Search

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografías En el Valle del Cauca, el planteamiento de sistemas asociativos que promueven la sinergia entre los propósitos comerciales y la equidad social del sector agrícola resulta ser un reto constante, en cuanto es preciso desafiar aspectos que van desde la capacidad operativa y financiera del pequeño agricultor para atender los requerimientos del mercado hasta la disposición de trabajar en equipo y visualizar su actividad como un proyecto empresarial más allá de un medio de subsistencia. Respecto a la cadena de aguacate Hass, la fluctuante dinámica comercial entre productores independientes, organizaciones de agricultores y empresas exportadoras que hacen presencia en el departamento aún no permite visibilizar vínculos estables entre estos actores. Con el objetivo de apoyar a una organización de productores en este proceso de fortalecimiento, de tal manera que en el corto plazo logre consolidar alianzas estratégicas fundamentadas en la inclusión, este documento presenta los resultados de una investigación realizada en el transcurso de 2019, la cual se fundamentó en la implementación de la metodología link. Esta presenta herramientas para evaluar modelos de negocio dentro de cualquier cadena de valor y proponer planes de mejoramiento factibles de rediseño durante su ejecución. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografías En Colombia, se ha buscado la vinculación sostenible de los pequeños productores rurales a mercados en crecimiento, a través de proyectos públicos y privados que fomenten los negocios inclusivos. Un ejemplo de esto es la estrategia «Coseche, venda a la fija», con la cual el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural espera conectar agricultores con la agroindustria y el comercio a través del establecimiento de convenios previos a las siembras. En contribución con los propósitos del Estado y de las entidades de apoyo que buscan articular a los agricultores con el sector empresarial, el Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat) trabajó en el análisis de un estudio de caso de la cadena productiva de la piña del Valle del Cauca y en la implementación de la metodología Link. Esta ha sido diseñada y validada por el centro de investigación en numerosas cadenas productivas a nivel internacional con el objeto de evaluar modelos de negocio incluyentes y proponer estrategias que se dirijan al fortalecimiento de relaciones comerciales entre una empresa compradora y un grupo de productores. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones a color, tablas, gráficas En el marco del proyecto Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, occidente, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y operado por la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, se priorizaron tres cadenas productivas del sector frutícola con potencial de producción y comercialización en coherencia con los planes sectoriales y las apuestas departamentales. En este sentido, la universidad encomendó al Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat) el desarrollo de las actividades concernientes a la construcción del estado del arte de las cadenas productivas del aguacate, la mora y la piña en el departamento del Valle del Cauca, y la identificación de las principales brechas tecnológicas en cada fase de las mismas. Para este propósito, se llevó a cabo un proceso de investigación documental, una serie de entrevistas con los actores involucrados y de talleres multiactores. En este documento se presentan las metodologías empleadas, los hallazgos, el análisis y las conclusiones con base en los resultados finales. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones (principalmente a color), diagramas, figuras, fotografías Un primer objetivo de este documento es desarrollar alternativas de organización eficientes, en la etapa de distribución, que faciliten la participación de Frutymat en el mercado Nacional, basándose en un adecuado modelo empresarial y proponiendo estrategias de mejoramiento que fundamenten la relación comercial entre la organización de pequeños productores de mora Frutymat y la empresa Nutrium sas. Un segundo objetivo es establecer las bases para el desarrollo de una relación comercial estratégica, competitiva y de largo plazo, fundamentada en principios de inclusión. La descripción, el análisis y el planteamiento de acciones de mejora en la relación comercial referenciada en este documento requirieron de la metodología Link 2.0, elaborada en el Ciat, la cual incluye valiosos elementos de desarrollo empresarial. Este método se presenta como una guía participativa para diseñar, implementar y evaluar modelos de negocio incluyentes con productores a pequeña escala, a partir de la construcción de relaciones de confianza basadas en la integración social. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, mapas, tablas La revisión y síntesis de estudios parte de un proceso de búsqueda de información secundaria, de tal manera que, tras la clasificación y selección del material bibliográfico disponible en artículos, documentos de trabajo y demás publicaciones, fuera posible empezar un proceso descriptivo del estado del arte de la cadena. Este proceso incluyó la identificación de acuerdos de competitividad, planes de acción y programas departamentales, que sirvieran como punto de partida en un ejercicio de complementariedad evitando duplicar esfuerzos o realizar labores abordadas con antelación. En la fase de identificación de los actores que conforman la cadena productiva de la mora, se realizaron entrevistas semiestructuradas con el fin de alimentar el diagnóstico e identificar las problemáticas o brechas que irrumpen la competitividad del sector, para lo cual se realizaron visitas a las zonas de producción y se generaron reuniones con empresarios, comercializadores y actores de entidades de apoyo de la cadena. Seguidamente, se planearon y desarrollaron talleres participativos con el propósito de generar espacios de acercamiento entre los diferentes involucrados en la cadena, con el fin de validar los hallazgos resultantes de la investigación (estado del arte y cuellos de botella3), conocer los costos del cultivo, la dinámica comercial y los márgenes de intermediación en las principales zonas de producción, discutir acerca del comportamiento del mercado, realizar análisis Foda para cada eslabón de la cadena y estructurar de forma consensuada la realidad de la misma. Finalmente, fue posible representar de forma gráfica, a través de un mapeo, el relacionamiento entre las organizaciones de base, las empresas comercializadoras y las entidades que prestan servicios en la cadena, así como la información estadística que los caracteriza y el flujo del valor entre cada eslabón. De esta forma, se construyó el presente documento que, además de describir el estado del arte de la cadena de la mora en el Valle del Cauca, cuenta con observaciones de los actores claves y expertos para concluir en la definición de los principales cuellos de botella y brechas presentes a lo largo de la cadena. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas En el marco del proyecto “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, Occidente”, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y operado por la Universidad Nacional de Colombia (Unal), sede Palmira, se priorizó el fortalecimiento de 3 cadenas productivas del sector frutícola con potencial para generar ingresos e impacto en la población rural de las laderas del departamento y, de este modo, responder a su vez, a los planes de desarrollo sectoriales y a las apuestas productivas departamentales. En este sentido, la Universidad encomendó al Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat) la identificación de las brechas tecnológicas de las cadenas productivas de aguacate, mora y piña del departamento del Valle del Cauca, y la construcción de un plan de investigación y desarrollo para cada una de ellas, en el que se definen temas de investigación que responden a las demandas existentes en las cadenas, para ser atendidos por los socios del proyecto. Para lograrlo, se llevó a cabo un proceso de búsqueda y análisis de información secundaria. Además, se realizaron actividades, como visitas de campo, entrevistas semiestructuradas y talleres con los actores involucrados en la cadena, de forma que pudieran diagnosticarse las brechas tecnológicas en cada uno de sus eslabones y niveles, a partir del análisis de la realidad social, productiva y comercial en la que se desempeña el agronegocio. Posteriormente, se realizaron ejercicios de construcción de propuestas de investigación que respondieran a cada una de las brechas identificadas y se finalizó con una socialización y priorización participativa a cargo de los actores de la cadena. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas La descripción, el análisis y el planteamiento de acciones de mejora en la relación comercial referenciada en este documento requirieron de la metodología LINK 2.0, planteada por el CIAT, la cual incluye valiosos elementos de desarrollo empresarial. Este método se presenta como una guía participativa para diseñar, implementar y evaluar modelos de negocio incluyentes con productores a pequeña escala, a partir de la construcción de relaciones de confianza basadas en la inclusión. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, tablas En el marco del proyecto “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, occidente”, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y operado por la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, se priorizaron tres cadenas productivas del sector frutícola con potencial de producción y comercialización en coherencia con los planes sectoriales y las apuestas departamentales. En este sentido, la Universidad encomendó al Centro Internacional de Agricultura Tropical (ciat), el desarrollo de las actividades concernientes con la construcción del estado del arte de las cadenas productivas del aguacate, la mora y la piña en el departamento del Valle del Cauca, y la identificación de las principales brechas tecnológicas en cada fase de las mismas. Para este propósito, se llevó a cabo un proceso de investigación documental, entrevistas con los actores involucrados y talleres con múltiples actores. En este documento se presentan las metodologías empleadas, los hallazgos, el análisis y las conclusiones con base en los resultados finales 1° ed.

