Možnosti snížení obsahu mastných kyselin v olejích a esterech

Práce se zabývá možností snížení obsahu mastných kyselin v olejích a esterech pomocí kyselé transesterifikace. V teoretické části byla popsána transesterifikace a esterifikace, použité suroviny, různé druhy katalýzy (homogenní, heterogenní a enzymatická) a použité analytické metody. Bylo popsáno měření čísla kyselosti, jodového čísla a stanovení obsahu esterů, monoglyceridů, diglyceridů a triglyceridů plynovou chromatografií. Cílem bylo provést esterifikaci zbytkových mastných kyselin ve směsi s estery mastných kyselin. Bylo provedeno 8 pokusů s různými vstupními podmínkami (poměr alkoholu k oleji, teplota a čas reakce). Bylo zjištěno, že při reakci dochází k transesterifikaci, esterifikaci, ale i k mírné hydrolýze dvojných vazeb. Z pokusů byla sestavena rovnice pro výpočet čísla kyselosti v závislosti na výchozích podmínkách.
The work deals with the possibilities of reducing the content of fatty acids in oils and esters by acid transesterification. The theoretical part describes the transesterification and esterification, raw materials used, various types of catalysis (homogeneous, heterogeneous and enzymatic) and analytical methods used. Measurement of acid number, iodine number and determination of esters, monoglycerides, diglycerides and triglycerides by gas chromatography have been described. The aim was to perform esterification of residual fatty acids in a mixture with fatty acid esters. Eight experiments were performed with different input conditions (alcohol to oil ratio, temperature and reaction time). It was found that the reaction results in transesterification, esterification, but also a slight hydrolysis of double bonds. The equations for calculating the acid number depending on the initial conditions were compiled from the experiments.
Fakulta chemicko-technologická
Student seznámil členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, vyslechl si posudek vedoucího bakalářské práce. Student poté zodpověděl dotazy zkušební komise.
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou