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Le Gwell est un lait fermenté traditionnel spécifique de la Bretagne. Il est obtenu à partir de lait de vaches de race Bretonne Pie Noir, inoculé avec une portion de la fabrication précédente (appelé ferment) sans aucun recours à des levains commerciaux. Les productions de Gwell partagent une texture ferme et onctueuse et un gout frais et acidulé, avec des caractéristiques organoleptiques propres à chaque producteur. Les producteurs sont malheureusement parfois confrontés à la perte de leur ferment et doivent alors avoir recours à la solidarité d’autres producteurs pour réacquérir un ferment opérationnel. Ces pertes de ferments sont un frein au développement de la production de Gwell et donc à la valorisation de lait issu de vaches Bretonne Pie Noir. Cette race emblématique de la Bretagne, caractérisée par une rusticité hors du commun et un lait très riche en matière grasse totalisait au milieu du 19ème siècle près de 900 000 têtes. La modernisation des pratiques agricoles alliée à une orientation productiviste forte a conduit à une quasi extinction de l’espèce, ce qui a conduit à initier en 1976 un programme de sauvegarde de l’espèce. Le nombre de vaches s’élève ainsi aujourd’hui à près de 2500 femelles. La transformation du lait en Gwell est, pour les éleveurs, un moyen de valoriser la qualité du lait de Bretonne Pie Noir en conservant sa valeur ajoutée. Les éleveurs qui transforment le lait en Gwell œuvrent ainsi à la sauvegarde de l’espèce Bretonne Pie Noir, mais aussi à la préservation de la diversité microbienne, du patrimoine et des savoir-faire paysans associés. La caractérisation de l’écosystème microbien du ferment Gwell, pour mieux maitriser sa conservation et sécuriser ainsi la production de Gwell, participe de ce fait au maintien de la race Bretonne Pie Noir. Dans ce contexte notre étude visait à caractériser l’écosystème microbien du Gwell pour sécuriser les souches à l’origine de la typicité du produit. Nous avons ainsi montré que toutes les productions de Gwell avaient une flore bactérienne dominante similaire, composée de deux sous-espèces de la bactérie lactique Lactococcus lactis (subsp. lactis et subsp. cremoris). En fonction des producteurs, le nombre de souches de chaque sous-espèce peut varier avec dans certain cas la présence de Streptococcus thermophilus. De plus, nous avons identifié et caractérisé des souches spécifiques à chaque producteur et montré une forte résilience de l’écosystème pouvant expliquer en partie les différences organoleptiques observées entre les Gwell de différents producteurs.

