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OBJECTIVE: Several provincial and federal bills have recommended various forms of menu labelling that would require information beyond just calories; however, the additional benefit of including sodium information is unknown. The objective of this study was to determine whether sodium information on menus helps consumers make lower-sodium choices and to understand what other factors influence the effect of menu labelling on consumers' meal choices. METHODS: A total of 3,080 Canadian consumers completed an online survey that included a repeated measures experiment in which consumers were asked to select what they would typically order from four mock-restaurant menus. Subsequently, consumers were randomly allocated to see one of three menu-labelling treatments (calories; calories and sodium; or calories, sodium and serving size) and were given the option to change their order. RESULTS: There was a significant difference in the proportion of consumers who changed their order, varying from 17% to 30%, depending on the restaurant type. After participants had seen menu labelling, sodium levels decreased in all treatments (p CONCLUSION: Including sodium information alongside calorie information may result in a larger decrease in the amount of sodium ordered by restaurant-goers. KEY WORDS: Restaurants; fast foods; food labelling; sodium OBJECTIF: Plusieurs projets de loi provinciaux et federaux recommandent diverses formes d'etiquetage nutritionnel des menus exigeant davantage d'information que la simple teneur en calories; on ignore cependant quel serait l'avantage supplementaire d'inclure la teneur en sodium. Notre etude visait a determiner si l'ajout de la teneur en sodium sur les menus aiderait les consommateurs a choisir des mets plus faibles en sodium; elle visait aussi a comprendre les autres facteurs qui modifient l'effet de l'etiquetage nutritionnel des menus sur les mets choisis par les consommateurs. METHODE: En tout, 3 080 consommateurs canadiens ont repondu a un sondage en ligne incluant une experience a mesures repetees au cours de laquelle on leur a demande de choisir ce qu'ils commanderaient d'habitude aux menus de quatre faux restaurants. Ensuite, les consommateurs ont ete repartis de facon aleatoire en trois groupes, et on leur a presente l'un de trois modes d'etiquetage nutritionnel des menus (calories; calories et sodium; ou calories, sodium et portion), et on leur a donne la possibilite de modifier leur commande. RESULTATS: Il y avait un ecart significatif dans la proportion de consommateurs ayant change leur commande, soit de 17% a 30% selon le type de restaurant. Apres que les participants ont vu l'etiquetage nutritionnel des menus, les niveaux de sodium ont diminue pour les trois modes d'etiquetage (p CONCLUSION: Inclure la teneur en sodium en plus de la teneur en calories pourrait entrainer une plus forte reduction de la quantite de sodium commandee par la clientele des restaurants. MOTS CLES: restaurant; aliments de restauration rapide; etiquetage aliments; sodium, In response to the growing obesity epidemic (1) and the prevalence of eating outside the home, (2) restaurant menu labelling is a policy being explored as a means to enable [...]

OBJECTIVES: Despite mandatory fortification of milk and margarine, most Canadians have inadequate vitamin D intake and consequently poor vitamin D status, especially in the winter. Increasing vitamin D fortification is one possible strategy to address this inadequacy. The purpose of our study was to examine the modelled effect of increased vitamin D fortification on the prevalence of inadequacy and the percentage of intakes greater than the Tolerable Upper Intake Level (UL) using different fortification scenarios. METHODS: Dietary intakes (24-h recall) from the 2004 Canadian Community Health Survey 2.2 (n=34,381) were used to model increased vitamin D levels in milk and the addition of vitamin D to cheese and yogurt at various levels to meet label claims of an 'excellent source' based on the recommended dietary intakes. The Software for Intake Distribution Evaluation was used to estimate the prevalence of inadequacy and intakes >UL. RESULTS: Fortification of milk, yogurt and cheese at 6.75 µg (270 IU)/serving led to more than doubling of vitamin D intakes across all sex/age groups and a drop in the prevalence of dietary inadequacy from >80% to CONCLUSION: There is a pressing need to improve vitamin D status among Canadians. Increasing vitamin D