Search

The assessment of higher education courses by graduates contributes to improvements in Pedagogical Projects, learning management and training of future professionals. This paper presents the validation of an instrument for assessment engineering courses by graduates. The validation was carried out by eleven specialists from different regions of Brazil, professors with a PhD in engineering, interested in the implementation of the Curriculum Guidelines for Engineering in Brazil. The instrument had implemented suggestions, such as: title; items about gender and color; skills and competences; corrections, substitutions, deletions and additions of terms and expressions in some items. According to specialists, this instrument is of relevance and could be applied to different engineering institutions in the country. La evaluación de los cursos de educación superior por parte de los egresados contribuye a la mejora de los Proyectos Pedagógicos, la gestión del aprendizaje y la formación de los futuros profesionales. Este artículo presenta la validación de un instrumento para la evaluación de cursos de ingeniería por parte de egresados. La validación fue realizada por once especialistas de diferentes regiones de Brasil, profesores con doctorado en ingeniería, interesados en la implementación de las Directrices Curriculares de Ingeniería en Brasil. El instrumento había implementado sugerencias, tales como: título; artículos sobre género y color; habilidades y competencias; correcciones, sustituciones, supresiones y adiciones de términos y expresiones en algunos artículos. Según especialistas, este instrumento es de relevancia y podría ser aplicado a diferentes instituciones de ingeniería del país. A avaliação de cursos superiores feita por egressos contribui para melhorias nos Projetos Pedagógicos, na gestão da aprendizagem e na formação dos futuros profissionais. Objetivamos apresentar a validação de um instrumento de avaliação de cursos de engenharia pelos egressos. A validação foi feita por onze especialistas de diferentes regiões do Brasil, professores doutores em engenharias, interessados na implantação das Diretrizes Curriculares de Engenharia. O instrumento teve sugestões implementadas, como: título; itens sobre gênero e cor; habilidades e competências; correções, substituições, supressões e acréscimos de termos e expressões em alguns itens. Segundo os especialistas, esse instrumento é de relevância e poderá ser aplicado a diferentes instituições de engenharia do país.

Este trabalho, de cunho quantitativo, objetivou avaliar o espaço que programas de pós-graduação stricto sensu brasileiros das áreas de engenharias dão à formação docente, que é um de seus objetivos, de acordo com a Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e com a Lei 9.394/96 das Diretrizes e Bases da Educação (LDB). Tendo como base a análise da avaliação da pós-graduação entre 2013 e 2016, coletou-se mais de 1.600.000 dados extraídos da Plataforma Sucupira para identificar e quantificar a presença de termos chave da área de educação nos títulos de Disciplinas, Produções e Trabalhos Finais na área de engenharia. Observou-se que 0,39% das disciplinas, 0,8% da produção intelectual, 0,93% dos trabalhos finais e 0,54% da produção intelectual relevante dialogam de fato com a área pedagógica, concluindo que há uma desvalorização da formação docente nos programas analisados, reforçando estudos qualitativos prévios. This quantitative paper aimed to evaluate the space allocated in brazilian post-graduate stricto sensu programs in engineering to teacher training, which is one of its objectives set by the brazilian law 9.394/96, of the Guidelines and Bases of Education (LDB), and the agency Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES, Coordination for the Improvement of Higher Education Personnel). Based on data analysis of the postgraduate evaluation between 2013 and 2016, more than 1,600,000 data were extracted from the Sucupira platform to identify and quantify the presence of key terms of education in the Subject titles, Intellectual Production and Major/Minor works in engineering. It was observed that 0.39% of the subjects, 0.8% of the intelectual production, 0.93% of the final papers and 0.54% of the relevant intellectual production actually work with the pedagogical area, concluding that there is a devaluation of the teaching training in the analyzed programs, reinforcing previous stud.

Brazil’s academic evaluation system is based on grades (concepts). The present paper is an evolutionary study of the stricto sensu programs of Engineering III. The methodology used demonstrated that 12 post-graduate programs, mostly from public institutions, obtained maximum efficiency throughout the entire evaluation cycle. The present study also shows that the South and Southeast regions of Brazil have the most efficient programs. Results indicated a considerable increase in the number of certified programs and a low correlation of program concept and efficiency, corroborating the assumption that not all high concept programs will have a high rate of scientific output. El sistema de evaluación establecido en Brasil se basa en la atribución de notas (conceptos). El presente trabajo es un estudio evolutivo de los programas stricto sensu del área de Ingenierías III. Con la aplicación de la metodología, se demostró que 12 programas de postgrado obtuvieron eficiencia máxima en todo el ciclo evaluativo, siendo su mayor parte resultante de instituciones públicas. La investigación también señala que las regiones Sur y Sureste de Brasil son las que presentan programas más eficientes. Los resultados mostraron un aumento considerable del número de programas autorizados y una baja correlación del concepto del programa y eficiencia que corrobora el presupuesto de que no todos los programas con conceptos elevados tendrán un alto índice de producción científica. O sistema de avaliação estabelecido no Brasil é baseado na atribuição de notas (conceitos). O presente trabalho é um estudo evolutivo dos programas stricto sensu da área de Engenharias III. Com a aplicação da metodologia, demonstrou-se que 12 programas de pós-graduação obtiveram eficiência máxima em todo ciclo avaliativo, sendo a maior parte decorrente de instituições públicas. A pesquisa também aponta que as regiões Sul e Sudeste do Brasil são as que apresentam programas com melhores eficiências. Resultados mostraram um aumento considerável do número de programas autorizados e uma baixa correlação do conceito do programa e eficiência, corroborando o pressuposto que nem todos os programas com conceitos elevados terão um alto índice de produção científica.

