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International audience; This paper questions the notion of ‘local’ as applied to food provisioning and its social, spatial and political dimensions. The aim is to understand how the different actors involved in local and ‘localized’ food circuits think, use and apply this notion. By following the diverse representations of locality – from the actors’ discourses to urban planning texts – and the practices that implement them, the authors (an anthropologist, a geographer and an urban planner) examine the variability of this notion in order to analyze the way it is appropriated and reconfigured according to the arena in which it is mobilized. This text also aims to reflect on the limits and contributions of a multidisciplinary approach to these issues. The challenge is to show that the summing of these three approaches brings out new elements that do not emerge from each individual analysis. The notion of ‘local’ is part of an administrative, spatial and ideological reality that is being constantly recomposed according to political, social and economic processes. Questioning this notion by involving three dimensions and three disciplines, enables our reflection to avoid the impasses of scientific literature in which the meaning of what is local seems to be self-evident while remaining fixed in specific disciplinary frameworks, and to show its shifting nature.; Cet article explore les variations de la notion de « local » à partir des pratiques et des discours d’acteurs divers impliqués dans des projets portant sur l’agriculture et l’alimentation. En suivant les divers modes de représentation du local – des discours des acteurs aux textes d’urbanisme – et les pratiques qui les mettent en œuvre, les auteurs (une anthropologue, un géographe et un urbaniste) interrogent la variabilité de cette notion afin d’analyser la manière dont elle est appropriée et reconfigurée en fonction des arènes dans lesquelles elle est mobilisée. Ce texte vise également à réfléchir aux limites et aux apports d’une approche pluridisciplinaire de ces questions : le pari est de montrer que la somme de ces trois approches permet de voir des éléments nouveaux qui n’émergeraient pas de chaque analyse individuelle.

International audience; À partir du cas du « fiore sardo », fromage à lait cru qui bénéficie du label de « sentinelle Slow Food », il s’agira ici d’analyser la production de la valeur économique et politique de ce produit spécifique à travers les modalités de conservation qui sont mises en place par les producteurs. La conservation (lieux, temps, techniques) est prise en compte dans les cahiers de charges et joue un rôle important dans la production de ces fromages, dans leur mise en circulation et dans la production de leur valeur. La durée de conservation semble accroître le prix de certains fromages sur le marché : en réalité elle se base sur un équilibre fragile qui concerne les transformations du fromage et de son goût dans le temps. Quand cette durée de temps est dépassée – car le fromage n’a pas encore été vendu – son goût change, il devient trop fort et le prix sur le marché commence à décroître. Slow Food intervient alors pour promouvoir ces fromages : ils deviennent ainsi des instruments dans les batailles du mouvement et leur goût devient un « goût politique ». Cet article s’intéresse aux enjeux économiques et politiques que ces pratiques de conservation et de valorisation sous-tendent, en prêtant attention aux intérêts des différents acteurs impliqués et aux rapports de pouvoir qu’elles engendrent.

La « vieille ville » San Marco dei Cavoti (3 900 habitants) est une petite ville du Samnium dans la province de Bénévent, en Campanie, située à 700 mètres d’altitude. Une ville essentiellement agricole où se sont installées, dans les années 1980-1990, un certain nombre d’usines textiles qui travaillent en sous-traitance et viennent s’ajouter aux ateliers de production artisanale de nougats, présents depuis la fin du xixe siècle. J’ai commencé mes recherches à San Marco au début des années 199...

Issu d’un dialogue franco-italien de longue durée, cet ouvrage tente d’éclairer les relations complexes et changeantes entre le monument et les populations qui vivent autour de lui. Ces relations sont hétérogènes, contradictoires, changeantes, c’est-à-dire éminemment historiques. En cela, elles contredisent le rêve d’immobilité qui est à la source de l’utopie monumentale. À travers une quinzaine d’études de cas - qui intéressent de grands ensemble historiques comme la Cité de Carcassonne, les Sassi de Matera, les trulli d’Alberobello, les églises baroques du Val de Noto, les falaises de Bandiagara au Mali… aussi bien que la Bibliothèque nationale François-Mitterrand ou les palais du pouvoir qui s’ouvrent lors des Journées du patrimoine - les auteurs explicitent la diversité des modes d’appropriation, singuliers et collectifs, discrets et violents, de la grandeur monumentale

