Uso de geotecnologia para diagnosticar a qualidade do leite produzido no Município de Xinguará Pará

Este trabalho propôs-se a avaliar a qualidade do leite cru, produzido na região de Xinguara Pará, considerando como ferramenta importante a geotecnologia associada a análises físico-químicas e microbiológicas. Foram coletados no primeiro trimestre de 2019 o leite in natura de quatro locais, fornecedores de laticínios no município de Xinguara – Pará. No laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade do Estado do Pará, Campus Redenção-PA, foram avaliados parâmetros físico-químicos e microbiológicos. Apesar dos baixos índices zootécnicos do estado do Pará, fica evidente que a área analisada aleatoriamente, no sudeste do estado, o leite apresentou boa qualidade para ser utilizado pela indústria, estando a maioria dos parâmetros dentro das exigências estabelecidas pela Instrução Normativa nº 76 de 2018.