This paper discusses the process of engineer training from observations of a machining discipline in a Mechanical Engineering course. Data collection and interpretation were subsidized by the history of engineering in Brazil as well as the sociology of professions. Thus, it was understood how the systematized knowledge of this group is mobilized to mark hierarchical positions internal to the profession and in relation to external groups. Data points to a hierarchy based on the opposition between academic training and improvised practices in factories, despite the close relationship of these professionals with such practices. This opposition carries strong symbolic violence when faced with the gender variable in the process of training these engineers. Este artículo discute el proceso de formación de ingenieros a partir de observaciones de una asignatura de maquinado en un curso de Ingeniería Mecánica. Se subsidió la recolección de datos y su interpretación de la historia de la ingeniería en Brasil, así como la sociología de las profesiones. De este modo se entendió como el conocimiento sistematizado de dicho grupo se moviliza para marcar posiciones jerárquicas internas a la profesión y en relación a grupos externos. Los datos señalan una jerarquización fundamentada en la oposición entre formación académica y prácticas improvisadas del piso de fábrica, a pesar de la estrecha relación de estos profesionales con tales prácticas. Esta oposición adquiere contornos de fuerte violencia simbólica cuando se encuentra una variable de género en el proceso de formación de tales ingenieros. Cet article traite du processus de formation d’un groupe d’ingénieurs, à partir d’observations réalisées lors d’un laboratoire d’usinage dans un cours de génie mécanique. L’histoire de l’ingénierie au Brésil et la sociologie des professions ont subsidié l´ínterpretation. Grâce à cela, il a été possible de comprendre comment la connaissance systématisée de ce groupe se mobilise pour marquer les positions hiérarchiques internes, mais aussi par rapport à des groupes externes à la profession. Les données montrent qu’il existe une hiérarchisation basée sur l’opposition entre formation académique et pratiques de rafistolage improvisées en atelier, malgré la relation étroite qu’il y a entre les professionnels et de telles pratiques. Cette opposition prend les contours d’une forte violence symbolique face à la variable de genre dans le processus de formation de ces ingénieurs. Este artigo discute o processo de formação de engenheiros a partir de observações de uma disciplina de usinagem em um curso de Engenharia Mecânica. Subsidiaram a coleta de dados e sua interpretação a história da engenharia no Brasil, assim como a sociologia das profissões. Assim, entendeu-se como o conhecimento sistematizado desse grupo é mobilizado para marcar posições hierárquicas internas à profissão e em relação a grupos externos. Os dados apontam para uma hierarquização fundamentada na oposição entre formação acadêmica e práticas improvisadas do chão de fábrica, a despeito da estreita relação desses profissionais com tais práticas. Essa oposição assume contornos de forte violência simbólica quando deparada com a variável gênero no processo de formação desses engenheiros.

ABSTRACT: The production of craft beer has been growing rapidly over the last decade, and the main motivation for its consumption is the search for authenticity, new sensory experiences, and its functional attributes. Adding fruits and spices in the brewing or maturation of craft beer gives it unique characteristics such as aroma and flavor, thus the use of umbu-cajá fruits and cinnamon is an example of creating diverse new products and flavors in the beer industry. However, during beer storage, chemical and sensory changes that influence shelf life may occur. In view of the above, the present work aimed to brew craft beer adding umbu-cajá and cinnamon then to evaluate sensory and physico-chemical characteristics over 60 days of storage. To brew American Pale Ale beer we used Pilsen EBC 3-4,5 malt, Fermentis US-05 yeast, hops, umbu-cajá pulp and a cinnamon-based solution. After the drink went through a 10-day fermentation process, umbu-cajá pulp and cinnamon solution was added and it was then bottled. Over 60 days, samples were taken to carry out physical-chemical analyzes of real, apparent and primitive extract, total and volatile acidity, reducing and non-reducing sugars, alcohol content, density, color (L*, a*, b*, c*, hue angle) and sensory analysis performed after storage. According to the results, the resulting beer showed physical-chemical variations, pH and density variables were the most influenced during storage, but remained within the limits established by current legislation, except for primitive extract. As for the sensory acceptance test, the notes showed that the final product was well accepted and if it were on sale 76% stated that they would certainly or possibly buy it, thus showing it to be an alternative in the beer market with the introduction of a differentiated product with potential for adding value to umbu-cajá and cinnamon. KEYWORDS: Alcoholic fermentation, sensory acceptance, quality. RESUMO: A produção de cerveja artesanal vem crescendo rapidamente ao longo da última década, sendo que a sua principal motivação para o consumo é a busca de autenticidade, novas experiências sensoriais e seus atributos funcionais. A adição de frutas e especiarias na elaboração ou maturação da cerveja artesanal, confere características únicas como aroma e sabor, sendo desta forma, a utilização de frutos do umbu-cajá e canela um exemplo para a diversificação com novos produtos e sabores na indústria cervejeira. Entretanto, no armazenamento da cerveja, podem ocorrer mudanças químicas e sensoriais que influenciam a vida de prateleira. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo elaborar, avaliar sensorialmente e físico-química durante 60 dias de armazenamento a cerveja artesanal utilizando o umbu-cajá e canela na maturação. Para a obtenção da cerveja American Pale Ale foi utilizado, malte Pilsen EBC 3-4,5, levedura Fermentis US-05, lúpulo, frutos de umbu-cajá e uma solução a base de canela. Após a bebida passar pelo processo de fermentação, foi adicionado a polpa de umbu-cajá e solução de canela que durou 10 dias de maturação que logo após foi envasada. Durante 60 dias foram retiradas amostras para a realização das análises físico-químicas de extrato real, aparente e primitivo, acidez total e volátil, açúcares redutores e não redutores, grau alcoólico, densidade, cor (L*, a*, b*, c*, ângulo hue) e analise sensorial foi realizada após o armazenamento. Conforme os resultados, a cerveja elaborada apresentou variações físico-químicas e as variáveis pH e densidade foram as mais influenciadas durante o armazenamento, mas se manteve dentro dos limites estabelecidos pela legislação vigente, com exceção do extrato primitivo. Quanto ao teste de aceitação sensorial, as notas demostraram que o produto elaborado foi bem aceito e se estivesse a venda 76% afirmaram que certamente compraria e possivelmente compraria, mostrando assim ser uma alternativa no mercado cervejeiro com a introdução de um produto diferenciado com potencial de mercado, agregando valor aos frutos de umbu-cajá e canela. PALAVRAS-CHAVE: Fermentação alcoólica, aceitação sensorial, qualidade.

This paper presents a proposal for the use of Augmented Reality technology while using the teaching of area measurement as a reference. The intervention was undertaken in an undergraduate class of the Electrical Engineering course at the Federal University of Maranhão. The theoretical foundation was based on the Instrumental Approach, which permitted an analysis regarding the use of Augmented Reality technology as a teaching tool in higher education. The research was structured in two stages: the instrumentalization, which took place in two steps, the first one related to the use of Augmented Reality, while the second step involved installing a software to develop Augmented Reality; and the second, instrumentation, with the resolution of tasks, without and with the use of Augmented Reality, followed by an interview with the participants. The data obtained during the research enabled us to identify the transition from artifact to instrument with the use of Augmented Reality technology, as well as to verify that when the floor plan was being projected in 3D, students changed their ideas regarding the need to consider the thickness in the calculations undertaken, thereby starting to establish a better relationship with the notion of area and area measurement., En este trabajo se presenta una propuesta para el uso de la tecnología de Realidad Aumentada tomando como referencia la enseñanza de la medición de áreas. La intervención se llevó a cabo en una clase de pregrado del curso de Ingeniería Eléctrica de la Universidad Federal de Maranhão. El fundamento teórico se basó en el Enfoque Instrumental, que permitió un análisis sobre el uso de la tecnología de Realidad Aumentada como herramienta de enseñanza en la educación superior. La investigación se estructuró en dos etapas: la instrumentalización, que se desarrolló en dos pasos, el primero relacionado con el uso de la Realidad Aumentada, mientras que el segundo paso consistió en instalar un software para desarrollar la Realidad Aumentada; y el segundo, instrumentación, con la resolución de tareas, sin y con el uso de Realidad Aumentada, seguido de una entrevista a los participantes. Los datos obtenidos durante la investigación nos permitieron identificar la transición de artefacto a instrumento con el uso de la tecnología de Realidad Aumentada, así como verificar que cuando se proyectaba la planta en 3D, los estudiantes cambiaban sus ideas sobre la necesidad de considerar la espesor en los cálculos realizados, comenzando así a establecer una mejor relación con la noción de área y medición de área., Apresenta-se, nesse artigo, uma proposta de uso da tecnologia Realidade Aumentada tomando como referência o ensino de medida de área. A intervenção foi efetivada numa turma de graduação do curso de Engenharia Elétrica da Universidade Federal do Maranhão. A fundamentação teórica se ampara na Abordagem Instrumental, que permitiu analisar o uso da tecnologia Realidade Aumentada como ferramenta de ensino no nível superior. A pesquisa está estruturada em duas etapas: a instrumentalização, que se deu em dois momentos, sendo o primeiro de formação quanto ao uso da Realidade Aumentada, e o segundo, de instalação de um software de desenvolvimento da Realidade Aumentada; e a segunda, de instrumentação, com a resolução das tarefas, sem e com o uso da Realidade Aumentada, seguida de entrevista com os participantes. Os dados obtidos na pesquisa nos possibilitaram identificar a transição de artefato a instrumento com o uso da tecnologia da Realidade Aumentada, bem como constatar que a planta baixa ao ser projetada em 3D fez com que os alunos mudassem de ideia sobre a necessidade de considerar a espessura nos cálculos realizados, passando a estabelecer uma melhor relação com a noção de área e medida de área.