Ilustraciones, tablas, diagramas, fotografías Se busca impulsar sinergias institucionales, con el fin de aprovechar las ventajas y fortalezas existentes en cada una de las organizaciones que hacen parte del entorno de 3 de las cadenas productivas del subsector frutícola (aguacate, piña y mora), en la zona de ladera del departamento. Así, el propósito es generar conocimiento que pueda ser dirigido hacia el fortalecimiento, desarrollo e incremento de la competitividad de las cadenas nombradas. Este proyecto es financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y coordinado por la Universidad Nacional de Colombia (Unal), sede Palmira, durante 3 años (2017-2019). En este ámbito, Ciat está encargado de la construcción de los planes de investigación y desarrollo para las cadenas mencionadas. El objetivo de estos documentos es definir temas de investigación encaminados a dar respuesta a las principales demandas tecnológicas de las agrocadenas. Además, propone un listado de actividades dirigidas a la investigación y el desarrollo, con el fin de gestionar conocimiento que sea útil para su implementación a corto, mediano y largo plazo y con la posibilidad de ser abordadas por los operadores del proyecto (Universidad Nacional de Colombia, Universidad del Valle y Ciat) y otras entidades. Así, a lo largo de este documento, se hará referencia a las necesidades específicas de la cadena del aguacate Hass del departamento del Valle del Cauca y, entre sus alcances, se espera que sirva como guía y herramienta de consulta, que brinde elementos para la toma de decisiones por parte de aquellos interesados en implementar procesos de fortalecimiento a nivel regional. Este trabajo hace parte de una serie de productos acordados para el proyecto por parte de Ciat y su construcción se fundamenta en la identificación de las principales brechas tecnológicas presentadas por la institución (Ciat, 2018), con la finalidad de que los temas de investigación propuestos, se alineen con los requerimientos de los actores de cada eslabón de la cadena. 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías, tablas Durante los últimos años, los ingresos de los pequeños productores por la comercialización de la fruta no han presentado un incremento significativo (CIAT, 2018). A raíz de lo expuesto, surgen iniciativas empresariales que facilitan la vinculación de productores de pequeña escala con los mercados, contribuyendo a la disminución de la pobreza y a la mejora en la calidad de vida de los agricultores y sus familias. Así, el modelo de negocios inclusivo incorpora proyectos productivos, fomenta el emprendimiento rural y articula la generación de valor compartido entre la empresa ancla y los agricultores (Porter y Kramer, 2011). Este tipo de modelo crea una estrecha relación entre las partes que transciende lo comercial. Por lo que el éxito de este vínculo dependerá del grado de compromiso y confianza de ambos actores. Además, el modelo implica la interacción de las siguientes tres dimensiones: 1) agricultores con habilidades, capacidades y organización para dar respuesta al mercado formal, 2) compradores dispuestos a replantear sus políticas en beneficio de los pequeños productores y 3) un entorno favorable que, desde las políticas públicas y el accionar de los entes cooperantes, contribuya a que los negocios prosperen (Lundy et al., 2014). Un ejemplo pertinente en esta última dimensión es el programa “Coseche, venda a la fija”, diseñado en 2018 por el MARD. Esta estrategia se encaminó a conectar agricultores con la agroindustria y el comercio a través del establecimiento de convenios pre-siembras (MARD, 2018). Con el propósito de contribuir a este esfuerzo y de apoyar la articulación con el sector empresarial, este documento presenta los resultados del trabajo realizado entre la Asociación de Fruticultores y Mujeres Transformadoras de Productos Agropecuarios (Frutymat) y la empresa Nutrium S.A.S., junto con el programa Hit Social de la fundación Postobón, como un ejemplo que representa y cumple con las tres dimensiones descritas. A mediano plazo y con mayor madurez, los productores de Frutymat podrán lograr volúmenes y parámetros de calidad adecuados, lo que les permitirá el acceso y la participación en mercados globales. Esto con el apoyo de su aliado comercial, quien prevee alcanzar objetivos similares con la mora en el mercado exterior. De este modo, se implementó la metodología LINK, diseñada y validada por el CIAT en numerosas cadenas productivas en el ámbito internacional, la cual tiene como objetivo evaluar modelos de negocios incluyentes y proponer estrategias que se dirijan al fortalecimiento de relaciones comerciales, en las que tanto los productores como las empresas compradoras asuman el protagonismo y la responsabilidad de generar valor de forma conjunta. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, diagramas, fotografías , tablas El cuerpo de este documento, enfocado solamente en la cadena de la piña, incluye una descripción metodológica del proceso constructivo, la síntesis de las brechas tecnológicas graficadas en un árbol de problemas, una descripción breve de las tendencias de investigación a nivel internacional (con base en las principales bases de datos de publicaciones científicas dispuestas en Internet), la priorización de las demandas de investigación primordiales por parte de los actores de la cadena, un plan de acción para la ejecución de las alternativas planteadas, la descripción de la capacidad departamental en materia de investigación al servicio del sector agrícola, y las conclusiones derivadas del ejercicio. Este plan de investigación y desarrollo hace referencia a las necesidades específicas de la cadena de la piña en el Valle del Cauca, y tiene la finalidad de constituirse como una herramienta de consulta, que otorgue elementos para la toma de decisiones a los interesados en ejercer procesos de investigación y desarrollo a nivel regional. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