Il faut du temps pour qu’une idée devienne une valeur. C’est particulièrement le cas de la nécessité de protéger la biodiversité. Les entretiens conduits en 2007 à l’occasion de la recherche sur le suivi judiciaire et administratif des infractions aux arrêtés préfectoraux de limitation des usages de l’eau en Côte d’Or ont permis d’entendre le point de vue des personnes verbalisées et poursuivies et celui des personnes chargées de la répression des infractions. Le postulat de cette étude est que la sanction pénale et son application effective sont un révélateur de la valeur reconnue par la société aux intérêts mis en péril par l’acte incriminé pénalement. En reprenant ces entretiens, et en retournant interroger certains acteurs clefs de la répression des infractions en matière d’environnement, il apparaît clairement que, dans les rares cas où elle est prononcée, la sanction pénale n’est pas comprise, pas plus par les contrevenants que par les auteurs des poursuites. Pour ne pas heurter de front les intérêts des différents publics concernés, maires, industriels, agriculteurs irrigants, propriétaires de golf et particuliers, les arrêtés de limitations des usages de l’eau ne sont plus pris uniformément pour tout un département, comme ils l’étaient au début, mais ont été négociés, divisés et subdivisés sur le terrain ; différents selon les heures de la journée et assortis de nombreuses dérogations. Ils ont perdu toute lisibilité. Pour l’administration, la sanction est un argument de marchandage pour obtenir – peut être – la remise en l’état du site. Le procureur se sent manipulé quand tous les gros consommateurs d’eau obtiennent des dérogations. Seules les associations se soucient de la nature. Faute de moyens financiers et humains, elles utilisent peu leur action civile à l’exception notable des associations de pêche. La protection de la biodiversité ne pourra pas être une valeur partagée par le public tant qu’elle ne fera pas l’objet d’une protection générale et absolue de la part des autorités. It takes time for an idea to become a valued principle. This is particularly true of the idea that our biodiversity needs to be preserved. Interviews conducted in 2007 as part of a study on the judicial and administrative monitoring of offences against by-laws restricting the use of water in the Département of Côte d’Or voiced the views of both reported and prosecuted offenders and the by-law enforcers. The research was based on the premise that legal sanctions and effective enforcement of by-laws are indicative of the value acknowledged by our society to protect interests endangered by environmental offenders. When reviewing the 2007 interviews and after interviewing further key enforcers who were cracking down on infringements of environmental by-laws, it clearly appeared that in the rare cases where it was reported, neither the offender nor the enforcer understood the purpose of the by-laws. In an attempt to avoid clashes with various stakeholders (mayors, industrialists, farmers irrigating, golf club owners and individuals), local authority by-laws restricting the use of water became subject to negotiation, division and subdivision on the ground, varied according to the hours of the day and became subject to many dispensations instead of being applied uniformly all over a Department - as they were originally. The French Civil Service sees them as a bargaining tool with a view to obtaining a site remediation. Prosecutors feel manipulated when important water consumers benefit from dispensations. Only environmental organisations seem concerned about nature but, apart from angling societies, they rarely resort to civil prosecution for want of financial and human resources. Biodiversity preservation cannot be a principle shared by the general public unless the enforcement of by-laws by the authorities is applied to all citizens in a general and absolute way.

Cryoconservation d'embryons d'abeille domestique, [i]Apis mellifera[/i]

Première source de gènes de la planète, les microorganismes représentent une ressource inestimable face aux challenges de durabilité qui sont les nôtres aujourd’hui. Tous les métabolismes y sont représentés et leur biodiversité encore largement sous- explorée est une source clé d’innovation et de valeur ajoutée. Une gestion appropriée des ressources est essentielle pour préserver cette biodiversité et favoriser son utilisation à des fins de développement durable. C'est la fonction première des Centre de Ressources Biologiques (CRB) qui ont pour mission de préserver la biodiversité ex-situ, toutes ressources biologiques confondues, et jouent de ce fait un rôle de conservatoire avec une fonction patrimoniale.On observe depuis plusieurs décennies une diminution drastique de la biodiversité, c'est vrai quelles que soient les ressources biologiques considérées, y compris les espèces microbiennes d'intérêt technologique impliquées dans la fabrication des aliments fermentés. Dès lors, il apparait essentiel de préserver cette diversité microbienne en grande partie responsable de la multiplicité et de la typicité des produits fermentés. C'est un enjeu de taille pour les CRB qui mettent aux services de ces ressources microbiennes une expertise et des outils de caractérisation adaptés. Complémentaire de la conservation in-situ, ils rendent visibles et accessibles ces ressources. Ils permettent en outre de tracer et de formaliser les échanges de matériel biologique et des données associées entre les différentes parties intéressées. Enfin, ils apportent un cadre normatif et règlementaire garant du respect de la propriété intellectuelle et du partage des avantages associé à l'utilisation de ces ressources

Avec le soutien de LVMH, Yves Rocher, Compta Durable et Veolia; National audience; Ce travail s'inscrit dans un processus de recherche qui a 10 ans et dont les objectifs sont, d'une part, de montrer que les activités économiques ne sont pas uniquement source d'impacts mais qu'elles sont avant tout largement dépendantes de la biodiversité et des services écosystémiques et, d'autre part, de co-construire des démarches visant à gérer ces relations d'interdépendances, non pas comme une contrainte, mais comme un enjeu au coeur de la stratégie des acteurs économiques.