Eucalypt varieties have been identified as multipurpose materials. With origins in those nations of Oceania, this genus has been applied for purposes such as pulp and paper, bioenergy, civil construction, and furniture. Very suitable as firewood and charcoal, Eucalyptus microcorys would have good potentialities as structural solutions for construction. But, this wood species is not easily found as building parts in the Brazilian market. This paper aimed to develop a broad evaluation of this species to highlight their features for the utilization as structural lumber. Based on the Brazilian standard document on wooden structures, sixteen properties were evaluated to emphasize such potentialities. Using two moisture contents, these conditions were adopted to identify each wood property at green and dried points. About 966 repeats were realized in these tests. Nine properties showed influences with the moisture reduction as well as perceptible increases in their resistances: static bending, parallel and perpendicular compressions, and parallel tensile in the modulus of rupture; perpendicular compression and parallel tensile in the modulus of elasticity; and, shear stress and hardness properties in parallel and perpendicular directions. Eucalyptus microcorys wood reached good resistance properties, justifying its potentiality for construction in structural uses.

Resumo: Na elaboração de diferentes temperos, molhos e especiarias, uma fábrica de temperos de Barbacena, MG, gera um grande volume de coprodutos oriundos do despolpamento de vegetais para obtenção de extratos, e o coproduto obtido desse processo é descartado, gerando grande perda de matéria-prima, aumento dos custos de produção e do volume de lixo gerado. O objetivo deste trabalho foi contribuir com uma solução, realizando um estudo de caso para avaliar o desperdício gerado e propor formas de aproveitamento do coproduto do alho. Foi feito um levantamento sobre as perdas de alho, cebola, pimentão e salsa e, com base nele, foram preparados o coproduto desidratado e temperos de alho e sal, nas proporções de 0, 10, 20 e 30% de coproduto, em substituição ao alho integral. Foram feitas caracterizações físico-químicas do coproduto do alho fresco, coproduto do alho desidratado e dos temperos elaborados. Os resultados mostraram que a salsa gera o volume maior de coprodutos. O coproduto do alho apresenta características satisfatórias para processamento na forma desidratada e no tempero de alho e sal com 10% de polpa. Sugerimos que sejam feitos estudos quanto à avaliação sensorial dos produtos e testes do emprego de coprodutos da cebola, pimentão e salsa, para a elaboração de diferentes produtos. Abstract: In the preparation of different seasonings, sauces and spices, a seasoning factory in Barbacena, MG, Brazil, generates a large volume of coproducts from the pulping of vegetables to obtain extracts. The residue from this process is discarded, generating a great loss of raw material, increasing the production costs and the volume of waste. The objective of this work was to contribute with a solution by carrying out a case study to evaluate the generated waste, and to propose ways to use the garlic coproduct. A survey on the losses of garlic, onion, pepper, and parsley was carried out, and with basis on it, the dehydrated coproducts and garlic spices and salt, at 0, 10, 20 and 30% of coproduct were prepared to replace whole garlic. The physicochemical characterizations were performed for fresh garlic coproduct, dehydrated garlic coproduct, and the elaborated spices. The results showed that parsley generates the greatest volume of coproduct. The garlic coproduct shows satisfactory characteristics for processing in the dehydrated form and in the seasoning of garlic and salt with 10% pulp. We suggest that studies on the sensory evaluation of the products and tests on the use of coproducts of onion, pepper, and parsley be done for the preparation of different products. Made available in DSpace on 2021-06-30T17:00:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Estudo-de-Caso-das-perdas-2021.pdf: 812858 bytes, checksum: 40e117ffd02e2e1ae44d1435efbf4aa3 (MD5) Previous issue date: 2021 Título em inglês: Case Study of the losses and use of garlic coproducts in a seasoning factory.

The year 2020 was marked worldwide by the coronavirus pandemic, which determined serious changes in people's behavior, with social withdrawal and the indication for “stay home”. In Brazil, universities suspended activities and daily life was significantly affected, requiring adaptation to a previously unknown context. These changes had impacted professionals from different knowledge areas. Many professors and researchers had felt themselves limited. Even so, demonstrating resilience and willpower, they performed an excellent production, in some way realized with the publication of excellent papers. The Labor & Engenho Journal has the satisfaction to offer in this vol.14 (2020) 20 papers, 6 among them composing the Dossier “Architecture, Heritage and Documentation”. O ano de 2020 foi marcado mundialmente pela pandemia de coronavírus, que determinou sérias mudanças no comportamento das pessoas, com o afastamento social e a indicação para “ficar em casa”. No Brasil, as universidades suspenderam as atividades presenciais e o cotidiano acabou sendo sensivelmente afetado, exigindo adaptação a um contexto até então desconhecido. O impacto dessas alterações atingiu profissionais de diversas áreas. Muitos professores e pesquisadores se sentiram limitados em alguma medida. Ainda assim, demonstrando resiliência e força de vontade, realizaram uma excelente produção, materializada, em parte, com a publicação de excelentes artigos. A revista Labor & Engenho tem a satisfação de oferecer neste volume 14 (2020) 20 artigos, 6 dentre os quais compondo o Dossiê Arquitetura, Patrimônio e Documentação. O ano de 2020 foi marcado mundialmente pela pandemia de coronavírus, que determinou sérias mudanças no comportamento das pessoas, com o afastamento social e a indicação para “ficar em casa”. No Brasil, as universidades suspenderam as atividades presenciais e o cotidiano acabou sendo sensivelmente afetado, exigindo adaptação a um contexto até então desconhecido. O impacto dessas alterações atingiu profissionais de diversas áreas. Muitos professores e pesquisadores se sentiram limitados em alguma medida. Ainda assim, demonstrando resiliência e força de vontade, realizaram uma excelente produção, materializada, em parte, com a publicação de excelentes artigos. A revista Labor & Engenho tem a satisfação de oferecer neste volume 14 (2020) 20 artigos, 6 dentre os quais compondo o Dossiê Arquitetura, Patrimônio e Documentação.