Ilustraciones, tablas, fotografías El planteamiento de acciones de mejora para el desempeño organizacional de Asoppitaya requirió del previo mapeo de los actores que interactúan con la asociación, de la definición participativa de su oferta de valor y del análisis de las posibles causas que han dificultado el establecimiento de relaciones comerciales estables con los compradores que hacen presencia en el territorio departamental. Para ello, se utilizaron las herramientas administrativas contenidas en la metodología LINK 2.0 (Lundy et al., 2014), la cual ha sido implementada y validada, en numerosos estudios de caso alrededor del mundo1, por empresarios y organizaciones de productores de diversas agrocadenas tales como cacao, amaranto, lácteos, miel, hortalizas, entre otros. La construcción del presente reporte requirió la realización de una visita de diagnóstico y seis talleres con productores de aguacate Hass vinculados a la organización, el equipo técnico o su gerente. Dado que en el presente estudio de caso no se cuenta con un aliado comercial, fue necesario realizar dos entrevistas con expertos en comercialización de la fruta2. Por otra parte, durante la fase inicial del proceso, con el objetivo de conocer los requisitos de proveeduría exigidos a las asociaciones de productores por parte de los compradores, se realizaron reuniones con exportadoras radicadas en el departamento. Paralelamente, también se entrevistaron líderes asociativos a fin de comprender el punto de vista de los proveedores. Las principales conclusiones de estas jornadas de trabajo se presentan en los ítems posteriores. (Texto tomado de la fuente) 1° ed.