International audience; Food-related mobilizations and protests include a wide range of practices, from collective acts by producers or consumers to organized social and political movements, from efforts taking place in small local areas to those involving national or international scales of action. Starting from a large and inclusive definition of « food activism », this paper aims to discuss on forms, ideas and practices of food activism that we can observe in Europe. What are the boundaries of food activism and how can we study it? What kinds of economy do « food activists » imagine or practice? What positions do activists defend and what political strategies do they employ inside Europe? Using two case studies - the international Slow Food movement and vegetable baskets systems like AMAP - I will put forward some hypotheses about the paradigms and practices of such activism. Discussing food activism allows us to understand not only the changes that occur over time in the forms of mobilization and their aims, but also links and connections between different food activisms. And it allows us to reflect also about our paradigms and our practices of research.; Qu’elles soient locales, nationales ou internationales, les mobilisations et les contestations liées à l’alimentation regroupent un large éventail de pratiques allant des actions collectives de producteurs ou de consommateurs aux mouvements sociaux et politiques structurés. À partir d’une définition large et inclusive de la notion de, ce texte explore diverses formes, conceptions et pratiques du food activism observables en Europe. Comment pouvons-nous analyser le food activism et quelles sont ses limites ? Quels types d’économie imaginent ou pratiquent les food activists ? Quels types de positions défendent-ils et quelles stratégies mettent-ils à l’œuvre en Europe ? À partir de deux cas d’étude – le mouvement international Slow Food et les systèmes de paniers de légumes de type AMAP –, il s’agira d’avancer quelques hypothèses concernant les paradigmes et les pratiques de ces activismes. Interroger le food activism nous permet de comprendre non seulement les changements qui affectent dans le temps ces formes de mobilisation et leurs objectifs, mais aussi les liens et connexions entre différents types d’activismes liés à la sphère de l’alimentation. Cela nous conduit parallèlement à interroger nos propres paradigmes et nos propres pratiques de recherche.

En s’appuyant sur le travail ethnographique mené par l’auteur depuis 2006 sur le fonctionnement et les dynamiques politiques et économiques de Slow Food (en France d’abord et dans le quartier général en Italie ensuite), l’analyse porte sur l’articulation entre la dimension politique du mouvement, sa philosophie et ses actions dans le champ de l’écologie. Créé en Italie au milieu des années 1980, Slow Food est devenu en moins de vingt ans un mouvement international qui regroupe près de cent mille membres dans divers pays du monde. Au fil de son évolution, ses champs d’action et d’intervention se sont élargis et des nouvelles philosophies ont été élaborées. À partir de la dichotomie slow / fast, et en suivant ses transformations au fil du temps, le texte analyse les différents registres du temps mobilisés par Slow Food, leurs connexions avec le plan politique et économique ainsi que les imbrications et les tensions qui existent entre économie et écologie à l’intérieur du mouvement. This paper is based on ethnographic research carried out by the author since 2006, first of all in France and then at the headquarters of in Italy. It concerns the functioning and the economic and political dynamics of Slow Food. The analysis examines the articulation between the political dimension of the movement and its “philosophy” and actions in the field of ecology. Slow Food was created in Italy in 1980s and in less than twenty years it has become an international movement to which nearly hundred thousand members belong worldwide. As it has evolved, its field of action and intervention has widened and new “philosophies” have been elaborated. The text follows the way the slow / fast dichotomy has, through time, been used in a variety of ways and examines different registers used by Slow Food, its political and economic connections and interactions as well as the tensions created within the movement by the relation of economy to ecology.

Ce texte analyse un système complexe de crédit et d’échange, conçu et utilisé pour faire circuler le blé, la farine et le pain sans utilisation apparente d’argent. Liant agriculteurs, meuniers et boulangers de la ville italienne de San Marco dei Cavoti (en Campanie), ce circuit se prête à plusieurs types d’interprétations. Il peut apparaître comme un système de sphères d’échange persistant au sein d’une économie de type capitaliste dans le sud de l’Europe ; il peut aussi être appréhendé comme un circuit économique alternatif ou comme une forme de résistance. En observant les modalités de mise en place, de développement et d’implosion de ce circuit, en suivant les principaux acteurs, leurs rationalités économiques, leurs liens politiques et leurs intérêts, il est possible de mettre en évidence le sens et l’importance de ce système d’échange tant à San Marco que dans un cadre économique plus large. Flour moneyThe logic of credit and new political forms in the MezzogiornoThe paper examines a complex system of credit and commerce created and used so as to allow trade in wheat, flour and bread to operate without the apparent mediation of money. This exchange system links farmers, millers and the bakers of the town San Marco in Campania and it can be interpreted in a variety of ways. It could be seen as a «sphere of exchange» surviving in the very core of capitalist southern Europe or it could be understood as an alternative system implying a form of resistance. Through an examination of how the system came about, developed and collapsed, and by understanding the motivations both political and economic of the main actors it becomes possible to grasp the meaning and the significance of the system as well as its place in the wider economy.

