Efecto del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española

Authors :: Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
Juárez Dávila, Manuel María
Horcada Ibáñez, Alberto Luis
Alcalde Aldea, María Jesús
Barajas F.
Valera Córdoba, María Mercedes
Peña Blanco, Francisco
Domenech, V.
Molina, A.
Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
Juárez Dávila, Manuel María
Horcada Ibáñez, Alberto Luis
Alcalde Aldea, María Jesús
Barajas F.
Valera Córdoba, María Mercedes
Peña Blanco, Francisco
Domenech, V.
Molina, A.
Publication Year :: 2007
Abstract: En el presente estudio se ha analizado el efecto del destete sobre las características de calidad de la carne y grasa de 16 corderos de raza Merina Española. Los animales destetados alcanzaron y presentaron un perfil lipídico más saludableLos animales sin destete presentaron mejor aspecto externo de la canal y textura de la carne.

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