En el presente capítulo se intentan explicar algunos aspectos económicos de la producción de la agricultura familiar en el Partido de La Matanza. El análisis apunta particularmente al acceso a los mercados; las condiciones de producción; la descripción de la intensidad de capital; la sanidad de la producción y al apoyo técnico recibido. La información con que se realizó el trabajo provine de: la observación directa del autor, de declaraciones de informantes clave y del resultado de una encuesta (30 casos) puesta en campo por el Proyecto que da sustento a este libro. Los informantes clave que han contribuido son miembros de las cooperativas de productores, productores individuales, personal del SENASA, personal del INTA, personal del Pro Huerta y personal técnico del MAGyP. Del análisis realizado se concluye que, a pesar de hacer varias décadas que se impulsa técnicamente y se trata de dar una envión político a la agricultura familiar, mucho es lo que resta por hacer. Su precariedad y su compromiso social, que por un lado constituyen parte de su atractivo, junto a la falta de controles, la falta de capacitación y la incapacidad de mantener la oferta en el tiempo, siguen siendo el cuello de botella para su acceso definitivo a los mercados. Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.

Presentando información cualitativa y, sobre todo, cuantitativa de la que no se disponía, se avanza hacia un debate teórico sobre el desarrollo rural y territorial, que encuadra políticas, ideologías y metodologías con teorías, para repensar la sustentabilidad social, ambiental y territorial de los sistemas alimentarios. Los capítulos presentan el entrecruzamiento de diferentes lógicas y tamaños de agricultura familiar en el mismo distrito, evidenciando la importancia del pequeño canal corto de comercialización de una feria virtual desarrollada en pandemia, contrapuesto con el Mercado Central, con volúmenes extraordinarios y logística muy compleja. Se caracteriza la producción agropecuaria matancera, mediante resultados de una encuesta original desarrollada en el marco del proyecto, y se ilustra con fotografías y poemas. Fil: Feito, María Carolina. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Acosta Felquer, María Abelina. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Barsky, Andrés. Universidad Nacional de General Sarmiento; Argentina. Fil: Battista, Susana Carmen. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Giobellina, Beatriz Liliana. Instituto Nacional de Tecnología Agraria; Argentina. Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Pérez Martín, Joaquín. Universidad Nacional de San Martín; Argentina. Fil: Ricca, Alejandra Patricia. Universidad Nacional de Hurlingham; Argentina. Fil: Vera, Noelia Marcela. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.

Esta investigación tiene por objetivo identificar qué factores asociados a la regulación ambiental, a la oferta, a las expectativas de demanda y a otros factores característicos de las unidades productivas influyen en la implementación de prácticas de innovación ambiental en industrias de bajo y medio contenido tecnológico localizadas en el Partido de La Matanza. Primeramente, se realizó una revisión de la literatura en cuanto a la conceptualización de eco-innovaciones en el sector industrial. Posteriormente, se formularon las hipótesis a ser testeadas y se seleccionaron las variables a ser medidas. Después, se confeccionó un cuestionario para realizar la encuesta a establecimientos industriales de bajo a medio-bajo contenido tecnológico asociados a la Cámara de Industria y Comercio de Matanza. Por último, se seleccionó la técnica estadística multivariante de regresión logística para determinar la probabilidad de que un establecimiento industrial sea eco-innovador a partir del conjunto de variables predictivas. Los resultados obtenidos indican que a mayor nivel de inversión en equipo y maquinaria realizada por los establecimientos industriales se observa una mayor probabilidad de haber implementado prácticas eco-innovadoras, y que la probabilidad de que un establecimiento industrial haya implementado prácticas eco-innovadoras sea mayor cuando el mismo espera un aumento en la rentabilidad económica. Fil: Herrería, Elizabeth Ruth. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.