Eugenia klotzschiana Berg is a native fruit of the cerrado, belonging to the Myrtaceae family, known as the cerrado pear and very little explored. The present study's objective was to obtain the profile of the fixed and volatile chemical constituents of the fruit. Mass spectrometry with ambient ionization paper spray (PS-MS) was used in positive and negative mode for fixed compounds. For volatiles, solid-phase microextraction by head space and gas chromatography was employed. The PS-MS identified 31 compounds, 21 in the negative and 10 in the positive mode, including fatty acids, flavonoids, phenolic acids, tannins and sugars. The solid-phase microextraction method was used in head space mode, using the polydimethylsiloxane-divinylbenzene fiber to extract volatile organic compounds (VOCs). The volatiles detected totaled 11 substances, belonging to the class of monoterpenes, sesquiterpenes, and esters. PS-MS was capable and efficient in determining the fixed compounds present in the cerrado pear pulp, providing the chemical profile of the fruit, which contains essential compounds with potential antioxidant bioactivity. The volatile profile was obtained with success, indicating menthol, fruity and vanilla notes in the pulp of the cerrado pear. Eugenia klotzschiana Berg es una fruta autóctona del cerrado, perteneciente a la familia Myrtaceae, conocida como pera del cerado y muy poco explorada. El objetivo del presente estudio es obtener el perfil de los componentes químicos fijos y volátiles del fruto. Para ello, se utilizó espectrometría de masas con ionización ambiental paper spray (PS-MS) en modo positivo y negativo para compuestos fijos, y para volátiles, microextracción en fase sólida por head space y cromatografía de gases. Un total de 31 compuestos fueron identificados por el PS-MS, 21 en negativo y 10 en positivo, entre ácidos grasos, flavonoides, ácidos fenólicos, taninos y azúcares. Se utilizó el método de microextracción en fase sólida en modo head space, empleando la fibra de polidimetilsiloxano-divinilbenceno para la extracción de compuestos orgánicos volátiles (COVs). Los volátiles detectados se agregaron en 11 sustancias, presentadas en la clase de monoterpenos, sesquiterpenos y ésteres. PS-MS fue capaz y eficiente en la determinación de los compuestos fijos presentes en la pulpa del pera cerrado, proporcionando el perfil químico del fruto, que contiene importantes compuestos con potencial bioactividad antioxidante. El perfil volátil se obtuvo con éxodo, indicando la presencia de notas mentoladas, afrutadas y vainilladas en la pulpa de pera cerrado. A Eugenia klotzschiana Berg é uma fruta nativa do cerrado, pertencente à família Myrtaceae, conhecida como pera do cerrado e muito pouco explorada. O objetivo do presente estudo é obter o perfil dos constituintes químicos fixos e voláteis da fruta. Para tal, utilizou-se a espectrometria de massas com ionização ambiente paper spray (PS-MS) no modo positivo e negativo para compostos fixos, e para os voláteis a microextração em fase sólida por head space e a cromatografia gasosa. Identificou-se pela PS-MS o total de 31 compostos, sendo 21 no modo negativo e 10 no positivo, dentre eles ácidos graxos, flavonoides, fenólicos, taninos e açúcares. Utilizou-se o método de microextração em fase sólida em modo head space, empregando a fibra polidimetilsiloxano-divinilbenzeno para a extração dos compostos orgânicos voláteis (COV’s). Os voláteis detectados somaram-se em 11 substâncias, apresentadas na classe dos monoterpenos, sesquiterpenos e ésteres. A PS-MS foi eficiente na determinação dos compostos fixos presentes na polpa da pera do cerrado, fornecendo o perfil químico da fruta, que contêm importantes compostos com potencial bioatividade antioxidante. O perfil volátil foi obtido com êxodo, indicando a presença de notas mentoladas, frutadas e de baunilha na polpa da pera do cerrado.

Water availability and quality directly affect poultry farming since it is used for both animal consumption and equipment. Rainwater collected and stored on the property is an alternative to ensure better use of water re-sources. However, to obtain potable water for animal consumption, the raw water must first be treated. As such, this study aimed to assess the use of a wood ash filter to remove contaminants from rainwater. The ash comes from wood burned as fuel in industrial boilers to generate steam. The pilot filter was designed using wood ash, sand and crushed stone, the last two with particle sizes between 0.42 and 2.00 mm and 6.30 and 16.00 mm, respectively. The rainwater used was collected directly from the roof of an aviary on a property in western Santa Catarina state. Analyses indicated that the proposed filtering system resulted in average reductions of 86% in turbidity, over 95% in apparent color, 86% in total coliforms and 90% in Escherichia coli. The inability to remove nitrates disqualifies wood ash as a means of filtering rainwater for use in animal feed.

O objetivo deste estudo foi produzir cervejas artesanais com adição das frutas tropicais atemoia e sapoti em sua composição. Para elaboração dos mostos cervejeiros as matérias primas utilizadas foram malte tipo Pilsen e levedura cervejeira tipo Lager. A polpa de atemoia foi adicionada no mosto cervejeiro na concentração de 8,5% (p/v) e a polpa de sapoti na concentração de 17% (p/v). O processo de fermentação alcoólica ocorreu a 15ºC por 15 dias e o processo de maturação das cervejas verdes ocorreu a 5ºC por 15 dias. Após engarrafamento e carbonatação na própria garrafa realizaram-se as análises físico-químicas das três cervejas produzidas: cerveja sem adição de frutas (cerveja Pilsen), cerveja com polpa de atemoia (cerveja de atemoia) e cerveja com polpa de sapoti (cerveja de sapoti). A adição das polpas de frutas aumentou o teor alcoólico das cervejas de atemoia (5,0ºGL) e de sapoti (5,0ºGL) em relação à cerveja sem frutas (4,6ºGL). Também foi observado um aumento do teor de compostos fenólicos totais das cervejas de atemoia (111,29 mg/100 mL) e de sapoti (77,61 mg/100 mL) em relação à cerveja sem frutas (64,00 mg/100 mL). Outro resultado observado foi o aumento da atividade antioxidante das cervejas de atemoia e sapoti em relação à cerveja sem frutas. A utilização das polpas de atemoia e sapoti mostraram-se tecnologicamente viáveis na produção das cervejas artesanais. As cervejas com frutas valorizam o uso de frutas tropicais e despertam a atenção dos consumidores de cervejas artesanais.

