Využití moderních analytických technik pro analýzu mykotoxinů v obilovinách

Tato bakalářská práce se zabývá stanovením mykotoxinů v obilovinách. Teoretická část zahrnuje charakterizaci jednotlivých mikromycet a jejich sekundárních toxických metabolitů, tzn. mykotoxinů. Práce je zaměřena na tři nejčastěji se vyskytující plísně rodů Aspergillus, Penicillium a Fusarium. Následně jsou popisovány vybrané mykotoxiny. Experimentální část práce je věnována izolaci trichothecenových mykotoxinů z kontaminovaného ječmene pomocí různých rozpouštědel a následnému stanovení s využitím HPLC/MS techniky. V ječmeni byly prokázány toxiny HT-2 a T-2, přičemž nejlepší extrakční účinnosti bylo dosaženo s využitím vodného roztoku acetonitrilu.
This bachelor thesis deals with the determination of mycotoxins in cereals. The theoretical part includes characterization of individual micromycetes and their secondary toxic metabolites, i.e. mycotoxins. The work is focused on the three most common fungi of the genera Aspergillus, Penicillium and Fusarium. Subsequently, selected mycotoxins are described. The experimental part of the work is devoted to the isolation of trichothecene mycotoxins from contaminated barley using various solvents followed by HPLC/MS determination. HT-2 and T-2 toxins were detected in barley samples with the best extraction efficiency using aqueous acetonitrile.
Fakulta chemicko-technologická
Student seznámil členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byl seznámen s posudkem vedoucího. Student odpověděl na otázky členů zkušební komise.
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou