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Objetivou-se com este estudo avaliar a influência dos processos de extração arraste de vapor (S1) e enzimático (S2) sobre a composição polifenólica de sucos de uva das variedades Bordô, Concord e BRS Violeta produzidos na região do Vale do Rio do Peixe-SC. Foram identificados e quantificados 12 compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos (CLAE-DAD), que diferiram sua concentração de acordo com a variedade e sistema de extração. A partir de análises de componentes principais observou-se que ‘BRS Violeta’ apresentou forte correlação com os ácidos cafeico e 4-hidroxibenzóico, bem como, com catequina e tirosol e a soma dos compostos fenólicos. ‘Bordô’ no S1 e S2 apresentaram a maior concentração para t-resveratrol e ácido vanílico. ‘Concord’ S1 e S2, apresentaram as menores concentrações de fenóis. A variedade foi determinante para a concentração final de cada composto fenólico, devido aos determinantes genéticos e propriedades tecnológicas. Os sistemas de extração influenciam na composição fenólica dos sucos, no entanto, o impacto sobre cada composto específico foi diferente em cada variedade.

Adapting grape varieties to new viticultural regions requires studying the influence of rootstock on wine quality. This study aimed to identify rootstocks that most enhance the enological characteristics of grapes of the Sangiovese variety grown in the high-altitude region of Santa Catarina. The experiment was set up as a completely randomized design in a factorial scheme. Factor A represented the vintages (2019 and 2020), while Factor B denoted the rootstocks: ‘101-14 Mgt’, ‘Harmony’, ‘IAC 572’, ‘Paulsen 1103’, and ‘VR 043-43’. We assessed the physicochemical and sensory characteristics of wines from both vintages. Wines from the ‘IAC 572’ and ‘VR 043-43’ rootstocks had the lowest alcohol concentrations. The ‘VR 043-43’ rootstock contributed to the highest titratable acidity in the 2020 vintage wines. Additionally, wines from 2020 displayed a more vivid red color than their 2019 counterparts. We deduced that the Sangiovese wine quality is affected by the cultivation year. Sensory evaluations revealed that the tested rootstocks did not considerably alter the overall balance of the wine. However, the ‘101-14 Mgt’ and ‘Harmony’ rootstocks notably increased the alcohol concentration and phenolic compound levels in Sangiovese wines.

O pessegueiro (Prunus persica) apresenta grande impacto econômico global, por produzirem frutos apreciados em todo o mundo. Seus frutos climatérios amadurecem após a colheita, além disso, possuem alta perecibilidade pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi buscar alternativas que ampliem ainda mais o tempo de armazenamento evitando-se o decaimento da qualidade dos pêssegos, utilizando o sistema refrigerado convencional (SAR) em contraponto com a atmosfera controlada (SAC) e dinâmica com ultrabaixo oxigênio (SAUO). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em um esquema fatorial 3 x 6 (3 sistemas x 6 períodos) de armazenamento, e treze parâmetros analisados pelo teste análise de variância, significância pelo teste Tukey e regressão. Os valores de sólidos solúveis variaram de 12,72ºBrix a 16,07ºBrix, a acidez titulável reduziu ao longo do armazenamento, já o pH apresentou variação significativa a partir de 40 dias entre os sistemas utilizados. A relação SS/AT alcançou os melhores índices no SAUO até 40 dias, já a firmeza de polpa e a perda de massa apresentaram redução nos SAC e SAUO, contrastando com elevada coloração da polpa. Açúcares redutores e não redutores apresentaram redução no SAC e SAUO aos 30 e 40 dias de armazenamento, já para os compostos fenólicos e atividade antioxidante, nestes sistemas, com 30, 40 e 50 dias os valores mantiveram-se semelhantes. Os carotenóides foram mantidos até 40 dias no SAUO. O SAC manteve os melhores parâmetros de qualidade físico-químicos analisados, juntamente com SAUO, sendo ambos os mais indicados. Os compostos fitoquímicos analisados neste estudo apresentaram poucas alterações durante os dias de armazenamento nos sistemas analisados.