This paper summarizes a part of the doctoral thesis entitled “The contri-bution of design thinking in the formation of the engineer: the Fab Lab space as a transversal experience” and presents as object of study a comparative analysis referring to the insertion of design teaching in higher engineering courses, in a national (in Brazil) and international (in other countries) panorama. An explor-atory and descriptive investigation was carried out divided into two stages. First, a survey was made of how Design is being inserted in undergraduate engineering courses and then it was researched how Design and Engineering are living in integrated courses; in both cases are being considered the national and interna-tional panoramas. The research had an important function for visualizing the current situation of engineering education and was fundamental to understand the existing gap and how many opportunities and spaces still exist to be explored. Este artículo resume una parte de la tesis doctoral titulada “La contri-bución del pensamiento de diseño en la formación del ingeniero: el espacio de Fab Lab como experiencia transversal” y presenta como objeto de estudio un análisis comparativo que se refiere a la inserción de la enseñanza de diseño en cursos de ingeniería superior, en un panorama nacional (en Brasil) e internacional (en otros países). Se llevó a cabo una investigación exploratoria y descriptiva divi-dida en dos etapas. En primer lugar, se hizo una encuesta de cómo se inserta el diseño en los cursos de ingeniería de grado y luego se investigó cómo el diseño y la ingeniería viven en cursos integrados; en ambos casos se están considerando los panoramas nacionales e internacionales. La investigación tenía una función importante para visualizar la situación actual de la educación en ingeniería y era fundamental para comprender la brecha existente y cuántas oportunidades y espacios aún existen para ser explorados. Este artigo sintetiza uma parte da tese de doutorado intitulada “A contribuição do pensamento do Design na formação do Engenheiro: o espaço do Fab Lab como experiência transversal” e apresenta como objeto de estudo uma análise comparativa referente à inserção do ensino de Design nos cursos superiores de Engenharia, em um panorama nacional (no Brasil) e interna-cional (em outros países). Foi realizada uma investigação exploratória e des-critiva dividida em duas etapas. Primeiramente foi feito um levantamento de como o Design está sendo inserido nos cursos de graduação em Engenharia e depois, foi pesquisado como o Design e a Engenharia estão convivendo em cursos integrados; nos dois casos estão sendo considerados os panoramas nacionais e internacionais. A pesquisa teve uma função importante para a visualização da situação atual da educação em Engenharia e foi fundamental para se perceber a lacuna existente e quantas oportunidades e espaços ainda existem para serem explorados.

The quantification of the carbon stock present in fruits and residues from the manufacture of açaí pulp provides an estimate of the contribution of these key-species to the Amazonian ecosystem to maintain the Earth’s climatic balance. Thus, this work aimed to evaluate the production and carbon stock, based on factor 0.5, developed by the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), present in açaí (Euterpe oleraceae M.) “BRS-Pará”, in managed plantations in São João da Baliza, Roraima. Allometric models were adjusted to estimate the carbon stock present in the fruits, bunches, and total (bunch and fruits) of açaí in terms of height and root collar diameter, a variable easily measured in the field. The production of açaí fruits and the forest carbon stock were higher in the managed planting with restriction thinning of only one remaining stem (single) about managed planting with thinning and clump conduction (average of three stipes). Therefore, both plantations provided a large production of açaí pulp with good economic yield and increased forest carbon stock per hectare.

As mudanças ocorridas na sociedade brasileira ao longo do tempo fizeram com que houvesse uma transformação no papel da mulher. Nesse contexto, o trabalho apresenta uma pesquisa que trata das narrativas e trajetórias das mulheres que cursaram o Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção da UFRGS, no período de 1992 a 2018 e quais são as dificuldades apontadas ao ingressar e permanecer no mercado de trabalho. Para dar visibilidade à trajetória das mulheres egressas do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção da UFRGS (PPGEP) realizou-se um documentário. Para tanto, foram descritas suas trajetórias, atividades e projetos desenvolvidos, refletidos sobre sua condução investigativa e pontuado aspectos favoráveis e limitadores das práticas de pesquisa. Como delineamentos metodológicos foram utilizados os relatos das narrativas e trajetórias das mulheres egressas do PPGEP. Trata-se de um estudo qualitativo com dez entrevistas de mulheres egressas do PPGEP, realizadas em 2019, para compreender como se realizaram suas trajetórias acadêmicas e profissionais. Concluiu-se que as mulheres não sofreram discriminação em sala de aula e que inclusive se sentiram confortáveis. Verificou-se, também, que a grande dificuldade que elas tiveram foi a de conciliar suas atividades acadêmicas com seus compromissos pessoais. Desse modo, destacou-se que é muito difícil buscar o equilíbrio entre as atividades do trabalho e do lar. Pôde-se compreender melhor, através de seus relatos, como se efetiva sua inserção no mercado de trabalho e suas dificuldades encontradas. The changes that have occurred in Brazilian society over time have led to a transformation in the role of women. In this context, this paper presents a research that deals with the narratives and trajectories of women who attended the Graduate Program in Production Engineering of UFRGS, from 1992 to 2018 and what are the difficulties pointed to enter and remain in the labor market? job. To give visibility to the trajectory of women graduates of the Graduate Program in Production Engineering at UFRGS (PPGEP), a documentary was made. To this end, their trajectories, activities and developed projects were described, reflected on their investigative conduct and punctuated favorable and limiting aspects of research practices. As a methodological design we used the narrative reports and trajectories of the women who left the PPGEP. This is a qualitative study with ten interviews of women graduates of PPGEP, conducted in 2019, to understand how their academic and professional trajectories were accomplished. It was concluded that women did not suffer discrimination in the classroom and even felt comfortable. It was also found that the great difficulty they had was to reconcile their academic activities with their personal commitments. Thus, it was emphasized that it is very difficult to find the balance between work and home activities. It was possible to better understand, through their reports, how their insertion in the labor market and their difficulties are effective.

Understanding the scientific production evolution of a certain area of knowledge is fundamental to capture its development and facilitate its dissemination. Thus, this paper presents a bibliometric study on Industry 4.0. For that, the metadata of 1382 publications, which were published, between the years of 2013 and 2017, in vehicles indexed to the Web of Science are analyzed. The results found that the research on Industry 4.0 came from several countries and that Germany leads the ranking of country publications by having published 462 of the 1382 publications on Industry 4.0. It should be noted that currently the most recurring words in scientific publications on Industry 4.0 are: "big data"; "it was"; "Review"; "Opportunity" and "smart manufacturing", that is, they represent the trends and the main objects of interest on the topic today.