Las especies de ortópteros de la familia de los Acrídidos son consideradas de importancia agroecológica debido a su capacidad de introducirse en ambientes modificados y a continuación sufrir una explosión demográfica y en el rango de distribución causando perjuicios a los cultivos e incluso sobre otros componentes de la diversidad biológica. La manera de controlar los crecimientos poblacionales de ortópteros es casi exclusivamente empleando productos químicos, con el consecuente impacto y efectos secundarios que causan estos productos sobre el ecosistema en general y la salud humana en particular. Para desarrollar alternativas más amigables con el ambiente y llevar a cabo un manejo sustentable de cualquier especie plaga se deberá tener conocimientos de la variabilidad intraespecífica. La eficiencia del uso de las estimaciones de variabilidad intraespecífica en especies de importancia agronómica depende de la detección de la estructura poblacional y la identificación del origen de los migrantes a lo ancho de su área de distribución. El presente proyecto aportó información acerca de la variación morfométrica y genético molecular de dos especies de tucuras, Dichroplus elongatus y Dichroplus vittatus, en la región Centro-Oeste de nuestro país, información de utilidad acerca de la estructura poblacional y capacidad de dispersión de la especie. Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Rosetti, Natalia. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Zelarayán, Mónica. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Remis, María Isabel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina Fil: Domanico, Alejandro Arturo. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo identificar qué factores asociados a las características de la unidad productiva, a las regulaciones ambientales como asimismo al mercado de operación y a las expectativas del mismo determinan prácticas de innovación ambiental en industrias de bajo y medio contenido tecnológico localizadas en el Partido de La Matanza. Con el fin de avanzar hacia la consecución de los objetivos propuestos, se desarrollaron durante el segundo año de ejecución de este proyecto las actividades propuestas en el cronograma del protocolo original. En primer lugar, se procedió a redefinir las hipótesis incluidas en el informe de avance en función de haber tenido que reducir el número de preguntas incluidas en el cuestionario original dado el incremento en los costos del trabajo de campo. Luego, se iniciaron los contactos con la Cámara de Industria y Comercio de Matanza para obtener el aval institucional y el listado de miembros asociados a fin de seleccionar la muestra no probabilística para la realización de la encuesta a establecimientos industriales de bajo a medio-bajo contenido tecnológico, efectuando una prueba piloto previamente. Seguidamente, se realizó el trabajo de campo a fin de recolectar los datos referidos a las variables a estudiar y se procedió a evaluar la validez y confiabilidad de los mismos. Posteriormente, se procedió a seleccionar la técnica estadística multivariante de regresión logística para determinar la probabilidad de que un establecimiento industrial del área seleccionada sea eco-innovador a partir del conjunto de variables predictivas incluidas en las citadas hipótesis. Por último, se analizan los resultados obtenidos de los ajustes de los distintos modelos de regresión logística y se presentan una serie de reflexiones finales a modo de conclusiones. Del mismo modo, se indican las actividades de difusión tanto realizadas como a ser realizadas a partir de las citadas reflexiones finales Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza. Departamento de Ingeniería e Investigaciones Tecnológicas; Argentina. Fil: Herrería, Elisabeth Ruth. Universidad Nacional de La Matanza. Departamento de Ingeniería e Investigaciones Tecnológicas; Argentina.

El objetivo de este trabajo es llevar a cabo una investigación sobre las especies ícticas, que habitan en las distintas zonas o tramos de la cuenca Matanza Riachuelo, identificarlas y estudiar la relación existente entre las principales variables abióticas y las mismas. Las presencias de las distintas especies son indicadoras de la calidad del ambiente donde viven y además sirven de referencia de la calidad de vida de la población humana residente en las zonas aledañas. Para ello se propone realizar capturas de los peces, con artes de pesca apropiados para cada ambiente en particular, en distintos puntos (naciente, medio y desembocadura) de la cuenca y determinar taxonómicamente las especies que los habitan, estudiar sus principales parámetros biológicos, su disposición espacial y temporal, además registrar las principales variables físico-químicas del agua. Este estudio brindará conocimiento de los peces que habitan en la cuenca y se aportará la información obtenida, como una contribución al marco cultural de los pobladores pertenecientes y demás entes gubernamentales, de los partidos que se encuentran en la cuenca. Es importante destacar que la pesca recreativa es una actividad realizada por los pobladores ribereños y que en ciertos tramos de la cuenca es de práctica usual. Cabe indicar además que en ciertos arroyos de esta cuenca existe extracción vinculada a la pesca con fines ornamentales. Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Dománico, Alejandro Arturo. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Pellizzari, Cecilia Laura. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Pereyra, Fernando. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Ferriz, Ricardo. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.

