Elevers perspektiv på livsmedelsförvaring : -En enkätstudie bland elever i årskurs 8-9

Sammanfattning Bakgrund: Korrekt förvaring av livsmedel är avgörande för att bibehålla matens kvalitet och förhindra att livsmedel blir dåligt. Dåliga livsmedel kan påverka vår hälsa negativt. En korrekt livsmedelsförvaring bidrar till ett minskat matsvinn och en hållbar utveckling. Syftet: Syftet med studien var att undersöka vilka kunskaper elever i årskurs 8–9 har om livsmedelsförvaring. Metod: I denna studie användes en kvantitativ metod. En enkätstudie ägde rum under våren 2023. En enkät skapades i forms 365 och skickades ut till fem olika skolor. Enkäten bestod av 15 frågor av olika karaktär. Enkätsvaren matades in i Excel och kodades med hjälp av siffror eller text. Resultat: Totalt deltog 104 respondenter i enkäten. Många av respondenterna var medvetna om effekterna av att förvara livsmedel vid antingen för höga eller för låga temperaturer i både kylskåp och frysskåp. Kylskåpet var den vanligaste förvaringsmetoden för de flesta livsmedel och frysskåpet var det vanligaste alternativet för förvaring av kött. Slutsats: Många vet vad som händer vid felaktig förvaring av livsmedel samtidigt som många varit osäkra på förvaring av enskilda livsmedel. Studien visar att fördjupning av kunskaper kring ämnet behövs bland elever i denna ålder.
Background: Proper food storage is crucial for maintaining food quality and preventing food spoilage, which can have negative effects on our health. Correct food storage also contributes to reducing food waste and promoting sustainable development. Objective: The aim of this study was to investigate the knowledge of food storage about students in grades 8-9. Method: A quantitative approach was employed in this study. A survey was conducted during the spring of 2023. The survey was created using Forms 365 and distributed to five different schools. It consisted of 15 questions of various nature. The survey responses were collected in Excel and coded using numbers or text. Results: A total of 104 respondents participated in the survey. Many of the respondents were aware of the effects of storing food at either too high or too low temperatures, both in refrigerators and freezers. The refrigerator was the most common storage method for most types of food, while the freezer was commonly chosen for storing meat Conclusion: The study indicates that many students are knowledgeable about the consequences of improper food storage, although some uncertainties remain regarding the storage of specific food items. There is a need for further education on the subject among students of this age group.