fortification of dairy products, consistent with their positioning in Canada's Food Guide, can lead to increased intake without a risk of excess. This is a population-wide public health strategy that should be given consideration in Canada. KEY WORDS: Vitamin D; fortification; dietary inadequacy; Tolerable Upper Intake Level; dairy products La traduction du resume se trouve a la fin de l'article. OBJECTIFS : Malgre l'enrichissement obligatoire du lait et de la margarine, la plupart des Canadiens ont un apport insuffisant en vitamine D - et donc un statut mediocre en vitamine D, surtout l'hiver. Accroitre l'enrichissement en vitamine D est une strategie possible pour combler cette carence. Nous avons cherche a examiner l'effet modelise d'un accroissement de l'enrichissement en vitamine D sur la prevalence des carences et sur le pourcentage d'apports superieurs a l'apport maximal tolerable (AM) selon divers scenarios d'enrichissement. METHODE : Les apports alimentaires (rappel 24 heures) tires de l'Enquete sur la sante dans les collectivites canadiennes 2.2 de 2004 (n=34 381) ont servi a modeliser des niveaux accrus de vitamine D dans le lait et l'ajout de divers niveaux de vitamine D au fromage et au yogourt pour respecter les allegations d' ' excellente source de vitamine D ' sur les etiquettes en fonction des apports alimentaires recommandes. L'outil Software for Intake Distribution Estimation a servi a estimer la prevalence des carences et les apports >AM. RESULTATS : L'enrichissement du lait, du yogourt et du fromage a 6,75 µg (270 UI)/portion ferait plus que doubler les apports en vitamine D chez les deux sexes et dans tous les groupes d'age et abaisserait la prevalence des carences nutritionnelles de >80 % a CONCLUSION : Il existe un besoin pressant d'ameliorer le statut en vitamine D de la population canadienne. Accroitre l'enrichissement en vitamine D des produits laitiers, en respectant les niveaux recommandes dans le Guide alimentaire canadien, peut mener a des apports accrus sans risque d'exces. C'est une strategie de sante publique a l'echelle de la population qui devrait etre envisagee au Canada. MOTS CLES : vitamine D; enrichissement; carences nutritionnelles; apport maximal tolerable; produits laitiers, Food fortification has played an important role for decades in ensuring that Canadians' nutrient requirements are met, and perhaps the most successful food fortification campaign was the addition of vitamin [...]

Objective: Food labels are the number one source for nutrition information for Canadians, but are food labels accurate? This study aims to provide an assessment of the accuracy of the reported trans fatty acid and saturated fatty acid values on food labels in selected foods. Methods: Over 380 samples of cookies, crackers, granola bars, breakfast bars and a variety of frozen foods were collected between 2005 and 2008 in the Greater Toronto Area, Ottawa and Vancouver, as part of Health Canada's Trans Fat Monitoring Program. The food categories chosen were based on earlier studies indicating that they were significant sources of trans fatty acids and the individual samples were chosen based on market share data. The trans fatty acid and saturated fatty acid contents of the samples were determined by gas chromatography and the laboratory results were compared to the values reported in the Nutrition Facts tables. Conclusions: Statistical analysis indicated no significant difference between laboratory and food label values for cookies, crackers, granola bars, breakfast bars and frozen foods for trans fat or saturated fat. The results demonstrate that Canadians can rely on food labels for making informed dietary choices with respect to trans fat and saturated fat content. Key words: Trans fatty acids; saturated fatty acids; nutrition facts table; Canadian food and drug regulations; accuracy of nutrition labelling; consumer use of labels Objectif : L'etiquetage alimentaire est la premiere source d'information sur la nutrition pour les Canadiens, mais ces etiquettes sont-elles exactes? Nous avons cherche a determiner l'exactitude des valeurs en acides gras trans et en acides gras satures indiquees sur les etiquettes de certains produits alimentaires. Methode : Plus de 380 echantillons de biscuits, de craquelins, de barres tendres, de barres de petit dejeuner et d'aliments surgeles divers ont ete preleves entre 2005 et 2008 dans la Region du Grand Toronto, a Ottawa et a Vancouver dans le cadre du Programme de surveillance des gras trans de Sante