Es una realidad que los objetivos de la Educación Universitaria están necesitando un profundo cambio en el planteamiento de la enseñanza. Este cambio radica en pasar de enseñar contenidos, donde la materia es el centro; a un interés por enseñar a aprender, dónde el alumno es el centro y lo prioritario es una formación integral. Los docentes de la Cátedra de Economía de la UNLaM pensamos que estos cambios conllevan a la adopción de posibles alternativas metodológicas, las que están implementándose desde el año 2015. A partir del año 2016, la incorporación de metodologías activas en los cursos de Ingeniería de la Universidad, produjo un cambio significativo en el alumnado. Estos cambios fueron medidos a través de encuestas de fin de curso, la observación directa y los criterios de evaluación correspondiente a las carreras y a la Universidad. Metodologías que se fueron ajustando siguiendo el diagrama propuesto en el presente proyecto de investigación. A través del empleo de estas metodologías, el alumno se convierte en el responsable de su propio proceso de aprendizaje. Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Juárez, Marcelo. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Rouco, Carlos. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Fil: Kasem, Héctor. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina.

El presente trabajo es el resultado de parte de un estudio más abarcativo que fue financiado por Nutricia- Bagó Early Life Nutrition y Danone Argentina SA , en el que el Centro Argentino de Desarrollo Sustentable (CADDES) estudió las prácticasy significados del consumo de alimentos de familias que residen en la CiudadAutónoma de Buenos Aires y en el periurbano que la rodea, haciendo foco en lasprácticas vinculadas al cuidado de la salud y en los alimentos lácteos. Se estudió particularmente la relación entre los contextos socioeconómicos de sustentabilidaddel sistema alimentario de la metrópolis y la representación que la gente tienesobre la comida y la bebida, respecto de su propia salud, y más específicamenteen torno a los menores (bebes, niños y adolescentes). Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina. Centro Argentino de Desarrollo Sustentable; Argentina Fil: Feito, Maria Carolina. Centro Argentino de Desarrollo Sustentable; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina Fil: Le Gall, Julie. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développerment; Francia Fil: Vera, Noelia. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Centro Argentino de Desarrollo Sustentable; Argentina Fil: Martínez, Romina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras; Argentina. Centro Argentino de Desarrollo Sustentable; Argentina. Universidad Nacional de Jose Clemente Paz; Argentina Fil: Castellano, Verónica. Universidad de Buenos Aires; Argentina. Centro Argentino de Desarrollo Sustentable; Argentina Fil: Parellada, Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina

El Instituto de Medio Ambiente de la Universidad Nacional de la Matanza organiza, con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, desde el año 2015 ferias de agricultura familiar en su campus. Los objetivos de la Feria cuyo lema es “Del Productor al Consumidor”, que en cada evento cuenta con unos 40 feriantes, son sensibilizar a la comunidad educativa y a la población local en relación con la agricultura familiar y a la Economía Social y Solidaria y dar a conocer formas de producción más amigables con el ambiente dentro de un modelo de producción socialmente inclusivo. El artículo enmarca la feria en la realidad nacional en relación con la seguridad alimentaria y resume los resultados de dos tomas de opinión que se han realizado a los consumidores para relevar sus hábitos de consumo y expectativas de alimentos adquiridos en una feria de agricultura familiar. the environment institute of the national university of la Matanza organizes, with the support from the national institute of agrarian technology and since 2015, family agriculture fairs on its campus. the aims of the fair, whose slogan is "From the producer to the consumer" and which counts with some forty participants in each event, are raising awareness in the educational community and the local population about family agriculture and social, solidary economy and publi cizing the most environment-friendly ways of production within a socially inclusive production model. the article frames the fair within the national reality in regards to food safety and it summarizes the results of two opinion surveys from consumers carried out to gather information about their consumption habits and their expectations about food acquired at a family agriculture fair.food acquired at a family agriculture fair. Fil: Jäger, Mariano. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Feito, Maria Carolina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Pelizzari, Cecilia. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Mateu, Silvana. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Battista, Susana. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Solari, Camila. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina

El Instituto de Medio Ambiente de la Universidad Nacional de la Matanza organiza, con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, desde el año 2015 ferias de agricultura familiar en su campus. Los objetivos de la Feria cuyo lema es “Del Productor al Consumidor”, que en cada evento cuenta con unos 40 feriantes, son sensibilizar a la comunidad educativa y a la población local en relación con la agricultura familiar y a la Economía Social y Solidaria y dar a conocer formas de producción más amigables con el ambiente dentro de un modelo de producción socialmente inclusivo. El artículo enmarca la feria en la realidad nacional en relación con la seguridad alimentaria y resume los resultados de dos tomas de opinión que se han realizado a los consumidores para relevar sus hábitos de consumo y expectativas de alimentos adquiridos en una feria de agricultura familiar. the environment institute of the national university of la Matanza organizes, with the support from the national institute of agrarian technology and since 2015, family agriculture fairs on its campus. the aims of the fair, whose slogan is "From the producer to the consumer" and which counts with some forty participants in each event, are raising awareness in the educational community and the local population about family agriculture and social, solidary economy and publi cizing the most environment-friendly ways of production within a socially inclusive production model. the article frames the fair within the national reality in regards to food safety and it summarizes the results of two opinion surveys from consumers carried out to gather information about their consumption habits and their expectations about food acquired at a family agriculture fair.food acquired at a family agriculture fair. Fil: Jäger, Mariano. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Feito, Maria Carolina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Pelizzari, Cecilia. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Mateu, Silvana. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Battista, Susana. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Solari, Camila. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina

