalué le potentiel vaccinal des protéines recombinantes chez le porc. Pour atteindre le premier objectif nous avons muté les codons TGA des gènes P46 (3), P65 (1) et P97 (4) en TGG et les produits mutés ont été clonés dans un vecteur procaryotique pGEX-4Tl. Les protéines recombinantes totales ou tronquées, P46, P65, P65c, P97, P97c et P97N ont été exprimées en fusion avec la gluta

La transcription des symboles et des caractères spéciaux utilisés dans la version originale de ce résumé n’a pas été possible en raison de limitations techniques. La version correcte de ce résumé peut être lue en PDF. Le syndrome reproducteur et respiratoire porcin (SRRP) est une maladie qui est apparue à la fm des années 80 en Europe et en Amérique du Nord dans plusieurs élevages. L'agent causal fut isolé pour la première fois dans le continent européen, à Lelystad au Pays-Bas, au début des années 90. L'agent causal est un virus à ARN simple brin de polarité positive de 15 kb. Le génome viral contient 9 cadres de lecture ouvert (ORF) dont l'ORFla et l'ORFl b représentent plus de 75% du génome entier et codent pour une polyprotéine ayant une activité réplicase et polymérase. Les ORF 2 et 4-7 codent pour les protéines structurales majeures (M, N, GPs) et mineures (GP2a, P2b, GP4) à l'exception de l'ORF3 qui code pour une protéine non-structurale (GP3) et sécrétée sous forme soluble dans le cas de la souche nord-américaine de référence (IAF-Klop). Plusieurs protéines dont la GP 5, N, GP4, GP3 et M sont caractérisées et quelques-unes de leurs propriétés ont été déterminées. La GP 5 et laM tout comme la GP3 et GP4 ainsi que les molécules de la protéine N interagissent entre elles (formation d'homodimères, d'hétérodimères, de trimères etc...). La protéine GP5 est l'antigène viral qui est en grande partie reconnu par les anticorps neutralisants. La protéine GP4 est également capable d'induire la synthèse d'anticorps neutralisants chez la souris mais à de très faibles titres et aucun anticorps neutralisant spécifique à celle-ci n'a pu être démontré dans les sérums de porcs hyperimmuns. Les protéines structurales mineures GP2a et P2b sont peu caractérisées. Le présent travail consistait à développer des outils qui permettraient la caractérisation des protéines structurales mineures GP28 et P2b codées par l'ORF2 (a et b) du virus SRRP (VSRRP). Les étapes cruciales du projet

L'influenza A est un des principaux agents impliqués dans les affections respiratoires touchant le porc. Au Québec, plusieurs variants d'influenza A dont la souche A/Sw/Québec/5393/91 (SwQc91), ont été associés à la pneumonie proliférative et nécrosante responsable d'un haut taux de mortalité chez les porcelets. Par conséquent, en industrie porcine, les pertes économiques associées à l'influenza sont considérables. Afin de connaître et de circonscrire rapidement les foyers d'infection virale plusieurs mesures prophylactiques ont été employées telles que les tests diagnostiques. Cette étude propose un test permettant le diagnostic sérologique rapide de l'influenza A chez les porcs, par la mise en évidence des anticorps spécifiques à la protéine membranaire interne (Ml). Le test développé utilise la protéine Ml recombinante (Mlr) exprimée à l'aide d'un système procaryote. Ainsi, l'ARN viral codant la protéine Ml de la souche influenza porcine SwQc91 a été extrait et amplifié en ADN complémentaire (ADNe) par réaction de transcriptase inverse et de polymérisation en chaîne (RT-PCR). Le fragment d'ADN a été cloné dans le vecteur d'expression procaryote pET2la(+) et l'expression des protéines a été induite avec 0,5 mM d'isopropyl-13-D-thiogalactoside (IPTG) chez les bactéries BL2l(DE3) à 37 °C pendant 8 heures. Par la technique d'immunobuvardage, il a été démontré que la protéine Mlr est antigénique puisqu'elle réagit avec un sérum de porc convalescent. De plus, des anticorps sont produits contre la protéine Mlr lorsqu'elle est administrée aux souris de façon intrapéritonéale. Avec la protéine Mlr purifiée, un test ELISA (Enzyme-linked immunosorbent assay) indirect (ELISA-Mir) a été développé pour la détection d'IgG spécifiques à l'influenza de type A dans des sérums de porc. La sensibilité du test ELISA-Mir a été évaluée, à l'aide de sérums de porc et du test sérologique de référence, le test d'inhibition d'hémagglutination (IHA). Ainsi, des anticorps spécifiques à la pr