International audience; This paper is based on ethnographic research carried out by the author since 2006, first of all in France and then at the headquarters of in Italy. It concerns the functioning and the economic and political dynamics of Slow Food. The analysis examines the articulation between the political dimension of the movement and its “philosophy” and actions in the field of ecology. Slow Food was created in Italy in 1980s and in less than twenty years it has become an international movement to which nearly hundred thousand members belong worldwide. As it has evolved, its field of action and intervention has widened and new “philosophies” have been elaborated. The text follows the way the slow / fast dichotomy has, through time, been used in a variety of ways and examines different registers used by Slow Food, its political and economic connections and interactions as well as the tensions created within the movement by the relation of economy to ecology.; En s’appuyant sur le travail ethnographique mené par l’auteur depuis 2006 sur le fonctionnement et les dynamiques politiques et économiques de Slow Food (en France d’abord et dans le quartier général en Italie ensuite), l’analyse porte sur l’articulation entre la dimension politique du mouvement, sa philosophie et ses actions dans le champ de l’écologie. Créé en Italie au milieu des années 1980, Slow Food est devenu en moins de vingt ans un mouvement international qui regroupe près de cent mille membres dans divers pays du monde. Au fil de son évolution, ses champs d’action et d’intervention se sont élargis et des nouvelles philosophies ont été élaborées. À partir de la dichotomie slow / fast, et en suivant ses transformations au fil du temps, le texte analyse les différents registres du temps mobilisés par Slow Food, leurs connexions avec le plan politique et économique ainsi que les imbrications et les tensions qui existent entre économie et écologie à l’intérieur du mouvement.

Les espaces protégés sont des objets d’observation privilégiés, au sein desquels des logiques d’utilisation du territoire et des intérêts divergents s’expriment et les conflits se révèlent. En suivant les transformations des actions et des discours du Parc national des Écrins au fil de ces dernières décennies, cet article s’intéresse tout particulièrement aux politiques et aux rhétoriques à travers lesquelles cette institution est devenue un acteur du processus de construction de l’espace. Dans les premières années de vie du parc (années 1970), la « nature » apparaît comme étant au centre de ses préoccupations. Le passage de l’idée d’une nature à préserver à la notion de « patrimoine naturel » d’abord, et « culturel » ensuite, accompagne les transformations qui se sont produites dans les logiques et dans les formes de protection de la nature des années 1960 à nos jours. En même temps, il est le signe de changements, radicaux à certains égards, dans les rapports entre le parc et le contexte local. Comment l’idée de nature se modifie-t-elle au sein de ce processus ? Quel sens prend-elle aujourd’hui ? Aux transformations des notions utilisées correspondent des changements de posture et d’actions, qui sont à leur tour révélateurs des changements survenus au niveau des enjeux (politiques et économiques). La vision patrimoniale de l’espace semble favoriser une prise en compte simultanée des aspects naturels et humains. Alors qu’au moment de sa création le parc était perçu au niveau local comme un obstacle au développement économique, la nouvelle vision patrimoniale lui permet de se présenter comme l’un des acteurs de ce développement et de réintroduire la dimension économique. À travers la nature, l’environnement, les savoirs et les savoir-faire, tous connotés en termes culturels et patrimoniaux, les acteurs sociaux construisent différents niveaux d’identité et modèlent le territoire. Les politiques de la localité que le parc met en œuvre à travers ses actions et ses discours révèlent des jeux de pouvoir dans lesquels le parc est un acteur local parmi d’autres, tout en étant l’expression du pouvoir de l’État. Economy and Power within the Parc National des Ecrins Protected spaces are privileged objects for observing uses of territory, their logics as well as the divergent interests and conflicts around them. This article looks at changing actions and discourses in the Parc National des Ecrins over the last few decades, in order to examine the policies and rhetorics that have transformed this institution into an actor in the construction of space. In the first years of the park’s existence (1970s), “nature” appears to have been at the centre of its preoccupations. The shift from the idea of a nature that had to be preserved to the notion first of a “natural” and then of a “cultural heritage” accompanied the transformations of logics and forms of protection of nature from the 1960s until today. At the same time, it indicates the sometimes radical changes in the relations between the park and the local context. How is the idea of nature modified within this process ? What does it mean today? Changes in notions correspond to changes in postures and actions, which in their turn reveal changed stakes (political and economic). The vision of space as heritage seems to favour the simultaneous consideration of natural and human aspects. While at the local level, the park was perceived at its creation as an obstacle to economic development, the new vision of heritage allowed it to present itself as one of the actors of this development and reintroduce the economic dimension. Social actors construct different levels of identity and produce their space and place through nature, environment, knowledge and skills, transformed into heritage. This politics of locality shows the power competitions in which the park is one of the actors.

