Revalorización de subproductos de Citrus limon mediante extracción asistida por microondas

[SPA] Los residuos generados de la industria citrícola alcanzan el 40% de su producción, siendo principalmente pieles. Estos desechos contienen una elevada cantidad de compuestos fenólicos, incluso mayor que las partes consumidas, lo que hace interesante su revalorización mediante su extracción y aprovechamiento. El objetivo ha sido optimizar la extracción asistida por microondas (MWAE) de compuestos bioactivos en pieles de limón, como tecnología verde innovadora. Se ha observado una elevada eficiencia de extracción optimizando los parámetros de temperatura, tiempo y porcentaje de etanol:agua del disolvente. Los compuestos fenólicos totales (CFT) y la capacidad antioxidante total (CAT) de los extractos confirman recuperaciones hasta un 157% y un 152% superiores. Ello permitirá una elevada recuperación y menor consumo de disolventes, energía y tiempo siendo la MWAE una de las técnicas más prometedoras por su rendimiento y rapidez. [ENG] The waste generated from citrus industry reaches 40% of the total production, being mainly composed of skins. These byproducts contain high amounts of phenolic compounds, even higher than the parts consumed; so, they can be revalued through their extraction and application. The objective has been to optimize the microwave assisted extraction (WWAE) of bioactive compounds in lemon peels, as an innovative green technology. Results report high extraction efficiency by optimizing the parameters of temperature, time, and the ethanol-to-water ratio of the solvent. The total phenolic compounds (TPC) and total antioxidant capacity (TAC) of the extracts confirm recoveries up to 157% and 152%. This will allow for high recovery and less consumption of solvents, energy, and time, with MWAE being one of the most promising techniques due to this performance and speed.