Manual para realizar la estimación nutricional a partir del cuestionario sobre ingesta nutricional para competiciones de resistencia (NIQEC)

NIQEC es un cuestionario validado mediante la metodología cualitativa y autoadministrado de manera presencial u online. El cuestionario consta de 50 preguntas y contiene cinco secciones principales: (1) datos sociodemográficos; (2) datos deportivos; (3) ingesta de líquidos, alimentos y suplementos deportivos en la hora anterior, durante y después de la competición; (4) posibles molestias gastrointestinales; y (5) planificación dietética-nutricional de la prueba. El cuestionario puede ser utilizado para estimar, describir y comparar (1) el tipo de líquido, alimento o suplemento deportivo consumido; (2) el aporte de líquidos y nutricional de kcal, macronutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas), sodio y cafeína; (3) incidencia y causas de molestias gastrointestinales y su relación con la ingesta de alimentos; (4) cumplimiento de las recomendaciones dietéticas-nutricionales para la hora anterior (pre), durante (intra) y después (post) de la competición. Este manual indica las instrucciones para codificar y cuantificar la ingesta nutricional de cada una de las preguntas que forman parte del cuestionario. La validación y desarrollo del cuestionario NIQEC forma parte de la tesis doctoral de D. Rubén Jiménez Alfageme. La tesis doctoral fue dirigida por la Dra. Isabel Sospedra López y el Dr. José Miguel Martínez Sanz.