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Los helados de ruana : un camino de innovación social

Authors :
Quiñones Aguilar, Ana Cielo
Moncayo Santacruz, Juan Eduardo
Córdoba Blancat, Luis Guillermo
Omar Alexander Fuelantala Valenzuela
Quiñones Aguilar, Ana Cielo
Moncayo Santacruz, Juan Eduardo
Córdoba Blancat, Luis Guillermo
Omar Alexander Fuelantala Valenzuela

Abstract

El propósito de este trabajo consiste en crear un modelo de emprendimiento sostenible, con enfoque de innovación social que permita a la Asociación de Mujeres Helados de Ruana (AMHOR) tener unidades económicas rentables que permitan canalizar y multiplicar la cultura gastronómica andina a través de centros de centros de gastronomía rural. El proyecto se desarrolla utilizando la metodología de Marco Lógico apoyada de herramientas participativas, evidenciando las necesidades de la asociación que sirven como punto de partida para responder y dar soluciones. Palabras clave: modelo de emprendimiento sostenible, innovación social, centro de gastronomía rural, asociación

Details

Database :
OAIster
Notes :
Colombia, 2019-2021, Nariño (Colombia), Cumbal (Nariño, Colombia), Pasto (Colombia), Spanish
Publication Type :
Electronic Resource
Accession number :
edsoai.on1341583969
Document Type :
Electronic Resource