El sector de la alimentación ante la sostenibilidad

[ES] La alimentación es una necesidad para la sociedad, por consiguiente, siempre va a ser un motor económico a nivel nacional. Por ello se ha realizado un análisis teórico del concepto de alimentación y de su impacto económico en España. Es una realidad el impacto negativo que supone el sector alimentario en el medio ambiente, las decisiones que tomamos en relación con nuestra alimentación repercuten sobre el conjunto de nuestro ecosistema actual, ya sea por la pérdida de recursos naturales, calentamiento climático o desigualdades sociales. Esto conlleva a un cambio de mentalidad y de preferencias de los consumidores, por tanto, se desarrollará el concepto de sistema alimentario sostenible, cómo las empresas implicadas diseñan productos más sostenibles para lograrlo y qué nuevas oportunidades de negocio genera. Para conocer la situación empresarial de las principales empresas españolas en materia de desarrollo sostenible, se analizarán las principales acciones que llevan a cabo las empresas líderes en el sector de la distribución de alimentos, siendo estas, Mercadona, Consum y Lidl.
[EN] Food is a necessity for society, therefore, it will always be an economic driver at the national level. For this reason, a theoretical analysis of the concept of food and its economic impact in Spain has been carried out. It is a reality the negative impact of the food sector on the environment, the decisions we make in relation to our food have an impact on the whole of our current ecosystem, either by the loss of natural resources, global warming or social inequalities. This leads to a change of mentality and consumer preferences, therefore, the concept of sustainable food system will be developed, how the companies involved design more sustainable products to achieve it and what new business opportunities it generates. In order to know the business situation of the main Spanish companies in terms of sustainable development, the main actions carried out by the leading companies in the food distribution sector, Mercadona, Consum and Lidl, will be analyzed.