Café especial: alternativa para la caficultura de Risaralda

As a reaction to the deep crisis caused by the breaking of the quotas pact in 1989, new searches begin for the generation of added value to Colombian coffee in which are included specialty coffees. The article shows its overall progress and the specific behavior in the Department of Risaralda. It is concluded that this type of coffee growing, requires deep changes, but at the same time it can become an alternative for its permanence and continuity.
Como reacción a la profunda crisis provocada por el rompimiento del pacto de cuotas en 1989, inicia con nuevas búsquedas en la generación de valor agregado al café colombiano, entre las cuales se encuentran los cafés especiales. En el artículo se observa su evolución general y el comportamiento específico en el departamento de Risaralda. Se concluye que esta modalidad de caficultura exige cambios profundos, pero a su vez puede constituirse en una alternativa para su permanencia y continuidad.