Depuis la fin des années 80, le Syndrome Reproducteur et Respiratoire Porcin (SRRP) constitue un problème majeur dans les élevages porcins à travers le monde. L'agent étiologique de la maladie, le virus du Syndrome Reproducteur et Respiratoire Porcin (VSRRP), est un membre de la famille des Artérivirus, sous l'ordre des Nidovirales. Ce virus possède un tropisme restreint pour les macrophages tissulaires porcins in vivo. In vitro, il est en mesure d'infecter seulement des cultures primaires de macrophages alvéolaires, les leucocytes du sang périphérique et les cellules MARC-145. Des travaux préliminaires sur l'entrée du VSRRP chez la cellule hôte suggèrent la présence d'un récepteur cellulaire spécifique à la surface des cellules permissives (Kreutz, 1998; Nauwynck et al., 1999). Mais jusqu'à maintenant, aucun récepteur cellulaire n'a encore été identifié dans la famille des Artérivirus. Cependant, une molécule de 210 kDa, exprimée à la surface des macrophages alvéolaires porcins (MAP) a été suggérée comme un potentiel récepteur cellulaire pour le VSRRP (Duan et al., 1998). L'objectif des présents travaux est d'approfondir les connaissances sur les éléments impliqués dans le tropisme du VSRRP. Initialement, un test permettant d'observer l'attachement du VSRRP par cytométrie de flux a été mis au point. Ce test s'est avéré sensible et spécifique. À l'aide de cette méthode, il a été démontré que l'ensemble des cellules MARC-145 et des MAP est en mesure d'attacher le virus. Des traitements des cellules MARC-145 avec des protéases, effectués avant le test d'attachement, démontrent qu'un facteur protéique spécifique est impliqué dans l'attachement du virus sur ces cellules susceptibles. Le traitement du virus avec du chloroforme et ou du trichloro-trifluoroéthane, dans le but d'altérer l'enveloppe du VSRRP, bloque totalement l'attachement du virus. Ceci suggère qu'une ou des protéines de l'enveloppe du virus, et non la nucléocapside, interagissent avec la cellule susceptib

Le lisier de porc est une source de pollution importante au niveau de l'eau, de l'air et du sol. L'odeur qui s'en dégage représente un important problème de nuisance pour les communautés environnantes. Divers traitements ont été mis au point dans le but de rendre le lisier plus stable et facilement acceptable par la communauté. De tous les traitements disponibles, certains sont plus performants que d'autres ou mieux adaptés aux conditions climatiques du Québec. Une des façons de traiter le lisier est par la dégradation de la matière organique dans des conditions anaérobies par un consortium bactérien. Dans un tel traitement les produits finaux sont du biogaz composé de méthane et de dioxyde de carbone et du lisier stabilisé. Agriculture et Agro-alimentaire Canada a mis au point un procédé de traitement anaérobie du lisier de porc où la dégradation de la matière organique se fait à 20 oc en condition d'opération standard dans des bioréacteurs opérés en mode séquentiel. Bien que le traitement soit performant et stable, la microflore de ces réacteurs n'a jamais été caractérisée. Le but de cette recherche est d'analyser la microflore présente dans les réacteurs et d'identifier les micro-organismes dominants dans la biomasse. La technique de l'électrophorèse sur gel à gradient de dénaturant («denaturing gradient gel electrophoresis», DGGE) a été utilisée comme technique d'empreinte génétique pour visualiser l'évolution de la microflore pendant le traitement du lisier. Pour identifier les bactéries présentes, les gènes codant l'ARNr 16S ont d'abord été amplifiés à partir de l'ADN génomique total extrait d'échantillons sélectionnés. Ces gènes ont ensuite été clonés, criblés, séquencés et comparés aux banques de données internationales. La microflore a été étudiée sur deux séries de réacteurs soit lors de l'étape de démarrage et sous des conditions normales de traitement. De plus, deux domaines bactériens ont été étudiés soit Eubacteria et Archaea. Pour le domaine Eubacteri

