”Man kan inte göra något i HKK om man inte har koll på tallriksmodellen” : En kvalitativ intervjustudie om lärares resonemang kring och upplevelser av undervisning om hälsa i ämnet Hem- och konsumentkunskap

Bakgrund Hälsa ska, i Hem- och konsumentkunskap (HKK), undervisas ur ett holistiskt, alltså fysiskt, psykiskt och socialt, perspektiv kring flera innehåll. HKK-lärares frihet att forma hälsoundervisningen gör deras resonemang avgörande för hälsoundervisningens utfall. Syfte Syftet med studien var att undersöka HKK-lärares resonemang och upplevelser kring undervisning om hälsa ur ett holistiskt perspektiv. Metod Studien var en kvalitativ studie med semistrukturerade intervjuer. En tematisk analys gjordes av intervjuerna. Resultat Lärarna fokuserade i hälsoundervisningen den fysiska hälsan medan den sociala hälsan mestadels hamnade utanför hälsobegreppet. Lärarna såg möjligheter att öka elevernas kunskap kring mat och hälsa. Innehållet som lyftes grundade sig i lärarnas tolkningar av styrdokumenten. Psykisk hälsa framträdde i samband med undervisning om fysisk hälsa och utgjorde en utmaning för lärarna. Slutsats För att alla hälsoaspekter ska lyftas behövs ökad förståelse för hur olika hälsoinnehåll prioriteras mot varandra och för vilka verktyg HKK-lärare behöver för att tillgängliggöra de sociala och psykiska aspekterna av hälsa till eleverna.
Background In Home and Consumer Studies (HCS), health should be taught from a holistic perspective, encompassing physical, mental and social aspects around various contents. Teachers in HCS are granted freedom in shaping health education, making their reasoning crucial for the outcome of the education. Objective The aim of this study was to explore how teachers in HCS reason about and experience health education from a holistic perspective. Method(s) The study was conducted through a qualitative study with semi-structured interviews. Thematic analysis was conducted on the interview data. Results In health education, teachers primarily focused on physical health, while social health often fell outside of the health concept. Teachers identified opportunities to enhance students’ knowledge about food and health. The content was based on the teachers’ interpretations of policy documents. Reasoning surrounding mental health was shown in connection to education about physical health and posed as a challenge for teachers. Conclusion In order to ensure that all health aspects are highlighted, increased understanding is needed to see how different health content is prioritized against each other and which tools teachers’ in HCS must gain to make the social and psychological aspects of health available to students