Le lait est un aliment très riche (protéines, sucres) extrêmement favorable au développement de nombreuses espèces de microorganismes incluant les bactéries, les levures et les champignons filamenteux. Il est très vite contaminé à la sortie du trayon par une importante diversité microbienne (microorganismes pathogènes et d'altération mais aussi microorganismes "utiles"). Les microorganismes que l'on retrouve dans le lait proviennent majoritairement de l'environnement lié au lieu de collecte et de transformation. La diversité microbienne des laits est très grande : diversité de genres et d'espèces mais aussi des souches au sein d'une espèce donnée (diversité intra-spécifique). On observe, parallèlement à l'amélioration des pratiques d'hygiène au sein des lieux de collecte et de transformation des laits, une baisse globale de la diversité microbienne présente dans le lait. Cette baisse de diversité concerne l'ensemble des microorganismes, les pathogènes mais aussi les microorganismes utiles qui, dans le cas des produits laitiers fermentés, peuvent selon les technologies de transformation employées, jouer un rôle important dans la typicité et les caractéristiques final des produits fabriqués. La conservation de ces microorganismes d'intérêt au sein de structures dédiées, les Centres de Ressources Biologiques (CRB), présente dès lors un enjeu majeur. Sachant, qui plus est, que bon nombre des propriétés technologiques et pathogènes des souches, sinon toutes, sont souches dépendantes, la diversité-intra spécifique doit être prise en compte dans le choix des ressources microbiennes à préserver au sein de ces CRB. Les CRB microbiens ont pour rôle de conserver, identifier, diffuser et valoriser les ressources microbiennes. Ils ont un rôle patrimonial et doivent rendre ces ressources accessibles à l'ensemble des communautés scientifiques et industrielles à des fins de recherche et de valorisation. Ils doivent garantir la traçabilité et la fiabilité des données associées aux souches mais aussi garantir que la réglementation internationale liées à ces souches est respectée (Convention sur la Diversité Biologique et Protocole de Nagoya). L'existence de CRB thématiques, centrés sur une catégorie de ressources microbienne en lien avec une application potentielle, qui prennent en compte la diversité intra-spécifique, est essentielle. En permettant le criblage de la diversité microbienne ils sont des acteurs majeurs de l'innovation. Ils sont de ce fait complémentaires des grandes collections de microorganismes de renommée européenne ou internationales qui regroupent l'ensemble des souches type de microorganismes.

Les objectifs de ce document sont : 1) - de mettre en lumière les liens étroits entre le climat et la biodiversité en développant les rétroactions qui les régissent ; 2) - de s'appuyer sur les retours d'expériences de collectivités et d'entreprises de différents domaines d'activités, et sur des éléments de contextes posés par des experts du climat, de la biodiversité ou de l'économie ; 3) - de proposer des pistes de solutions d'atténuation et d'adaptation au changement climatique bénéfiques pour la préservation de la biodiversité.

L’agriculture actuelle est majoritairement basée sur l’exploitation d'un faible niveau de diversité spécifique (nombre d'espèces) et génétique. Mais de plus en plus d’études démontrent la plus-value de la diversité au sein des écosystèmes sur la stabilité de la production et les services environnementaux. Nous présentons dans ce document plusieurs exemples de l’importance de la diversité génétique intraparcelle au sein des espèces cultivées, en particulier le blé et les prairies semées, pour le contrôle des bioagresseurs, le maintien de la biodiversité sauvage associée aux cultures, mais aussi pour la stabilité de la production et le maintien de l’équilibre des espèces semées en mélanges plurispécifiques. Cet impact significatif de la diversité génétique sur les services attendus des peuplements semés laisse entrevoir des pistes intéressantes d’amélioration des espèces pour leur utilisation en mélanges. Il s’agit maintenant d’approfondir les connaissances des mécanismes à la base de ces effets afin de raisonner les assemblages et développer de nouvelles méthodologies., The current agriculture is mainly based on the exploitation of low species and genetic diversity. But an increasing number of studies display the benefit of diversity on the stability of production and current environmental issues. In this paper, we show several examples of the importance of within-field genetic diversity in crops, particularly wheat and temporary grasslands, for pest and disease control, for maintenance of wild biodiversity but also for the stability of the production and species coexistence in multi-species mixtures. The significant impact of the genetic diversity of the expected services blazes the trail for improving species for their use in mixtures. There is a need now to further document the mechanisms underlying these effects in order to better design blends and develop new breeding strategies.