Les volumes énormes de lisier de porc produit dans les régions qui présentent une grande densité de production animale et un épandage inapproprié peuvent engendrer la détérioration de la qualité de l'environnement et présenter un risque important pour la santé humaine et animale. Les composés azotés et phosphorés contenus dans le lisier peuvent contribuer à l'eutrophisation des plans d'eau et de l'appauvrissement des sols, alors que les gaz émis par les installations porcines ont un rôle à jouer dans le réchauffement de la planète. De plus, certains éléments présents dans le lisier, composés chimiques, microorganismes pathogènes, peuvent causer des troubles de santé au bétail, aux travailleurs de la production et à la population environnante. Afin de rendre le lisier de porc plus stable et sécuritaire, un traitement utilisant un bioréacteur aérobie thermophile (échelle laboratoire) est présentement à l'étude. Ce traitement a la particularité de permettre la dégradation de la matière organique, d'éliminer les odeurs, de d.étruire les microorganismes pathogènes et d'extraire une partie du phosphore et de l'azote ammoniacal. Puisque l'élévation de la température et la dégradation de la matière organique sont le résultat du métabolisme bactérien, une étude microbiologique semble une approche intéressante pour la compréhension du système. L'analyse de la population thermophile à l'aide de la biologie moléculaire et par techniques classiques de microbiologie ainsi que l'évaluation de la destruction de microorganismes indicateurs et pathognènes sont les principaux objectifs de ce projet. Pour observer les variations des populations tout au long d'un cycle de traitement, un suivi de l'évolution de la microflore a été réalisé par PCR-DGGE ("Polymerase Chain Reaction-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis"). Dans notre cas, c'est le gène codant pour l'ARN ribosomal 16S qui a été étudié. Cette technique permet de séparer les gènes ou les fragments d'ADN selon leur séquence en

Le virus du syndrome reproducteur et respiratoire porcin (VSRRP) occasionne des pertes économiques importantes à l'industrie porcine du Québec et des pays producteurs de porc par son impact sur la reproduction et la viabilité des porcs. La faible efficacité des vaccins développés jusqu'à maintenant contre ce virus de la famille des Arteriviridae, ne permet pas de prévenir correctement la transmission de l'agent infectieux et l'établissement de la maladie causée par le VSRRP. Depuis qu'il fut démontré que la vaccination génétique à l'aide de la glycoprotéine GPs permettait la production d'anticorps neutralisants et menait à la protection de porcs contre une infection-défi, le développement d'un vaccin de type recombinant avec cette protéine devint une avenue très prometteuse. Vu leurs nombreux avantages, les adénovirus recombinant humains (AdV) furent choisis afin d'élaborer un vaccin sous-unitaire permettant d'immuniser les porcs contre le VSRRP. Par contre, une toxicité associée à la protéine GPs de la souche IAF-Kiop du VSRRP, semblable à l'apoptose rapportée pour la même protéine d'une souche Européenne du VSRRP, occasionne d'importantes difficultés à obtenir de haut titre viral. De fortes concentrations en AdV sont souhaitables pour d'éventuelles applications de vaccinations. Les principaux objectifs du présent mémoire de maîtrise sont de caractériser le mode de maturation ainsi que la voie apoptotique de la protéine GPs de la souche IAF-Kiop du VSRRP, puis de mettre au point une lignée cellulaire exprimant le répresseur CymR et la protéase PS, afin de produire à de hauts titres une nouvelle génération d'adénovirus recombinants à des fins de vaccination génétique chez le porc. Les résultats présentés dans ce mémoire supportent le fait que la protéine GPs soit maturée différemment lorsque exprimée par un AdV, mais que ses propriétés immunogéniques sont conservées. Suite à l'observation qu'une certaine toxicité semblable à de l'apoptose accompagnait l'infection de

