Back to Search
Start Over
Onderzoek en analysemethoden voor het aantonen van gefraktioneerd botervet
- Publication Year :
- 1983
-
Abstract
- Doel van dit onderzoek is: Ontwikkeling van een methode voor het aantonen van gefraktioneerd botervet. Voor het aantonen van gefraktioneerd botervet zijn de analysen van de vetzuursamenstelling, vetzuren in 2 positie, cholesterolgehalte en triglyceridesamenstelling onvoldoende. Een meer betrouwbare detektiemethode werd ontwikkeld, gebaseerd op de kristallisatie van vnl. de verzadigde hogere triglyceriden in hexaan bij 12,5°C. Normaal botervet geeft daarbij geen kristallisatie terwijl gefraktioneerd botervet tot 15% kristalmassa oplevert. Indien meer dan 0,5% kristallen worden gevonden dan is de aanwezigheid van gefraktioneerd botervet duidelijk aangetoond. Met in principe dezelfde methode is aantonen van de zachte fraktie mogelijk.
Details
- Database :
- OAIster
- Notes :
- application/pdf, Dutch
- Publication Type :
- Electronic Resource
- Accession number :
- edsoai.on1350228168
- Document Type :
- Electronic Resource