Canada. Les categories d'aliments ont ete choisies en fonction d'etudes anterieures indiquant qu'elles etaient des sources importantes d'acides gras trans, et les echantillons individuels, en fonction des donnees sur leurs parts de marche. Les contenus des echantillons en acides gras trans et satures ont ete determines par chromatographie gazeuse, et les resultats obtenus en laboratoire ont ete compares aux valeurs du tableau Valeur nutritive sur l'etiquette du produit. Conclusion : L'analyse statistique n'a fait etat d'aucune difference significative entre les valeurs en gras trans ou en graisses saturees obtenues en laboratoire et indiquees sur les etiquettes des biscuits, des craquelins, des barres tendres, des barres de petit dejeuner et des aliments surgeles. Les Canadiens peuvent donc se fier a l'etiquetage alimentaire pour faire des choix eclaires en ce qui a trait au contenu en gras trans et en graisses saturees de leurs aliments. Mots cles : acides gras trans; acides gras satures; tableau de faits sur la nutrition; reglementation canadienne des aliments et des drogues; exactitude de l'etiquetage des aliments; utilisation des etiquettes par le consommateur, Trans fats or trans fatty acids (TFAs) are unsaturated fatty acids that have at least one of the carbon-carbon double bonds in the trans configuration, as opposed to the majority [...]

Both the US Institute of Medicine and the Canadian Standing Committee on Health have called for simple, standardized front-of-package (FOP) nutrition labelling systems on packaged foods. However, despite scientific evidence and expert consensus on the topic, Canada's Minister of Health has dismissed these recommendations, stating that Canadian consumers already have 'the tools they need to make healthy food choices when they shop for groceries'. This is relevant since existing evidence suggests that the current regulated nutrition labelling tools may not meet their intended objectives. Furthermore, Canada's current FOP labelling environment--characterized by a variety of FOP labels with varying criteria--does not support the objectives of good nutrition labelling defined by Health Canada. Evidence suggests that well-designed FOP systems are capable of positively influencing consumer purchases as well as product reformulations by manufacturers. The US Institute of Medicine suggests a standardized, simple, interpretive, and ordinal FOP symbol as the ideal FOP labelling system. Although additional research is required, such a system should be considered in Canada, as it may be capable of addressing the shortcomings of existing nutrition labelling tools found in the Canadian marketplace. Key words: Nutrition policy; food labeling; public health Tant l'Institute of Medicine des Etats-Unis que le Comite permanent de la sante du Canada ont reclame des systemes d'etiquetage nutritionnel << sur le devant de l'emballage >> (SLDDE) simples et standardises pour les aliments emballes. Toutefois, malgre les preuves scientifiques et le consensus des specialistes sur le sujet, la ministre de la Sante du Canada a rejete ces recommandations en disant que les consommateurs canadiens possedent deja << les outils dont ils ont besoin pour choisir des aliments sains quand ils font l'epicerie >>. C'est un element pertinent, car les donnees existantes portent a croire que les outils actuels de reglementation de l'etiquetage nutritionnel pourraient ne pas respecter leurs objectifs prevus. De plus, l'environnement d'etiquetage SLDDE actuel du Canada--caracterise par diverses etiquettes SLDDE choisies selon divers criteres--n'appuie pas l'objectif d'un bon etiquetage nutritionnel defini par Sante Canada. Les faits montrent que des systemes SLDDE bien concus sont capables d'influencer positivement les achats des consommateurs ainsi que les reformulations de produits par les fabricants. Selon l'Institute of Medicine americain, le systeme d'etiquetage SLDDE ideal est un symbole SLDDE standardise, simple, interpretatif et ordinal. Il faudrait pousser la recherche, mais un tel systeme merite qu'on s'y interesse au Canada, car il pourrait combler les carences des outils d'etiquetage nutritionnel que l'on trouve actuellement sur le marche canadien. Mots cles : politique nutritionnelle; etiquetage aliments; sante publique, In 2011, the US Institute of Medicine (IOM) called for a standardized, universal Front-of-Package (FOP) nutrition labelling system, '... that encourages healthier food choices through simplicity, visual clarity, and the [...]