Given the increase in the production, commercialization andconsumption of fruit pulp in southwest Piauí state (PI), Brazil, research is needed to gain information on the composition of products already on the market. As such, this study aimed to assess the quality of fruit pulp based on standards established by current legislation. The pulps studied were acerola, cajá, cupuaçu, guava and passion fruit, which were thawed and homogenized. The samples were stored with three replications and the following assessed: total soluble solids (TSS), tritratable acidity (TA), pH and total vitamin C. The TSS (°Brix) and TA (% citric acid) values in acerola, cajá, cupuaçu, guava and passion fruit pulps were 5.20º and 1.02%, 3.20º and 0.86%, 13.24º and 2.42%, 4.80° and 0.64% and 6.20º and 2.41%, respectively. The pH values of acerola (3.00) and cupuaçu (3.02) pulps were in line with legislation (Ordinance 58, of August 30, 2016), whereas cajá (2.05), guava (2.72) and passion fruit (2.72) were below the established limit. With respect to vitamin C, acerola (1015.42 mg per 100 g), cajá (49.60 mg per 100 g), guava (29.0 mg per 100 g) and passion fruit (22.25 mg per 100 g) were in accordance with legislation, where as cupuaçu was below the legally stipulated content (11.68 mg per 100 g). All the pulps studied had at least one characteristic that did not meet the minimum legal requirement, which can be resolved by adopting good manufacturing practices that comply with legislation.

Neste trabalho estudou-se o corante da polpa de pitaya em pó e seu comportamento higroscópico. A pitaya é um fruto nutritivo com baixo valor calórico e alto poder antioxidante devido à presença de betalaínas, pigmentos nitrogenados e hidrossolúveis semelhantes ao grupo das antocianinas e flavonóides, com estruturas químicas diferentes. Os experimentos foram realizados adicionando maltodextrina no corante de pitaya nas proporções de 10, 20, 30, 40, 50 e 100%, visando aumentar a quantidade de sólidos no corante e analisando-se também o corante em pó puro. Em todas as amostras foi realizado o processo de branqueamento e, em seguida, a liofilização por 48 horas, aumentando, assim, a estabilidade por meio da redução da atividade de água, de modo a minimizar reações químicas enzimáticas que ocorrem durante a armazenagem do material, contribuindo para o acréscimo da vida útil do produto. Portanto, por meio da construção de isotermas de adsorção e dessorção de umidade a 25 °C em diferentes concentrações de maltodextrina analisou-se a higroscopicidade do corante de pitaya, assim como, a aplicabilidade de modelos matemáticos na predição das isotermas do produto. As isotermas obtidas foram sigmoidais, classificadas como do tipo II e o modelo de GAB mostrou-se mais adequado para ser utilizado na predição das isotermas de sorção do corante., Pitaya is a nutritious fruit with low caloric value and high antioxidant power due to the presence of betalains, nitrogenous and water-soluble pigments similar to anthocyanins and flavonoids, with different chemical structures. This article presents a systematic Pitaya pulp powder dye study regarding its hygroscopic behavior. The experiments were conducted by adding maltodextrin in the proportions of 10, 20, 30, 40, 50 and 100%. The different percentages allowed a progressive incremental number of solids in Pitaya dye and a more thorough pure powder dye analysis. The bleaching process was carried out in all samples and, subsequently, the samples were lyophilized for 48 hours to increase stability through the reduction of water activity. This is done to minimize enzymatic chemical reactions, which occur during material storage, and to augment product lifespan. Therefore, by the construction of adsorption and moisture desorption isotherms at 25 °C in different concentrations of maltodextrin, the hygroscopicity of Pitaya dye was analyzed as well as the applicability of mathematical models in the prediction of product isotherms. The obtained isotherms were sigmoidal, classified as type II and the GAB model was proved more suitable to be used in the prediction of dye sorption isotherms., Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

As principais matérias-primas usadas para a produção de celulose e papel no Brasil são madeiras de florestas plantadas. Embora com imenso potencial, o uso de fibras não madeireiras é pouco explorado. Diante disso, esse estudo tem como objetivo avaliar o uso do bagaço de cana e bambu para a produção de celulose e papel a partir da caracterização física, química, anatômica e de índices qualitativos. Para isso, foram realizadas análises anatômicas das fibras (comprimento e largura das fibras e vasos, largura do lume e espessura da parede celular), análise dos componentes químicos (teores de celulose, hemiceluloses, lignina, extrativos e cinzas) e da densidade básica. Além disso, calcularam-se os índices de enfeltramento, Runkel, Mulsteph, Boiler, coeficiente de flexibilidade e fração parede. Os resultados demostraram que os materiais diferiram estatisticamente entre si nas propriedades químicas, com exceção dos teores de lignina, na densidade e nas propriedades anatômicas, excluindo a largura dos vasos e índice de enfeltramento. O bambu apresentou maiores valores de celulose (52,96%), cinzas (2,34%), densidade (0,461 g/cm³), fração parede (67,84%) e índices de Runkel (2,11), Mulsteph (0,90) e Boiler (0,81), enquanto o bagaço de cana apresentou maiores valores de hemiceluloses (17,63%), extrativos (12,81%) e coeficiente de flexibilidade (46,19%). A maioria das propriedades foram similares às observadas em matérias-primas comumente utilizadas para essa finalidade. Portanto, esses dois materiais lignocelulósicos têm potencial para serem usados em indústrias de papel e celulose no Brasil.

The marketable banana fruit is climatic and therefore has a short maturation period, which means shorter shelf life. Properly stored storage becomes of great value so that such transformations do not harm the commercialization of fruit. However, research is needed to provide more affordable maturation alternatives for smallholder and domestic consumption. Thus, the objective of this study was to evaluate the physical and physicochemical quality of silver banana submitted to different types of maturation. A completely randomized design with four treatments was used: CONT = environment temperature, CARB = carbide, SP = paper bag, and FOR = oven temperature, with five replications each. The fruits were collected on the same day and with the same green color. The variables analyzed were: total weight, pulp weight, shell thickness, pulp thickness, internal and external appearance; longitudinal and transverse lengths; total soluble solids (SST), total titratable acidity (TA) and SST / TA ratio. External and internal appearances were determined using a rating scale; the pulp TSS were measured in a digital refractometer; total weight and pulp weight with the aid of semi-analytical balance and acidity by titration. Carbide and bag maturation methods presented the best banana quality and shelf life. It is recommended to put the green bananas in bags to obtain higher quality ripe bananas than the other methods. O fruto comercializável da bananeira éclimatérico e por isso possui um período de maturação curto, o que significa menor tempo de conservação e pequeno shelf life. O armazenamento realizado de maneira adequada torna-se de grande valor para que tais transformações não prejudiquem a comercialização do fruto. Entretanto, são necessárias pesquisas visando fornecer alternativas mais accessíveis de maturação para o pequeno produtor e o consumo doméstico. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade física e físico-química da banana prata submetidas a diferentes tipos de maturação. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, sendo: CONT= temperatura ambiente, CARB= carbureto, SP= saco de papel, e FOR= forno, com cinco repetições cada. Os frutos foram coletados no mesmo dia e com a mesma coloração verde. As variáveis analisadas foram: peso total, peso da polpa, espessura da casca, espessura da polpa, aparência interna e externa; comprimentos longitudinal e transversal; sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (AT) e relação SST/AT. Asaparências externa e interna foram determinadas através de uma escala de nota; os SST da polpa foram aferidos em um refratômetro digital; o peso total e da polpacom o auxílio de balança semi-analítica e a acidez por titulação. Os métodos de maturação carbureto e sacola foram os que apresentaram bananas com melhores qualidades e tempo de vida útil. Recomenda-se colocar as bananas verdes em sacolas para obtenção de bananas maduras com qualidade superior aos demais métodos.