La transcription des symboles et des caractères spéciaux utilisés dans la version originale de ce résumé n’a pas été possible en raison de limitations techniques. La version correcte de ce résumé peut être lue en PDF.Le présent projet de recherche vise à démontrer le potentiel d'une technologie de séparation du lisier de porc par flottation biologique avec polissage optionnel de la fraction liquide sur un filtre à base de tourbe. La séparation des lisiers de maternité, d'engraissement et de pouponnière en des fractions liquide et solide a été optimisée en laboratoire préalablement aux expérimentations du procédé de séparation à l'échelle du laboratoire et à l'échelle pilote. Les fonctionnements en mode cuvée et en mode continu du procédé ont été étudiés lors de ces essais. Les performances d'un filtre de tourbe ont été observées parallèlement aux essais à l'échelle pilote. Dans un premier temps, l'optimisation de la séparation de phases des trois types de lisiers à l'étude a mené aux conclusions qui suivent. Les polymères cationiques sont les meilleurs pour la séparation du lisier de porc. Les choix de polymères sont: Zetag 7557 pour les lisiers de maternité et de pouponnière, et LPM 9511 pour le lisier d'engraissement. La concentration optimale de polymère à ajouter est d'environ 16 % v·v-l. Le temps requis pour la flottation se situe entre 6 et 24 h. Dans un second temps, les expérimentations du procédé de séparation pour des lisiers de maternité, d'engraissement et de pouponnière à l'échelle du laboratoire et à l'échelle pilote démontrent qu'il est possible de séparer le lisier de porc par flottation pour diverses conditions (lisiers, temps de rétention, charges hydrauliques et en solides). Le mode de fonctionnement en continu tend à offrir des performances d'enlèvement comparables à celles du mode de fonctionnement en cuvée. Le critère du ratio N-NH4+/Pt de la fraction liquide est respecté pour tous les essais. Pour ce qui est du critère de siccité de

Au Québec, l'avènement des élevages intensifs, surtout dans le domaine du porc, a engendré. un problème de disposition de quantités importantes de lisier. Plusieurs cours d'eau situés dans des bassins comportant une population animale élevée sont d'ailleurs aux prises avec des problèmes de pollution diffuse souvent associés aux épandages de lisier. Plusieurs études ont analysé l'aspect physico-chimique de ce type de pollution en négligeant d'aborder l'aspect toxicité et biodisponibilité des nutriments. Cette étude vise à combler cette lacune. Son but est d'évaluer les effets, la toxicité et le potentiel eutrophisant des eaux de ruissellement agricole en provenance de sol fertilisé avec du lisier de porc en conditions printanières sur l'algue S. capricomutum. L'évaluation a été effectuée à l'aide du test de PF qui détermine le potentiel de fertilité de l'algue dans un échantillon d'eau. L'expérience s'est toutefois déroulée en conditions artificielles, c'est-à-dire que les événements pluvieux étaient produits par un simulateur de pluie et que les parcelles d'épandage étaient des bacs placés à l'intérieur et remplis de sol. Ce dispositif a permis de tester les traitements suivants: le taux et le mode d'épandage de lisier, le délai entre l'épandage et le premier événement pluvieux ainsi que l'intensité de ce dernier. Mentionnons que les taux d'épandage utilisés sont basés sur les exigences du maïs en azote. n a été démontré que la croissance de S. capricomutum était plus élevée (p=O,O 1) lorsque le lisier a été appliqué à la surface du sol plutôt qu'enfoui à 20 cm dans le sol et lorsque le taux d'épandage du lisier était à 300 kg N/ha comparativement à 150 kg N/ha (dose représentant approximativement les besoins en azote du maïs). Le délai entre l'épandage du lisier en surface et le premier événement pluvieux avait un effet significatif sur S. capricomutum seulement au taux d'épandage représentant deux fois la dose recommandée pour la culture du maïs (300 kg N/ha). La

Appartient à l’ensemble documentaire : RsAlis000, Appartient à l’ensemble documentaire : RsAlis014, Appartient à l’ensemble documentaire : RsAlis007

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Référence bibliographique : Rol, 56289, Appartient à l’ensemble documentaire : Pho20Rol, Image de presse

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Référence bibliographique : Rol, 30494, Appartient à l’ensemble documentaire : Pho20Rol

Référence bibliographique : Rol, 56288, Appartient à l’ensemble documentaire : Pho20Rol, Image de presse

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Référence bibliographique : Bertin, 316, Appartient à l’ensemble documentaire : FranceJp0

Référence bibliographique : Bertin, 316, Appartient à l’ensemble documentaire : FranceJp0

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