Back to Search Start Over

Onderzoek en analysemethoden voor het aantonen van gefraktioneerd botervet

Authors :
van der Kamp, H.J.
Muuse, B.G.
van der Kamp, H.J.
Muuse, B.G.
Publication Year :
1983

Abstract

Doel van dit onderzoek is: Ontwikkeling van een methode voor het aantonen van gefraktioneerd botervet. Voor het aantonen van gefraktioneerd botervet zijn de analysen van de vetzuursamenstelling, vetzuren in 2 positie, cholesterolgehalte en triglyceridesamenstelling onvoldoende. Een meer betrouwbare detektiemethode werd ontwikkeld, gebaseerd op de kristallisatie van vnl. de verzadigde hogere triglyceriden in hexaan bij 12,5°C. Normaal botervet geeft daarbij geen kristallisatie terwijl gefraktioneerd botervet tot 15% kristalmassa oplevert. Indien meer dan 0,5% kristallen worden gevonden dan is de aanwezigheid van gefraktioneerd botervet duidelijk aangetoond. Met in principe dezelfde methode is aantonen van de zachte fraktie mogelijk.

Details

Database :
OAIster
Notes :
application/pdf, Dutch
Publication Type :
Electronic Resource
Accession number :
edsoai.on1350228168
Document Type :
Electronic Resource