This study aimed to evaluate the effect of system-acquired resistance inducing compounds applied during the pre-harvest of ‘Navelina’ orange and ‘Ortanique’ tangor in controlling post-harvest disease caused by Penicillium digitatum. The products applied were acibenzolar-s-methyl (ASM), imidacloprid (IMI), methyl jasmonate (MeJa), sodium selenite, potassium silicate, and thiamethoxam (TMT). Sterile distilled water was used as the control. The applications were administered 45, 30, and 15 days before harvesting. In 2015 and 2016, 840 fruits were randomly collected, and when they reached commercial maturation, they were sanitized, half were pierced with a needle in the equatorial region. The fruits were inoculated with a 10 µL spore suspension (1 × 106 conidia mL-1) of P. digitatum, in the equatorial region. The experiment was performed with three replicates, each comprising 10 fruits and repeated over two consecutive crop seasons. Disease incidence was evaluated on pierced (at 72 and 144 h after inoculation [hai]) and unperforated (at 360 hai) fruits. For pierced fruits, lesion expansion rate (rL), disease severity, expansion rate of sporulating area (rE), and sporulating area were evaluated. The area under the disease progress curve (AUDPC) and the area under the sporulating area progress curve were calculated. Both cultivars were susceptible; however, the rL and rE had lower values for 'Ortanique'. The tested products reduced the disease incidence in both cultivars. Potassium silicate reduced rL and rE, whereas sodium selenite reduced rE. The disease severity was reduced by potassium silicate, sodium selenite, and ASM. AUDPC was reduced by sodium selenite and potassium silicate treatments. Among the tested products, potassium silicate and sodium selenite applied during the pre-harvest of 'Navelina' orange and 'Ortanique' tangor had the highest reductions for disease incidence (ranging from 14% to 37%, respectively) and severity (60% and 70%, respectively), rE (50% for both compounds), and total sporulating area (55% and 56%, respectively), reducing the green mold in post-harvested fruits caused by P. digitatum.

O objetivo do estudo foi avaliar sucos de uva elaborados com diferentes cultivares pelos sistemas de extração a vapor (S1) e sistema enzimático (S2) quanto à qualidade físico-química, sensorial, e adequação aos padrões de identidade e qualidade para suco de uva integral . Os sucos foram elaborados nas safras 2018 e 2019 pelos sistemas de S1) e S2 com os cultivares BRS Rúbea (RUB), BRS Cora (COR), BRS Violeta (VIO), BRS Carmem (CAR), BRS Magna (MAG), Bordô (BOR), Isabel (ISA), Isabel Precoce (IP), Concord (CON), Concord Clone 30 (C30) e SCS 421 Paulina (SCSP). Os tratamentos foram arranjados em esquema bifatorial (cultivares x sistemas de extração). Quando aplica o S1, observa-se uma redução média de 3,12 ° Brix em 2018 e 2,30 ° Brix em 2019 nos sucos em relação à uva. Não S1,apenas os sucos de VIO e MAG em 2018 e VIO e CAR em 2019 atingiram o valor mínimo (14 ° Brix) estabelecido em lei para sólidos solúveis. Os sucos dos cultivares SCSP e CON em 2018 e C30, CON e RUB em 2019, dissipáveis solúveis baixo do preconizado, independente do sistema de extração. Os sucos obtidos pelo S2 caracterizaram-se por valores mais elevados de acidez total, sólidos solúveis, açúcares redutores, antocianinas, impressão global e equilíbrio e mais baixos de luminosidade para a maioria das variedades.

O raleio químico de frutos pode ser uma prática alternativa ao raleio manual. O raleio manual necessita ser executado num curto período da frutificação, mas a falta de mão de obra e a onerosidade dos custos da operação cada vez mais dificultam o seu emprego no momento adequado e na intensidade ideal. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações do metamitron como raleante químico nos pessegueiros ‘PS 10711’. O experimento foi realizado durante duas safras num pomar do município de Eldorado do Sul, região da Depressão Central do Rio Grande do Sul, Brasil. Os tratamentos consistiram na aplicação de metamitron nas concentrações de 100 mg L-1, 200 mg L-1, 300 mg L-1 e 400 mg L-1, raleio manual e plantas sem raleio. O raleio químico e manual dos frutos foram realizados aos 40 dias após a plena floração dos pessegueiros. Avaliou-se a abscisão de frutos, frutificação efetiva, número de frutos, produção por planta e a qualidade dos frutos. O metamitron possui efeito raleante em pêssegos da cultivar PS 10711. As concentrações de 100 e 200 mg L-1 de metamitron promove abscisão de frutos inferior ao raleio manual. O efeito raleante do metamitron altera a produção por planta, mas não interfere na qualidade dos frutos.

