64 results on '"Paparella, Antonello"'
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2. Il ruolo dei microrganismi negli alimenti
3. Azione combinata di oli essenziali per il controllo di patogeni di interesse zoonosico
4. Indicazioni ad interim sull’igiene degli alimenti durante l’epidemia da virus SARS-CoV-2. Versione del 19 aprile 2020
5. Indicazioni ad interim sul contenimento del contagio da SARS-CoV-2 e sull’igiene degli alimenti nell’ambito della ristorazione e somministrazione degli alimenti. Versione del 27 maggio 2020
6. Oli essenziali e idrolati per il controllo dei microrganismi nei vegetali freschi
7. Evoluzione delle caratteristiche microbiologiche e chimico-fisiche in Longissimus dorsi di scottona marchigiana durante un processo di dry aging in condizioni controllate
8. Valutazione del profilo microbiologico e chimico in un impianto pilota per la coltivazione di spirulina
9. Qualità microbiologica di prodotti lattiero-caseari in un caseificio marchigiano
10. Caratteristiche nutrizionali delle carni
11. Attività antimicrobica di oli essenziali di Origanum vulgare L., Thymus vulgaris L. e Cinnamomum zeylanicum L. nei confronti di Listeria monocytogenes
12. Valutazione preliminare di efficacia del Tea Tree Oil per il controllo di Listeria monocytogenes negli alimenti
13. Effetto di oli essenziali di oregano, canella e chiodi di garofano sulla dinamica di sviluppo di Salmonella
14. Patogeni emergenti nei prodotti alimentari: ruolo di fattori di virulenza e antibiotico-resistenza
15. Strategie sostenibili per il controllo dei patogeni nell’industria alimentare
16. Patogeni alimentari emergenti e alimenti emergenti: Prospettive della ricerca e necessità del controllo ufficiale
17. Efficacia di trattamenti con ipoclorito di sodio su ceppi di Listeria monocytogenes di origine ittica
18. Indagine sulla presenza di aflatossine nella frutta secca
19. Oli ed estratti per gli alimenti. La sfida della bioconservazione
20. Caratteristiche microbiologiche di alimenti ed acque per la zootecnia
21. Caratteristiche microbiologiche di acque di bevanda e di alimenti ad uso zootecnico
22. Attività antimicrobica degli oli essenziali di timo ed origano nei confronti di Listeria monocytogenes
23. Criteri di selezione dei principi attivi ad azione disinfettante nella produzione e distribuzione dei prodotti alimentari
24. Valutazione della performance di 'Fresco Pane', sacco per la conservazione domestica del pane
25. Antibiotico-resistenza di ceppi di Listeria spp. isolati dall’industria delle carni
26. Ecologia microbica e caratteristiche fisico-chimiche di lieviti naturali della regione Abruzzo
27. La valutazione del rischio microbiologico nei prodotti alimentari
28. Enterotossine stafilococciche: indicazioni comunitare e sostenibilità dei metodi analitici
29. Caratterizzazione della popolazione eumicetica del Pecorino Abruzzese
30. Diversità e aspetti di sicurezza di enterococchi isolati da Pecorino Abruzzese
31. Caratteristiche metaboliche di Enterobacteriaceae isolate da Pecorino Abruzzese
32. Bioconservazione con olii essenziali: effetti sulla sopravvivenza di Listeria spp
33. HACCP e RISK – Previsione, controllo e gestione del rischio alimentare
34. Influenza della temperatura di conservazione e della concentrazione di NaCl sulla sopravvivenza di Listeria monocytogenes inoculata in brodo di salmone e in BHI
35. Il rischio microbiologico da alimenti: sicurezza alimentare e bioconservazione
36. Il rischio microbiologico degli alimenti: sicurezza Alimentare e bioconservazione
37. Tecnologia e sicurezza: un binomio inscindibile
38. Effetto delle alte pressioni di omogeneizzazione su sicurezza e proprietà strutturali di formulati a base di uova
39. Comportamento di Listeria monocytogenes in alici sottoposte a marinatura
40. Inattivazione di Listeria monocytogenes in sistemi modello che riproducono le caratteristiche microambientali delle alici marinate
41. Comportamento di Listeria monocytogenes in alici sperimentalmente inoculate e sottoposte a processo di marinatura
42. Attività aminoossidasica di Staphylococcus xylosus e riduzione del contenuto di amine biogene negli insaccati stagionati
43. Antibiotico resistenza mulitipla in ceppi di stafilococchi isolati da salami
44. La qualità degli alimenti di origine animale: dall’allevamento alla vendita
45. Gli alimenti transgenici: attualità e prospettive
46. Crescita di Staphylococcus aureus enterotossico e produzione di termonucleasi durante la stagionatura di salame italiano tipo cacciatore
47. Innovazione tecnologica e sicurezza del consumatore nell'industria delle carni
48. Alteranti e patogeni nell’industria delle carni: metodi rapidi per la ricerca e l’isolamento
49. Sviluppo dei prodotti alimentari in osservanza dei precetti religiosi
50. Carni bovine macinate, confezionate in atmosfera modificata: metodo rapido gascromatografico per la determinazione della shelf life
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