Вплив умов обрушування високоолійного соняшнику на перехід воску в олію

Despite numerous developments, it is impossible to obtain dehulled kernel when dehulling sunflower seeds by existing dehulling machines in a single pass. The need to reduce the amount of husks under existing process conditions (moisture-heat oil seed meal treatment, oil seed cooked meal pressing) dictates that fewer related substances, such as wax-like substances, free fatty acids, etc. transit in sunflower oil that improves its commodity and consumer properties. One of the main methods, ensuring kernel separation from the husk, is seeds preparation for dehulling, dehulling, separation of the obtained dehulled seeds. The dehulling method selection depends on several factors, the main among which are physicomechanical properties of seeds and their morphological parts. New dehulling technology is proposed in the paper, which includes seeds calibration (if further more thorough kernel and husk separation is necessary), drying in a fluidized bed dryer (if cooling temperature increase is necessary), cooling to subzero temperatures and dehulling at the same temperatures. The expediency of seeds pre-cooling before dehulling was proved in the paper. This, in turn, gives better dehulling results, provides higher kernel integrity and smaller chaff and oil dust amounts. The new method allows to obtain sunflower oil with low content of waxes and wax-like substances during further extraction. It follows that the obtained sunflower oil has higher quality.
Исследовано влияние предварительной подготовки высокомасличных семян подсолнечника к обрушиванию на характеристики процесса обрушивания и качественные показатели масла. Определено влияние условий процесса обрушивания на переход восков и воскоподобных веществ в подсолнечное масло при прямой экстракции ядра. Установлены параметры проведения процесса обрушивания для получения масла с минимальным содержанием в нем воскоподобных веществ.
Досліджено вплив попередньої підготовки високоолійного насіння соняшника до обрушення на характеристики процесу обрушення та якісні показники олії. Визначено вплив умов процесу обрушення на перехід воску та воскоподібних речовин в соняшникову олію при прямій екстракції ядра. Встановлено параметри проведення процесу обрушення для отримання олії з мінімальним вмістом в ній воскоподібних речовин.