The hybrid treatment of aortic aneurysms is indicated in patients having the ostia of supra aortic or visceral branches taken in to the aneurysm. Indeed, these lesions are not eligible for classic endovascular treatment because the existing endoprostheses cannot provide perfusion of the side branches without inducing major endoleaks. The surgical technique consists of 2 steps: firstly, a by-pass between normal aorta and the major aortic branches involved in the aneurysm is performed to guarantee the perfusion of the organs such as brain, bowel, and after endoprosthesis deployment. Secondly, the endoprosthesis is deployed using the classical technique to isolate the aneurysm. The hybrid approach provides safe and reliable treatment of complex aortic aneurysms with mortality and morbidity rate far below the classical open surgery.

Ce texte est basé sur une recherche ethnographique menée dans la commune de San Marco dei Cavoti, en Italie du Sud. Dans les trois dernières décennies, l’économie de la commune s’est restructurée et aujourd’hui, même si l’agriculture demeure un secteur important, une série de laboratoires de confiseries et d’usines textiles sont apparues. Il s’agit d’usines de vêtements qui travaillent en sous-traitance. En 1997, la région Campanie a reconnu San Marco comme l’un des « districts industriels » régionaux. Cette « nouvelle » économie industrielle apparaît à plusieurs égards étroitement liée à l’économie agricole. Dans les usines travaillent surtout des femmes, dont une grande partie provient de familles paysannes : leur emploi favorise le maintien des activités agricoles, dans une logique de différenciation professionnelle interne aux groupes familiaux. De même, les logiques d’organisation du travail semblent liées à celles que l’on peut observer dans les autres secteurs économiques, en termes de division du travail, de hiérarchisation, de relations entre hommes et femmes. Dans ce texte, j’analyse ces connexions et les logiques du travail qui les sous-tendent : quelles sont les représentations du « travail en usine » ? Quelles sont les relations entre les différents domaines économiques ? Quelles sont les logiques et les formes d’organisation du travail qui fonctionnent dans le contexte industriel, en continuité ou en opposition avec celles du domaine agricole ?, Siniscalchi Valeria. Travailler en usine. Usines textiles et conceptualisations du travail en Italie du Sud. In: Le travail comme catégorie culturelle. Actes du 127e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, « Le travail et les hommes », Nancy, 2002. Paris : Editions du CTHS, 2008. pp. 103-114. (Actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques, 127-9)

This dissertation is about environmental policies' construction in Italy and focuses on the history and “life” of the National Park of the archipelago of la Maddalena, in Sardinia. More specifically, it observes the multiplicity of social actors and visions, characterizing the social, economic, and political life of protected areas. Thanks to a dialogue between different approaches – environmental anthropology, ecological anthropology, anthropology of politics and political ecology – this dissertation analyzes socioecological relations around protected areas, without isolating them from political dynamics. The interweaving between environmental issues and economic processes is a central character of this subject. To take into account those relations it is necessary to observe power dynamics and to focus on the politico-economical dimensions of environmental anthropologies. In this dissertation, national parks are a subject through which to look at forms and folds of environmental-state building. This approach wishes to contribute to acknowledge political aspects in human-environment relations, concerning both politics and policies.; Cette thèse porte sur la construction des politiques environnementales en Italie à travers l’histoire et la « vie » du Parc National de l’archipel de la Maddalena, en Sardaigne. En particulier, elle explore la multiplicité d’acteurs et de visions qui caractérisent la vie sociale, économique et politique du parc et de ses politiques. Grâce à la mise en dialogue d’approches et de perspectives différentes - l’anthropologie environnementale, l’anthropologie écologique, l’anthropologie des politiques et l’écologie politique – la thèse analyse les relations socioécologiques propres aux espaces protégés, sans les isoler des dynamiques politiques. De plus, les imbrications entre questions environnementales et processus économiques imprègnent le sujet étudié. Porter l’attention sur ces relations nécessite une prise en compte des dynamiques de pouvoir qui les traversent, et invite à mieux cerner la dimension politico-économique des anthropologies environnementales. Dans cette thèse, les parcs constituent un sujet à travers duquel observer et étudier les formes et les plis des processus de formation de la gouvernance environnementale étatique. L’approche choisi se propose de contribuer à la compréhension des aspects politiques des relations entre humains et environnement, sur le double plan des « politics » (politiques) et des « policies » (politiques publiques).