Fil: Jäger, Mariano. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Pellizzari, Cecilia. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Solari, Camila. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Mateu, Silvana. Universidad Nacional de la Matanza. Instituto de Medio Ambiente; Argentina Fil: Feito, Maria Carolina. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Battista, Susana. Universidad Nacional de La Matanza; Argentina

El presente trabajo de investigación pretende profundizar los alcances logrados en el desarrollo de la línea de investigación interdisciplinaria iniciada a partir del actual proyecto de investigación que el equipo de trabajo viene realizando desde el 2012, y que se enmarca dentro de las actuales áreas de investigación consideradas prioritarias en el Plan Estratégico de la Universidad Nacional de La Matanza. El principal propósito de este trabajo de investigación es la medición empírica del nivel de eco-eficiencia a nivel de firma a través de la cuantificación de la intensidad ambiental de los procesos productivos basada en el método de análisis envolvente de datos, para después conocer cuál es el grado de correlación entre las variables que expresan la intensidad ambiental y el desempeño en innovación tecnológica de las unidades productivas del sector manufacturero del Gran Buenos Aires. Por medio de este trabajo de investigación se busca escudriñar el supuesto generalmente aceptado dentro del marco de la economía ambiental neoclásica que el proceso de innovación tecnológica a nivel de una firma contribuye a promover patrones de producción sustentable, y que la adopción y difusión de las trayectorias de innovación tecno-productivas tienden a generar endógenamente incentivos al nivel de firma para la adopción de tecnologías eco-eficientes. Desde el campo disciplinar de la economía ecológica se disputa este supuesto al plantear que no spa necesariamente existe una relación lineal y unívoca al nivel de firma entre el cambio tecnológico y la intensidad ambiental de la producción. Por lo tanto, este, proyecto de investigación se propone orientar los procesos decisorios de políticas y programas para el desarrollo sustentable del sector manufacturero en base a evidencia original y empírica aplicada al principal aglomerado industrial del país. Fil: Jäger, Mariano Daniel. Universidad Nacional de La Matanza. Departamento de Ingeniería e Investigaciones Tecnológicas; Argentina. Fil: Herrería, Elisabeth Ruth. Universidad Nacional de La Matanza. Departamento de Ingeniería e Investigaciones Tecnológicas; Argentina. Fil: Lo Iacono, Daniela. Universidad Nacional de La Matanza. Departamento de Ingeniería e Investigaciones Tecnológicas; Argentina.

En la presente investigación fueron aisladas cepas de campo de Staphyloccous aureus de 27 vacas con mastitis, que representan a 12 hatos lecheros; las cepas de campo se seleccionaron de un total de casi 3.000 cepas aisladas. Las cepas fueron sujetas a las pruebas de Reacción en Cadena con Polimerasa (PCR) para detectar las toxinas codificadas por los genes SEA, SEB, SEC, SED, SEE, SEG, SEJ y el TST. Las cepas fueron investigadas mediante la técnica de fingerprinting, con la electroforesis de campos pulsátiles (PFGE). El monitoreo de los genes que codifican las toxinas fue negativo, con excepción de la SEI, la cual fue detectada en una cepa. Es muy significativo hacer notar que los resultados obtenidos mediante el análisis de PFGE indican que hay una relación estrecha entre las cepas de campo de S. aureus responsables de la mastitis de las vacas lecheras en el Occidente de México. In the present work, Staphyloccous aureus field strains were isolated from 27 mastitic cows representing 12 dairy herds. This was selected of almost 3,000 field strains of mastitic cows. The strains were subjected to different Polymerase Chain Reaction (PCR) to detect the toxin encoding genes SEA, SEB, SEC, SED, SEE, SEG, SEJ and TST genes. The investigated strains were then subjected to fingerprinting by the means of Pulse Field Gel Electrophoresis (PFGE). The screening for the previously mentioned toxin encoding genes revealed the absence of all toxin encoding genes with the exception of SEI which could be detected in a single strain. Meanwhile, the data obtained through the PFGE analysis indicated the close relationship of S. aureus field strains responsible for the induction of mastitis in western Mexico. 308-316 hcastane@cucba.udg.mx Bimestral