O porta-enxerto influencia o desempenho agronômico de plantas frutíferas. Porém, em pessegueiro, especialmente para as cultivares produzidas no Brasil, essa relação não está bem elucidada. Por isso, propôs-se avaliar o desempenho de oito porta-enxertos ‘Aldrighi’, ‘Capdeboscq’, ‘Flordaguard’, ‘Nemaguard’, ‘Okinawa’, ‘Umezeiro’, ‘Tsukuba’ e ‘Seleção Viamão’ sob pessegueiros da cultivar ‘Maciel’, plantados em 2006, e avaliados nas safras 2014/2015 e 2015/2016. As variáveis avaliadas a campo foram fenologia da floração, diâmetro de tronco, volume de copa, número de frutos e produtividade. Nos frutos avaliou-se a massa, o diâmetro, a coloração, a firmeza de polpa, a concentração de sólidos solúveis totais, a acidez titulável, a concentração de compostos fenóis totais, de carotenóides totais e a atividade antioxidante. Os porta-enxertos ‘Aldrighi’ e ‘Nemaguard’ anteciparam o início da floração em 2014 e no ano de 2015 os porta-enxertos induziram desuniformidade na floração dos pessegueiros. O porta-enxerto ‘Umezeiro’ induz menor vigor, diâmetro de tronco e volume de copa. Os porta-enxertos ‘Aldrighi’, ‘Capdeboscq’, ‘Flordaguard’, ‘Nemaguard’ e ‘Tsukuba’ induziram bons índices produtivos. A coloração dos frutos, firmeza de polpa e a concentração de sólidos solúveis, fenóis totais, atividade antioxidante e carotenóides totais foram influenciados pelo porta-enxerto e pela safra.

O fósforo faz parte de numerosos compostos orgânicos no metabolismo das plantas, como nucleotídeos e fosfoproteínas além de participar do metabolismo e armazenamento de energia. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a resposta de pessegueiros cv. Sensação a adubação fosfatada e estabelecer o nível crítico deste nutriente no solo e nas folhas. O experimento foi conduzido nos ciclos 2016 e 2017 em um pomar comercial localizado no município de Morro Redondo/RS – Brasil. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições. Os pessegueiros foram adubados com doses crescentes de fósforo (P), sendo estas, 0, 20, 40, 60 e 80 kg ha-1 de P2O5 na forma de superfosfato triplo. Nos dois ciclos avaliados foram coletadas amostras de solo na camada de 0-20 cm e de folhas para determinação dos teores de minerais. Os dados obtidos, foram submetidos a análise de variância pelo teste F (P < 0,05), e quando os efeitos foram significativos, ajustadas as equações de regressão. A aplicação de P aumentou os teores deste nutriente no solo. Os teores foliares de P não foram afetados pela adubação, bem como a produtividade e os componentes de rendimento. Sendo assim, não foi possível estabelecer um nível crítico de P no solo e nas folhas de pessegueiros. Em solos onde os teores de P são classificados como médios e acima disso, não há a necessidade de se aplicar este nutriente.

Este experimento foi realizado em um vinhedo localizado na região Centro – Sul do Estado Paraná, com o objetivo de avaliar diferentes tipos de poda na cultura da videira cv. Bordô na safra 2007/08. Foram utilizadas plantas com 6 anos de idade, conduzidas no sistema latada e espaçadas 3,0 x 1,0 m. As videiras foram submetidas aos tratamentos de poda esporonada (esporões com duas a três gemas), poda longa (varas de cinco a seis gemas) e poda mista (esporões e varas). As variáveis avaliadas foram: número de cachos por planta, produção por planta e massa média dos cachos. Observou-se que em relação ao número de cachos por planta houve diferenças significativas somente para poda longa em relação às demais, assim como para massa média dos cachos. Em relação à produção por planta houve diferença significativa entre todos os tratamentos sendo que a poda longa apresentou maior produção por planta, chegando a ser aproximadamente três vezes maior que a produção da poda esporonada.