1. Grain legumes for human consumption: management of off-flavours
- Author
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Vernoud, Vanessa, Lebeigle, Ludivine, Munier, J, Marais, Julie, Lacaille-Dubois, Marie-Aleth, Thompson, Richard, Agroécologie [Dijon], Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Université de Bourgogne Franche-Comté, Laboratoire de Pharmacognosie EA 4267, F21079 Dijon, France, and EL Mjiyad, Noureddine
- Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio] ,ff-flavour ,saponins ,TILLING ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,pea ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ,[SHS]Humanities and Social Sciences - Abstract
International audience
- Published
- 2020