Basado en los conceptos de la segregación residencial se analizan los principales cambios en Santiago de Chile y en la Ciudad de México en las últimas décadas. Analíticamente se trata de destacar el rol de las políticas para la producción de formas específicas de la segregación. En este contexto se analiza la relación entre la transformación socioeconómica y los cambios en el campo de las políticas de planificación, de vivienda etc. Particularmente analizaremos, si las políticas de los anos 1980 y 1990 contribuyeron a un aumento de la fragmentación o a la polarización de las ciudades. Con el presente artículo pretendemos una contribución a la discusión sobre las estructuras, instituciones y el rol de los actores sociales en la producción de las ciudades. Basado en estos conceptos y el análisis concreto se pueden analizar las posibilidades de desarrollos alternativos y mas sostenibles., Based on the concepts of residential segregation the article analyses the fundamental changes in Santiago de Chile and in the City of Mexico during the past decades. The analysis focuses on the particular role of politics for the production of specific forms of segregation. In this context the relation between socio-economic transformation and the particular changes in the policy-fields of urban planning and housing policies are analysed. The article focuses on the question whether and how the policies applied during the 1980s and 1990s contributed to an increase of socio-spatial polarisation or fragmentation. The article contributes to the discussion about the role of structures, institutions and social actors for the production of the urban spaces. Based upon these concepts and the concrete analysis developed in the article a more accurate analysis of possibilities of alternative and more sustainable developments should be enabled.

Series: SRE - Discussion Papers

El trabajo de tesis presentado se refiere a la determinacióncuantitativa del contenido en flúor de hortalizas, en particularlechuga (Lactuca sativa, variedad criolla blanca) y radicheta (Cichorium intybus, variedad fina de cortar) y frutos, de los cualesse eligió el tomate (Lycopersicum esculentum, variedad San Marzano),cultivados en suelos artificialmente regados con soluciónde fluoruro, cuyo principal objeto ha sido establecer la medidaen que se fija el flúor procedente de los suelos. Como líquido deriego se empleó una solución de FNa (conteniendo 5 mg F-/l). Tantola lechuga, la radicheta, como también las plantas de tomate fueroncultivadas en un cantero aislado (localidad de Florida, Provinciade Buenos Aires) a fin de facilitar el riego artificial. Este almácigo, por así llamarlo, podía ser cubierto con un techo especialen caso de lluvia con el objeto de que la tierra únicamentefuera mojada por riego artificial. Operando sobre las plantas enteras de lechuga y radicheta.cosechadas en grado de madurez y sobre los frutos de tomate en idénticoestado, se ha determinado el contenido en flúor por incineraciónen presencia de carbonato de sodio como fijador de halógeno,destilación de flúor como ácido hidrofluosilícico según latécnica de Willard y Winter y determinación final por la técnicacolorimétrica de Lamar. Paralelamente también se efectuaron determinaciones análogas sobre los mismos frutos y vegetales (testigos)cultivados en idénticas condiciones pero sin ser sometidas a riegocon solución fluorada. Los resultados experimentales obtenidos figuran resumidas en elcuadro que se detalla a continuación, en el que se indican los valores extremos de mínimo y máximo para los tres tipos de productos examinados. CONTENIDO EN FLUOR DE PLANTAS DE LECHUGA Y RADICHETA Y DE FRUTOS DE TOMATES PROCEDENTES DE CULTIVOS CON Y SIN RIEGO FLUORADO: (ver cuadro de valores en la tesis). Del cuadro anterior se puede concluir que existe un comportamientomuy diferente en la acumulación de flúor por parte del fruto detomate y de las plantas de lechuga y radicheta. En efecto, promediandolos valores máximos y mínimos hallados y expresados en mg/Kg seco,se observa que el fruto de tomate obtenido con riego fluorurado contiene 2,6 veces más flúor que el procedente de cultivo normal; encambio la lechuga de cultivo fluorurado 27 veces más fluor que elcultivo normal y en el caso de la radicheta el valor observado es 15 veces mayor para el vegetal procedente de riego fluorurado. Los valores de contenido en flúor hallados en frutos de tomatey en plantas de lechuga provenientes de cultivo normal pueden considerarse acordes con los consignados en la literatura para esosmismos productos. La elevada concentración de flúor registrada en las plantas delechuga y radicheta cuando proceden de cultivo fluorurado excede almáximo de 7 mg/Kg tal cual, propuesto por la "Food and Drug Administration" para productos alimenticios de origen vegetal. Estos resultados hacen presumir que la ingestión prolongada y continuada deesos vegetales en forma cruda, cuando proceden de cultivos en suelosricos en flúor o que hayan sido regados en forma obligada con aguasque contienen ese halógeno en concentraciones elevadas, puede teneruna incidencia desfavorable desde el punto de vista nutricional. Fil: Jäger, Ilsa Rosina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.