Este trabalho tem por objetivo realizar um estudo da síntese e caracterização da cinza da casca de arroz (CCA) com finalidade a obtenção de uma cinza com alto teor de carbono, para a produção de grafeno ativado com hidróxido de potássio (KOH). Para isso, utilizou-se métodos de queimas distintas em diferentes temperaturas com duração de queimas variadas, onde os produtos foram analisados por fluorescência de raios X (FRX), análise termogravimétrica (TGA), espectroscopia Raman (RAMAN), análise elementar CHN (CHN) e microscopia eletrônica de varredura (MEV). Na síntese da cinza, rimeiramente, realizou-se uma prévia seleção da casca do arroz, que foi lavada com água destilada e, posteriormente, secada por 24 h em estufa a 100 ºC. Após estes procedimentos, a casca de arroz foi submetida a três métodos de queimas distintos: queima em forno mufla (FN), queima em forno tubular a vácuo (FC) e queima em forno tubular com fluxo contínuo de gás nitrogênio (FG), com a finalidade de determinar o comportamento da casca do arroz durante a carbonização em diferentes ambientes. Nos três métodos, todas as amostras foram submetidas a queimas de diferentes temperaturas (400, 500, 600 e 700 °C), sendo que para cada temperatura foram usados diferentes tempos (20, 40, 60 e 120 minutos). Após a caracterização das cinzas da casca de arroz, foi escolhida a amostra do forno tubular a vácuo carbonizada à 500 °C por 60 minutos (FC 500-60) por conter adequada porcentagem de carbono amorfo e apresentar melhor custo/benefício na sua produção, se comparado aos demais métodos. Para a produção do grafeno, 1 g da cinza da amostra escolhida foi ativada com 4g KOH nas temperaturas de 700, 750, 800 e 850 °C durantes 2 horas com o objetivo de determinar a melhor temperatura de ativação. No entanto foi obtido grafeno apenas na temperatura de 850 °C (GFN 850), onde o material apresentou no espectro Raman picos definidos nas bandas D, G e 2D. Isso indica a presença de carbono ordenado, porém com defeitos na estrutura, sendo estimado a obtenção de 4 a 8 camadas de grafeno, onde o nanomaterial apresentou morfologia semelhante a papel corrugado. Estes resultados mostram que é possível gerar grafeno a partir de materiais alternativos e usando tecnologias de baixo custo. This paper aims to study the synthesis and characterization of rice husk ash for the purpose of obtaining a high carbono content ash to produce graphene activated with potassium hydroxide. For that, different methods of burning applied at various temperatures with varied duration were used together with diferente analyzes by X-ray fluorescence (XRF), thermogravimetric analysis (TGA), Raman spectroscopy (RAMAN), CHN elemental analysis (CHN) and scanning electron microscopy (SEM). For the ash synthesis, a preliminary selection was first made on the rice husk, then washed with distilled water, and dried for 24 hours in a oven at 100 ºC. After these procedures, the rice husk was subjected to three different burning methods: muffle oven (FN), vacuum tube furnace (FC) and tubular furnace with continuous flow of nitrogen gas (FG), in order to determine the behavior of the rice husk during carbonization in different environments. For the three methods, all the samples were subjected to different temperatures (400, 500, 600 and 700 ° C), with different times (20, 40, 60 and 120 minutes) for each temperature. After the characterization of the ash, the sample of the tubular vacuum oven carbonized at 500 ° C for 60 minutes (FC 500-60) was chosen as best result because it contains an adequate percentage of amorphous carbon and presents a better cost / benefit of production, if compared to other methods. For the graphene production, 1 g of the selected sample ash was activated with 4 g potassium hydroxide (KOH) at temperatures of 700, 750, 800 and 850 ° C for 2 hours in order to determine the best activation temperature. However, graphene was only obtained at the temperature of 850 ° C (GFN 850), where the material presented defined peaks in the bands D, G and 2D. These band indicate the presence of ordered carbon, but with defects in the structure; the production of graphene was estimate to be 4 to 8 layers of graphene, in which the nanomaterial presented morphology similar to corrugated paper. These results show that it is possible to obtain graphene from alternative materials using low cost technologies.

The fruits of the caja-mangueira (Spondias dulcis Parkinson), Present high potential for the market of fresh fruits, and also desirable characteristics for the processed one, due to their sensorial and nutritional characteristics, being presented with good perspectives of cultivation and commercialization of in order to allow the development of the region. The objective of the present study was to characterize caja-mangueira fruits harvested at commercial maturity (totally yellow color) from the microregions of the Brejo Paraibano (BP), Joao Pessoa (JP) and North Coast (LN), State of Paraiba, Brazil. A completely randomized design with two treatments (Microregion) was used, with 15 fruits, each fruit one repetition for physical characterization and three replicates of 150 g of pulp for the physical-chemical characterization. The characterization of the fruits was carried out through 11 evaluations of: length (L), diameter (D), firmness (F), fruit weight (FW), yield of pulp (YP), percentage of bark (PB), percentage of core (PC), pH, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA) and SS/TTA (ratio). The physical and physicochemical characteristics of the fruit from the North Coast microregion indicate that these can be used both for the consumption of fresh fruits and for industrialization. The results of the analysis of variance showed the existence of significant simple linear correlations between the physical and chemical characteristics analyzed, indicating the existence of characters such as fruit size or soluble solids content to estimate production, selection and fruit quality parameters of the caja-mangueira.

Several strategies have been the object of studies to control soft rot in potatoes, but in many cases they are based on methods that, even though they present promising results, demand a high investment, besides the difficulty of being applied in large volumes, which makes the use of hydrothermal treatment an interesting alternative. The aim of this study was to evaluate the influence of different immersion temperatures used in the hydrothermal treatment on the post-harvest quality of the treated tubers. The experiment was conducted following a completely randomized design with five immersion temperatures: control, 40, 50, 60 and 70 C °, and five storage periods: 0, 5, 10, 15 and 20 days. Post-harvest quality determination was performed by evaluating pulp firmness, pH, titratable acidity (% citric acid) and soluble solids content (° Brix) Throughout the storage period the tubers with symptoms of soft rot were counted and discarded. The immersion temperature caused changes in the parameters of pulp firmness, titratable acidity and soluble solids content. Tubers submitted to immersion temperature of 70 ° C were all eliminated on the 5th day of evaluation. The immersion of potatoes at 40 ° C was the most efficient in reducing the appearance of soft rot, while maintaining the physical-chemical characteristics of the treated tubers during the storage period of 20 days.