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Les politiques environnementales, qui se sont développées depuis la seconde moitié du XXème siècle, portent peu sur la biodiversité et les services écosystémtiques, à l'exception de la protection des espèces emblématiques (lynx, ours...), de la gestion des ressources halieutiques et des écosystèmes remarquables, comme les parcs nationaux. L'approche des économistes en ce domaine met maintenant l'accent sur les services d'auto-entretien et considère que la gestion de la biodiversité n'est plus simplement une question de minimisation des coûts pour atteindre un certain objectif de réduction des atteintes. L'humain fait partie de la biodiversité et interagit avec ses différents éléments, de manière individuelle (en tant que résidant-habitant) ou de manière collective, que ce soit par le biais des collectivités territoriales, des entreprises ou des administrations. La gestion de la biodiversité est alors celle de ces interactions, à différentes échelles de temps et d'espace

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International audience; À propos du décret n° 2012-1492 du 27 déc. 2012 relatif à la trame verte et bleue

Révisé le 23 Juillet 2014; Cette étude de cas illustre la contribution de l’INRA à la mise en œuvre d’une politique en faveur de la protection d’une espèce patrimoniale, le saumon atlantique. La déclinaison des actions se faisant à l’échelon territorial, le réseau d’acteurs et les actions de l’INRA sont présentées pour la Bretagne, qui est la région française où le patrimoine des rivières à saumons a été le mieux préservé. La contribution principale de l’INRA se fait par l’outillage des mesures de police de pêche à travers la mise au point des taux d’exploitation (taux autorisés de capture TAC).

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absent

L’analyse des impacts environnementaux de l’agriculture (qu’ils soient positifs ou négatifs), leur mesure, leur évaluation et l’élaboration d’alternatives techniques durables aux pratiques actuelles sont ainsi au coeur de nombreux programmes de recherche. Basé sur l’analyse de 12 groupes d’experts du secteur végétal (6 filières) et animal (6 filières), ce texte fait la synthèse des 191 solutions techniques conçues ou étudiées par l’INRA permettant d’améliorer les performances environnementales des exploitations agricoles, sans mettre en cause leur viabilité ou celle des filières. Ces solutions concernent différents critères environnementaux : 32 % visent à préserver des ressources rares (eau, énergie, sols…), 50 % visent à réduire les rejets (Azote, gaz à effets de serre, pesticides,…), 13 % cherchent à préserver la biodiversité et 5 % s’adressent au paysage. Dans les filières animales, les principaux leviers mis en oeuvre concernent les pratiques d’alimentation et les systèmes d’élevage ; dans les filières végétales, il s’agit de la sélection variétale et des systèmes de culture. On note un important investissement, dans les filières végétales et l’élevage de ruminants, dans la reconception de systèmes agricoles. La moitié de ces solutions sont déjà opérationnelles., The analysis of environmental impacts of agriculture (positive as well as negative), their measurement, their evaluation and the design of sustainable technical options are central issues of many research programs. Based on the work of 12 expert groups dealing with animal (6 groups) and crop (6 groups) productions, this paper synthesizes 191 technical solutions, designed or studied by INRA, making it possible to improve environmental performances of farms, without reducing their economic viability or the one of the supply chains. These solutions improve different environmental criteria: 32 % aim at preserving scarce resources (water, energy, soils…); 50 % aim at reducing pollution by nitrogen, GHG, pesticides… ; 13 % are designed to preserve biodiversity, and 5 % to preserve landscapes. For animal production, the main levers are feeding practices and livestock systems. For crop production, the main levers are cultivar breeding and cropping systems. An important contribution is noticed on system redesign, mainly for crop and cattle production. About half of the solutions are already operational.

