AI-readiness inom livsmedelsbranschen : En kartläggning av nordiska livsmedelsföretag

Livsmedelsindustrin står inför stora utmaningar i framtiden, varav en är att erbjuda och producera livsmedel till en växande population på ett hållbart sätt. Ett sätt att övervinna denna utmaning är att implementera AI-teknik som kan användas för att effektivisera och främja hållbar utveckling inom livsmedelsindustrin. Syftet med studien är därför att kartlägga nivån av AI-readiness hos livsmedelsföretag i Norden, det vill säga undersöka hur redo dessa verksamheter är att implementera AI-teknik. Frågeställningen har besvarats genom en digital enkätundersökning baserat på det teoretiska ramverket TOE - Technology, Organization and Environment. Enkäten besvarades av 59 anonyma respondenter. Svaren kategoriserades baserat på det huvudsakliga verksamhetslandet för respondentens företag, den del av industrin företaget främst är verksamt inom och företagets storlek. Det insamlade datat har analyserats med hjälp av Chi2-test som resulterade i insikten att större företag har högre nivå av AI-readiness än små företag. Resultatet indikerade även på tre förbättringsområden för att öka nivån av AI-readiness. Företag bör i större utsträckning utveckla en strategisk plan för implementering av AI-teknik, säkerställa tillräckligt med mänskliga resurser med rätt kompetens och öka kunskapen om externa regleringar bland sina anställda. Den kunskap som studien genererar kan vara relevant för företag som arbetar med implementering av AI-teknik, för företag verksamma inom livsmedelsindustrin som vill öka sin AI-readiness samt för framtida forskning inom liknande områden.
The food industry faces major challenges in the future, one of which is to provide and produce food for a growing population in a sustainable way. One way to overcome this challenge is to implement AI-technologies that can be used to promote sustainable development in the food industry. The purpose of this study is therefore to map the level of AI-readiness among food companies in the Nordic region, specifically to investigate how ready these businesses are to implement AI-technology. The question has been answered through a digital survey based on the theoretical framework TOE - Technology, Organization and Environment. The survey was answered by 59 anonymous respondents. The answers were categorized based on the main country of operation of the respondent's company, the part of the industry the company is mainly active in and the size of the company. The collected data has been analyzed using Chi2-tests which resulted in the insight that larger companies have a higher level of AI-readiness than smaller companies. The result also indicated three areas of improvement to increase the level of AI-readiness. Companies should to a greater extent develop a strategic plan for the implementation of AI-technology, ensure sufficient human resources with the right skills and increase the knowledge of external regulations among their employees. The knowledge generated by the study can be relevant for companies working on the implementation of AI-technology, for companies operating in the food industry that want to increase their AI-readiness, and for future research in similar areas.