Search

В статье исследованы физико-механические свойства высокомасличных гибридов подсолнечника и рассмотрено влияние предварительной подготовки семян подсолнечника к обрушиванию на особенности их обрушивания, количественные и качественные показатели процесса. Установлен положительный эффект применения предварительного искусственного охлаждения на процесс обрушивания. Определено влияние технологических параметров процесса на обрушивание высокомасличных гибридов подсолнечника. Найдены условия, которые позволяют получить высокую степень обрушивания, 90% и более, для любых гибридов подсолнечника The processing of sunflower is actively building momentum. The aim of research became the comparison of the phisico-mechanical characteristics of the sunflower hybrids and defining their dehulling ability under different technological conditions within the framework of the dehulling technology with the use of cooling. Four sunflower hybrids were researched by us. For them were conducted the analyses defining geometrical sages. the hardness oh hull, were defined the coefficients of dehulling and preservation of kernel and the degree of dehulling ability. The comparison and the analysis of the findings let us draw conclusions about the reduction of the impact of phisico - mechanical characteristics of the hybrids sunflower seeds during its dehulling in terms of the improved technology with the use of cooling, and also practicability of using this technology for obtaining kernel without hull.

Despite numerous developments, it is impossible to obtain dehulled kernel when dehulling sunflower seeds by existing dehulling machines in a single pass. The need to reduce the amount of husks under existing process conditions (moisture-heat oil seed meal treatment, oil seed cooked meal pressing) dictates that fewer related substances, such as wax-like substances, free fatty acids, etc. transit in sunflower oil that improves its commodity and consumer properties. One of the main methods, ensuring kernel separation from the husk, is seeds preparation for dehulling, dehulling, separation of the obtained dehulled seeds. The dehulling method selection depends on several factors, the main among which are physicomechanical properties of seeds and their morphological parts. New dehulling technology is proposed in the paper, which includes seeds calibration (if further more thorough kernel and husk separation is necessary), drying in a fluidized bed dryer (if cooling temperature increase is necessary), cooling to subzero temperatures and dehulling at the same temperatures. The expediency of seeds pre-cooling before dehulling was proved in the paper. This, in turn, gives better dehulling results, provides higher kernel integrity and smaller chaff and oil dust amounts. The new method allows to obtain sunflower oil with low content of waxes and wax-like substances during further extraction. It follows that the obtained sunflower oil has higher quality., Исследовано влияние предварительной подготовки высокомасличных семян подсолнечника к обрушиванию на характеристики процесса обрушивания и качественные показатели масла. Определено влияние условий процесса обрушивания на переход восков и воскоподобных веществ в подсолнечное масло при прямой экстракции ядра. Установлены параметры проведения процесса обрушивания для получения масла с минимальным содержанием в нем воскоподобных веществ., Досліджено вплив попередньої підготовки високоолійного насіння соняшника до обрушення на характеристики процесу обрушення та якісні показники олії. Визначено вплив умов процесу обрушення на перехід воску та воскоподібних речовин в соняшникову олію при прямій екстракції ядра. Встановлено параметри проведення процесу обрушення для отримання олії з мінімальним вмістом в ній воскоподібних речовин.