Zuivel en voedselveiligheid : Nutrinews special 'de gezondheidstroeven van melk en zuivelproducten'

De opeenvolgende voedselcrisissen hebben zowel de EU als de Belgische overheid ertoe aangezet extra maatregelen te nemen om de veiligheid van de voedselketen en de kwaliteit van het voedsel te kunnen waarborgen. Ook de producenten zijn zich bewust van het feit dat voedselveiligheid en volksgezondheid de absolute prioriteiten zijn geworden. Autocontroles vinden steeds meer ingang en worden een essentiële voorwaarde om toegang te krijgen tot de markt. Hoewel de kwaliteitsbenadering in de zuivelketen reeds lang van een hoog niveau is en voorop loopt in het kwaliteitsstreven, evolueert ook de zuivelsector verder mee in deze nieuwe context.