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Assessment of cocoa powder changes during the alkalization process using untargeted metabolomics
- Authors :
- Comunidad de Madrid
European Commission
Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España)
Agencia Estatal de Investigación (España)
Universidad de Alcalá
Greño, Maider
Herrero, Miguel
Cifuentes, Alejandro
Marina, María Luisa
Castro-Puyana, M.
Comunidad de Madrid
European Commission
Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España)
Agencia Estatal de Investigación (España)
Universidad de Alcalá
Greño, Maider
Herrero, Miguel
Cifuentes, Alejandro
Marina, María Luisa
Castro-Puyana, M.
- Publication Year :
- 2022
Details
- Database :
- OAIster
- Notes :
- English
- Publication Type :
- Electronic Resource
- Accession number :
- edsoai.on1380456977
- Document Type :
- Electronic Resource