As organizações passam por mudanças revolucionárias ao incorporar potencialidades surgidas com a convergência tecnológica das indústrias de computação, telecomunicações e realidade virtual. A cha-mada organização virtual (OV) tem explorado, ao máximo, estas potencialidades, usando, em sua estru-turação e operação, inovações tecnológicas que se traduzem, na prática, em características sui generis. Busca-se aqui a verificação da existência destas características peculiares, em organizações virtuais destaques no cenário empresarial. Dois casos são analisados: o serviço de buscas automáticas AltaVis-ta e a livraria virtual Amazon Books. Para tal, elaborou-se um protocolo de análise englobando seis ca-tegorias analíticas: processos virtualizados, instalações físicas, atendimento ao cliente, fractalidade, confiança e aprendizado organizacional. Os dados foram coletados por observação direta nos “sites” das organizações, consultas específicas via correspondência, bancos de informações, literatura especia-lizada e mídia em geral. Os resultados do estudo indicam claramente que as características investiga-das estão presentes, formando a base operacional das empresas estudadas. O protocolo usado no estu-do demonstrou o seu valor para analisar este novo tipo de organização. Organizations are currently facing revolutionary changes as they incorporate new communication and information technology as well as virtual reality. The so called virtual organization (VO) has explored these new potentialities to the maximum extent, basing its structure and operation on technological in-novations that gives rise to truly sui generis characteristics. In this paper we seek to highlight these distinct characteristics studying two cases (Altavista and Amazon Books). We follow a specific analy-sis protocol with six analytical categories: virtual processes, physical installations, client services, fractality, trust and organizational learning. Data were gathered by direct observation on the corpo-rations web sites, direct correspondence by mail and e-mail, data files, as well as technical literature and other media in general. Results clearly indicate the presence of the investigated characteristics, forming the operational base of the corporations analyzed. The protocol used in the study has proved its value to analyze this kind of organizations.

A caatinga é um bioma rico em biodiversidade que ocupa uma área de cerca de 11% do território nacional, com uma vegetação tipicamente brasileira num clima semiárido e vegetação xerófila. O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Cam.) é uma espécie endêmica deste tipo de vegetação, apresenta grande importância econômica, na medida em que constitui uma fonte de rendimento alternativa, especialmente nos períodos de seca. Assim, este trabalho teve como objetivo a caracterização física e química dos frutos de umbu. Foram utilizados 10 frutos frescos de umbu, provenientes de 10 árvores em cinco municípios do estado da Bahia, Brasil (Anagé, Belo Campo, Brumado, Caraíbas e Macarani), totalizando 100 frutos por município. As avaliações foram realizadas no Laboratório de Melhoramento e Produção Vegetal, da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, em março de 2016. Os frutos foram analisados, considerando características biométricas (comprimento, largura e espessura) do fruto e do endocarpo, massa do fruto, massa da casca, massa da polpa, massa do endocarpo), sólidos solúveis totais, pH e acidez total titulável. As amostras independentes foram submetidas à análise de variância e as médias comparadas pelo teste t, a 5% de probabilidade. Verificou-se existir variabilidade das características físicas e químicas dos frutos de umbu. Os frutos de umbu provenientes do município de Macarani se destacaram em relação à qualidade desejável para consumo in natura e processamento industrial, tanto para comprimento, largura, espessura do fruto, massa total do fruto, massa da casca, rendimento da polpa, pH como para sólidos solúveis., Revista de Ciências Agrárias, vol. 40 n.º 4 (2017)

Among the technologies to reduce losses in post-harvest, the biofilm has function to coat the fruit prevented the gas exchange between the fruit and the environment. The cassava starch is a polysaccharide biofilm with the main benefits: increased efficiency and resistance and low cost. This study aimed to evaluate the effects of cassava starch, as biofilm, applied in papaya (Carica papayaL.) variety 'Formosa' Thainung1 obtained in the 2nd ripeness, comparing two concentrations, 2% and 4%, during 12 days, and stored at 10 ± 2 ° C. The statistical study was Entirely Randomized Design - DIC (3 x 5). Biofilm preserved the total soluble solids content, titratable acidity, promoted maturity index vitamin C, reduced mass loss, diameter, thickness and firmness of the fruit and the pulp. It is concluded that 2% of cassava starch biofilms increased the fruit shelf-life, and provided the highest quality., De entre as tecnologias para reduzir as perdas da pós-colheita, o biofilme tem função de revestir o fruto impedindo as trocas gasosas entre o fruto e o ambiente. A fécula de mandioca é um biofilme de polissacárido tendo como principais vantagens o aumento da eficiência, resistência e baixo custo. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da fécula de mandioca, como biofilme, aplicada em mamão (Carica papayaL.) da variedade ‘Formosa’ Thainung1, no 2º estado de maturação, tendo sido comparadas duas concentrações de 2% e 4%, durante o período de 12 dias, e armazenadas à temperatura de 10±2ºC. O estudo estatístico foi Delineamento Inteiramente Casualizado– DIC (3 x 5). O biofilme manteve o teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável, promoveu o aumento do índice de maturação e de vitamina C, além de reduzir a perda de massa, diâmetro, espessura, firmeza da fruta e polpa. Conclui-se que o biofilme de fécula de mandioca a 2% aumentou o tempo de vida útil do fruto e proporcionou maior controlo da qualidade.

This study is part of a wide-scale research on metal production in South-Western al-Andalus during the Islamic period, under the project “DE RE METALLICA - DEfining and REdiscovering MEtallurgy and Trade in AL-Andalus (8th-13th centuries AD): Leaping into Innovative Comprehensive Archaeometric Approaches”. In particular, this paper presents the results of the elemental analysis carried out on a group of six Islamic oil lamps found at different sites in Southern Portugal, spanning from the 10th to the 13th centuries AD. Due to the exceptional historical value of these artefacts, the analyses were carried out according to a completely non-destructive approach that combines Energy Dispersive X-ray Fluorescence Spectrometry (EDXRF) with a Monte Carlo (MC) simulation code named X-ray Monte Carlo (XRMC). This novel and ground-breaking approach has proven to be especially suitable for non-destructive analysis of artefacts with a multi-layered structure, such as archaeological metals, being able to estimate the composition of the original alloys and to characterise the structure and composition of each layer superimposed to the bulk with no need of removing samples or cleaning the artefacts’ surface from corrosion compounds. The application of the EDXRF/MC analytical protocol revealed that the six oil lamps selected for this paper are covered by a structure composed of three different layers (protective layer + corrosion patina + alloy). The bulk metal is a copper-based alloy with a great variability in terms of Fe, Zn, Sn, As, and Pb, likely suggesting either the use of scrap metals as raw material or the indiscriminate addition of different kind of minerals. With regard to the objectives of this paper, EDXRF/MC protocol successfully allowed to estimate the chemical composition of the six oil lamps in a completely non-destructive way, thus representing a viable compromise between the necessity to ensure their physical integrity and the need to obtain reliable analytical data able to address historical issues.