Sadržaj uree u mleku, parametri plodnosti i mlečnosti holštajn frizijskih krava u organskoj i konvencionalnoj proizvodnji

Urea kao deo neproteinske frakcije azota mleka, predstavlja krajnji produkt metabolizma proteina u predželucima preživara. Portalnim krvotokom toksični amonijak, nastao mikrobiološkom razgradnjom proteina u rumenu dolazi do jetre gde se transformiše u ureu, koja kasnije krvotokom dospeva u mleko. Ishrana, odnosno sadržaj sirovih proteina u obroku ima najveći uticaj na sadržaj uree u mleku. Sadržaj uree sve više se koristi kao parametar pomoću kojeg je moguće pratiti unos sirovih proteina i energije obrokom kod mlečnih krava. Pored ishrane na sadržaj uree u mleku utiču i drugi faktori, kao što su sezona, prinos mleka, stadijum laktacije, paritet i dr. Plodnost krava je veoma važna osobina mlečnih goveda na koju utiče veliki broj faktora. Dosadašnja istraživanja u ovoj oblasti ukazuju na moguću vezu između plodnosti krava i sadržaja uree u mleku. Određivanje sadržaja uree u mleku primenom infracrvene spektrofotometrije u analizi mleka prilikom redovne mesečne kontrole mlečnosti krava pružilo je nove mogućnosti u praćenju kvaliteta mleka. Cilj ovog istraživanja bio je da se utvrdi: 1. variranje sadržaja uree u mleku unutar stada, 2. uticaj paragenetskih faktora (farma, sistem proizvodnje, sistem držanja, sezona, redni broj laktacije i stadijum laktacije) na sadržaj uree u mleku, 3. korelacija sadržaja uree sa parametrima mlečnosti krava i brojem somatskih ćelija i 4. korelacija između sadržaja uree u mleku i dužine servis perioda. U okviru ovog istraživanja analizirano je 46.315 uzoraka mleka, u okviru redovne kontrole mlečnosti, sa 11 farmi sa područija Vojvodine. Od kojih je jedna sa organskom, a 10 farmi sa konvencionalnom proizvodnjom. Određivanje sadržaja uree u mleku vršeno je na aparatu MilcoScan. Prosečan sadržaj uree u mleku (25,18 mg/dl) bio je u okviru optimalnih vrednosti sadržaja uree u mleku. Koeficijent varijacije za sadržaj uree (34,15%) bio je znatno veći od koeficijenta varijacije za ostale sastojke mleka. Dobijeni rezultati u okviru ove doktorske dis
Urea as a part of non-protein fraction of nitrogen in milk represents the final product of protein metabolism in the rumen of ruminants. By portal bloodstream toxic ammonia comes into liver where it is transformed into urea, which comes later into milk by bloodstream. Nutrition and contents of crude proteins in the diet have the greatest influence on the milk urea content. The content of milk urea has been increasingly used as a parameter by which it is possible to monitor balance of energy and crude proteins in the feed of dairy cows. Apart from feeding, milk urea content can be influenced by some other factors as season, milk yield, stage of lactation, parity etc. A great number of factors influence cow’s fertility. Previous research in this field has indicated a possible relationship between the fertility of cows and urea content in milk. Determination of urea content in milk, by infrared spectrophotometric, on monthly bases, for milk recording porpoises, offers new opportunities for milk quality monitor. The aim of this study was to determine: 1. Variations of milk urea content within the herd, 2. The influence of paragenetic factors (a farm, production and housing system, season, parity and stage of lactation) on the milk urea content, 3. The correlation with milk urea content and parameters of milk yield as well as the somatic cells count, 4. The correlation between the milk urea content and the length of open days. This research includes 46,315 samples of milk which were analysed as regular milk recording samples from 11 farms in Vojvodina. There are 10 farms with conventional and only one farm with organic production. Determination of the milk urea contents was carried out by MilkoScan FT+. In the analyzed milk samples the average milk urea content (25.18 mg / dl) was within the optimum values. The coefficient of variation for the milk urea content (34.15%) was significantly higher than the coefficient of variation for the other ingredients in milk. The obta