Adaptación de la vid al cambio climático

El cambio climático está ejerciendo un impacto significativo en la viticultura, alterando las condiciones ambientales óptimas para el cultivo de la vid. Esta revisión bibliográfica analiza los principales factores climáticos que influyen en la producción vitícola, como la temperatura, las precipitaciones, la evapotranspiración y la radiación. Se examinan los efectos previstos del cambio climático, incluyendo el adelanto en la maduración de la uva, la mayor concentración de azúcares y alcohol, y los previsibles desequilibrios en la composición de la uva. Posteriormente, se evalúan diversas estrategias de adaptación que se pueden adoptar, como la poda tardía para retrasar la maduración, el uso eficiente del riego, el forzado de yemas para desplazar el ciclo productivo y la mejora genética para desarrollar variedades más resilientes. Estas alternativas buscan mitigar los impactos del cambio climático, manteniendo la calidad y sostenibilidad de la producción vitivinícola
Grado en Enología