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National audience; Depuis plusieurs dizaines d'années, de nombreuses plantations comparatives d'espèces forestières ont été installées à travers la France par différents organismes. Les améliorateurs et généticiens du département Ecologie des Forêts, Prairies et milieux Aquatiques de l'INRA ont activement participé à la mise en place de ce réseau, baptisé depuis peu Plantacomp. Les objectifs initiaux de ces tests étaient l'étude de la diversité naturelle de différentes essences forestières et la création de matériels de reboisement améliorés. Ces dispositifs abritent à la fois des tests de comparaison de provenances, de descendances et de clones. Ce réseau est un remarquable réservoir de diversité génétique et présente donc un fort enjeu en matière de conservation de la biodiversité. D'autre part, l'implantation de mêmes unités génétiques dans des environnements variés, et le suivi sur de longues périodes de ces dispositifs, permettent d'avoir accès à de précieuses informations sur la plasticité et l'adaptation de ce matériel forestier face à un environnement variable, qui mime en quelques sortes l'impact du changement climatique annoncé. Enfin, ces plantations comparatives, installées de façon rigoureuse dans des milieux contrastés et suivies régulièrement depuis plusieurs années peuvent également faire l'objet de travaux concernant d'autres thématiques: suivi d'invasion d'insectes, efficience de l'utilisation de l'eau, détection de QTL... Pour exploiter au mieux le potentiel de ces expérimentations, et ainsi faire face aux nouveaux enjeux de la filière forestière, l'INRA a montré une volonté de structuration de ce réseau. Ainsi organisé, Plantacomp pourrait être valorisé à travers des projets, nationaux ou internationaux, permettant de répondre au mieux aux problématiques émergentes de la recherche forestière (changement climatique mais aussi production de biomasse, biomolécule... ) tout en restant au plus près des préoccupations de la profession. L'objectif à termes est également de collaborer étroitement avec d'autres organismes de recherche et de développement tels que l'ONF, le FCBA, l'lOF, afin de mettre en commun l'ensemble des plantations comparatives installées sur le territoire français, voire international.

La communauté scientifique et de nombreuses associations dénoncent depuis plusieurs décennies l’érosion de la biodiversité provoquée directement ou indirectement par les entreprises. Le monde de l’entreprise n’a pourtant été officiellement invité à contribuer aux objectifs de la Convention sur la Diversité Biologique (CDB) qu’en 2006, lors de l’adoption de la décision VIII/17 pendant la 8ème Conférence des Parties à Curitiba. Les entreprises ontbesoin d’outils innovants pour systématiquement intégrer la biodiversité et les services écosystémiques (BSE) dans leurs processus décisionnels et activités quotidiennes. Alors que la 10ème Conférence des Parties de la CDB est sur le point de débuter en cette Année Internationale de la Biodiversité, l’absence de méthodologie standardisée pour rendre compte aux parties prenantes externes de leurs dépendances et impacts en matière de BSE constitueun des freins majeurs à la généralisation de stratégies et pratiques organisationnelles favorables au monde vivant. Aussi, l’objectif de ce rapport est double : (A) présenter les principaux résultats de nos travaux en matière de comptabilité analytique pour gérer les interactions entre entreprises et BSE et (B) souligner l’importance du développement de normes comptables combinant données financières et BSE.

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Identification des bactéries par spectrométrie de masse

L’universalité du champ d’application de la CDB débouche sur de nombreux points de friction avec d’autres instruments juridiques de protection de l’environnement. En outre, le texte, d’essence libérale, se heurte aux règles de l’OMC ou de l’OMPI. Cet article permet de retracer les grandes lignes du texte originel et de faire le point sur quatre secteurs sensibles : la biodiversité agricole, la biodiversité marine, le protocole de Carthagène et la bioprospection. Le constat est en demi-teinte : si des compromis intéressants ont été trouvés, l’efficacité de cette grande machinerie reste à construire.